Baconlindade dragonjärpar i whiskeysås

Baconlindade järpar och rotfrukter

Vilken start på hösten vi har haft med många dagar av fint väder och sol. Nu börjar det dock kännas att det blir kyligare och det börjar bli roligt att plocka fram höstrecepten.

Igår gjorde jag de här baconlindade dragonjärparna i whiskeysås. Jag fick inspiration till dessa från Åse som lagade sin variant för ett tag sedan (här hittar ni hennes recept) men jag använde mina egna grundrecept på biffar och sås istället. Det blev fantastiskt gott. Till järparna åt vi ugnsrostade rotfrukter.

Baconlindade dragonjärpar i whiskeysås

Ugnsrostade rotfrukter

BACONLINDADE DRAGONJÄRPAR I WHISKEYSÅS
5-6 pers

Baconlindade järpar:
1 kg nötfärs
3 ägg
1 msk dijonsenap
2 msk köttfond (jag använde oxfond)
2 tsk chipotle paste
1 tsk lökpulver
2 msk dragon, torkad
2 tsk salt
4 krm svartpeppar
16-18 skivor bacon

Whiskeysås:
1 gul lök
4 cl whiskey
4 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
1,5 msk köttfond (jag använde oxfond)
1,5 msk dragon, torkad
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Baconlindade järpar: Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla ingredienser utom baconet. Forma smeten till 16-18 avlånga järpar och linda en baconskiva rund varje. Lägg järparna i en ugnsform och ställ in i ugnen, sänk genast värmen till 225 grader och tillaga 20-25 minuter tills baconet fått fin färg. Ta ut ur ugnen och torka formen eller flytta järparna till en annan torr form.

Whiskeysås: Finhacka löken och stek mjuk. Häll över whiskey och låt puttra in i löken. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över järparna och ställ in i ugnen ytterligare 10-15 minuter i 225 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chili con carne (Crock Pot)

Chili con carne med tillbehör

Under påskhelgen plockade jag fram min Crock Pot och lagade en jättegod köttgryta smaksatt med chili. Receptet som jag utgick från kommer från boken "Kött" skriven av Håkan Fällman. Originalreceptet har vi lagat många gånger på spisen men den här gången ville jag testa att göra grytan i min Crock Pot och det fungerade jättebra, jag ändrade receptet något bland annat genom att minska mängden vätska.

Vi åt chili con carnen med isbergssallad, avokado, tomater, rödlök och riven ost. Enligt originalreceptet kan man även servera med bönor, färsk koriander och bröd.

Receptet innehåller öl vilket inte är LCHF men jag drickre/använder det ibland. Vill du byta ut ölen kan du ta halva mängden vatten, buljong eller rött vin istället, men då blir det en lite annan smak på grytan.

CHILI CON CARNE (CROCK POT)
8-10 pers

2 kg högrev
2 pkt bacon
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 röda chilifrukter
2 tsk salt
2 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1,5 msk spiskummin
2 msk torkad oregano
50 cl mörk öl (kan bytas ut mot 2,5 dl vatten, buljong eller rött vin, men då blir smaken annorlunda)
500 g krossade tomater
1 lime

Till servering:
Riven lagrad hårdost
Avokado
Rödlök
Tomater
Isbergssallad

Gör så här:
Putsa köttet och tärna i sockerbitsstora bitar. Häll ölen i en kastrull och koka utan lock tills hälften finns kvar. Skiva bacon och stek, låt det sedan rinna av på en tallrik med hushållspapper. Finhacka löken, pressa vitlöken och finhacka chilin och fräs i baconfettet. Låt de krossade tomaterna rinna av i en sil så att den mesta vätskan försvinner, häll bort vätskan. (Hit kan förberedas dagen innan. Lägg allt i en stor bunke i kylskåpet över natten.)

Lägg alla ingredienser i CrockPot:en och ha i kryddorna samt pressa över limen. Blanda ordentligt. Tillaga i 8 timmar på låg värme. De sista 10 minuterna kan man sätta grytan på hög värme samtidigt som locket tas av.

Servera med riven ost, skivad avokado, finhackad rödlök, tärnade tomater och skuren isbergssallad.


Jag har utgått från ett recept hämtat från boken Kött skriven av Håkan Fällman.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Griljering till färdigkokt julskinka

Julskinka

Julaftons morgon är för mig förknippat med smaken av julskinka. En smörgås med julskinka och senap brukar vara en lugn start på julaftonen innan hela julfirandet startar.

Vi köper färdigkokt julskinka och självklart går det att skippa griljeringen men jag tycker att det blir gott och framför allt snyggt att griljera skinkan. Det vanligaste är att använda ströbröd vid griljeringen men här använder jag mandelmjöl istället för att få det glutenfritt.

GRILJERING TILL FÄRDIGKOKT JULSKINKA

1 kokt julskinka
1 äggula
2-3 msk senap
0,5 dl mandelmjöl

Gör så här:
Ta av nätet av skinkan och rensa den från eventuell svål och fett. Torka av skinkan så att den är torr och lägg den på ett bakplåtspapper i en ugnsform. Blanda ägg och senap och pensla skinkan. Strö över mandelmjöl. Griljera i 200-225 grader tills skinkan fått fin yta. Låt svalna och skär i skivor.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Salamichips

Salamichips

Lite snacks till helgen är ju inte fel och dessa salamichips är väldigt enkla att göra. Goda att äta som de är eller ha som tillbehör till soppan.

SALAMICHIPS
20 st

20 tunna skivor salami (jag använde italiensk salami rustico)

Gör så här:
Lägg salamin på en ugnsplåt. Värm i ugnen 5-10 minuter i 200 grader, håll koll så att salamin inte bränns. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Lyft sedan av plåten och lägg chipsen på hushållspapper så att fettet får rinna av.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kasslerpizzor

Kasslerpizzor och cole slaw

Det börjar mörkna ordentligt nu på kvällarna. Idag åt vi lite senare än vanligt eftersom sonen hade träning och då var det redan mörkt ute när vi satte oss vid matbordet. Jag saknar redan de ljusa kvällarna och dessutom blir fotona inte lika bra i mörkret. Däremot smakar maten väldigt gott oavsett om det är ljust eller mörkt.

Idag åt vi kasslerpizzor. Sist jag handlade fick jag tag i en stor bit kassler som jag skar upp och toppade som små pizzor. Jag hade en bit Boxholms havssalt och örter hemma som jag grovrev och hade på kasslern. Till kasslerpizzorna åt vi cole slaw. Väldigt gott!

Nu börjar jag få lite rutin på vardagen och jag hoppas att jag får lite inspiration att ställa mig i köket och prova lite nya maträtter nu under höstkvällarna. Dessutom börjar det nog bli dags att plocka fram min Crock Pot också, jag älskar mustiga höstgrytor.

Kasslerpizzor

Cole slaw

KASSLERPIZZOR

Kassler
Dijonsenap
Tomat
Riven ost
Kryddor

Gör så här:
Skär kasslerbiten i skivor och lägg skivorna på en ugnsplåt. Bred lite dijonsenap på varje kasslerskiva. Skiva tomaten och lägg på kasslern och toppa med riven ost och kryddor. In i ugnen 225-250 grader tills osten smält.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Köttgryta av fransyska (Crock Pot)

Köttgryta, blomkålsmos och tomater

Förra veckan var jag och min familj i Sälen och åkte skidor. Vi hade fantastisk tur med vädret och skidbackarna, underbart! Som vanligt hade vi med oss våra mattermosar som vi fyllde med goda röror och efter några åk i backarna fick vi varm mat och ny energi att fortsätta åka. Det enda dåliga var att jag mitt i veckan gjorde en vurpa i liften och slog i svanskotan och jag har fortfarande väldigt ont.

Nu är vi tillbaka i vardagen igen och så här års använder jag min Crock Pot enormt mycket. Det är så skönt att bara stoppa ner alla ingredienser i grytan och så tillagar sig maten själv. En väldigt bra uppfinning om ni frågar mig!

Köttgryta är ju aldrig fel och här kokade jag en härlig köttgryta på fransyska och serverade den med blomkålsmos smaksatt med pepparrot, jättegott. Några tomater blev det också, både för färgen och smakens skull.

Köttgryta

Blomkålsmos smaksatt med pepparrot

KÖTTGRYTA AV FRANSYSKA
6-7 pers

1 liten bit rotselleri
1 morot
1 lök (jag använde röd)
1-2 vitlöksklyftor
Ca 1,8 kg fransyska i bit (eller färdiga grytbitar)
3 dl rödvin
2 dl vatten
2 msk oxfond
1 msk timjan
Lite, lite kanel
3 tsk salt
Svartpeppar

Gör så här:
Skär rotsellerin och moroten ganska stora bitar. Dela löken i stora klyftor och krossa vitlöken (lägg vitlöksklyftan mot en skärbräda och lägg kniven med bredsidan mot... tryck ner knivbladet så att vitlöken pressas ihop). Lägg grönsakerna i botten på grytan. Putsa köttet och skär det i grytbitar och lägg ovanpå grönsakerna. Blanda ihop vin, vatten, fond och kryddor och häll över köttet. Salta och peppra lite extra ovanpå. Tillaga i åtta timmar på låg värme.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Rödbetsgratäng

Rödbetsgratäng och rostad macka

Är det bara jag som är extremt trött så här års? Det är mörkt när jag går upp på morgonen, det det mörknar snabbt på kvällen och det är grått, blött och kallt ute. Hösten kan vara jättefin med alla höstfärgade löv och en del riktigt fina soliga höstdagar men jag saknar sommarvärmen just nu och de ljusa mornarnana samt kvällarna. Tur det går att värma sig med en brasa på kvällarna och mysa med tända ljus.

En bra sak med hösten är i alla fall alla härliga råvaror som är färska nu. Jag äter rotfrukter ibland och rödbetor är en stor favorit. I år odlar vi inte egna rödbetor men just nu finns det fina att köpa. Minst en gång per år brukar jag laga den här rödbetsgratängen och den är fantastiskt god.

Receptet har jag fått från min mamma och jag minns gratängen från när jag bodde hemma hos mina föräldrar. Den goda pepparrotsröran som toppar gratängen passar jättebra ihop med rödbetorna. Baconet går att utesluta men jag gillar den salta, rökta smaken av baconen och vill gärna ha det med. Här åt vi rostat bröd till gratängen.

Gratäng

Härliga rödbetor

Rostad macka med bregott

RÖDBETSGRATÄNG
5-6 pers

2 kg okokta rödbetor (ca 1,5 kg kokta)
1 purjolök
2 dl creme fraiche
500 g keso
2-3 msk riven pepparrot
2 dl riven ost (jag använder Västerbottenost)
140 g bacon (om man vill)
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Koka rödbetorna och skiva dem (hit kan förberedas och frysas in, ta sedan upp ur frysen och tina rödbetorna innan användning). Lägg rödbetorna i en smord ugnform. Skiva purjolöken och fördela över rödbetorna. Salta och peppra.

Blanda creme fraiche, keso och riven pepparrot. Smaksätt med lite salt och peppar. Fördela jämt över rödbetorna och purjolöken. Strimla bacon över gratängen och strö över riven ost. Gratinera i ca 20 minuter i 225 grader tills osten fått fin färg.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Köttbullspytt

Köttbullepytt

Här kommer ett tips på en snabblagad maträtt. Har du färdiga köttbullar så går det riktigt snabbt att steka ihop den här middagen. Vi har fortfarande lite egenodlad squash kvar så den här köttbullspytten äter vi ganska ofta nu de dagar då middagen behöver gå lite fort. Den här maträtten passar mig perfekt... enkel, snabb och god!

Det är gott med färska kryddor i som smaksättning men självklart går det även bra med torkade kryddor. Tomaterna saftar till rätten och ger en god smak tycker jag. Ibland använder jag krossade tomater istället för färska tomater, det fungerar jättebra det också. Vill man variera pytten kan man tillsätta hackad lök och tärnad paprika.

Köttbullar, squash, tomater och kryddor

Gott att servera med en klick creme fraiche

KÖTTBULLSPYTT
4 pers

500 g köttbullar
600 g squash
2-3 tomater
En rejäl knippa färska kryddor (jag använde timjan, oregano och basilika)
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Dela köttbullarna på mitten, tärna squashen och finhacka tomaterna. Stek squashen och köttbullarna tills squashen börjat mjukna något. Tillsätt tomaterna och de färska kryddorna och låt vätskan från tomaterna koka bort. Smaka av med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Baconlindande korvbröd med mjukostfyllning

Baconlindade korvbröd med mjukostfyllning

Ny vecka, ny månad! Jag tillhör normalt sett inte dem som gillar måndagar men jag måste säga att den här måndagen har varit riktigt bra. Jag startade dagen med att gå på massage, vilket var välbehövligt och skönt. Nu har jag bokat in ytterligare ett tillfälle och jag längtar redan.

Här kommer receptet på lunchen vi åt igår, baconlindade korvbröd med mjukostfyllning. Jag hittade receptet redan för några år sedan och tyckte först att det lät rätt skumt men blev ändå nyfiken. Receptet har dykt upp lite överallt sen dess och i helgen blev det äntligen dags att prova.

Jag hade korvbröd i frysen och efter att jag tinat dem fylldes de med kräftmjukost och lindades med bacon. Jag serverade sallad och egenodlade tomater till. Det smakade som varma mackor och jag tyckte att det blev väldigt gott.

Jag fortsätter med kräftsmak här hemma och ikväll ska jag laga fiskgratäng med kräftstjärtar och dillsås till middag.

BACONLINDADE KORVBRÖD MED MJUKOSTFYLLNING

Korvbröd
Mjukost (jag använde kräftost)
Bacon (2 skivor/bröd)

Gör så här:
Ha i rejält med mjukost i korvbröden. Linda bacon runt bröden och tillaga i ca 20 minuter i 225 grader till baconet fått fin färg. Servera gärna med en sallad.


Receptet hämtat från Bakverk och fikastunder


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Baconlindad korv

Baconlindad korv

Jag hoppas att ni har det bra i det fina vädret. Själv har jag njutit av solen och bara tagit det lugnt.

Igår var vi bjudna på 40-årsfika och ni skulle ha sett dessertbordet... en dröm för alla kak- och tårtälskare. Ni som följer mig på Instagram (@erika_bjorklund) kan se dessertbordet på en av bilderna från helgen. Och ja, jag åt av både kakor och tårtor! Det blev en riktig sockerchock men det var otroligt gott! Någon gång ibland går det bra att äta sött bara jag får välja själv när jag gör mina undantag.

Idag tänkte jag bjuda på ett enkelt tips till vardagsmaten. Bacon piffar ju till vilken maträtt som helst och här har jag lindat baconskivor kring tjock korv. Jag tillagade dessa i ugnen men är vädret fint går det lika bra att lägga dem på grillen. Till korven serverade jag cole slaw... gott och enkelt!

Cole slaw

BACONLINDAD KORV

Korv
Bacon

Gör så här:
Linda bacon runt valfri korv. Lägg i en ugnsform och tillaga i 15-20 minuter i 225 grader tills baconet fått färg.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Lammstek (Crock Pot)

Lammstek

Jag har haft en lugn och skön påsk utan några större måsten. Vi har njutit av det fina vädret och ätit en massa god mat.

De senaste åren har vi ätit lamm vid påsk och i år testade jag att tillaga lammsteken i min Crock Pot. Jag använde samma smaksättning som till den lammrätt vi brukar tillaga i ugnen och det blev väldigt gott. Köttet blir mört och faller nästan isär, så några snygga skivor av lammsteken blev det inte.

Till lammet åt vi ugnsrostade grönsaker samt en fräsch sås gjord med ingefära och rosmarin. Gott och enkelt!

Lamm, ugnsrostade grönsaker

Lamm

Ingefärs- och rosmarinsås

LAMM (CROCK POT)
4-5 pers

1 kg lammstek, benfri
2 kanelstänger

Marinad:
1 dl olivolja
1 röd chili
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk pressad citron
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Putsa köttet och lägg ner i crockpoten. Finhacka chilin. Blanda ingredienserna till marinaden och häll över lammet, gnid in i köttet. Lägg ner kanelstängerna bredvid köttet. Tillaga i ca 8 timmar på låg värme. Ta försiktigt upp köttbiten och skär i mindre bitar (det går inte att skära i fina skivor för köttet faller isär). Lägg upp köttet på ett fat och häll lite av den varma marinaden över det skurna köttet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Baconlindad sparris

Baconlindad sparris

Igår år vi stekt lax med hollandaisesås och baconlindad sparris. Jag tycker om sparris med jag har aldrig lindad bacon runt tidigare. Jag tillagade den baconlindade sparrisen i ugnen och det blev jättegott. Detta kommer att lagas igen.

Nu har jag påskledigt i några dagar och det ska bli underbart. På lördag blir det påskbuffé, vilken är ganska lik julbordet. Jag kommer att servera vitkålsjansson, ansjovisrulle, köttbullar, prinskorv, rödbetssallad, olika sorters sill, rökt lax, kokt ägg med majonnäs och så till alltsammans så får vi en kall snaps. Något gofika ska jag nog kunna hitta på också.

Baconlindad sparris, stekt lax och hollandaisesås

BACONLINDAD SPARRIS

Sparris
Bacon
Olivolja
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skölj sparrisen och bryt av den nedre hårda delen på skaftet. Linda 0,5-1 baconskiva runt varje sparris och lägg i en ugnssäker form. Ringla olivolja över och krydda med salt och peppar. Tillaga i 10-15 minuter i 225 grader tills baconet fått färg.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Pulled pork (Crock Pot)

Pulled pork

Vi äter ofta pulled pork och nuförtiden lagar jag den i min Crock Pot. Marianden varierar från gång till gång, lite beroende på vad jag är sugen på. Oftast serverar jag pulled pork med sallad och kebabsås.

Har ni inte en Crock Pot går det utmärkt att göra pulled pork i ugnen, marinaden går att kryddas enligt eget tycke och smak även där.

PULLED PORK (CROCK POT)

1 fläskkarré i bit
1,5 dl vatten (gärna uppkokat)

Marinad:
1 dl rapsolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Kryddor efter eget tycke och smak *

* Jag använde dessa kryddor denna gång:
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk löppulver
1 krm spiskummin
Pudra i lite kanel, curry och cayennepeppar

Gör så här:
Lägg fläskkarrén i Crockpoten. Blanda marinaden och häll över köttet, gnid in marinaden så att hela köttbiten blir marinerad. Häll vattnet bredvid köttet och lägg på locket. Tillaga på låg värme i 8-10 timmar. Ta upp köttbiten ut grytan och dra isär köttet genom att använda en gaffel. Rör ner lite av skyn från grytan i det dragna köttet så att det inte blir så torrt och dessutom får köttet god smak från skyn.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Pulled beef (Crock Pot)

Pulled beef, sallad och kebabsås

Pulled pork är väldigt populärt just nu men något jag sett mer och mer på sistone är pulled beef. Pulled beef är samma sak som pulled pork men med nötkött istället för fläskkött. Naturligtvis var jag tvungen att testa detta och jag använde min Crock Pot till detta. Jag använde högrev som fick stå i marinad över natten i kylskåpet. På morgonen satte jag igång Crockpoten och så stod den och lagade maten själv under hela dagen.

När köttet gått åtta till tio timmar i grytan är det så mört så det faller isär när man petar på det. Man tar två gafflar och drar isär allt kött och sedan kan man äta det exempelvis som jag gjorde med sallad och kebabsås. Jag har också sett andra äta det som hamburgare med bröd och sallad.

Kryddningen i marinaden går utmärkt att byta ut till kryddor man själv gillar.

Dags att köra igång crockpoten

Pulled beef

PULLED BEEF (CROCK POT)
5-6 pers

1 kg högrev
2 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl vatten
1 msk köttfond
Timjan, torkad

Marinad:
0,5 dl olja (oliv- eller rapsolja)
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Valfri kryddning (jag använde 1 krm spiskummin, 2 krm kanel och 1 tsk curry)

Gör så här:
Torka av och putsa högreven om det behövs. Blanda marinaden och gnid in i köttet (jag gjorde detta kvällen innan och lät köttet stå i marinaden i kylskåpet över natten). Skiva morötterna, skär löken i stora bitar och krossa vitlöksklyftorna. Lägg grönsakerna i botten på crockpoten och lägg köttet över. Blanda vatten och fond och häll rund köttet (inte över köttet). Pudra över timjan över köttet. Tillaga på låg värme i 8-10 timmar. Ta upp köttet och dra isär det med hjälp av två gafflar, blanda i lite spad. Morötterna går också bra att äta.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Fylld pasta med tomatsås (LCHF)

Fylld pasta med tomatsås

Igår åt vi fylld pasta med tomatsås. Det var lite knöligt att göra den fyllda pastan men resultatet blev till slut väldigt bra och det var otroligt gott. Jag använde äggvita för att "limma" ihop pastan och det gäller att inte lägga på för mycket fyllning på varje pastabit, då är det svårt att få ihop knytena.

Idag började vi dagen med frukost framför TV:n där vi tittade på gårdagens deltävling av Melodifestivalen. Ingen av bidragen föll mig riktigt i smaken den här gången men det är ändå kul att titta tycker jag.

Idag blir det en lugn dag. Maten står redan och puttrar i min Crock Pot och jag har plockat fram några kakor från julbaket ur frysen till eftermiddagsfikat.

FYLLS PASTA MED TOMATSÅS (LCHF)
3 pers

Tomatsås:
500 g krossade tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk torkad basilika
1 msk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
Salt och svartpeppar

Pasta:
4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 tsk salt

Fyllning:
50 g rökt skinka
3-5 soltorkade tomater
60 g mozzarella
0,5 knippe färsk basilika
1 äggvita

Gör så här:
Tomatsås: Finhacka löken och fräs tillsammans med pressad vitlök i botten av en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka utan lock 15-20 minuter. Lägg på locket och låt puttra på svag värme tills pastan är klar.

Pasta: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Låt smeten svälla i 10 minuter. Dela degen i två delar och lägg på varsitt bakplåtspapper. Kavla ut degen genom att lägga plastfolie över och kavla ut tunt. Dra försiktigt bort plastfolien. Tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft). Skär pastan i små fyrkanter.

Fyllning: Finstrimla skinka, soltorkade tomater och basilika. Finriv eller skär mozzarellan smått. Blanda alla ingredienser utom äggvitan.

Fylld pasta: Lägg en liten klick fyllning på varje pastabit (jag vände på pastabitarna för de är oftast lite kladdigare på undersidan). Pensla kanten med uppvispad äggvita. Tryck ihop och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Värm i 5-10 minuter i 125 grader (varmluft). Servera med tomatsåsen.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Ugnsbakat ägg i skinkskål

Ugnsbakat ägg i skinkskål

På Instagram följer jag flera personer som inspirerar med sina fina bilder och fantastiska mat. En av dessa personer är @majaslchf som alltid får magen att kurra med sina härliga maträtter. För några dagar sedan lagade Maja ägg på ett sätt som jag direkt kände att jag vill prova. Idag till lunch blev det därför ugnsbakade ägg i en skål gjord av skinka.

Klä en liten ugnsform med skinka (Maja använde parmaskinka eller seranoskinka, jag använde rökt skinka) och knäck i ett ägg och ha på kryddor. In i ugnen... klart! Snabbt, enkelt och framför allt blev det jättegott! Ägget blev väldigt krämigt men ändå fast i konsistensen.

Ugnsbakat ägg och avokado

UGNSBAKAT ÄGG I SKINKSKÅL
1 st

2-4 skivor skinka (beroende på storlek)
1 ägg
Salt och svartpeppar
Ev. fyllning, exempel stekta grönsaker (jag hade ingen fyllning den här gången)

Gör så här:
Lägg skinkan i botten och längs sidorna av en liten, smord ugnsform (diameter 8-10 cm). Ha eventuellt i lite fyllning. Knäck i ägget och toppa med salt och peppar. Tillaga i 15-20 minuter i 200 grader (jag körde varmluft) tills ägget stelnat.


Receptet har jag hämtat från @majaslchf


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Bobergs kassler

Kassler toppad med champinjoner och rödlök

Den här maträtten blev vi bjudna på av familjen Boberg för många år sedan och varje gång vi lagar detta kallar vi den för Bobergs kassler. Det är en enkel och snabblagad middag som jag serverade kokt blomkål till den här gången. En god sallad eller kokt broccoli är också gott till kasslern.

Jag brukar passa på att köpa kassler när det säljs ut billigt i lite större bitar. Den här gången tillagade jag all kassler på en gång och nu har jag många matlådor av detta uppdelade i kylskåpet och i frysen. Självklart kan man halvera receptet om man vill göra mindre mängd.

Bobergskassler och kokt blomkål

BOBERGS KASSLER
6-8 pers

1,5 kg kassler
500 g champinjoner
2 rödlökar
5 dl vispgrädde
2 msk soja
Salladskrydda
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär kassler i skivor, men skär inte ända ner utan låt köttbiten hänga ihop. Lägg kasslern i en ugnsform. Skiva champinjonerna och finhacka rödlöken. Tryck ner lite svamp och lök mellan kasslerskivorna och lägg resten bredvid kasslern i formen. Blanda grädde, soja och kryddor och häll i formen. Tillaga i ca 20 minuter i 225 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.