Ostpaj med Boxholms årgångsost (LCHF)

Ostpaj

Här kommer receptet på ostpajen jag gjorde till vår lilla kräftskiva i lördags. Jag använde Boxholms årgångsost i pajen och det blev väldigt gott. Till pajen serverade jag en klick creme fraiche, lite röd stenbitsrom, finhackad rödlök och en sallad.

Min paj har inget pajskal men det går självklart jättebra att fylla ett pajskal med nedanstående fyllning om man vill.

Perfekt på kräftskivan

Ostpaj med tillbehör

OSTPAJ MED BOXHOLMS ÅRGÅNGSOST (LCHF)

300 g Boxholms årgångsost
4 ägg
2 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar
Riven muskot

Förslag på tillbehör:
Creme fraiche
Finhackad rödlök
Röd stenbitsrom
Svartpeppar
Sallad

Gör så här:
Smörj en pajform med smör. Grovriv osten och fördela ut i pajformen. Vispa ihop ägg och grädde och smaksätt med salt, svartpeppar och lite muskotnöt. Häll äggblandningen över osten. Gratinera i ugnen 20-25 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Pajen kan med fördel tillagas i förväg och värmas på i ugnen eller snabbt i micron. Äts gärna ljummen.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Squash- och ädelostpaj (LCHF)

Squash- och ädelostpaj

Blir ni galna på alla mina recept med squash? :)

Nu har den sista egenodlade squashen tagit slut och frysen är fylld med en massa squashbröd. Trots att vi ätit squash i kvadrat så har vi bestämt oss för att odla squash även nästa år, det finns ju så mycket gott man kan göra av squash. Här kommer ett recept till med squash i.

Det här är en squash- och ädelostpaj som jag serverade med en blandad sallad. Ädelosten blir inte så dominant utan ger en ganska mild smak till pajen och den passar utmärkt ihop med squashen. Jag tror att den här pajen skulle kunna vara ett gott tillbehör till lax om man vill.

SQUASH- OCH ÄDELOSTPAJ (LCHF)

Pajskal:
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Fyllning:
500 g tärnad squash
3 dl riven ost (jag använde Västerbottensost)
140 g ädelost
3 ägg
1 dl creme fraiche
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Pajskal: Lägg alla torra ingredienser i en matberedare och mixa snabbt så att de blandas. Tillsätt smöret i mindre bitar och mixa ihop. Lägg sist i ägget och kör till en jämn smet. Låt degen vila 5-10 minuter och tryck sedan ut den i en pajform. Nagga botten med en gaffel och ställ i kylskåpet minst 30 minuter. Förgrädda skalet 8-10 minuter i 175 grader.

Fyllning: Lägg den tärnade squashen i ett durkslag med lite salt och låt saltet dra ur vätska i minst 30 minuter. Torka av squashen. Lägg squash och riven ost i pajskalet. Mixa ihop ägg, ädelost och creme fraiche med en stavmixer, smaksätt med svartpeppar och lite salt. Häll äggstanningen över pajfyllningen. Gratinera i ca 45 minuter i 200 grader tills äggstanningen stannat, lägg över aluminiumfolie i slutet så att pajen inte bränns. Servera med en sallad.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Pajskal / pajdeg (LCHF)

Pajskal

Vi äter oftast paj utan skal sedan vi började med LCHF-kost, dels för att det går mycket fortare att göra men också för att Algot aldrig har varit särskilt förtjust i pajskal. Nu ville jag i alla fall testa en paj med skal och hittade det här receptet som jag sett att många använder.

Pajskalet blev vädligt gott och jag kommer absolut att göra det fler gånger. Algot åt med god aptit och tyckte pajskalet var väldigt gott.

PAJSKAL / PAJDEG (LCHF)

3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Gör så här:
Lägg alla torra ingredienser i en matberedare och mixa snabbt så att de blandas. Tillsätt smöret i mindre bitar och mixa ihop. Lägg sist i ägget och kör till en jämn smet. Låt degen vila 5-10 minuter och tryck sedan ut den i en pajform. Nagga botten med en gaffel och ställ i kylskåpet minst 30 minuter. Förgrädda skalet 8-10 minuter i 175 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Laxpaj med broccoli och ädelost (LCHF)

Laxpaj med broccoli och ädelost

Här kommer ett recept på något som blev riktigt, riktigt gott! Jag tycker att lax och ädelost är jättegott ihop. Lax och broccoli passar också jättebra ihop. Broccoli och ädelost blir också fantastiskt gott ihop. Så varför inte slå ihop dessa tre ingredienser i en och samma maträtt. :)

Jag har tidigare lagat en broccoli- och ädelostpaj som jag gillar. Den här gången gjorde jag likadant men jag la ner laxbitar i pajformen också. Det blev så gott! Pajen blev lite matigare än bara broccoli- och ädelostpajen eftersom det var lax i den. Jag serverade pajen med en sallad. Vill ni ha pajskal kan ni googla så hittar ni bra alternativ.

LAXPAJ MED BROCCOLI OCH ÄDELOST (LCHF)

2 laxfiléer (250 g)
2 broccolistånd
1 gul lök
140 g ädelost
2-3 dl riven ost
4 ägg
2 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär broccolin i buketter och koka några minuter i lättsaltat vatten tills broccolin mjuknat men ändå har lite motstånd. Häll av vattnet och låt broccolin ånga av. Finhacka löken och fräs den blank i smör. Lägg broccolin i botten av en pajform och lägg löken över. Torka av laxfiléerna, skär i mindre kuber och lägg ner i pajformen. Smula ädelosten över broccolin och toppa med den rivna osten. Blanda ägg, grädde, salt och peppar och häll i pajformen. Gratinera ca 25-30 minuter i 200 grader tills osten fått fin färg.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Broccoli- och ädelostpaj (LCHF)

Broccoli- och ädelostpaj

Några av er kanske kommer ihåg när jag misslyckades totalt med min broccoli- och ädelostpaj i somras (om inte kan ni läsa om det här). Jag tog revansch på pajen och gjorde om receptet så att det passade mig bättre. Den här gången blev jag nöjd och allt gick bra. Jag valde att inte göra något pajskal men det fungerar jättebra att ha samma fyllning i ett pajskal också. Jag serverade stekt lax till pajen.

Paj och stekt lax

BROCCOLI- OCH ÄDELOSTPAJ (LCHF)

2 broccolistånd
1 gul lök
140 g ädelost
2-3 dl riven ost
4 ägg
2 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär broccolin i buketter och koka några minuter i lättsaltat vatten tills broccolin mjuknat men ändå har lite motstånd. Häll av vattnet och låt broccolin ånga av. Finhacka löken och fräs den blank i smör. Lägg broccolin i botten av en pajform och lägg löken över. Smula ädelosten över broccolin och toppa med den rivna osten. Blanda ägg, grädde, salt och peppar och häll i pajformen. Gratinera ca 20 minuter i 225 grader tills osten fått fin färg.


Jag har utgått från ett recept från 56kilo.se


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Grönsakspaj (LCHF)

Grönsakspaj och sallad

Förr åt vi ofta paj med vanligt vetemjölsskal men sonen var aldrig särskilt förtjust i det och vi insåg ganska snart att det var den torra kanten som han inte gillade. När vi började äta LCHF-kost började jag göra pajerna utan pajskal och det fungerar jättebra samt att sonen tycker jättemycket om paj nu för tiden. När man tar bort pajskalet får man dessutom plats med lite mer fyllning i formen. Den här gången fyllde jag pajen med grönsaker och serverade med en sallad.

Jag måste erkänna att jag faktiskt också tycker att pajerna blir godare utan pajkanten och dessutom går det mycket snabbare att göra iordning maträtten när man slipper knöla med pajskalet (jag i ett nötskal... maten ska vara snabblagad!). Det finns LCHF-pajdeg och jag testade en variant när jag misslyckades totalt med min broccoli- och ädelostpaj och det receptet ska jag testa att göra igen för jag tror att jag skulle tycka om det pajskalet.

GRÖNSAKSPAJ (LCHF)

2 broccoli
1 gul paprika
1 röd lök
200 g riven ost
5 ägg
3 dl vispgrädde
Muskotnöt
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär broccolin i små buketter och koka i lättsaltat vatten några minuter så att broccolin mjukar något och häll av i ett durkslag så att broccolin får rinna av. Strimla paprikan och löken. Lägg grönsakerna i en pajform och strö den rivna osten över. Vispa ihop ägg, grädde, muskot, salt och peppar. Häll äggblandningen över grönsakerna. Tillaga i ugnen i 25-30 minuter i 200 grader. Låt pajen stå några minuter innan den skärs upp.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Minivästerbottenpajer (LCHF)

Dessa minipajer med smak av västerbottenost är jättegoda och passar perfekt på tapasbordet. Vi åt plockmat igår och då gjorde jag bland annat dessa minipajer. Till västerbottenpaj är gott att servera en klick creme fraiche, finhackad rödlök och röd stenbitsrom. Dessa små minipajer kan också bli en god förrätt. Blir det paj över går de utmärkt att frysa in.

Västerbottenpaj, creme fraiche, rödlök och röd rom

MINIVÄSTERBOTTENPAJER (LCHF)
3 st

150 g riven västerbottenost
2 ägg
1 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar
Riven muskot

Tillbehör:
Creme fraiche
Finhackad rödlök
Röd stenbitsrom

Gör så här:
Smörj tre små pajformar, diameter 9-10 cm, med smör. Fördela ut den rivna osten i pajformarna (50 g i varje form). Vispa ihop ägg och grädde och smaksätt med salt, svartpeppar och lite muskotnöt. Fördela äggblandningen över osten i varje pajform. Gratinera i ugnen 10-15 minuter i 225 grader. Låt pajen svalna något. Servera med creme fraiche, finhackad rödlök och röd stenbitsrom.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tomat- och fetaostpaj (LCHF)

Tomat- och fetaostpaj

Vi åt ofta tomat- och fetaostpaj innan vi började med LCHF-kost men då med pajdeg. Idag gör vi den utan pajdeg och den är riktigt, riktigt god. På somrarna har vi i egenodlad basilika men övrig tid köps färsk basilika från mataffären. Vintertid när tomaterna ofta är smaklösa är det perfekt att använda dem i matlagning istället för att äta dem som de är. Servera gärna pajen med en sallad.

TOMAT- OCH FETAOSTPAJ (LCHF)

5 tomater
150 g fetaost
1 knippe färsk basilika
200 g riven ost
5 ägg
1 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar
Timjan

Gör så här:
Skiva tomaten, tärna fetaosten och hacka basilikan. Fyll en pajform med tomat, fetaost och basilika. Toppa med riven ost. Vispa ihop ägg, creme fracihe, vispgrädde, salt, peppar och timjan i en skål och häll över pajfyllningen. Grädda 25-30 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Låt pajen stå 10-15 minuter innan den skärs upp och serveras. Servera med en sallad.


Tillägg 2015-05-04: Nya bilder i inlägget. Tillagningstiden kan skilja mellan olika ugnar. Vi har en ny ugn sedan receptet skrevs och i den nya ugnen tillagar jag pajen i 40-45 minuter i 225 grader, när den fått fin färg lägger jag över aluminiumfolie så att den inte blir för mörk.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Skink- och broccolipaj (LCHF)

Skink- och broccolipaj

Paj är en maträtt som återkommer ganska ofta på veckomenyerna här hemma. Just skink- och broccolipaj är en stor favorit. Vi åt ofta paj innan vi började med LCHF-kost men vår son tyckte aldrig riktigt om det. Nu gör vi pajerna utan pajskal och sonen tycker att det är jättegott... och vi med.

Vill man laga mat till många eller passa på att frysa in matlådor så kan man tredubbla receptet och gör pajen i en långpanna (30x40 cm). Den kan behöva stå aningen längre i ugnen då.

SKINK- OCH BROCCOLIPAJ (LCHF)

300 g fryst broccoli, tinad
350 g skinka eller kassler
250 g keso
200 g riven ost
5 ägg
3 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar
Riven muskotnöt

Gör så här:
Skär broccolin i mindre buketter och tärna skinkan. Lägg broccoli och skinka i en smord pajform. Rör i lite av vispgrädden i keson så att den blir lite rinnig och fördela ut i pajformen och strö över riven ost. Vispa ihop ägg och vispgrädde, smaksätt med salt, svartpeppar och lite muskotnöt. Häll äggstanningen över pajinnehållet. Grädda i 20-25 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Låt gärna pajen stå några minuter efterråt innan den skärs upp. Servera med sallad.


Tillägg 2015-07-09: Nya bilder i inlägget. Tillagningstiden kan skilja mellan olika ugnar. Vi har en ny ugn sedan receptet skrevs och i den nya ugnen tillagar jag pajen i 40-45 minuter i 225 grader, när den fått fin färg lägger jag över aluminiumfolie så att den inte blir för mörk.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Västerbottenpaj (LCHF)

Igår kväll åt vi västerbottenpaj med goda tillbehör. Ofta gör vi västerbottenpaj som förrätt när vi bjuder vänner på middag. Det går alldeles utmärkt att göra paj utan pajskal, faktiskt godare tycker jag. Låt bara pajen stå en stund och stanna lite i äggstanningen innan du skär upp den då faller den inte isär.

Idag var jag och inhandlade ingredienserna till nyårsmenyn och jag var inte ensam i affären. Coop Forum ligger vägg i vägg med systemet och ALLA skulle tydligen handla sprit/champange och mat idag.


VÄSTERBOTTENPAJ (LCHF)

300 g riven västerbottenost
4 ägg
2 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar
Riven muskot

Tillbehör:
Creme fraiche
Finhackad rödlök
Röd stenbitsrom
Gräslök
Svartpeppar

Gör så här:
Smörj en pajform med smör. Fördela ut den rivna osten i pajformen. Vispa ihop ägg och grädde och smaksätt med salt, svartpeppar och lite muskotnöt. Häll äggblandningen över osten. Gratinera i ugnen 20-25 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Låt pajen svalna. Skär upp lagom portionsbitar och lägg upp på tallrik, värm lite i micon om pajen blivit kall. Servera med creme fraiche, finhackad rödlök, röd stenbitsrom, gräslök och svartpeppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.