måndag 31 augusti 2015

Kasslerpizzor

Kasslerpizzor och cole slaw

Det börjar mörkna ordentligt nu på kvällarna. Idag åt vi lite senare än vanligt eftersom sonen hade träning och då var det redan mörkt ute när vi satte oss vid matbordet. Jag saknar redan de ljusa kvällarna och dessutom blir fotona inte lika bra i mörkret. Däremot smakar maten väldigt gott oavsett om det är ljust eller mörkt.

Idag åt vi kasslerpizzor. Sist jag handlade fick jag tag i en stor bit kassler som jag skar upp och toppade som små pizzor. Jag hade en bit Boxholms havssalt och örter hemma som jag grovrev och hade på kasslern. Till kasslerpizzorna åt vi cole slaw. Väldigt gott!

Nu börjar jag få lite rutin på vardagen och jag hoppas att jag får lite inspiration att ställa mig i köket och prova lite nya maträtter nu under höstkvällarna. Dessutom börjar det nog bli dags att plocka fram min Crock Pot också, jag älskar mustiga höstgrytor.

Kasslerpizzor



KASSLERPIZZOR

Kassler
Dijonsenap
Tomat
Riven ost
Kryddor

Gör så här:
Skär kasslerbiten i skivor och lägg skivorna på en ugnsplåt. Bred lite dijonsenap på varje kasslerskiva. Skiva tomaten och lägg på kasslern och toppa med riven ost och kryddor. In i ugnen 225-250 grader tills osten smält.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 26 augusti 2015

Ostpaj med Boxholms årgångsost (LCHF)

Ostpaj

Här kommer receptet på ostpajen jag gjorde till vår lilla kräftskiva i lördags. Jag använde Boxholms årgångsost i pajen och det blev väldigt gott. Till pajen serverade jag en klick creme fraiche, lite röd stenbitsrom, finhackad rödlök och en sallad.

Min paj har inget pajskal men det går självklart jättebra att fylla ett pajskal med nedanstående fyllning om man vill.

Perfekt på kräftskivan

Ostpaj med tillbehör


OSTPAJ MED BOXHOLMS ÅRGÅNGSOST (LCHF)

300 g Boxholms årgångsost
4 ägg
2 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar
Riven muskot

Förslag på tillbehör:
Creme fraiche
Finhackad rödlök
Röd stenbitsrom
Svartpeppar
Sallad

Gör så här:
Smörj en pajform med smör. Grovriv osten och fördela ut i pajformen. Vispa ihop ägg och grädde och smaksätt med salt, svartpeppar och lite muskotnöt. Häll äggblandningen över osten. Gratinera i ugnen 20-25 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Pajen kan med fördel tillagas i förväg och värmas på i ugnen eller snabbt i micron. Äts gärna ljummen.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 24 augusti 2015

Kräftskiva

Härligt röda kräftor

I lördags hade vi kräftskiva och åt kräftor med diverse tillbehör. Jag är en ovan kräftätare och kände mig en aning osäker på hur det skulle gå till att skala kräftorna. Dessutom tycker jag att de ser lite otäcka ut med sina utstående ögon och läbbiga ben. Det gick över förväntan och jag fick faktiskt i mig några kräftor. Även sonen var nybörjare på detta och han tyckte att det var både gott och roligt.

Till kräftorna hade jag gjort en ostpaj av Boxholms årgångsost (recept kommer). Till pajen åt vi creme fraiche, röd rom, finhackad rödlök och en sallad. Gott till kräftorna var också mitt knäckebröd med Boxholms kryddost på.

Vad äter ni till kräftorna?

Kräftor med tillbehör

Svenska, färska kräftor från Vättern

Ostpaj gjord av Boxholms årgångsost med tillbehör

Knäckebröd med bregott och Boxholms kryddost


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 20 augusti 2015

Lunch i solen

Boxholms skivade ekologiska ost och italiensk salami

Det är redan torsdag, den här veckan rasar iväg med en väldig fart. Jag har min lediga eftermiddag på torsdagar och det är också den dag jag brukar veckohandla på. Idag skulle jag köpa något snabbfixat till min lunch och hittade färdigskivad och ekologisk Boxholmsost i hyllan i mataffären. Jag älskar Boxholms ostar så jag var tvungen att prova och den var jättegod.

Solen sken när jag kom hem så jag satte mig på uteplatsen och åt osten tillsammans med några skivor italiensk salami. Så gott och så enkelt. Det behöver inte vara så svårt att få ihop något gott.

Idag på eftermiddagen hade jag inga måsten utan kunde bara njuta av att vara ledig. Härligt!

Färdigskivad ost

Italiensk salami


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 19 augusti 2015

Ugnsfalukorv på varm squash- och tomatröra

Ugnsfalukorv på varm squash- och tomatröra

Första arbetsveckan efter semestern är i full gång. Här hemma har jag planerat in lättfixade middagar för att slippa stå i köket länge om jag skulle vara trött när jag kommer hem från jobbet. Igår kväll åt vi denna korvrätt, en perfekt vardagsrätt som gick mycket snabbt att fixa i ordning.

Vi odlar squash även i år och jag använde våran egenodlade squash till korven. Tyvärr tog sig inte alla squashplantor men det ser ut att bli en stor skörd i alla fall.

I mitt förra inlägg skrev jag att jag ätit mycket onyttiga saker under semestern och jag hade nog förväntat mig att bli jättesötsugen nu när jag slutade, framför allt i kombination med tröttheten som brukar komma i samband med jobbstarten. Än har jag klarat mig riktigt bra men jag har laddat upp med nötter som snacks om suget sätter in.




UGNSFALUKORV PÅ VARM SQUASH- OCH TOMATRÖRA
4 pers

600-800 g falukorv
2 squash
2 tomater
1-2 dl riven ost
1 tsk dijonsenap
2-3 tsk vatten
1 msk torkad basilika
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär squashen i kuber (jag använde egenodlad squash där skalet var hårt, därför skalade jag min squash, men om skalet är mjukt kan det vara kvar). Tärna tomaterna. Blanda squash och tomater i en ugnsform, salta och peppra. Skär falukorven, inte hela vägen igenom och placera den ovanpå squashröran. Strö över basilikan.

Blanda dijonsenapen med vatten och ringla över korven och grönsakerna. Toppa med riven ost. Tillaga i ca 25 minuter i 225 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 16 augusti 2015

En härlig semester

Jag gör en insats och stöttar upp det lutande tornet i Pisa

Hej igen! Jag hoppas att ni har haft en härlig sommar. Jag och min familj har haft en helt underbart härlig semester tillsammans. Vi åkte med husbilen ner i Europa och hamnade i Italien. Vi har badad mycket, ätit gott och bara haft det bra. Imorgon börjar vardagen igen och det är dags att vända tillbaka dygnets timmar och försöka få någon form av rutin på dagarna.

Under semester har jag ätit ALLT jag normalt sett inte brukar äta. Det har varit en icke-LCHF-semester med bröd, pasta, pizza, godis, fikasmarr och glass. Det var planerat och jag njöt av allt gott jag har ätit. Nu är semestern slut, kroppen har lagt på sig ett par kilo, magen är svullen och det är dags att börja äta som vanligt igen. Jag ångrar mig inte men det ska bli skönt att återgå till en kost som jag vet att min kropp mår bra av.

Här är några bilder från Italien.

Det blev många härliga baddagar vid Meddelhavet

Höga vågor

Italiensk pizza - fantastiskt god


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...