Dillfocaccia med soltorkade tomater
Igår åt vi räksoppa till kvällsmat och till den bakade jag en dillfocaccia toppad med soltorkade tomater. Dillsmaken i brödet passade väldigt bra ihop med räksoppan.
Receptet på focaccia har jag lagt ut tidigare och brödet kan toppas med valfri fyllning. Jag valde att röra ner dill i brödsmeten samt toppa med soltorkade tomater den här gången och det blev en väldigt god kombination. Ni får hela receptet som jag gjorde den här gången nedan.
Räksoppa och focaccia
DILLFOCACCIA MED SOLTORKADE TOMATER (LCHF)
Bröd:
4 ägg
200 g philadelphiaost
100 g smör
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 msk pofiber
1 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
1 dl finhackad dill (jag använde fryst dill)
Min fyllning:
Strimlade soltorkade tomater (ca 1 dl)
Olivolja
Flingsalt
Gör så här:
Vispa äggen fluffigt. Tillsätt philadelphiaosten och vispa till en slät smet. Smält smöret och vispa ner det. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vispa ner dem i smeten. Häll smeten i en smord form (ca 15x23 cm). Tryck ner bitar av soltorkade tomater i smeten, ringla över olivolja och strö ut lite flingsalt. Grädda i ca 25 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.
Receptet på brödet är hämtat från boken "Bakglädje till vardags och fest" av Annika Rogneby. Jag har lagt till pofiber och dill i receptet.
Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.