Kokosmjölksglass med bärsmak (LCHF)

Chokladkaka, bärglass och jordgubbar

I helgen gjorde vi bärglass på kokosmjölk när min svägerska och hennes man kom på besök. Det blev en läskande glass som serverades med chokladkaka och färska jordgubbar. Vi använde jordgubbar och björnbär i glassen vilket gav en härligt lila färg. Det går självklart att välja de bär man själv tycker bäst om.

Om man använder hallon eller björnbär kan man med fördel passera bären innan man blandar ihop glassmeten så att man slipper kärnorna i glassen, vi gjorde det inte men kommer att göra det nästa gång.

Vi serverade glassen direkt när den blev klar så jag vet inte hur den blir att frysa in. Nu när sommaren närmar sig vet jag att den här glassen kommer att passa bra att göra för att svalka av sig en varm sommardag.

KOKOSMJÖLKSGLASS MED BÄRSMAK (LCHF)
ca 6 kulor

300 g bär
500 g kokosmjölk
0,5 tsk äkta vaniljpulver
Ev. lite honung

Gör så här:
Mixa bären. Passera bären om det är hallon eller björnbär så att kärnorna inte kommer med i glassen. Blanda bären med övriga ingredienser. Häll smeten i glassmaskinen och kör enligt din glassmaskins instruktioner.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Rostat bröd

Rostat bröd med bregott och ost

Jag har snöat in på rostat bröd just nu, det är ju verkligen så gott! Det fungerar utmärkt att rosta LCHF-bröd, här har jag rostat en skiva av mitt mandel- och valnötsbröd. Jag rostar hårt, låter det ånga av en stund och har sedan på valfritt pålägg. I skrivande stund blev jag galet sugen på fikonmarmelad, det måste jag göra snart för det är jättegott till rostade mackor.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Squashomelett

Squashomelett

Förra veckan när jag var hemma från jobbet med förkylning fick vi stekt squash över från kvällsmaten en dag. Den passade jag på att göra en enkel lunchomelett av dagen efter. Omeletten var jättegod att äta som den var men jag kan också tänka mig att den är god att ha som tillbehör till någon typ av kött.

SQUASHOMELETT
1 pers

2-3 skivor squash
2 ägg
2 msk vatten (eller vispgrädde)
0,5 dl riven ost
Salt och vitpeppar

Gör så här:
Skär squashskivorna i mindre bitar och fräs i en stekpanna. Blanda ägg, vatten, salt och peppar. Häll smeten över squashen (min stekpanna hade en diameter på 20 cm) och stek på medelvärme, rör gärna lite försiktigt i botten i början. Lägg på ett lock och låt omeletten stekas klart, den är färdig när ovansidan stelnat. Stäng av värmen under omeletten och strö på riven ost. Lägg på locket ytterligare en stund så att osten smälter.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Besök i helgen

Gubbröra på fröruta

I helgen kom min svägerska Ulrika och hennes man Peter på besök. Mycket prat och god mat blev det. När de kom startade vi med lite gubbröra som serverades på frörutor. Eftersom Ulrika inte tål valnötter hade jag bytt ut valnötterna mot rostade mandlar i brödet och det blev väldigt gott.

Senare på kvällen blev det oxfilé, bearnaisesås, sparris och fyllda tomater. Till efterrätt gjorde vi ett experiment med egengjord glass (recept kommer) som vi åt med en härlig choklakaka och jordgubbar. Jag fick faktiskt tag i svenska jordgubbar när jag handlade och de var så goda!

Dagen efter blev det ceasarsallad till lunch följt av kaffe och resterna av chokladkakan innan våra gäster var tvungna att åka hem igen. Här kommer några bilder från helgen.

Tack för besöket Ulrika och Peter! ♥

Eldfärgare rosor på bordet

Oxfilé i rejäla bitar

Fyllda tomater fixas

Ett glas rosévin i väntan på maten

Oxfilé, bearnaisesås, sparris och fylld tomat

Chokladkaka, egengjord bärglass och jordgubbar

Ceasarsallad

Chokladkaka, jordgubbar och vispad grädde

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Yeeees!

Eldfärgade rosor

Yeeees! Vi har fått tillbaka kameran och den är lagad och fungerar fint igen. Därför bjuder jag på några bilder från helgens eldfärgade rosor, visst är det en vacker färg! Nu ska här fotas för fullt igen. :)

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Valnötsfocaccia (LCHF)

Valnötsfocaccia

Jag älskar att baka med valnötter eftersom jag tycker att det blir en väldigt god smak av det. Den här gången bakade jag en valnötsfocaccia som jag fyllde med diverse godsaker. Man kan själv välja fyllning, själv är jag väldigt förtjust i kombinationen fetaost och svarta oliver.

Brödet känns grövre i smaken än klassisk focaccia men jag tycker att det fungerar alldeles utmärkt. Perfekt att ta med på picknicken, ha som komplement till grilltallriken eller varför inte som tillbehör till soppan. Eller så kan man äta den bara som den är... bara för att det är gott!

VALNÖTSFOCACCIA (LCHF)
6 st

50 g mandel (eller mandelmjöl)
50 g valnötter
25 g sesamfrön
25 g kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk brödkrydda
125 g kesella 10% (eller turkisk yoghurt eller creme fraiche)
3 ägg

Valfri fyllning, jag valde detta:
Fetaost
Svarta oliver
Coctailtomater
Skinka
Rödlök
Färsk rosmarin
Flingsalt
Olivolja

Gör så här:
Mixa mandel och valnötter till mjöl och blanda med övriga torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop kesellan och äggen i en separat bunke. Blanda allt och låt degen stå och svälla i ca 5 minuter. Klicka ut på ett bakplåtspapper och lägg plastfolie över. Kavla ut till ca 1 cm högt, dra försiktigt bort plastfolien. Lägg på valfri fyllning, ringla över olivolja och strö på flingsalt. Grädda i 20-25 minuter i 200 grader tills brödet har fått fin färg. Låt svalna och skär sedan upp i rutor.

Tips: Byt ut valnötterna mot mandel eller andra nötter för att variera smaken på brödet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Mannerströms räksoppa

Räksoppa

"Varför har vi inte lagat det här tidigare?" tänker ni också så ibland? Det hände när vi åt den här supergoda räksoppan i helgen. Det var ganska länge sedan vi pratade om att det vore roligt att göra egen räksoppa, där man kokar soppan på räkskalen, och i helgen blev det äntligen dags att testa.

Just räksoppa har alltid känts extra jobbig eftersom jag avskyr att skala räkor (de är jättegoda, men just skalningen är inte min grej). Därför kändes det extra lyxigt när Magnus skalade och tillagade soppan, det var bara att sätta sig vid dukat bord och njuta av resultatet. Och gott var det... jättegott!

Jag erkänner att jag sällan lagar soppa men jag tycker att det är gott och det passar perfekt till lunch på helgerna eller varför inte som förrätt. Jag hoppas kunna bli bättre på att laga soppa framöver. Har ni några tips på goda soppor?

MANNERSTRÖMS RÄKSOPPA

600 g räkor med skal
2 msk olivolja
1 gul lök
50 g fänkål
1 tsk tomatpuré
6 dl fiskbuljong
1 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
Salt och vitpeppar
Ev. en skvätt cognac

Garnering:
1 knippe dill

Gör så här:
Skala räkorna (spara skalen). Finhacka löken och skär fänkålen i små tärningar. Fräs räkskalen i oljan i en kastrull några minuter. Tillsätt sedan lök, fänkål och tomatpuré och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt fiskbuljongen och vinet och låt sjuda 10-12 minuter. Sila av skaldelarna och häll tillbaka buljongen i kastrullen. Häll i grädden och koka i ca 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite cognac. Lägg räkorna i en hög i mitten av en djup tallrik och garnera med finhackad färsk dill. Häll soppan runt räkorna.


Receptet kommer från Leif Mannerström men jag hittade det hos Matplatsen


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Spare ribs

Spare ribs

I helgen var det Magnus som stod för den mesta matlagningen och jag klagar inte för han är jätteduktig på att laga mat. Söndagens middag blev spare ribs med cole slaw och sallad. Det blev supergott så det här hoppas jag att vi kommer att äta snart igen.

Spare ribs äter man ju gärna med händerna så att man kan gnaga bort köttet ordentligt från benbitarna. Algot satt och funderade under middagen vilken mat man får äta med händerna: hamburgare, kycklingklubbor, tacos... kommer ni på mer?

Spare ribs, cole slaw och sallad

SPARE RIBS
(Jag har inga exakta mått)

Spare ribs (tunna revbensspjäll)

Marinad:
Olja
Soja
Fond
Kryddor

Gör så här:
Blanda marinaden och smaksätt med valfria kryddor. Pensla köttet med marinaden och tillaga i 35-40 minuter i 225 grader. Ta ut köttet några gånger och pensla på mer marinad. Skär upp köttet mellan benen och servera.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Instagram

Ni har väl inte missat att jag finns på Instagram (@erika_bjorklund)! Där lägger jag naturligtvis upp en hel del matbilder men även mycket annat, så följ mig gärna där.

Kollage av några Instagrambilder

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Omelettpizza i stekpanna

Omelettpizza

Min aptit är det inget fel på trots att jag är förkyld. Däremot är smakerna något avtrubbade, vilket förtar lite av matglädjen. Idag fixade jag snabbt ihop en enkel lunch. Det blev en omelett med pizzatopping... en omelettpizza helt enkelt. Smidigt, gott och mättande!

Nu ska jag vila en stund innan sonen kommer hem från skolan. Han har varit på bondgårdsbesök idag och det ska bli spännande att höra vad han har varit med om.

OMELETTPIZZA I STEKPANNA
1 pers

Omelett:
3 ägg
3 msk grädde
Salt och vitpeppar

Tomatsås:
2 msk osockrad tacosås
1 mak tomatpuré
Salt och vitpeppar

Valfri topping, jag använde:
Riven ost (jag använde Västerbottenost)
Skinka
Oregano

Gör så här:
Omelett: Blanda ägg, grädde, salt och peppar i en skål med en gaffel. Häll smeten i en stekpanna (min stekpanna hade en diameter på 20 cm) och stek på medelvärme, rör gärna lite försiktigt i botten i början. Lägg på ett lock och låt omeletten stekas klart, den är färdig när ovansidan stelnat. Stäng av värmen under omeletten.

Tomatsås: Blanda ingredienserna till tomatsåsen. Bred på tomatsåsen ovanpå omeletten när äggstanningen stannat.

Topping: Ha på valfri topping och låt stå under lock tills osten smält.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Sjukstuga

LCHF-tidning

Urk, jag har åkt på en rejäl förkylning. Huvudvärk, halsont, snuva och ont i kroppen. Idag tar jag det bara lugnt. I fredags köpte jag Expressens LCHF-bilaga som jag hoppas kan inspirera och pigga upp mig lite idag. Under helgen har vi ätit en massa god mat, om jag orkar kanske jag visar det lite senare.

Snörvel

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Redo för Eurovision Song Contest

Kanelmandlar, chokladdoppade mandlar och cashewnötter

Tittar ni på Eurovision Song Contest? Jag är ju löjligt förtjust i Melodifestivalen och Eurovision så självaklart kommer jag att sitta bänkad framför TV:n ikväll. I år har vi lovar Algot att han ska få vara uppe och titta på finalen, så det blir en riktig familjekväll.

Jag har laddat upp med snacks inför kvällen. Kanelmandlar, chokladdoppade mandlar och chashewnötter blir härligt godis att mumsa på till låtarna. Dessutom har jag gjort grönsaksstavar med dippsås. Det kommer inte att gå någon nöd på oss ikväll!

Grönsaker med dipp

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Grönsaker med dippsås

Grönsaker med dippsås

Här kommer ett tips på något gott till lördagskvällen. Grönsaksstavar och dippsås passar väl utmärkt som nyttigt kvällsgott framför TV:n men även som mellanmål eller varför inte på buffébordet.

Servera grönsaksstavar med en god dippsås, själv smaksatte jag creme fraiche med grillkrydda (kolla att kryddan är osockrad och fri från glutamat). Häll gärna upp dippsåsen i små snapsglas så att alla får ett eget glas, då kan man dubbeldippa så mycket man vill. :)

Den här veckan har det varit mycket saker som hänt, bland annat så följde jag med Algot till skolan i tisdags. Han går i ettan och det var jätteroligt att få vara med och se hur en skoldag ser ut. I onsdags var det trädgårdskväll på Algots skolan och alla klasser sålde plantor och diverse pyssel. Algot är med i skolkören och de hade en konsert under kvällen också, jättemysigt!

Grönsaker

Dippsås

GRÖNSAKER MED DIPPSÅS

Valfria grönsaker (ex. gurka, paprika, morot)

Dippsås:
Creme fraiche
Grillkrydda

Gör så här:
Skär grönsakerna i stavar. Smaksätt creme fraichen med grillkrydda.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Erikas frörutor (LCHF)

Frörutor

I helgen bakade jag dessa frörutor och hela familjen tyckte att de blev väldigt goda. Rutorna är fulla med härliga frön och perfekta att toppa med goda pålägg. Receptet är samma som till min frölimpa men jag använde mindre vätska i degen.

Hela satsen ger ungefär tolv rutor och varje ruta kan i sin tur delas på höjden och ge två smörgåsar. Vill man göra en mindre sats går det alldeles utmärkt att halvera receptet. Jag tycker om att baka mycket åt gången och fryser in det som inte går åt direkt.

ERIKAS FRÖRUTOR (LCHF)
12 st

100 g mandel (eller mandelmjöl)
100 g valnötter
1 dl kokosnötsmjöl
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk krydda (ex. brödkryddor, kanel eller nyponpulver)
150 g valfria frön (ex. 50 g solroskärnor, 50 g pumpakärnor, 25 g sesamfrön, 25 g hela linfrön)
250 g kesella 10% (eller turkisk yoghurt eller creme fraiche)
6 ägg

Gör så här:
Mixa mandel och valnötter till mjöl och blanda med övriga torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop kesellan och äggen i en separat bunke. Blanda allt och låt degen stå och svälla i ca 5 minuter. Klicka ut på ett bakplåtspapper och lägg plastfolie över. Kavla ut till ett stort bröd, ca 1,5 cm högt, dra försiktigt bort plastfolien. Grädda i 20-25 minuter i 200 grader tills brödet har fått fin färg. Låt svalna och skär sedan upp i rutor.

Tips: Byt ut valnötterna mot mandel eller andra nötter för att variera smaken på brödet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Laxpaj med broccoli och ädelost (LCHF)

Laxpaj med broccoli och ädelost

Här kommer ett recept på något som blev riktigt, riktigt gott! Jag tycker att lax och ädelost är jättegott ihop. Lax och broccoli passar också jättebra ihop. Broccoli och ädelost blir också fantastiskt gott ihop. Så varför inte slå ihop dessa tre ingredienser i en och samma maträtt. :)

Jag har tidigare lagat en broccoli- och ädelostpaj som jag gillar. Den här gången gjorde jag likadant men jag la ner laxbitar i pajformen också. Det blev så gott! Pajen blev lite matigare än bara broccoli- och ädelostpajen eftersom det var lax i den. Jag serverade pajen med en sallad. Vill ni ha pajskal kan ni googla så hittar ni bra alternativ.

LAXPAJ MED BROCCOLI OCH ÄDELOST (LCHF)

2 laxfiléer (250 g)
2 broccolistånd
1 gul lök
140 g ädelost
2-3 dl riven ost
4 ägg
2 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär broccolin i buketter och koka några minuter i lättsaltat vatten tills broccolin mjuknat men ändå har lite motstånd. Häll av vattnet och låt broccolin ånga av. Finhacka löken och fräs den blank i smör. Lägg broccolin i botten av en pajform och lägg löken över. Torka av laxfiléerna, skär i mindre kuber och lägg ner i pajformen. Smula ädelosten över broccolin och toppa med den rivna osten. Blanda ägg, grädde, salt och peppar och häll i pajformen. Gratinera ca 25-30 minuter i 200 grader tills osten fått fin färg.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Erikas frölimpa (LCHF)

Erikas frölimpa

Det här brödet har jag hunnit baka flera gånger de senaste veckorna. Jag älskar att baka och bröd går åt på morgonen här hemma så det är perfekt att fylla upp frysen med hembakat bröd. Jag utgick från receptet på mitt mandel- och valnötsbröd men bytte ut sesamfröna mot mer valnötter och tillsatte kokosnötsmjöl och extra vätska. Brödet blev väldigt gott och lite kompaktare än mandel- och valnötsbrödet. Helt klart en favorit som kommer finnas här hemma ofta.

Jag fick med mig lite nyponpulver från mina föräldrar sist jag var och hälsade på dem och jag blev nyfiken på att testa att baka med det. Jag använde nyponpulvret som smaksättning i det här brödet och det blev riktigt, riktigt gott. Brödkryddor funkar också jättebra som smaksättning, det ger brödet en riktig "bröd"-smak tycker jag. Sen gillar jag kanel, så nästa brödbak blir troligtvis med kanelsmak.

ERIKAS FRÖLIMPA (LCHF)
1 bröd

100 g mandel (eller mandelmjöl)
100 g valnötter
1 dl kokosnötsmjöl
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk krydda (ex. brödkryddor, kanel eller nyponpulver)
150 g valfria frön (ex. 50 g solroskärnor, 50 g pumpakärnor, 25 g sesamfrön, 25 g hela linfrön)
250 g kesella 10% (eller turkisk yoghurt eller creme fraiche)
0,5 dl vispgrädde (kan uteslutas)
6 ägg

Ev. frön att toppa med

Gör så här:
Mixa mandel och valnötter till mjöl och blanda med övriga torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop kesellan, grädden och äggen i en separat bunke. Blanda allt och häll upp i en smord 1,5-litersform (har du en form där brödet ofta fastnar? Ta ett bakplåtspapper, knögla ihop och tryck ut i formen. Smörj med smör). Toppa med valfria frön. Låt stå och svälla i 5-10 minuter. Grädda i ca 60 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen, lägg över aluminiumfolie om brödet börjar få för mycket färg. Låt brödet svalna på galler under en bakduk. Skär upp när brödet svalnat helt.


Tips: Byt ut valnötterna mot mandel eller andra nötter för att variera smaken på brödet.


Tillägg 2014-02-08: De senaste gånger jag bakat det här brödet har jag uteslutit grädden och det har blivit väldigt bra.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

En lugn och ledig dag samt frågor till er läsare

Rostbiff, cole slaw, sallad och färskostfyllda champinjoner

Saknar systemkameran... (den är fortfarande på service). Ni får stå ut med lite andra bilder så länge.

Jag behöver er hjälp! Familjen ska åka till Stockholm i sommar och övernatta på hotell och jag vill ha tips på bra platser att besöka. Det ska passa vår 7-åriga son men även vara givande för oss vuxna. Alla tips är välkomna! Har ni tips på bra restauranger i Stockholm så tipsa gärna om det också.

Sen undrar jag också om ni har speciella önskemål på inlägg här på bloggen? Funderar själv på att kanske knåpa ihop ett inlägg med tips på hur man gör om man vill "göra om" ett brödrecept, vad man ska tänka på och lite tips och trix. Kan det vara något? Kom med önskemål!

Idag har vi bara tagit det lugnt. Efter frukost blev det en sväng till några affärer. Jag provade mängder med byxor men inget passade... är det bara jag som har svårt att hitta byxor som passar? Blir galen snart!

När vi kom hem blev det lite lunch i form av rostbiff, cole slaw och färskostfyllda champinjoner. Idag hade jag i lite dijonsenap i fyllningen till champinjonerna och det blev väldigt gott, rekommenderas!

Sonen älskar kartor och är djupt försjunken i världsatlasen. Medan han kollade på kartor så bakade jag några frörutor nu på eftermiddagen, det blir smakprovning till frukost imorgon. De luktade väldigt gott så jag hoppas att de är goda.

Se till att ge mig en massa Stockholmstips och önskemål om inlägg. Ha en härlig dag!

Sonen läser världsatlasen

Nybakade frörutor

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Vitkål- och kycklingröra med broccolipesto

Vitkål- och kycklingröra med broccolipesto

I måndags stekta jag ihop en god röra med vitkål, kyckling och broccolipesto. Jag hade lagat kycklingfiléerna och gjort iordning peston redan under helgen, så det var riktigt snabblagat när jag väl skulle ställa mig i köket, sånt gillar jag! Jag tyckte om smaken av broccolipeston tillsammans med kycklingen, de passade mycket bra ihop. Dessutom får jag aldrig nog av stekt vitkål, det är ju så gott.

Nu är det långhelg och det ska bli så skönt! Är ni också lediga? Hela familjen är ledig i fyra dagar och jag hoppas på fint grillväder nu (prognosen verkade dock inte så lovande, men hoppas kan man ju alltid). Kanske ger vi oss ut på någon utflykt och packar med oss matsäck, det är alltid mysigt!

VITKÅL- OCH KYCKLINGRÖRA MED BROCCOLIPESTO
4-5 pers

4 tillagade kycklinggiléer (eller motsvarande mängd grillad kyckling)
500 g vitkål
Salt och svartpeppar

Broccolipesto:
1 dl sötmandel
1 broccolistånd
1 vitlöksklyfta
1 krm salt
1,5 dl olivolja (mer om man vill ha en rinnigare pesto)

Gör så här:
Broccolipesto: Skär broccolin i buketter (släng inte stolken, den är god att riva ner i en sallad). Mixa mandeln i en matberedare eller mixer. Lägg ner övriga ingredienser och mixa ihop peston.

Skär kycklingen i små bitar. Strimla vitkålen. Stek vitkål tills den mjuknat. Tillsätt kycklingen och broccolipeston. Värm tills allt blivit varmt. Smaka av med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.