onsdag 23 juli 2014

Bloggsemester

Blickar mot semestern...

Nu tar jag en liten bloggledighet... sommarsemestern med familjen lockar.

Nedan hittar ni lite tips på goda grilltillbehör samt godsaker att stoppa i picknickkorgen. Passa på att även bläddra bakåt i bloggen och titta på gamla inlägg, jag har själv många favoriter bland de "gamla" recept.

Jag skulle bli jätteglad om du lämnade en kommentar och berättar vem du är som läser här inne hos mig.

Vi ses snart!


Grilltallrik

Grilltillbehör - några av mina favoriter:


Picknick

Picknick - några förslag:
Du hittar fler tips under etiketten Picknick.


Jag kommer att finnas på Instagram (@erika_bjorklund), så kolla in där.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 22 juli 2014

Squashröra med dill

Squashröra med dill

Den här squashröran är väldigt god till fisk och passar perfekt att packa ner i picknickväskan tillsammans med lite varmrökt lax. Då får man en matig lunch på picknicken. Röran passar även som tillbehör till annat än fisk och den går att smaksätta med andra kryddor än dill och citron om man vill variera sig.

Nu när vi odlar egen squash äter vi ofta squash i olika versioner (rå, stekt, i röror, i bröd, i kakor...). Den här squashröran åt vi ofta förra sommaren och den kommer troligtvis ätas mycket även i år.



SQUASHRÖRA MED DILL
(jag har inga exakta mått)

Squash
Creme fraiche
Majonnäs
Dill
Pressad citron eller lime
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär squashen i små kuber. Blanda lika delar creme fraiche och majonnäs och blanda med squashen. Smaksätt med pressad citron, dill, salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 21 juli 2014

Loka crush

Loka crush med päronsmak

Jag har testat en ny Loka, nämligen Loka crush. Den finns i olika smaker och här har jag provat den med päronsmak, vilken jag tyckte var väldigt god. Loka crush är sötad och smaksatt med 14% fruktjuice och innehåller inget tillsatt socker. Ett bättre alternativ än läsk tycker jag om man vill lyxa till det ibland.

Drick som den är eller blanda med lite vodka och mycket is. En läskande drink med pigelinsmak... mycket god!

Läskande god


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 20 juli 2014

Zucchinibaguetter / Squashbaguetter med frön (LCHF)

Squashbaguetter med frön

Jag tycker om att baka och squashen växer så det knakar i trädgården, så vad passar då inte bättre än att baka en sats squashbaguetter. Eftersom jag tycker om frön i bröd hällde jag den här gången i frön i degen och toppade baguetterna med några solrosfrön. Det blir lite tuggmotstånd när smörgåsen äts samt att jag tycker att det blir väldigt gott.

Jag njuter av semestern och gör inte många knop. Jag har läst mycket och varvat läsningen med bakning och matfix. Grillen har gått varm på kvällarna och vi har det riktigt bra.

Jag önskar er en härlig kväll!


Fyllda och toppade med frön


ZUCCHINIBAGUETTER / SQUASHBAGUETTER MED FRÖN (LCHF)
4-9 st

8 ägg
3 dl (ca 150 g) finriven, urkramad zucchini/squash
3 dl (150 g) mandelmjöl
4 msk fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
2 dl semsamfrön
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
1,5 dl frön (jag använde 0,5 dl linfrön och 1 dl solrosfrön)

Topping:
Valfria frön (jag använde solrosfrön)

Gör så här:
Finriv squashen och krama ur det mesta av vätskan. Vispa äggen fluffigt och vispa ner squashen. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål och rör ner i äggblandningen. Låt svälla ca 10 minuter.

Forma degen till baguetter. Degen är väldigt kladdig, så läs gärna mitt tips på hur jag hanterar kladdiga degar. Toppa med frön. Skåra gärna degen, det blir snyggt. Grädda i 20-30 minuter i 200 grader tills baguetterna har fått fin färg. Låg bröden svalna på galler under bakduk.


Receptet hämtat från boken "Baka matbröd med LCHF" av Marianne Andersson men jag har lagt till frön i receptet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Instagram

Ni har väl inte missat att jag finns på Instagram (@erika_bjorklund)! Där lägger jag naturligtvis upp en hel del matbilder men även mycket annat, så följ mig gärna där.

Har ni Instagram? Skriv ert instagramnamn i en kommentar till det här inlägget så kikar jag in hos er!

Kollage av några Instagrambilder


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 19 juli 2014

Bär- och avokadoglass (LCHF)

Bärglass med avokado

För ett tag sedan tipsade jag om snabb bärglass och här har jag gjort lite ändringar i receptet men den är fortfarande lika snabbfixad. Jag tog mindre yoghurt och la i avokado i glassen istället. Avokado i glass kanske inte låter speciellt gott men faktum är att det faktiskt funkar jättebra. Avokadon gör glassen riktigt krämig och avokadosmaken är inte alls så framträdande. Våga prova!

Jag har testat att göra glassen på jordgubbar samt blåbär, båda smakerna blev väldigt goda. Kanske kan man ersätta yoghurten med kokosmjölk om man vill göra glassen mejerifri... berätta gärna hur det blev om ni testar.

Med smak av jordgubb

Med smak av blåbär


BÄR- OCH AVOKADOGLASS (LCHF)
1 pers

100 g frysta bär
2 msk rysk yoghurt
1 krm äkta vaniljpulver
0,5 avokado

Gör så här:
Mixa alla ingredienser i en matberedare till glasskonsistens. Ät direkt.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Buffékyckling med citronmarinad

Buffékyckling med citronmarinad

När det är sommar och varmt är det gott att äta kall mat. För ett tag sedan hade vi besök av Magnus föräldrar och då bjöd jag på den här kalla kycklingen i citronmarinad. Vi åt kycklingen med broccolisallad med fetaost. Både kycklingen och broccolisalladen passar fint att servera på buffébordet eller varför inte ta med i picknickkorgen.

Den här maträtten tar lite tid att förbereda eftersom kycklingen efter tillagning ska ligga i marinad över natten. Fördelen är ändå att den går att förbereda innan gästerna kommer och du slipper stå i köket och laga mat precis innan servering. Dekorera gärna kycklingen med färska kryddor och citronskivor.

Dekorerad med citron och färska kryddor


BUFFÉKYCKLING MED CITRONMARINAD
5-6 pers eller 8 pers på buffé

5 kycklingfiléer

Marinad 1:
0,5 dl olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Marinad 2:
5 dl vatten
1,5 msk kycklingfond
0,5 tsk salt
1-2 vitlöksklyftor
1 citron
Färska kryddor i kvistar (jag använde oregano, timjan och basilika)

Marinad 3:
1 citron
0,5 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
Salt och svartpeppar

Dekoration:
0,5 citron
Färska kryddor

Gör så här:
Kyckling: Blanda ingredienserna till marinad 1. Pensla kycklingfiléerna med marinaden och tillaga i ugnen 125 grader tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader. Lägg kycklingen i en bunke och låt svalna.

Marinad 2: Finhacka vitlöken. Skär citronen i klyftor. Blanda alla ingredienser till marinaden och koka upp. Låt svalna och häll sedan över kycklingen. Låt kycklingen stå i kylskåpet över natten.

Marinad 3: Riv citronskalet av citronen och pressa ur saften. Finhacka vitlöken. Blanda alla ingredienser. Ta upp kycklingen ur buljongen och skär i tunna skivor. Lägg kycklingen på ett uppläggningsfat och ringla marinaden över (all marinad går inte åt). Dekorera med citronskivor och färska kryddor.


Jag har utgått från ett recept i en tidning jag hittade hos mina föräldrar, minns inte vilken tidning


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...