torsdag 30 juni 2016

Blomkålssallad/blomkålsröra med soltorkade tomater och fetaost (falsk potatissallad)

Blomkålsröra med soltorskade tomater och fetaost

Igår grillade vi baconlindade kycklingfiléer och till det serverade jag en blomkålsröra med soltorkade tomater och fetaost. Röran har jag tidigare gjort med squash men jag ville testa en ny variant den här gången. Blomkålen kokade jag snabbt och lät den få behålla lite tuggmotstånd, sen fick den rinna av och svalna helt innan jag blandade med övriga ingredienser.

Blomkålsröran blev fantastiskt god. Jag gillar kombinationen med soltorkade tomater och fetaost, det ger lite extra smak till röran. Kaprisen och rödlöken passar också perfekt i som smaksättning. Röran går att förbereda innan och sedan förvara i kylskåpet. Den fungerar också bra att spara rester och äta som matlåda en eller två dagar efter att den är gjord.

Betyget från familjen var att detta var jättegott, så vi kommer säkerligen att äta den här röran flera gånger i sommar.


Blomkålsröra och grillad baconlindad kyckling


BLOMKÅLSSALLAD/BLOMKÅLSRÖRA MED SOLTORKADE TOMATER OCH FETAOST (FALSK POTATISSALLAD)
4-6 pers (det beror på hur stort blomkålshuvudet är och hur många andra tillbehör som serveras)

1 blomkålshuvud
150 g fetaost
1 dl strimlade soltorkade tomater
0,5 dl kapris (små till medelstora)
0,5-1 liten rödlök
0,5 dl pesto
1,5-2 dl creme fraiche
Ev. pinjenötter

Gör så här:
Skär blomkålen i små bitar och koka i lättsaltat vatten några minuter, blomkålen ska bli mjuk men ha kvar lite tuggmotstånd. Låt blomkålen rinna av och svalna helt. Tärna fetaosten och finhacka rödlöken. Blanda alla ingredienser. Ha eventuellt i pinjenötter.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 28 juni 2016

Minisemester

Jordgubbar och bubbel

Jippi! Nu går jag på en liten minisemester i en och en halv vecka. Det är jag och sonen som är lediga och vi ska försöka hitta på lite roliga saker tillsammans. Efter den här semestern ska jag jobba några veckor igen innan det blir gemensam semester för hela familjen.

Jag är rätt trött just nu efter en väldigt intensiv vår, så det känns väldigt skönt att få lite ledigt. Några planer för semestern är att baka, läsa och göra några utflykter.

Idag blir det lite bubbel och jordgubbar för att fira in min semester. Jag kan rekommendera det här bubblet som heter Privat (nr 7904), torrt och mycket gott.

Jag måste också visa er den fina och roliga blomman som jag fick av Magnus på vår bröllopsdag. Det är en grön blomma toppad med en miniananas.

Jordgubbar

Bubbel

Rolig blomma...

... med en miniananas


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 19 juni 2016

Tips till midsommar

Midsommar förknippar jag med olika sorters sill. Till efterrätt brukar det oftast bli jordgubbar och vispad grädde. Här kommer lite goda tips till midsommar.







Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 11 juni 2016

Rabarberkaka med vaniljgrädde (LCHF)

Rabarberkaka

Under rabarbersäsongen är det många som använder rabarber flitigt till pajer, krämer och kakor. Tyvärr har vi inga rabarber kvar i trädgården så jag fick köpa två stjälkar när sonen skulle baka.

Den här rabarberkakan bjöd sonen på till efterrätt för ett tag sedan och den var mycket god. Till kakan serverades en vaniljgrädde.

Serverad med vaniljgrädde


RABARBERKAKA MED VANILJGRÄDDE (LCHF)

Kaka:
3 ägg
1 dl mascarpone
2 msk honung (eller annan sötning efter egen smak)
100 g smör
2,5 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 krm äkta vaniljpulver
2 rabarberstjälkar

Vaniljgrädde:
Vispgrädde
Äkta vaniljpulver (1 krm per 1 dl grädde)

Gör så här:
Kaka: Vispa ihop ägg, mascarpone och honung. Smält smöret och vispa ner i äggsmeten. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vispa ner i smeten. Häll smeten i en rund, smörad springform, diameter 24 cm. Skala och skiva rabarbern, tryck sedan ner bitarna i smeten. Grädda i ca 30 minuter i 150 grader tills kakan fått fin färg. Låt svalna.

Vaniljgrädde: Häll önskad mängd grädde och vaniljpulver i en skål och vispa till valfri konsistens. Servera till kakan.


Jag har utgått från ett recept hämtat från boken "Jills mat efter säsong"


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 5 juni 2016

Västerbottenslax

Västerbottenslax med remouladsås och sallad

Jag gillar verkligen lax men lagar den oftast bara som den är, kryddad med bara salt och peppar, därför var det extra roligt att få bli bjuden på den här Västerbottenslaxen av sonen. Algot hittade de flest recepten till sin trerätters middag i boken "Jills mat efter säsong" och det här laxreceptet var ett av de första han valde ut från boken.

Västerbottensröran som låg ovanpå laxen var härligt krispig tack vare solroskärnorna och det var fantastiskt gott med kombinationen Västerbottensost och citronen till laxen. Vi åt laxen med remouladsås och en sallad.

Algot har lovat att laga den här maträtten igen och det ser jag fram emot.


Sallad

Lax toppad med en röra av Västerbottensost


VÄSTERBOTTENSLAX
5 pers

5 laxfiléer

Röra:
2 dl Västerbottensost
2 dl creme fraiche
1 dl solrosfrön
0,5 dl finhackad dill
1 citron (citronskal från hela citronen och pressad citron från halva citronen)
0,5 tsk salt
Svartpeppar

Gör så här:
Lägg laxfiléerna i en ugnsform. Mixa alla ingredienser till röran utom creme fraichen i en matberedare, låt det finnas kvar lite bitar av solroskärnorna. Rör sedan ner creme fraichen. Bred röran över laxen och tillaga i 20-30 minuter i 150 grader (tills laxen har en innertemperatur på 55 grader).


Receptet är hämtat från boken "Jills mat efter säsong" med några små ändringar


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...