Chilimajonnäs

Chilimajonnäs

Det är väldigt enkelt att göra egen majonnäs och dessutom är majonnäs ett väldigt gott tillbehör till både kött, fisk och fågel. Det är roligt att smaksätta på olika sätt och vanliga smaksättningar här hemma här currymajonnäs och basilikamajonnäs. Den här gången testade jag chilimajonnäs och det blev supergott, ett hett tips till sommarens grillkvällar.

CHILIMAJONNÄS
ca 3 dl

1 ägg
1,5 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2,5 dl rapsolja
Några droppar pressad citron
1 stor röd chili
1 liten vitlöksklyfta
Salt och vitpeppar

Gör så här:
Se till att alla ingredienser är rumsvarma. Skär chilin och vitlöksklyftan i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en mixerskål och mixa med staxmixer tills majonnäsen tjocknat. Smaka av med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Wienernougat med hasselnötssmör (LCHF)

Wienernougat

Nu är det inte långt kvar till julafton men än finns det tid att göra lite julgodis. Redan förra året när jag gjorde den hasselnötsfria wienernougaten så tänkte jag att jag måste testa att göra den med hasselnötter istället för att få den där riktiga nougatsmaken. I år blev det av och de blev jättegoda, aboslut en julgodisfavorit.

WIENERNOUGAT MED HASSELNÖTSSMÖR (LCHF)

200 g mörk choklad
200 g hasselnötssmör *
2 dl mandelflan

* Gör eget hasselnötssmör: Rosta 200 g hasselnötter och mixa tillsammans med 1 krm salt tills det blir till hasselnötssmör.

Gör så här:
Smält chokladen i en skål över vattenbad och rör sedan ner hasselnötssmöret så det blandar sig ordentligt. Rör ner mandelflanen. Klä en liten form med smörpapper och häll i chokladsmeten. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan upp i bitar. Förvara i kylskåpet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tacokryddad kyckling med grönsaker (Crock Pot)

Tacokryddad kyckling med grönsaker

Den här veckan har inte varit någon höjdare. Jag var hemma sjuk i början av veckan men trodde att jag var bra i onsdags så jag gick till jobbet men fick gå hem tidigare eftersom jag var helt slut. Torsdagen hade jag min vanliga kortdag och fredagen blev inte heller någon full arbetsdag, så med facit i hand skulle jag nog ha varit hemma längre innan jag försökte mig på att jobba.

När man inte mår bra är det perfekt att låta CrockPot-grytan laga maten åt en. Förra helgen lagade jag den här tacokryddade kycklingen med grönsaker. Vi åt kycklingen som tacos med sallad, gurka, avokado, riven ost, tacosås och vitlökssås (creme fraiche, vitlök och salt) men jag tror att den skulle vara god till kokta grönsaker eller stekt vitkål också med någon god sås till.

Bilderna blir riktigt tråkiga nu när det är så mörkt på kvällen och jag längtar efter att få fota i dagsljus igen. Den tacokryddade kycklingen var riktigt god och den kommer jag att laga fler gånger.

Serverades med sallad, gurka, avokado, riven ost,
tacosås och vitlökssås

TACOKRYDDAD KYCKLING MED GRÖNSAKER (CROCK POT)
5-6 pers

1 kg kycklingfiléer
3 paprikor, gärna i olika färger (jag använde röd, gul och grön)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
370 g krossade tomater
1 lime
4 tsk tacokrydda

Gör så här:
Strimla paprikorna och löken. Finhacka vitlöken. Sila av det mesta av vätskan från de krossade tomaterna. Lägg hälften av paprikan och hälften av den gula löken i grytan. Lägg på kycklingfiléerna och krydda med hälften av tacokryddan, vänd sedan filéerna och krydda med resten av tacokryddan. Strö över vitlöken. Pressa halva limen och lägg i de avrunna krossade tomaterna. Lägg i resterande paprika och gul lök. Avsluta med att pressa på den andra halvan av limen.

Kör 3 timmar på hög värme. Ta sedan ur kycklingfiléerna och skär i bitar. Blanda ihop allt i grytan och kör ytterligare 10 minuter.


Receptet hämtat från Tasty

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Mejerifria squashfrallor med kanel och rostad mandel (LCHF)

Frallor med kanel och rostad mandel

Dessa frallor har jag ju glömt att ge er receptet på. Jag har utgått från receptet på mina mejerifria squashfrallor men smaksatt frallorna med kanel och rostad mandel. De får en härligt julig smak.

Jag tycker att november är bedrövligt mörk och jag längtar verkligen efter julen nu. Julen är min favorit på hela året. Ljusen, dofterna, smakerna, julmusiken och känslan av att det är jul är underbar. Jag har börjat planera inför julen och i frysen ligger redan några maträtter och väntar. Dessutom har jag några godsaker att bjuda er på under julmånaden.

MEJERIFRIA SQUASHFRALLOR MED KANEL OCH ROSTAD MANDEL (LCHF)
10 st

100 g mandel (eller mandelmjöl)
100 g valnötter
50 g solroskärnor
100 g grovhackad mandel
1 dl kokosnötsmjöl
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
300 g grovriven squash
6 ägg

Topping:
Valfria frön (jag använde chiafrön)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rosta valnötterna och solrosfröna i ugnen medan ugnen värms upp, rör om ibland och håll koll så att de inte bränns. Mixa mandel (ej de grovhackade), valnötter och solrosfrön till mjöl. Rosta de grovhackade mandlarna och blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg och den rivna squashen i en separat bunke. Blanda allt och låt smeten svälla i 5-10 minuter.

Forma smeten till runda bollar med lätt fuktade händer och placera ut på en bakplåt, platta till frallorna. Toppa med valfria frön. Grädda i 25-30 minuter i 200 grader tills frallorna har fått fin färg. Låt svalna på galler under bakduk.


Tips:
- Byt ut valnötterna mot mandel eller andra nötter för att variera smaken på brödet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Päronkompott med ingefära och kanel

Päronkompott med ingefära och kanel

Vårt päronträd har inte gett så mycket frukt tidigare men i år har vi fått en hel del. Vi har ätit några päron som de är och jag har även gjort päronpaj av några. Nu testade jag att koka en päronkompott av päron, ingefära och kanel. Kompotten blev jättegod att ha som marmelad på scones men den är också god att servera till ost.

Eftersom kompotten är osötad bör den inte sparas för länge innan den äts upp.

Päronkompott

Päron från trädgården

Scones med bregott, ost och päronkompott

PÄRONKOMPOTT MED INGEFÄRA OCH KANEL

2 päron
1 kanelstång
0,5 tsk finriven ingefära

Gör så här:
Skala och hacka päronen i små bitar. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka tills den mesta vätskan kokat bort. Mosa päronen med en gaffel. Låt svalna.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Ratatouille (version 2)

Fetaostbiffar och ratatouille

För ett tag sedan pratade jag om ratatouille med några kollegor på jobbet och det slutade med att vi allihop lagade detta ganska direkt efter vårt samtal. Ratatouillen blev jättegod och den passade utmärkt till de fetaostbiffar jag gjorde till. Jag hoppas kunna sätta ratatouille på matlistan snart igen.

Jag har en tidigare version av ratatouille här på bloggen men den här varianten har mer klassiska ingredienser.

Ratatouille

RATATOUILLE (VERSION 2)
4 pers

1 aubergin
1 squash
1 grön paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g krossade tomater
1 msk torkad basilika
1 tsk sambal oelek
Salt och svartpeppar
Olivolja att steka i

Gör så här:
Skär aubergin, squash och paprika i mindre bitar. Finhacka löken och pressa vitlöken. Fräs grönsakerna i olivolja och häll sedan på krossade tomater, basilika och sambal oelek. Låt puttra i ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Bananchokladmicrokaka (osötad)

Snabbfixad microkaka med banan och choklad

Får ni oväntat besök ibland och står utan fikabröd eller ni kanske bara vill fixa en god kaka snabbt, då har jag lösningen här... en microkaka! Den blir precis lika god som om den tillagas i ugnen men den är klar på några minuter. Kakan är god att äta som den är eller med en klick vispad grädde.

Jag har inte bananer hemma så ofta men de gånger jag köper hem bananer blir det alltid någon kvar som ligger och blir gammal och brun... då är den perfekt att baka med. Kakan går utmärkt att frysa in och skulle du sakna micro så tillaga kakan i ugnen istället (ca 150 grader minst 20 minuter, känn efter med en sticka att kakan är klar).

I och med att bananen är söt i sig tycker jag att det inte behövs mer sötning. Vill du ha en sötare kaka kan du tillsätta valfri sötning. Vill du ha en mindre söt kaka kan du ta en halv banan istället för en hel.

En favorit är att skära kakan i portionsbitar och lägga en bit Marabou Premium tunn mörk choklad ovanpå varje bit. Om kakan redan är varm smälter chokladen direkt annars värmer jag den snabbt i micron så att chokladbiten smälter.

Jag har även använt den här kakan när jag gjort cake balls/cake pops, vilket blir väldigt lyckat.

BANANCHOKLADMICROKAKA (OSÖTAD)

9 msk mandelmjöl
4,5 msk kokosnötsmjöl
2 msk kakao
1,5 tsk bakpulver
1,5 krm äkta vaniljpulver
3 ägg
1 banan

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser. Vispa äggen (jag använde enbart en gaffel) och mosa bananen. Blanda ägg och banan, tillsätt sedan de torra ingredienserna. Olja en microtålig form (jag använde rapsolja), ca 12x15 cm. Kör i micron på full effekt i 2,5-3,5 minuter. Låt svalna.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Citronmarinerad fänkål och lax

Citronmarinerad fänkål och lax

Jag hittade ett recept på citronmarinerad fänkål i senaste numret av tidningen Matkärlek och kände direkt att jag var tvungen att testa det. Eftersom jag tycker att kombinationen fänkål och lax är god ihop bestämde jag mig för att lägga på några laxfiléer ovanpå fänkålen i slutet av tillagningstiden. Smidigt och gott! Jag serverade en klick limeyoghurt till (rysk yoghurt, rivet limeskal, pressad lime och salt).

Självklart går det att utesluta laxen i receptet nedan och istället äta fänkålen som tillbehör till något annat.

CITRONMARINERAD FÄNKÅL OCH LAX
4-5 pers

4-5 laxfiléer

Citronmarinerad fänkål:
3-4 fänkål
Färsk timjan
1 citron
2 msk olivolja
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Citronmarinerad fänkål:
Skär fänkålen i mindre bitar, ta bort stocken. Fördela i en ugnsform och strö färsk timjan över. Pressa citron över och skär sedan citronen i bitar och lägg i formen. Ringla över olivolja. Salta och peppra. Tillaga ca 30 minuter i 200 grader.

Laxen: Torka av laxen. Salta och peppra. Lägg laxen ovanpå fänkålen när det är 10-15 minuter kvar av tillagningstiden.


Receptet på fänkålen hämtat från tidningen Matkärlek


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Bloggsemester

Fryst vattenmelon på pinne

Nu tar jag en liten bloggledighet... sommarsemestern med familjen lockar.

Jag hoppas på många varma och soliga dagar nu under semester. När det är varmt blir jag ofta sugen på något kallt och ett enkelt sätt att göra egen glass är att sätta bitar av vattenmelon på pinne och frysa in. Det blir riktigt läskande och gott.

Jag skulle bli jätteglad om du lämnade en kommentar och berättar vem du är som läser här inne hos mig.

Vi ses snart!


Jag kommer att finnas på Instagram (@erika_bjorklund), så kolla in där. Gilla gärna bloggens Facebooksida så missar du inte när jag lägger ut nästa blogginlägg.

FRYST VATTENMELON PÅ PINNE - GLASS

Vattenmelon
Glasspinnar (eller andra pinnar)

Gör så här:
Skär melonen i trekantiga bitar. Skär ett snitt i skalet och trä in glasspinnen. Lägg i frysen några timmar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Browniesnittar (LCHF)

Browniesnittar

I veckan bjöd jag mina arbetskollegor på fika. Det hör inte till ovanligheten att jag tar med mig diverse bakprover till jobbet och det brukar uppskattas. Den här gången hade jag med mig små browniesnittar, en härligt chokladig kaka som jag skar i små munsbitar perfekta till kaffet. Den fick tummen upp från alla som smakade.

Jag har fått testa några produkter från Fitnessguru (mer information om det kommer senare samt att det är en rolig tävling på gång... så glöm inte att hålla koll på bloggen). I den här kakan använde jag deras ekologiska mandelsmör och deras ekologiska kallpressade kokosolja.

Jag utgick från receptet på chokladbrownies som jag har bakat förut men gjorde några ändringar. Det är en enkel kaka att göra eftersom allt rörs ihop i en matberedare och kakan blir härligt chokladig... me like!

I sambarbete med Finessguru

Härligt chokladig kaka

BROWNIESNITTAR
35 st små bitar

25 g (0,5 dl) mandelmjöl
0,5 dl kakao
2 tsk äkta vaniljpulver
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt
170 g mandelsmör (jag använde ekologiskt mandelsmör från Fitnessguru)
40 g kokosfett (jag använde ekologiskt kallpressad kokosolja från Fitnessguru)
20 g (1 msk) honung
2 msk starkt kaffe
2 ägg
Eventuellt 50 g grovhackad mörk choklad

Gör så här:
Blanda först alla torra ingredienser och lägg sedan alla ingredienser i en matberedare och kör till en slät smet Om du vill ha i grovhackad choklad i kakan, lägg den i smeten och kör kort ihop degen. Klä en form (ca 15x20 cm) med bakplåtspapper och smörj med kokosfett (eller smör). Fördela ut smeten och grädda 15-20 minuter i 180 grader i mitten av ugnen. Låt svalna och skär i små bitar.


Jag har utgått från ett recept hämtat från 56kilo.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Köttgryta av fransyska (Crock Pot)

Köttgryta, blomkålsmos och tomater

Förra veckan var jag och min familj i Sälen och åkte skidor. Vi hade fantastisk tur med vädret och skidbackarna, underbart! Som vanligt hade vi med oss våra mattermosar som vi fyllde med goda röror och efter några åk i backarna fick vi varm mat och ny energi att fortsätta åka. Det enda dåliga var att jag mitt i veckan gjorde en vurpa i liften och slog i svanskotan och jag har fortfarande väldigt ont.

Nu är vi tillbaka i vardagen igen och så här års använder jag min Crock Pot enormt mycket. Det är så skönt att bara stoppa ner alla ingredienser i grytan och så tillagar sig maten själv. En väldigt bra uppfinning om ni frågar mig!

Köttgryta är ju aldrig fel och här kokade jag en härlig köttgryta på fransyska och serverade den med blomkålsmos smaksatt med pepparrot, jättegott. Några tomater blev det också, både för färgen och smakens skull.

Köttgryta

Blomkålsmos smaksatt med pepparrot

KÖTTGRYTA AV FRANSYSKA
6-7 pers

1 liten bit rotselleri
1 morot
1 lök (jag använde röd)
1-2 vitlöksklyftor
Ca 1,8 kg fransyska i bit (eller färdiga grytbitar)
3 dl rödvin
2 dl vatten
2 msk oxfond
1 msk timjan
Lite, lite kanel
3 tsk salt
Svartpeppar

Gör så här:
Skär rotsellerin och moroten ganska stora bitar. Dela löken i stora klyftor och krossa vitlöken (lägg vitlöksklyftan mot en skärbräda och lägg kniven med bredsidan mot... tryck ner knivbladet så att vitlöken pressas ihop). Lägg grönsakerna i botten på grytan. Putsa köttet och skär det i grytbitar och lägg ovanpå grönsakerna. Blanda ihop vin, vatten, fond och kryddor och häll över köttet. Salta och peppra lite extra ovanpå. Tillaga i åtta timmar på låg värme.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kycklinglårfiléer med smak av kanel, chili och citron (Crock Pot)

Kycklinglårfiléer med smak av kanel, chili och citron

Jag älskar min Crock Pot och ni som följer mig på Instagram (@erika_bjorklund) ser ofta bilder på grytan när den står och lagat min middag. Jag lagar ofta kycklinglårfiléer med olika smaksättningar men också pulled pork, pulled beef eller lamm. Det mesta går att slänga ner i grytan, det beror lite på vilket kött jag får tag i när jag handlar. Fler CrockPot-recept hittar ni under etiketten Recept - Crock Pot.

Den här gången lagade jag kycklinglårfiléer som jag smaksatte med kanel, chili och citron. Det blev en härlig smakblandning och det luktade ljuvligt när maten stod och puttrade. Jag serverade ugnsrostade grönsaker till och det kan även vara gott med en klick creme fraiche till om man vill.

Jag har lagat efter det här receptet två gånger och första gången blev kycklingen ganska mild i smaken och andra gången blev det lite mer sting i smaken. Antagligen var det chilin som var olika stark mellan gångerna.

CrockPoten laddad

Klart efter åtta timmar

Serverades med ugnsrostade grönsaker

KYCKLINGLÅRFILÉER MED SMAK AV KANEL, CHILI OCH CITRON (CROCK POT)
6-8 pers

2 kg kycklinglårfiléer
2 röd chili
2 kanelstänger
1 citron
0,5 dl vatten

Marinad:
Olivolja
2 tsk salt
Svartpeppar
Paprikapulver
Lite kanel
Lite chipotle

Gör så här:
Rensa kycklinglårfiléerna från eventuella benbitar. Blanda alla ingredienser till marinaden och marinera kycklingen (detta kan göras kvällen innan om man vill och kycklingen kan ligga i marinaden över natten i kylskåpet).

Lägg kycklingen i grytan. Skiva chilin och strö över kycklingen. Lägg ner kanelstängerna längs sidan i grytan (så att den under tillagningen kommer i kontakt med vätskan som bildas). Skiva citronen och ta bort eventuella kärnor, lägg citronskivorna överst i grytan. Häll på lite vatten.

Tillaga kycklingen på låg värme i 8 timmar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Wienernougat med mandelsmör (LCHF) - utan hasselnötter

Chokladgodis

Dessa godbitar gjorde jag i veckan och några la jag i en presentpåse och gav bort, vilket blev uppskattat. Det är som små wienernougatbitar, fast helt utan hasselnötter. Kanske går det att göra dem med hasselnötssmör istället för mandelsmör, men eftersom vi har allergiker här hemma så har jag inte provat.

Här hemma är det delade meningar om de är goda eller inte. Jag och Algot äter dem glatt medans Magnus inte alls gillade dem. Jag tycker att de är jättegoda! Chokladbitarna är inte så söta och ganska mastiga.

En tjuv... ;)

WIENERNOUGAT MED MANDELSMÖR (LCHF) - UTAN HASSELNÖTTER

200 g mörk choklad (jag använde 86%)
200 g mandelsmör
2 dl mandelflan

Gör så här:
Smält chokladen i en skål över vattenbad och rör sedan ner mandelsmöret så det blandar sig ordentligt. Rör ner mandelflanen. Klä en liten form med smörpapper och häll i chokladsmeten. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan upp i bitar. Förvara i kylskåpet.


Receptet är hämtat från 56kilo


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Dillmajonnäs

Dillmajonnäs

En favorit just nu är att smaksätta majonnäs på olika sätt. Den här gången använde jag dill och lite extra pressad citron som smaksättning och det blev en perfekt sås till fisk. Det spelar ingen roll om man använder färsk dill eller fryst dill (tina den först så att den blir rumsvarm), det går lika bra båda alternativen.

Hur smaksätter du din majonnäs?

DILLMAJONNÄS
ca 3 dl

1 ägg
1,5 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
1 msk pressad citron
Ett rejält knippe dill
1 krm salt
Vitpeppar
2,5 dl rapsolja

Dekoration:
Hackad dill

Gör så här:
Se till att alla ingredienser är rumsvarma. Lägg alla ingredienser i en mixerskål och mixa med staxmixer tills majonnäsen tjocknat. Smaka av med peppar och eventuellt mer salt. Strö eventuellt hackad dill ovanpå.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Grön smoothie med spenat och avokado

Grön smoothie

En smoothie behöver inte vara smaksatt av frukt eller bär, det går utmärkt att göra en dryck av grönsaker också. Till lunch igår gjorde jag en grön smoothie smaksatt med avokado, fryst spenat, ingefära och lime. Den blev väldigt mättande och god, smakade lite som en kall soppa fast jag serverade den i glas med sugrör.

Mängden ingefära och lime kan varieras efter eget tycke och smak och om smoothien blir för tjock är det bara att ha i lite mer vatten. Jag ville ha en liten nypa salt i också men det går självklart att utesluta om man vill.

Jag gjorde min gröna smoothie snabbt och smidigt i min Blend Active från Breville. Blend Active är en ny smoothie-blender som är smidig och lättskött, perfekt för snabba luncher. Håll utkik här på bloggen, snart kommer en tävling där du kan vinna en egen Blend Active.

Blend Active från Breville,
perfekt att göra smoothie i

GRÖN SMOOTHIE MED SPENAT OCH AVOKADO
1 pers

1,5 dl kokosmjölk
1,5 dl vatten
0,5 avokado
50 g fryst spenat (ca 1 dl hackad spenat i kuber)
1 msk finriven ingefära
0,5 pressad lime
En nypa salt

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en slät dryck.


Tips: Variera mängden ingefära och lime efter eget tycke och smak. Ha i mer vatten om smoothien blir för tjock.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Fantastiska baguetter (LCHF)

Baguetter

Förra helgen bakade jag jättegoda mejerifria baguetter som vi åt till lunch i söndags. Det är samma recept som den falska surdegslimpan men jag tillsatte brödkrydda i degen samt formade degen till små baguetter. Jag bakade baguetterna dagen innan vi åt dem och strax innan servering la jag in dem i ugnen 5 minuter (180 grader), vilket gav en nygräddad känsla till brödet.

Degen är lite svårhanterligt eftersom den på grund av den stora mängden fiberhusk sväller väldigt snabbt och nästan blir lite seg i konsistensen. Jag använde lite blöta händer för att forma degen till avlånga bullar.

FANTASTISKA BAGUETTER (LCHF)
8 st

284 g (knappt 6 dl) mandelmjöl
90 g (9 msk) fiberhusk
1 tsk havssalt
4 tsk bakpulver
1 msk brödkrydda
5 msk (0,75 dl) äppelcidervinäger
6 st (ca 198 g) äggvitor
340 g (knappt 3,5 dl) kokande vatten

Gör så här:
Rör ihop äggvitor och äppelcidervinäger i en skål. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke och vispa ner äggblandningen, jag använde elvisp. Vispa ner det varma vattnet.

Dela degen i 8 bitar och forma till baguetter (platta till dem något för de reser sig i ugnen) och skär några snitt i degen.

Grädda i ca 50 minuter i 180 grader. Låt svalna på galler under en bakduk.


Receptet är hämtat från Maria Mind Body Health men jag har lagt till brödkrydda


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Köttbullspytt

Köttbullepytt

Här kommer ett tips på en snabblagad maträtt. Har du färdiga köttbullar så går det riktigt snabbt att steka ihop den här middagen. Vi har fortfarande lite egenodlad squash kvar så den här köttbullspytten äter vi ganska ofta nu de dagar då middagen behöver gå lite fort. Den här maträtten passar mig perfekt... enkel, snabb och god!

Det är gott med färska kryddor i som smaksättning men självklart går det även bra med torkade kryddor. Tomaterna saftar till rätten och ger en god smak tycker jag. Ibland använder jag krossade tomater istället för färska tomater, det fungerar jättebra det också. Vill man variera pytten kan man tillsätta hackad lök och tärnad paprika.

Köttbullar, squash, tomater och kryddor

Gott att servera med en klick creme fraiche

KÖTTBULLSPYTT
4 pers

500 g köttbullar
600 g squash
2-3 tomater
En rejäl knippa färska kryddor (jag använde timjan, oregano och basilika)
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Dela köttbullarna på mitten, tärna squashen och finhacka tomaterna. Stek squashen och köttbullarna tills squashen börjat mjukna något. Tillsätt tomaterna och de färska kryddorna och låt vätskan från tomaterna koka bort. Smaka av med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.