tisdag 2 september 2014

Fiskgratäng med kräftstjärtar och dillsås

Fiskgratäng och kokt broccoli

Alltså, det här var galet gott! Tyvärr har vi inte ätit så mycket fisk den senaste tiden så när jag planerade veckans mat såg jag till att lägga in fisk på menyn. Eftersom jag hade kräftstjärtar i kylskåpet och torsk och dill i frysen passade jag på att göra en fiskgratäng. Till fiskgratängen serverade jag lättkokt broccoli.

Nu ska jag se till att äta fisk lite oftare. Har ni några favoritrecept med fisk? Dela gärna med er.

Gratäng

Fiskgratäng med kräftstjärtar och dillsås

Kokt broccoli


FISKTGRATÄNG MED KRÄFTSTJÄRTAR OCH DILLSÅS
5-6 pers

800 g fiskfiléer av vit fisk (jag använde torskfiléer)
170 g kräftstjärtar
Salt och vitpeppar

Sås:
5 dl vispgrädde
1 fiskbuljongtärning
0,5 dl dill
1 msk pressad citron
Salt och vitpeppar

Gör så här:
Torka av fiskfiléerna med ett hushållspapper och lägg i en ugnsform, salta och peppra. Lägg ett bakplåtspapper över och tillaga i ca 15 minuter i 200 grader.

Rör ihop grädde, fiskbuljong och dill i en kastrull och låt det koka under omrörning medans fisken tillagas. Låt såsen koka så att den tjocknar något. Rör sedan ner pressad citron och smaka av med salt och peppar.

När fisken är klar, ta av bakplåtspapperet. Grovhacka kräftstjärtarna och fördela över fisken. Häll såsen över fisken och värm i ugnen ca 5 minuter i 200 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 1 september 2014

Baconlindande korvbröd med mjukostfyllning

Baconlindade korvbröd med mjukostfyllning

Ny vecka, ny månad! Jag tillhör normalt sett inte dem som gillar måndagar men jag måste säga att den här måndagen har varit riktigt bra. Jag startade dagen med att gå på massage, vilket var välbehövligt och skönt. Nu har jag bokat in ytterligare ett tillfälle och jag längtar redan.

Här kommer receptet på lunchen vi åt igår, baconlindade korvbröd med mjukostfyllning. Jag hittade receptet redan för några år sedan och tyckte först att det lät rätt skumt men blev ändå nyfiken. Receptet har dykt upp lite överallt sen dess och i helgen blev det äntligen dags att prova.

Jag hade korvbröd i frysen och efter att jag tinat dem fylldes de med kräftmjukost och lindades med bacon. Jag serverade sallad och egenodlade tomater till. Det smakade som varma mackor och jag tyckte att det blev väldigt gott.

Jag fortsätter med kräftsmak här hemma och ikväll ska jag laga fiskgratäng med kräftstjärtar och dillsås till middag.



BACONLINDADE KORVBRÖD MED MJUKOSTFYLLNING

Korvbröd
Mjukost (jag använde kräftost)
Bacon (2 skivor/bröd)

Gör så här:
Ha i rejält med mjukost i korvbröden. Linda bacon runt bröden och tillaga i ca 20 minuter i 225 grader till baconet fått fin färg. Servera gärna med en sallad.


Receptet hämtat från Bakverk och fikastunder


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 31 augusti 2014

Lite smått och gott

Torkning av färska kryddor

Idag känner jag mig inte riktigt på topp, halsen ömmar och kroppen känns seg. Förkylningen vill liksom inte riktigt bestämma sig om den ska bryta ut eller inte. Självklart hoppas jag på att den flyger sin kos, för jag har inte alls lust att bli sjuk. Jag har pysslat i köket mest hela dagen med lite smått och gott men nu ska jag sätta mig en stund och andas ut.

Vi har odlat egen basilika, timjan och oregano i år men nu börjar kryddorna se lite hängiga ut så jag plockade in en rejäl bunt som jag tänkte torka, vi får se hur det går. Jag hoppas att det fungerar bra så att jag kan använda dem i matlagningen framöver.

Dagens lunch blev ett recept jag hittade för något år sedan men inte testat förrän nu. Baconlindat korvbröd med mjukostfyllning. Visst låter det lite skumt men det blev faktiskt riktigt gott, jag återkommer med recept på det.

Squashen fortsätter växa och jag rörde ihop en sats mejerifritt squash- och mandelbröd. Jag passar gärna på att baka när jag har tid och så fryser jag in brödet till senare. Har ni inte provat att baka det här squashbrödet så tycker jag att ni ska göra det. Det är riktigt gott att rosta... tips, tips ;)

Ikväll ska vi grilla entrecoté och till köttet ska vi äta ugnsrostade grönsaker och basilikamajonnäs. Basilikamajonnäsen har blivit en riktig favorit hemma hos oss och eftersom vi odlat egen basilika har vi ätit den ofta under sommaren.

Jag hoppas att ni har haft en härlig helg!

Dagens lunch


Grönsaker till kvällens grillning



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 29 augusti 2014

Ostpuffar

Ostpuffar

Här kommer ett litet tips på snacks till helgen, nämligen ostpuffar. Jag såg receptet på Instagram och blev nyfiken att testa. Jag misstänkte att de skulle falla mig i smaken och de gjorde de också. Otroligt goda!

Man skär helt enkelt bitar av brieost (jag tog bort den vita kanten men enligt vad jag sett andra göra så behöver man inte göra det) och sedan tillagar i micron. Otroligt enkelt och ändå så gott. Jag testade att smaksätta några med grillkrydda efteråt och det blir om möjligt ännu godare. Mums!

Vad jag läst fungerar inte alla sorters brieost att göra ostpuffar av. Jag använde den sorten på bilden nedan. Jag har oftast lyckats med dessa ostpuffar men en gång misslyckades jag och de blev platta och sega, vet inte riktigt vad jag gjorde för fel den gången.

Trevlig helg!



Den här sortens brie använde jag


OSTPUFFAR

Brieost

Gör så här:
Ta bort det vita på osten och skär i kuber, ca 1x1 cm. Lägg bakplåts- eller smörpapper på en tallrik och lägg ost på. Kör i micron på full effekt i 1-2 minuter, håll koll så att ostpuffarna inte bränns. Låt svalna.

Tips:
- Krydda puffarna med grillkrydda (jag använde LCHFklubbens grillkrydda).
- Kör inte för många puffar åt gången, det är svårt att anpassa tiden så att det passar alla bitar då.

OBS! Jag har hört att alla sorters brieost inte fungerar att göra ostpuffar av. Jag använde den på bilden ovan.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 27 augusti 2014

Löpingen... vad hände?

Bild från förra sommaren

Vad hände egentligen med min löpträning kanske några av er undrar över. Förra sommaren började jag springa och jag tyckte att det var fantastiskt roligt. Men så hände något...

Plötsligt hade jag ont i en fot. Strax därefter hade jag ont i båda fötterna. Jag var i kontakt med en sjukgymnast som jag besökte några gånger men han kunde inte hitta något uppenbart fel.

Det har nu gått ett år och jag har fortfarande ont. Det gör ont när jag går och står men även när jag inte använder fötterna. Jag får en dålig nattsömn eftersom jag har svårt att somna på grund av smärtan och jag vaknar ofta på nätterna och har ont. Jag har väl hoppats på att smärtan ska gå över av sig självt men just nu känns det ganska hopplöst.

Det här påverkar ju inte bara min träning utan även min vardag. Vissa dagar har jag vansinnigt ont, så att springa är inte något alternativ just nu. Nyligen har jag kontaktat vården igen och jag ska på läkarbesök om några veckor, så får vi se vad som händer.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 26 augusti 2014

Sommarens grillfavorit

Baconlindad kyckling, ugnsgrönsaker och basilikamajonnäs

Vi är nog inte ensamma om att ha grillat mycket under sommaren och baconlindad kyckling har varit en av sommarens grillfavoriter hemma hos oss. Vi har serverat kycklingen med ugnsrostade grönsaker (ibland med fetaost på och ibland utan) samt den goda basilikamajonnäsen.

I söndags grillade vi igen och självklart blev det även då baconlindad kyckling. Idag ser jag fram emot min lunchlåda som innehåller goda grillrester.

Grillad baconlindad kyckling

Ugnsrostade grönsaker med fetaost



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 24 augusti 2014

Ostplättar med köttbullar

Ostplättar med bregott och köttbullar

Här kommer ett tips på en god lunch. Igår gjorde jag några satser ostplättar och de flesta hamnade i frysen men några sparade jag till idag. Vi bredde bregott på och toppade med köttbullar, så enkelt och så gott. Ostplättarna är perfekta att laga många av och sedan frysa in... bara att tina och äta när andan faller på. I somras när vi semestrade i husbilen åt vi ofta detta till lunch.

Jag har inte gjort någonting idag och det känns faktiskt riktigt skönt med en latdag. Just nu skiner solen och jag hoppas att det fina vädret kan fortsätta för vi planerar att grilla till kvällen.



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...