söndag 24 april 2016

Dillfocaccia med soltorkade tomater (LCHF)

Dillfocaccia med soltorkade tomater

Igår åt vi räksoppa till kvällsmat och till den bakade jag en dillfocaccia toppad med soltorkade tomater. Dillsmaken i brödet passade väldigt bra ihop med räksoppan.

Receptet på focaccia har jag lagt ut tidigare och brödet kan toppas med valfri fyllning. Jag valde att röra ner dill i brödsmeten samt toppa med soltorkade tomater den här gången och det blev en väldigt god kombination. Ni får hela receptet som jag gjorde den här gången nedan.


Räksoppa och focaccia



DILLFOCACCIA MED SOLTORKADE TOMATER (LCHF)

Bröd:
4 ägg
200 g philadelphiaost
100 g smör
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 msk pofiber
1 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
1 dl finhackad dill (jag använde fryst dill)

Min fyllning:
Strimlade soltorkade tomater (ca 1 dl)
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Vispa äggen fluffigt. Tillsätt philadelphiaosten och vispa till en slät smet. Smält smöret och vispa ner det. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vispa ner dem i smeten. Häll smeten i en smord form (ca 15x23 cm). Tryck ner bitar av soltorkade tomater i smeten, ringla över olivolja och strö ut lite flingsalt. Grädda i ca 25 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.


Receptet på brödet är hämtat från boken "Bakglädje till vardags och fest" av Annika Rogneby. Jag har lagt till pofiber och dill i receptet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 17 april 2016

Frukostugnspannkaka (LCHF)

Pannkaka med sylt, vispad grädde och kanel

Imorse gjorde jag en frukostpannkaka i ugnen som jag serverade med vispad grädde och hemmagjord sylt av jordgubbar och blåbär. Jag pudrade på lite kanel på pannkakan också, det är gott. Jag utgick från receptet på scrambled pancakes men istället för att laga röran på spisen hällde jag den i en ugnsform istället. Det blev väldigt gott tyckte jag.

Sonen är inte helt förtjust i scrambled pancakes och jag hade hoppats att han kanske skulle gilla den här varianten bättre, men det gjorde han tyvärr inte... men man kan ju inte gilla allt. Jag och Magnus tyckte att det var väldigt gott i alla fall.

Hemmagjord sylt med jordgubbs- och blåbärssmak



FRUKOSTUNGSPANNKAKA (LCHF)
5-6 pers

10 ägg
1,5 dl grädde
1,5 dl vatten
0,75 dl (37,5 g) kokosnötsmjöl eller 1,5 dl (75 g) mandelmjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk fiberhusk
1 tsk äkta vaniljpulver
0,75 tsk salt

Serveringsförslag:
Vispad grädde
Bär eller sylt
Kanel

Gör så här:
Blanda alla torra ingrediener i en bunke. Vispa ner äggen och sedan grädden och vattnet. Låt svälla 5-10 minuter. Smöra en ugnsform (min var ca 20x30 cm). Häll i smeten och tillaga 20-25 minuter i 200 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 12 april 2016

Köttfärslimpa med soltorkade tomater och basilika

Köttfärslimpa med soltorkade tomater och basilika

Jag tycker om köttfärsrätter och en maträtt som jag ofta lagar är köttfärslimpa. Det är väldigt smidig att göra och som sedan sköter sig själv i ugnen. Här har jag smaksatt köttfärslimpan med soltorkade tomater och basilika vilket blev en väldigt lyckad smakkombination. Till köttfärslimpan åt vi broccoli och gräddsås.

Köttfärslimpa, gräddsås, broccoli,
tomater och mozzarellabollar

Broccoli

Coctailtomater och mozzarellabollar



KÖTTFÄRSLIMPA MED SOLTORKADE TOMATER OCH BASILIKA
6 pers

Köttfärslimpa:
1 kg köttfärs
3 ägg
1,5 dl strimlade soltorkade tomater
2 msk torkad basilika
2 msk oxfond
1 tsk lökpulver
2 tsk salt
4 krm svartpeppar
0,5 dl vispgrädde

Gräddsås:
3 dl vispgrädde
1,5 dl creme fraiche
1 msk soja
1,5 msk köttfond
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Köttfärslimpa: Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla ingredienser ordentligt och lägg upp i en ugnsform i form av en limpa. Sätt in i ugnen och sänk värmen till 175 grader, tillaga i 45 minuter.

Gräddsås: Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 2 april 2016

Chili con carne (Crock Pot)

Chili con carne med tillbehör

Under påskhelgen plockade jag fram min Crock Pot och lagade en jättegod köttgryta smaksatt med chili. Receptet som jag utgick från kommer från boken "Kött" skriven av Håkan Fällman. Originalreceptet har vi lagat många gånger på spisen men den här gången ville jag testa att göra grytan i min Crock Pot och det fungerade jättebra, jag ändrade receptet något bland annat genom att minska mängden vätska.

Vi åt chili con carnen med isbergssallad, avokado, tomater, rödlök och riven ost. Enligt originalreceptet kan man även servera med bönor, färsk koriander och bröd.

Receptet innehåller öl vilket inte är LCHF men jag drickre/använder det ibland. Vill du byta ut ölen kan du ta halva mängden vatten, buljong eller rött vin istället, men då blir det en lite annan smak på grytan.



CHILI CON CARNE (CROCK POT)
8-10 pers

2 kg högrev
2 pkt bacon
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 röda chilifrukter
2 tsk salt
2 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1,5 msk spiskummin
2 msk torkad oregano
50 cl mörk öl (kan bytas ut mot 2,5 dl vatten, buljong eller rött vin, men då blir smaken annorlunda)
500 g krossade tomater
1 lime

Till servering:
Riven lagrad hårdost
Avokado
Rödlök
Tomater
Isbergssallad

Gör så här:
Putsa köttet och tärna i sockerbitsstora bitar. Häll ölen i en kastrull och koka utan lock tills hälften finns kvar. Skiva bacon och stek, låt det sedan rinna av på en tallrik med hushållspapper. Finhacka löken, pressa vitlöken och finhacka chilin och fräs i baconfettet. Låt de krossade tomaterna rinna av i en sil så att den mesta vätskan försvinner, häll bort vätskan. (Hit kan förberedas dagen innan. Lägg allt i en stor bunke i kylskåpet över natten.)

Lägg alla ingredienser i CrockPot:en och ha i kryddorna samt pressa över limen. Blanda ordentligt. Tillaga i 8 timmar på låg värme. De sista 10 minuterna kan man sätta grytan på hög värme samtidigt som locket tas av.

Servera med riven ost, skivad avokado, finhackad rödlök, tärnade tomater och skuren isbergssallad.


Jag har utgått från ett recept hämtat från boken Kött skriven av Håkan Fällman.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...