LCHF-pizza (ny botten gjord på mandelmjöl och kokosnötsmjöl)

Mumsig LCHF-pizza

Åh, vad härligt med helg och sol i kombination. Jag har precis avslutat frukosten (eller ska jag säga brunch med tanke på att klockan faktiskt är efter tolv) på uteplatsen. Idag kommer bästa vännerna på middag och det ser ut att bli uppehåll så grillning står på kvällsschemat.

Igår blev det fredagspizza här hemma. Jag har testat lite olika pizzabottnar och har tidigare tyckt bäst om den variant som är gjord på kokosnötsmjöl. Eftersom jag tycker om bröd som är gjort med en blandning av kokosnötsmjöl och mandelmjöl testade jag igår att blanda ihop en ny pizzabotten och den blev jättegod. Den kommer att göras fler gånger.

Jag toppade pizzan med krossade tomater, strimlad skinka, svarta oliver och riven ost. Pizzan serverades med en god vitlökssås som ringlades över pizzan.

När jag la oliverna på pizzan sparade jag två som jag tänkte äta direkt. Jag hade köpt kärnfria oliver men när jag åt dessa två så innehöll båda kärnor. Jag blev förstås misstänksam och tänkte att alla oliver på pizzan kanske innehöll kärnor men när vi åt pizzan var alla kärnfria. Vad är sannolikheten för att just de två jag inte la på pizzan skulle innehålla kärnor!?

LCHF-PIZZA
1 långpanna

4 ägg
1 dl vispgrädde
0,75 dl kokosnötsmjöl
0,5 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1,5 dl riven västerbottenost

Gör så här:
Vispa ihop ägg och vispgrädde i en skål. Blanda övriga ingredienser i en annan skål. Rör ihop allt ordentligt och låt smeten stå och svälla i ca 5 minuter. Kavla ut degen på en plåt, jag använder plastfolie över degen medans jag kavlar. Grädda botten i ca 15 minuter i 200 grader.

Höj ugnstemperaturen och lägg på valfri fyllning på pizzan och grädda ca 10 minuter i 250 grader tills osten smält.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Vitlökssås

Såser kan man väl inte få för mycket av. Tycker ni om vitlök så kommer ni att gilla den här vitlökssåsen. Den är enkel och smidig att göra och mycket god. Passar som sås till sallad, som tillbehör till grillat eller varför inte ringla lite vitlökssås över pizzan.

VITLÖKSSÅS

2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1-2 vitlöksklyftor
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Blanda creme fraiche och majonnäs. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.


Receptet hämtat från 56kilo.se

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Köttfärsgryta med squash och svamp

Köttfärsgryta med creme fraiche och sallad

Jag vill ha semester... nu! Antar att en hel del av er redan har startat er semester och njuter av lediga dagar. Jag måste jobba ett tag till och kan bara drömma om lata frukostar och härligt somriga luncher och middagar. På semestern ska jag gå igenom min kartong med urklippta recept och se vilka som passar att provlaga under sommaren. Jag har några recept som jag har planerat att testa under semestern men det vore väldigt roligt att få fler idéer. Har ni något gott sommarrecept att bjuda på?

Den här köttfärsgrytan är nog inte speciellt somrig men när vi åt den för några dagar sedan så öste regnet ner ute och det kändes som om sommaren var väldigt långt borta. Jag hade i champinjoner och squash i grytan för att få den lite matigare och det blev väldigt gott. Det passade väldigt bra att servera en klick creme fraiche till. Vi plockade egenodlad sallad från trädgårdslandet och det kändes i alla fall väldigt somrigt.

Egen sallad från trädgårdslandet

KÖTTFÄRSGRYTA MED SQUASH OCH SVAMP
4 pers

500 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g champinjoner
1 squash
500 g krossade tomater
1,5 msk köttfond
0,5 msk soya
Timjan
Chipotle chili pepper
Salt och svartpeppar

Servering:
Ev. Creme fraiche

Gör så här:
Finhacka löken, skala och tärna squashen och skiva champinjonerna. Fräs löken i smör och pressa ner vitlöken, tillsätt sedan köttfärsen och stek tills köttfärsen är genomstekt. Lägg över köttfärsen i en gryta och tillsätt krossade tomater, fond, soya, timjan och lite chipotle. Låt köttfärsen puttra i ca 20 minuter. Stek under tiden champinjonerna och lägg ner i grytan. Stek till sist squashen mjuk och lägg ner i grytan när det är ca 5 minuter kvar av koktiden. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med en klick creme fraiche.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Torskrygg med sparris och syrade tomater

Torskrygg med sparris, syrade tomater och vitvinssås

I helgen åt vi en otroligt god torskrygg tillsammans med kokt sparris, syrade tomater och vitvinssås. Jag bjuder på receptet redan nu även om vi nästa gång kommer att göra några justeringar i tillagningen. Hela familjen tyckte att det var väldigt, väldigt gott och det lutar åt att det blir samma maträtt redan i helgen men då med några små ändringar.

Tillägg 2012-10-16: Receptet är uppdaterat. Nu är det perfekt enligt hela familjen.

Tillägg 2013-08-03: Vi tillagar nu för tiden oftast fisken i ugnen och receptet är uppdaterat med hur man kan tillaga torskryggen i ugnen.

TORSKRYGG MED SPARRIS, SYRADE TOMATER OCH VITVINSÅS
3 pers

Torskrygg:
3 torskryggfiléer (130 g/filé)
3 stora klickar smör
Salt och vitpeppar

Syrade tomater:
1 dl små cocktailtomater
1 msk dijonsenap
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk honung

Vitvinssås:
1 dl vitt vin
1 dl vatten
2 dl vispgrädde
0,5 fiskbuljongtärning
Vitpeppar
Eventuellt salt

Servera med:
Kokt sparris
Persilja att strö över.

Gör så här:
Syrade tomater: Börja med tomaterna eftersom de ska ligga i marinaden och dra ett tag. Halvera tomaterna och blanda övriga ingredienser till en marinad. Låt tomaterna ligga i marinaden några timmar, gärna över natten. Häll av marinaden och skölj tomaterna lätt. Lägg på hushållspapper för att torka.

Vitvinssås: Koka upp vitt vin och vatten tillsammans med buljongtärningen och reducera till ungefär hälften. Tillsätt vispgrädden och låt såsen koka i 15-20 minuter. Smaka av med peppar och eventuellt salt.

Torskrygg (i kastrull): Salta och peppra fisken och lägg en klick smör på varje fiskfilé. Linda in varje fiskfilé i plastfolie och tryck ut all luft. Koka upp vatten i en vattenkokare och häll i en kastrull (kastrullen ska inte stå på värme) eller annat kärl. Häll i ordentligt med vatten, då håller det värmen bättre. Lägg ner fiskpaketen i vattnet och låt dem tillagas i 8 minuter under lock. Om fiskpaketen flyter upp kan man lägga på någon tyngd, exempelvis ett lite mindre lock som håller dem nere.

Torskrygg (i ugn): Salta och peppra fisken och lägg i en ugnsform. Lägg rejäla klickar smör på varje fiskfilé. Häll på ca 0,5 dl vatten i botten av formen (ska bara vara lite, lite i botten). Tillaga i ca 45 minuter i 75 grader tills fisken har en innertemperatur på 55 grader. Har ni en ugn där ni kan stänga spjället så gör det under tillagningen.

Servera torskryggen med tillsammans med de syrade tomaterna, vitvinssåsen och kokt sparris. Strö över lite klippt persilja.


Tillägg 2012-10-16: Receptet är uppdaterat.

Tillägg 2013-08-03: Receptet uppdaterat med hur man kan tillaga torskryggen i ugnen.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Strawberry chocolate cake (LCHF)

Midsommartårta

Årets midsommartårta blev en kombination av choklad och jordgubbar, smaker som passar väldigt bra ihop. Jag hade planerat tårtan en längre tid och hade en inre bild av hur jag ville att den skulle se ut. Tårtan blev i stort sett som jag hade tänkt mig bortsett från att jag blev lite missnöjd med chokladtoppingen som jag råkade röra för mycket. Chokladtoppingen blev lite för fluffig och jag hade önskat att den hade varit rinnigare när jag fördelade den på tårtan. Mycket god blev den i alla fall och det är ju faktiskt det viktigaste.

Tårtbottnarna är gjorda en och en i en springform med diameter 18 cm. Varje tårtbotten frös jag in direkt när de svalnat för att jag skulle kunna hantera och lyfta bottnarna utan att de skulle gå sönder när jag monterade ihop tårtan. Det tar lite tid att förbereda och göra tårtan men med god planering och tålamod så blir slutresultatet bra. Tårtan är väldigt mastig och en liten bit räcker gott och väl.

Tårtan blev väldigt hög vilket gjorde att det var svårt att skära smala snygga bitar av den då den lätt föll isär men den skulle ju ätas upp så en trasig tårtbit gjorde inget.

STRAWBERRY CHOCOLATE CAKE (LCHF)

Tårtbottnar (3 st):
6 ägg
4,5 krm äkta vaniljpulver
2,25 dl vispgrädde
300 g osaltat smör
300 gram mörk choklad

Jordgubbsmousse:
400 g jordgubbar
4 dl vispgrädde
7 gelatinblad

Fyllning:
200 g färska jordgubbar

Chokladtopping:
100 g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
1 msk osaltat smör

Dekoration:
Färska jordgubbar

Gör så här:
Tårtbottnar: Smält 100 g smör i en kastrull och ta av från värmen. Hacka 100 g choklad grovt och lägg ner i det varma smöret så att det smälter. Vispa två ägg ordentligt och häll i 0,75 dl grädde och 1,5 krm vaniljpulver och vispa ihop. Häll i chokladblandningen och rör ihop så att allt blandar sig. Smörj en springform med diameter 18 cm med smör och häll i smeten. Grädda 10-15 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Känn med en sticka så att kakan är torr. Låt kakan svalna ordentligt. Gör två tårtbottnar till och förvara dem i frysen tills tårtan ska monteras ihop.

Jordgubbsmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst 10 minuter. Tina jordgubbarna om de är frysta och mixa dem. Lägg hälften av jordgubbarna i en kastrull och koka upp. Ta av jordgubbarna av spisen. Krama ur gelatinbladen och lägg ner i det varma jordgubbsmoset och rör om så gelatinet fördelas. Rör ner resten av jordgubbarna och låt svalna. Vispa grädden. Rör ner ungefär en tredjedel av den vispade grädden i jordgubbarna och vänd sedan ner jordgubbssmeten i den vispade grädden försiktigt. Ställ i kylskåpet ca 60 minuter så att moussen stelnar något.

Montering av tårta: Hacka de färska jordgubbarna i mindre bitar. Lägg en frusen tårtbotten på ett tårtfat och sprid ut hälften av de hackade jordgubbarna på botten. Fördela jordgubbsmousse ovanpå jordgubbarna. Lägg på en frusen tårtbotten och upprepa med färska jordgubbar och jordgubbsmousse. Lägg den sista tårtbotten på toppen och spackla resterande jordgubbsmousse runt tårtan. Låt tårtan stå kallt en stund och innan chokladtoppingen läggs på.

Chokladtopping: Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Rör sedan i grädden lite i taget och avsluta med en liten klick smör. Låt chokladsmeten svalna innan den fördelas över tårtan.

Dekorera med färska jordgubbar. Låt tårtan stå i kylskåpet minst till nästa dag så att bottnarna tinar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Ugnsgrönsaker

Ugnsgrönsaker

Oj, oj... regnet bara öser ner här i Linköping. Det blev en riktig slödag idag, riktigt skönt faktiskt. Vi startade med brunch och det blev midsommarrester i form av inlagd sill och västerbottenpaj, väldigt gott. Senare på eftermiddagen plockade vi fram några smörgåsar innan vi gjorde ett försök att äta upp midsommartårtan (vi har inte lyckats ännu men är på god väg). Jag har tillbringat större delen av dagen i soffan med en bra bok medans regnet öst ner utanför fönstret.

Dagens recept är enkla och goda ugnsgrönsaker som passar perfekt till grillat kött eller fisk och kan anpassas efter de grönsaker man själv gillar. Den här gången användes blomkål, broccoli, paprika och rödlök men även squash och fänkål är gott att ha i. Fänkål passar väldigt bra till fisk och när vi grillar en hel laxsida brukar det bli väldigt gott ihop.

UGNSGRÖNSAKER

Dessa grönsaker använde jag denna gång:
Blomkålshuvud
Färsk broccoli
Paprika
Rödlök

Förslag på andra grönsaker:
Fänkål
Squash

Olja
Salt och svartpeppar
Gröna kryddor efter smak (ex. timjan)

Gör så här:
Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg i en ugnsplåt. Häll olja över grönsakerna och krydda med gröna kryddor samt salt och peppar. Tillaga i ugnen ca 20 minuter i 225 grader. Känn efter med en provsticka när grönsakerna är klara.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Midsommar i matbilder

Svenska flaggan hissad

Vilken härlig midsommar vi har haft. Vi hade trevligt sällskap, solen sken hela dagen och vi har ätit mycket gott (jag var konstant mätt hela midsommarafton!). Min svägerska och hennes man kom till oss för att fira midsommar och det var roligt att träffa dem eftersom vi inte setts på ett tag.

Vi började med att äta midsommarlunch med sill och nubbe samt västerbottenpaj i solen på uteplatsen. Några färskpotatisar åt vi också, det hör till. Jag hade gjort en midsommartårta med smak av choklad och jordgubbar som vi fikade med på eftermiddagen. Tårtan var otroligt god men väldigt mastig, så det räckte med en liten bit. Många har frågat efter receptet på tårtan och det kommer.

På kvällen grillade vi rostas som vi åt med ugnsgrönsaker och bearnaisesås. Till efterrätt blev det självklart jordgubbar och vispgrädde, det hör ju till när det är midsommar. Vid det här laget var jag så mätt att jag nästan rullade fram.

Imorse blev det lyxig frukost med tekaksrutor och skivat kokt ägg samt jordgubbar med vispgrädde. Efter en liten promenad blev det en tårtbit idag också men ändå är halva tårtan kvar, så vi lär kunna fika både ikväll och imorgon också om vi vill. Tårtan uppskattades mer idag eftersom vi inte var lika mätta som igår när vi åt av den.

Här kommer några matbilder från vår midsommar.

Midsommartallrik

Västerbottenpaj med tillbehör

Ägg och inlagd sill

Snaps

Midsommartårta - Strawberry chocolate cake

Grillad rostas med ugnsgrönsaker och bearnaisesås

Lyxfrukost

Tekaksrutor med skivat kokt ägg

Jordgubbar och vispgrädde

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Trevlig midsommar!

Strawberry chocolate cake

Jag önskar er alla en trevlig midsommar! Här får ni en lite förhandstitt på midsommartårtan, choklad och jordgubbar i kombination.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Somrig middag i värmen

Mumsigt!

Nu är jag redo för midsommar! Vi får gäster imorgon och idag har det handlats mat och jordgubbar, huset har städats och jag har gjort i ordning midsommartårtan. Vi startade helgen med middag ute i värmen på altanen. Det blev rostat bröd med skagenröra, rökt lax, en klick smetana, hackad gräslök och kokt ägg. God och lättfixad kvällsmat. Den här gången gjorde jag skagenröran på smetana istället för creme fraiche och det fungerade lika bra.

Rostat bröd med skagenröra

Rökt lax

Ägg

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Amerikanska kardemummapannkakor (LCHF)

Amerikanska kardemummapannkakor,
vispad grädde och hallon

Här kommer ett tips på en god och lyxig frukost med amerikanska kardemummapannkakor. De fungerar givetvis lika bra som lunch eller mellanmål också eller varför inte packa ner några i picknickväskan och ta med på utflykten. Jag serverade vispad grädde och hallon till pannkakorna när vi åt dem och de var otroligt goda. Dessa kommer jag absolut att göra igen.

AMERIKANSKA KARDEMUMMAPANNKAKOR (LCHF)
4 pers

6 ägg
400 g cream cheese
1 dl mjölk
3 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg, cream cheese och mjölk med elvisp. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa till en jämn smet. Låt smeten vila i 5 minuter. Stek små pannkaksplättar i smör på medelvärme. Servera gärna med vispad grädde och bär.


Receptet hämtat från boken "LCHF för familjen" av Anna Hallén men jag har tagit bort sötningen i receptet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Restaurang Sjögräs

Välkomnande dukning

När jag och Magnus firade vår bröllopsdag i Stockholm i lördags ville vi äta en romantisk middag tillsammans på något mysigt ställe. Vi hade hört oss för efter tips på restauranger och ett av tipsen var Sjögräs, en liten restaurang med härlig miljö. Vi bokade bord och hade höga förväntningar.

När vi kom till restaurangen kände vi direkt att vi tyckte om stämningen och miljön. Restaurangen var väldigt liten vilket gjorde den mysig och trevlig. Vi startade kvällen med varsin drink samtidigt som vi fick lite bröd och smör. Dagen till ära åt vi lite bröd och det var väldigt gott.

Förrätten var en god sparrissoppa och varmrätten blev underbart god fisk. Till efterrätt beställde vi tre sorters rom som serverades med mörk choklad. Maten var otroligt god, personalen jättetrevlig och lokalen var mysig. Efter middagen fick vi ett trevligt samtal med en av kockarna och fick med oss lite tips hem om hur man tillagar fisk på bästa sätt.

Vi hade en underbar kväll på Sjögräs och kan varmt rekommendera restaurangen. Det var en perfekt avslutning på vårt bröllopsdagsfirande.

Varsin drink innan maten

Smör på kall sten

Förrätt: Vit sparrissoppa med
pilgrimsmussla, avrugakaviar och krasse

Varmrätt: Smörbakad gös med
kronärtskocka, tomat, grön sparris och champagne

Efterrätt: Tre sorters lagrad rom
kombinerat med mörk choklad

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Firade bröllopsdag i Stockholm

♥ Champagne på kylning ♥

I lördags var det elva år sedan jag och Magnus gifte oss. Barnvakt var fixad, hotellrum bokat och bord på restaurang var beställt. Vi hoppade på tåget till Stockholm och njöt av att bara vara vi två en stund.

Efter att vi checkat in på hotellet trotsade vi regnet och begav oss ut på stan och shoppade. Vi köpte med oss några jordgubbar från Hötorget och hittade några fina praliner som fick följa med till hotellrummet. På hotellet stod en flaska champagne på kylning och innan middagen njöt vi av kall champagne, smakrika jordgubbar och söta praliner... en perfekt start på en romantisk kväll.

På kvällen tittade solen fram och det blev en promenad till en mysig restaurang (som jag berättar mer om i ett annat inlägg). På morgonen efter fick vi en härlig sovmorgon och en underbart god hotellfrukost. Tiden gick fort och helt plötsligt var det dags att åka hem igen men minnet av vårt firande finns kvar.

♥ Färska jordgubbar ♥

♥ Chokladpraliner ♥

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tips: Koka äggen i en äggkokare

Om ni inte äger en äggkokare så kan jag verkligen rekommendera er att köpa en. Jag och min man fick den här äggkokaren i julklapp för massor med år sedan. Då visste jag inte ens att det fanns äggkokare och jag tyckte nog egentligen att det var en väldigt onödig pryl. När jag sedan provade äggkokaren ville jag aldrig återgå till att koka ägg på spisen igen. Det är enkelt att styra hur lös- eller hårdkokta ägg man vill ha genom att tillsätta olika mängd vatten. Nu när vi äter LCHF-kost används äggkokaren väldigt ofta. Jag är otroligt nöjd med vår äggkokare, så har ni ingen... köp en!


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tekaksrutor (LCHF)

Tekaksrutor

Den senaste tiden har jag bakat väldigt mycket bröd och det är för att jag vill fylla upp frysen så att det finns bröd tillhands när det är dags för sommarens utflykter eller härligt lata smörgåsfrukostar. Förra helgen bakade jag de här tekaksrutorna och jag lyckades få in de flesta i frysen innan de blev uppätna. De blev väldigt goda och fluffiga och kommer lätt bli ett av favoritbröden här hemma. Brödet görs i långpanna och skärs sedan i lagom stora mumsiga brödrutor. Receptet är samma som till smörgåstårtan.

Har du aldrig bakat LCHF-bröd tidigare så kan vissa ingredienser vara okända. Jag har skrivit en lista över de ingredienser jag använder i bakning och en liten förklaring på vad de är och var man kan handla dem, listan hittar du här.

Provsmakning med bregott och ost

TEKAKSRUTOR(LCHF)
1 långpanna

2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl bakprotein (jag använde bakepro)
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 ägg
3 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
25 g smält kokosfett

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg, creme fraiche, grädde och kokosfett i en annan bunke. Blanda ihop alla ingredienser och blanda väl. Låt smeten svälla i ca 10 minuter. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och täck med plastfolie och kavla ut smeten till en så fyrkantig kaka som möjligt (ca 30x40 cm). Dra bort plastfolien och grädda i 15 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Låt brödet svalna och skär det sedan i rutor.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Hamburgerdressing (LCHF)

Hamburgare med bröd, sallad och dressing

Sonens skolavslutningsdag igår var jättehärlig. På kvällen åt vi hamburgare, en av sonens favoritmaträtter och till efterrätt blev det färska jordgubbar. Den här gången bakade jag frukostfrallor som hamburgerbröd. Istället för att använda färdigköpt hamburgerdressing gjorde jag egen och den blev väldigt god. Jag tärnade gurka smått, men vill man göra en snabbvariant (om man som jag är ganska långsam på att hacka grönsaker) kan man riva gurkan på ett rivjärn och krama ur vätskan.

HAMBURGERDRESSING (LCHF)
1 dl smetana (eller creme fraiche)
1,5 dl majonnäs
10 cm gurka
1 msk sockerfri tacosås, valfri styrka
Salt och svartpeppar
Ev. cayennepeppar

Gör så här:
Mixa smetana och tacosås med en stavmixer så att det blir en slät sås. Rör ner majonnäs. Skala gurkan och ta bort kärnorna, tärna den smått. Rör ner gurkbitarna och smaka av med salt och peppar. Ha eventuellt i cayennepeppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Jordgubbar till efterrätt

Färska jordgubbar

Det är något alldeles speciellt somrigt över färska jordgubbar. Igår åt vi jordgubbar till efterrätt och de var underbart goda.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Skolavslutning, ansiktsmålning och korvpytt

Korvpytt och stekt ägg

Idag var det sonens allra första skolavslutning och vi klädde oss sommarfina och begav oss till skolan för att fira dagen tillsammans. Jag börjar bli riktigt blödig på äldre dagar så det kom faktiskt en tår i ögat när alla elever (förskoleklasserna till och med sexorna) kom inmarscherade på skolgården på led. Föräldrarna fick sitta på skolgårdskullen medans alla årskurser framförde varsin sång. Efteråt blev det avtackning av fröknarna och picknickfika i gröngräset. Solen sken på morgonen och det var en helt perfekt dag för skolavslutning.

Sonen och jag åkte och veckohandlade efter skolavslutningen och då hade de ansiktsmålning i affären. Så nu har jag en finklädd kille (skjorta och slips) med svenska flaggan målad på kinderna. Det blev korvpytt till lunch idag, jag stekte ihop gul lök, paprika och korvbitar och serverede med ett stekt ägg till. Det är gott och snabblagat samtidigt som det blir en rensning i kylskåpet.

En timjanskvist är både gott och snyggt till

Heja Sverige!

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.