torsdag 30 april 2015

Ugnsrostade grönsaker med fetaost

Ugnsrostade grönsaker med fetaost

Nu har vi haft grillpremiär för säsongen här hemma. Vi grillade baconlindade kycklingfiléer som serverades med ugnsrostade grönsaker och basilikamajonnäs. Jag tror att just den kombinationen var det vi grillade mest under förra sommaren och jag har en känsla av att vi kommer äta det mycket även i år.

Att toppa ugnsgrönsakerna med lite fetaost i slutet blir jättegott, men det går givetvis att utesluta fetaosten om man vill det. Vill du ha en lite mer grekisk smak på grönsakerna kan du laga grekiska ugnsrostade grönsaker, samma grund men med soltorkade tomater och oliver också.

Först in i ugnen: broccoli och paprika...

... toppas efter ett tag med rödlök...

... och fetaost



UGNSROSTADE GRÖNSAKER MED FETAOST
5 pers

2 broccoli
1 röd paprika
1 rödlök
150 g fetaost
Olivolja
Timjan, torkad (eller färsk om du har)
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär broccolin i buketter (använd gärna broccolistjälken också: skala och skiva). Skär paprikorna i bitar och rödlöken i större bitar. Skär fetaosten i kuber.

Lägg broccoli och paprika i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och krydda med timjan, salt och peppar. Tillaga i ugnen i 10 minuter i 225 grader och lägg sedan på rödlöken och fetaosten. Peppra lite till. Tillaga ytterligare 10 minuter.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 23 april 2015

Avokado och ölkorv

Avokado och ölkorv

Redan torsdag! De senaste dagarna har gått i ett och snart är det helg, inte mig emot. :)

På torsdagar arbetar jag kortdag och då passar på att veckohandla så nu har vi kylskåp och skafferi fullt inför den närmaste veckan. När jag kom hem åt jag en god och enkelt lunch, en perfekt avokado och ölkorv. Lite salt och svartpeppar på avokadon är gott tycker jag (jag hade på det efter att jag fotat). Ett glas vatten till också, det är det jag oftast dricker till maten.

Ölkorv

Avokado

Vatten


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 22 april 2015

Årets första islatte


Vilket underbart väder vi haft ett tag nu. Jag som är värsta fryslorten kan äntligen ta av mig yllekoftan. :)

När jag kom hem från jobbet idag gjorde jag mig årets första islatte. Så gott och perfekt när det är varmt. Det lär bli fler under våren och sommaren.

Jag har precis gjort klart matlistan för kommande vecka och snart blir det efterrätt i TV-soffan... vardagslyx. Jag hade med med tårta (Very Cherry Chocolate Cake) till jobbet idag och det blev lite över som jag tog med hem. Min absoluta favorittårta och den uppskattades på jobbet av alla (inte bara LCHF:are)!

Algot är äntligen frisk och är full av energi som vanligt. Jag hoppas bara att resten av familjen klarar sig utan att ha blivit smittade.




Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 20 april 2015

Glass till mellis

Glass med smak av jordgubb och blåbär

Algot har inte haft mycket aptit den senaste vecka men eftersom han är mycket piggare idag så gjorde vi bär- och avokadoglass till mellanmål. Den här gången smaksatte vi glassen med jordgubbar och blåbär. Algot var något skeptisk först men efter att ha smakat åt han glatt.

Det låter lustigt med avokado i glass, men det blir riktigt krämigt och gott. Ett tips är att toppa glassen med kokosflingor, det blev väldigt gott tyckte både jag och Algot.



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Grillrester

Grillrester i matlådan

Det blev VAB idag också men Algot är feberfri idag och jag tror att han är pigg nog att gå till skolan imorgon. Äntligen!

Idag blev det inte vilken matlåda som helst till lunch. Det blev rester kvar av lördagens grillning, så idag åt jag och Algot baconlindad kyckling, ugnsrostade grönsaker med fetaost och basilkamajonnäs... så gott!

Grillad baconlindad kyckling

Ugnsrostade grönsaker med fetaost



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 18 april 2015

En lugn lördag och fix inför årets grillpremiär

Bärsmoothie

Vi har en lugn lördag här hemma. Algot har fortfarande feber och jag antar att han fått influensan. Jag hoppas verkligen att det ger sig snart.

Jag hade planerat ostplättar till lunch idag men vi åt frukost så sent så vi var mer sugna på en liten smoothie. Jag blandade rysk yoghurt, grädde, mjölk samt vaniljpulver och efter en frysdykning smaksattes smoothien med jordgubbar och körsbär. Gott!

Vi fixar just nu inför kvällens middag och årets grillpremiär. Det blir baconlindad kyckling på grillen, en favorit här hemma. Till kycklingen har jag gjort en basilikamajonnäs (så god till grillat, det var verkligen förra årets mest gjorda grillsås hemma hos oss) och så blir det ugnsrostade grönsaker till.

Jag gillar att våren är här, det är så mycket roligare att fota nu jämfört med att göra det under den mörka vintern. :)


Broccoli och paprika ska ugsrostas...

... och ska den sista tiden i ugnen toppas
med rödlök och fetaost


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 17 april 2015

Fix i köket och sjuk son

Avokado och brieost

Algot är fortfarande sjuk, det här är femte dagen med feber, så jag VAB:ar idag också. Febern är betydligt lägre idag men istället hostar han jättemycket. Jag hoppas att han piggar på sig under helgen.

Jag vaknade innan Algot imorse så jag gick upp och lagade ostplättar som vi ska äta till lunch i helgen. När Algot åt frukost tog jag mig en kaffe, min mage var inte redo för något att äta ännu. När Algot gjorde klart sin läxa passade jag på att baka en tårtbotten som jag ska frysa in och sedan göra en tårta av till jobbet nästa vecka.

Till lunch åt jag en perfekt avokado och krämig brie. Att något så enkelt kan vara så gott!

Den där fredagskänslan jag brukar ha har inte riktigt infunnit sig ännu men den kommer nog när Magnus kommer hem från jobbet. Imorgon hoppas jag på grillväder och i så fall blir det grillpremiär för i år.

Jag önskar er en trevlig helg!

Började dagen med att laga ostplättar...

... fortsatte sen med en kopp kaffe

Nygräddad chokladkaka

Perfekt avokado...

... och krämig brie


Tillägg: Algots feber var lägre imorse men nu på kvällen är den hög igen, stackars plutten! :(


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 14 april 2015

VAB

Kaffe och rostad micromacka

Igår vaknade Algot med hög feber så han blev hemma från skolan och idag är det jag som är hemma och VAB:ar. Lille gubben är alldeles utslagen och mår riktigt illa... det gör ont i mammahjärtat. Tänk om jag kunde byta med honom och ta över det jobbiga! :(

Jag äter sällan frukost på vardagarna men eftersom jag är hemma idag blev jag sugen på en smörgåsfrukost. Jag rörde ihop mitt microbröd med frön och "gräddade" det i micron, så otroligt snabbt och smidigt. Den här gången gjorde jag inte brödet i en form utan tryckte ut smeten till en lagom brödruta direkt på en tallrik. Jag micrade som vanligt men vände brödet under sista halvminuten.

Brödet får ingen gräddyta när det tillagas i micron och därför är det gott att rosta tycker jag. Jag delade brödet i två delar och rostade den enda biten och åt med bregott och smör... och så kaffe till förståss.

Jag lyckades få några bilder till det här blogginlägget i alla fall. Vår kamera är trasig igen, vilket resulterar i att ungefär hälften av bilderna jag tar inte blir något. Det blir till att lämna in kameran för lagning igen och på sikt är det nog dags att köpa en ny.


Delat i två delar

Rostad med bregott och ost

Kaffe


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 8 april 2015

Kyckling i currysås

Kyckling i currysås samt brysselkål

Jag har ganska ofta lagat kyckling i grönpepparsås, otroligt gott och en bra maträtt att förbereda dagen innan för att sedan bara kunna stoppa in i ugnen när det är dags för middag. Den här gången smaksatte jag kycklingen med curry istället för grönpeppar och det blev väldigt gott. Till kycklingen serverade jag brysselkål som jag kokat nästan klara och sedan smörstekt tills de fick lagom tuggmotstånd.


Kyckling i currysås

Brysselkål


KYCKLING I CURRYSÅS
4-5 pers

4-5 färdiglagade kycklingfiléer

Sås:
1 msk smör
0,5-1 tsk curry
1-2 tsk röd currypasta
1 krm paprikapulver
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en ugnsform. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull. Låt såsen koka upp och smaka av med eventuellt mer curry och currypasta samt salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Låt kycklingen stå och dra till sig såsen över natten (om man har bråttom kan man tillaga kycklingen direkt). Tillaga i 20-25 minuter (beroende på hur kall rätten är när man ställer in den i ugnen) i 225 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 2 april 2015

Glad påsk!

Tulpaner

Jag önskar er alla en riktigt glad påsk!


Nu ska det bli riktigt skönt med några dagar påskledigt. Det blir en hel del gosaker på påskbordet och vi ska umgås och ha det trevligt. Jag gissar att vi kommer att spela en hel del sällskapsspel under ledigheten också, det hör till.



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...