onsdag 30 november 2011

Cole slaw

Cole slaw är jättegott. Det passar som tillbehör till det mesta. Jag blandar ofta på känn men använder ungefär dessa mått.


COLE SLAW

250 g finstrimlad vitkål (ca 7,5 dl)
2-3 dl turkisk yoghurt
0,5-1 dl majonnäs
0,5-1 tsk vitvinsvinäger
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Finstrimla vitkålen, gärna med mandolin eller med osthyvel. Knåda vitkålen med händerna så blir den lite mjukare. Blanda alla ingredienser och smaksätt med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 29 november 2011

Chokladdoppade kokostoppar (LCHF)

Jag älskar att baka men det blir ju inte så mycket kakbak när man äter LCHF. Till jul får vi många gäster och jag kommer att baka en massa kakor, mest vanliga kakor men jag vill även testa några LCHF-kakor. Först ut i LCHF-julbaket är dessa chokladdoppade kokostoppar. Vi provåt kokostopparna på första advent och jag tyckte att de var riktigt goda.




CHOKLOADDOPPADE KOKOSTOPPAR (LCHF)
30 st

75 g smör
3 ägg
0,5 tsk vaniljpulver
3 msk vispgrädde
300 g kokosflingor
100 g mörk choklad

Gör så här:
Smält smöret. Blanda ägg, vaniljpulver och grädde i en bunke och häll i det smälta smöret och kokosflingorna. Forma smeten till toppar. Grädda i ca 10 minuter i 175 grader i mitten av ugnen. Låt svalna. Smält chokladen och doppa kokostopparna i chokladen. Ställ svalt så att chokladen stelnar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 28 november 2011

Laxmiddag

Så här såg gårdagens middag ut. Jag skulle kunna äta lax flera gånger i veckan eftersom jag tycker att det är så gott. Den här gången blev det citronpepparstekt lax med limesås, avokado och sallad.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kall limesås

Den här limesåsen är otroligt god till lax. Såsen äts kall och den går snabbt och enkelt att göra. Limeskalen piffar upp såsen och passar bra till laxsmaken.


LIMESÅS

2 dl turkisk yoghurt
1 lime, rivet skal
Salt

Gör så här:
Blanda turkisk yoghurt och limeskal. Smaka av med salt.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 27 november 2011

Adventsfika

Trevlig första advent! Jag har LCHF-bakat småkakor för första gången och idag blev det provsmakning. Chokladdoppade kokostoppar och LCHF-pepparkakor med ädelost blev det, recept kommer. Huset är adventspyntat med ljus i fönstren och första ljuset i adventsljusstaken är tänt.


Sonen får hjälp att tända första ljuset.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Te med julkänsla

Imorse blev det te med julsmak. Det är nästan som att "äta" risgrynsgröt. Gott till frukost eller som kvällste framför brasan. Perfekt så här till första advent. Använd gärna ett kryddigt te, jag tar ofta ett te som heter Yogi och ibland använder jag chaite till detta.


TE MED JULKÄNSLA

Ett kryddigt te
Vispad grädde
Kanel

Gör så här:
Koka te och häll upp i en kopp. Klicka i vispad grädde och toppa med lite kanel.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 26 november 2011

Helgfrukost

Idag blev det sovmorgon och vi började dagen med äggröra och bacon, en perfekt helgfrukost som är både mättande och god.

På schemat idag är det städning och julbak inför första advent imorgon. Jag och sonen ska baka lussekatter (det blir inte någon LCHF-variant men för er som vill baka LCHF-lussekatter så har Mariann ett recept här). Sen ska jag testa att baka LCHF-pepparkakor.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 25 november 2011

Köttbullar

Att göra egna köttbullar tar lite tid men de blir otroligt goda. Passa på att göra många och frys in. Genom att koka köttbullarna innan de steks så blir de saftigare än om de bara steks. Köttbullar är gott att äta till blomkålsmos och gräddsås eller att plocka fram ur frysen och göra snabblunch med lite cole slaw.



KÖTTBULLAR

1,5 kg köttfärs
3 tsk salt
3 ägg
5 krm grovmalen svartpeppar
2 msk kalvfond
2 msk vispgrädde
1 gul lök, finriven
2 tsk sambal oelek

Blanda alla ingredienser och forma till köttbullar. Koka upp vatten. Lägg ner några köttbullar i taget i det kokande vattnet och låt dem koka tills de flyter upp. Stek därefter köttbullarna på medelhög värme i ca 10 minuter (beroende på hur stora de är) så att de får fin färg.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 24 november 2011

Gräddsås

Otroligt god gräddsås som passar utmärkt som tillbehör till bland annat köttbullar och köttfärslimpa. Blir det sås över går den utmärkt att frysa in.


GRÄDDSÅS

3 dl vispgrädde
1,5 dl creme fraiche
1 msk soja
1,5 msk köttfond
1-2 msk lingon
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Koka upp vispgrädde, creme fraiche, soja, köttfond och lingon i en kastrull. Smaksätt med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 23 november 2011

Vitkålscarbonara

En favorit som kändes svår att vara utan när vi började med LCHF var spagetti carbonara, det åt vi ofta och gärna. Efter några veckor med LCHF försökte vi med vitkål istället för spagetti och det blev jättegott. Nu är detta en ny favorit, gärna med ett glas rött vin till. Det är alltid min man som lagar den här maträtten och han gör ungefär så här.


VITKÅLSCARBONARA
2 pers

Vitkål, lagom till två personer
1 paket bacon
2,5 dl vispgrädde
2 ägg
0,5 dl riven parmesanost
Salt och svartpeppar

Strimla och knaperstek baconet. Lägg baconet på ett hushållspapper för att rinna av. Strimla vitkålen fint och stek den mjuk. Vispa ihop grädden, äggen och parmesanen i en bunke. Ha i baconet i stekpannan tillsammans med vitkålen, ta av från värmen och häll på äggblandningen. Rör ordentligt tills såsen tjocknar, värm försiktigt igen om det behövs för att såsen ska tjockna. Ha eventuellt i lite salt (tänk på att både baconen och parmesanen är salta). Lägg upp på tallrikar och "carbonera", det vill säga ha på svartpeppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 22 november 2011

Kanelomelett

Jag älskar kanel och när jag får möjlighet äter jag gärna en kanelomelett till frukost. Den är så god! Så här såg min frukost ut idag.


KANELOMELETT
1 port

2 ägg
2 msk vispgrädde
Salt och vitpeppar
Kanel efter smak

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en skål med en gaffel. Stel på medelvärme tills ovansidan har stelnat.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 21 november 2011

Rättikajansson

Rättika är en rotfrukt men den innehåller väldigt lite kolhydrater. Här har jag gjort Janssons frestelse med rättika istället för potatis och det blev jättegott. Jag har medvetet inte satt ut några mängder i receptet eftersom det fungerar oavsett hur stor eller liten rättikajansson man gör, använd så mycket anjovis och gul lök som du själv önskar. Rättika innehåller ca 2,5 g kolhydrater/100 g medans potatis innehåller ca 16 g kolhydrater/100 g.


RÄTTIKAJANSSON

Rättika
Gul lök
Anjovis
Vispgrädde
Salt och svartpeppar

Gör här:
Skala och strimla rättikan. Koka rättikan i 5 minuter och häll av i ett durkslag. Finhacka löken. Smörj en ugnsform och fyll den med lite drygt hälften av rättikan. Salta och peppra. Lägg den hackade löken ovanpå rättikan och fördela ut anjovisen uppepå. Häll på lite av spadet från anjovisen. Ha på resten av rättikan och ha på ytterligare lite salt och peppar. Häll på grädden, ca 1-1,5 cm upp i formen. Gratinera i 50-60 minuter i mitten av ugnen. Känn med en provsticka så att rättikan är mjuk.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Blomkålsris (kokt)

Blomkålsris är ett bra alternativ till vanligt ris. Väldigt gott tycker jag. Jag föredrar att äta det till maträtter med mycket sås.


BLOMKÅLSRIS (KOKT)
4 port

1 blomkålshuvud (ca 1 kg)

Gör så här:
Riv blomkålen grovt (jag använder det grövsta rivgärnet i matberedaren). Koka upp lättsaltat vatten. Häll i blomkålen och låt den koka ca 30-60 sekunder. Sila av vattnet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Zucchinipasta

Zucchinipasta är ett perfekt alternativ istället för pasta. Zucchinipastan ska kokos altente, alltså inte för länge, det är gott med lite tuggmotstånd. Sonen älskar dessa och passar bra till "pasta"såser.


ZUCCHINIPASTA
4 port

2 st zucchini

Gör så här:
Dela zucchinin på mitten på längden och gröp ur kärnorna med en sked. Använd en potatisskalare och gör långa remsor av zucchinin. Koka upp vatten med lite salt och ha i zucchinipastan ca 30 sekunder. Häll av i durkslag.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Blomkålsmos

Ett jättegott tillbehör till kött, fisk eller fågel. Dessutom väldigt enkelt att göra.


BLOMKÅLSMOS
4 port

1 blomkålshuvud (ca 1 kg)
50 g philadelphilaost
salt och vitpeppar

Gör så här:
Skölj och dela blomkålen i buketter. Koka ca 10 minuter tills blomkålen är mjuk. Häll blomkålen i ett durkslag och låt det rinna av. Mixa blomkålen med en stavmixer, tillsätt philadelphiaosten och smaksätt med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...