onsdagen den 23:e april 2014

Ingefärs- och rosmarinsås

Ingefärs- och rosmarinsås

Ojoj, idag har jag varit helt deckad. Igår började halsen göra ont och sen gick det bara utför. Idag har jag spenderat större delen av dagen med att sova och läsa, orkar inte mycket mer än så.

Något som lindrar ömma halsar är att hälla kokande vatten över skuren färsk ingefära i en mugg och låta det dra (ingefäran kan ligga kvar i muggen och det går bra att hälla på mer vatten om man vill ha mer sen). Smaksätt med lite pressad citron. Som tur är har jag färsk ingefära kvar sedan jag gjorde den här såsen.

Det här är en frisk och fräsch sås som är väldigt god till lamm. Jag har även testat att använda creme fraiche istället för yoghurt och det blev också bra. Använd mer eller mindre ingefära och rosmarin efter eget tycke och smak.



2 dl rysk yoghurt
1 msk finriven ingefära
1 msk färsk rosmarin
Salt

Gör så här:
Riv ingefäran fint och hacka rosmarinen fint. För mer smak kan du med fördel mortla rosmarinen med lite salt. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.


Jag har utgått från ett recept från Arla


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdagen den 22:e april 2014

Lammstek (Crock Pot)

Lammstek

Jag har haft en lugn och skön påsk utan några större måsten. Vi har njutit av det fina vädret och ätit en massa god mat.

De senaste åren har vi ätit lamm vid påsk och i år testade jag att tillaga lammsteken i min Crock Pot. Jag använde samma smaksättning som till den lammrätt vi brukar tillaga i ugnen och det blev väldigt gott. Köttet blir mört och faller nästan isär, så några snygga skivor av lammsteken blev det inte.

Till lammet åt vi ugnsrostade grönsaker samt en fräsch sås gjord med ingefära och rosmarin. Gott och enkelt!


Lamm, ugnsrostade grönsaker

Lamm

Ingefärs- och rosmarinsås


LAMM (CROCK POT)
4-5 pers

1 kg lammstek, benfri
2 kanelstänger

Marinad:
1 dl olivolja
1 röd chili
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk pressad citron
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Putsa köttet och lägg ner i crockpoten. Finhacka chilin. Blanda ingredienserna till marinaden och häll över lammet, gnid in i köttet. Lägg ner kanelstängerna bredvid köttet. Tillaga i ca 8 timmar på låg värme. Ta försiktigt upp köttbiten och skär i mindre bitar (det går inte att skära i fina skivor för köttet faller isär). Lägg upp köttet på ett fat och häll lite av den varma marinaden över det skurna köttet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndagen den 20:e april 2014

Påskfika

Cake pops och påskäggskakor

Under gårdagen bjöd jag på påskfika. Jag hade bakat påskäggskakor och fixat cake pops och det blev väldigt gott till kaffet. Cake pops kan göras av vilken mjuk kaka man vill och den här gången använde jag mig av banan- och chokladmuffins.

Hur jag brukar göra cake pops kan du läsa här, men den här gången behövde jag ingen färskost eftersom muffinsen var så saftig i sig själv. Jag mosade bara muffinsen som den var och tryckte ihop till bollar som jag sedan doppade i smält choklad.

Igår blev det även påskbuffé och det bästa av allt är att vi ska äta resterna av påskmaten nu till brunch. Bäst jag skyndar mig till köket och plockar fram maten för magen knorrar efter alla gosaker.

Cake pops med smak av banan och choklad



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördagen den 19:e april 2014

Påskpresent till Algot

Påskpresent

Även i år har vi valt att inte köpa ett traditionellt påskägg fyllt med godis till Algot. Vi valde istället att fixa iordning den här påskpåsen och fyllde den med en massa paket. Paketen innehöll en bok, några pyssel och en leksak. Roliga saker som räcker längre än en påse godis. Algot blev jätteglad för påskpåsen. ♥

Jag önskar er alla en glad påsk!

Påskfjädrar

Från mamma och pappa

Fylld med paket


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredagen den 18:e april 2014

Påskäggskakor (LCHF)

Påskäggskakor

Jag slutade vid lunch igår och åkte hem och bakade och fixade lite inför påskhelgen. Jag bakade bland annat dessa påskäggskakor, visst är de söta! Det är små mandelkakor smaksatta med bittermandelarom och mörk rom, vill man kan man utesluta romen. Små men naggande goda.

Ikväll blir det påsklamm till middag och köttet ligger och tillagas i crockpoten just nu. Imorgon blir det påskbuffé och någon dag här i påskhelgen ska vi även äta lax (förhoppningsvis grillad om vädret tillåter).

Vad äter ni i påsk? Har ni Instagram kan ni tagga er lchf-påsk med taggen #lchfpåsk så hjälps vi åt att inspirera varandra.




PÅSKÄGGSKAKOR (LCHF)
12 st

Mandelkakor:
85 g mandelmjöl
30 g äggvita
4-6 droppar bittermandelarom
1 tsk mörk rom (kan uteslutas)
1 tsk (ca 7 g) honung eller annan valfri sötning

Dekoration:
20-30 g mörk choklad
Kokosflingor

Gör så här:
Mandelkakor: Blanda alla ingredienser till kakorna i en bunke. Dela smeten i tolv bitar och forma till ägg (går enklast med lätt fuktade händer). Grädda kakorna ca 20 minuter i 150 grader. Låt svalna.

Dekoration: Smält chokladen och doppa kakorna i chokladen och sedan i kokosflingor. Ställ i kylskåpet så att chokladen får stela.


Kakdegen har jag utgått från ett recept från Baka sockerfritt.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdagen den 17:e april 2014

Baconlindad sparris

Baconlindad sparris

Igår år vi stekt lax med hollandaisesås och baconlindad sparris. Jag tycker om sparris med jag har aldrig lindad bacon runt tidigare. Jag tillagade den baconlindade sparrisen i ugnen och det blev jättegott. Detta kommer att lagas igen.

Nu har jag påskledigt i några dagar och det ska bli underbart. På lördag blir det påskbuffé, vilken är ganska lik julbordet. Jag kommer att servera vitkålsjansson, ansjovisrulle, köttbullar, prinskorv, rödbetssallad, olika sorters sill, rökt lax, kokt ägg med majonnäs och så till alltsammans så får vi en kall snaps. Något gofika ska jag nog kunna hitta på också.


Baconlindad sparris, stekt lax och hollandaisesås


BACONLINDAD SPARRIS

Sparris
Bacon
Olivolja
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skölj sparrisen och bryt av den nedre hårda delen på skaftet. Linda 0,5-1 baconskiva runt varje sparris och lägg i en ugnssäker form. Ringla olivolja över och krydda med salt och peppar. Tillaga i 10-15 minuter i 225 grader tills baconet fått färg.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdagen den 16:e april 2014

Hollandaisesås

Hollandaisesås

Hollandaisesås är en jättegod sås till fisk. Mild och krämig med lite syra från citronen. Såsen är även god att äta kall tillsammans med varm fisk.

Såsen tillagas på liknande sätt som bearnaisesås och det är viktigt att såsen inte börjar koka eller blir för varm för då skär den sig. Under receptet nedan har jag skrivit hur du räddar din hollandaisesås (eller bearnaisesås).

Lax, sparris och hollandaisesås

En klick kall hollandaisesås


HOLLANDAISESÅS
4 pers

150 g smör
1 msk citronsaft
1 msk vatten
4 äggulor
Salt och vitpeppar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan. Blanda citronsaft, vatten och äggulor i en annan kastrull och ställ kastrullen på svag värme. Rör ner smöret under omrörning på försiktig värme. Om såsen värms för snabbt eller börjar koka kan såsen skära sig. Så fort den börjar tjockna tas kastrullen från spisen. Smaka av med salt och peppar.


Om såsen skär sig: Du kan rädda en skuren hollandaisesås genom att lägg en ny äggula i en kastrull och sakta röra ner den skurna såsen under omrörning. Värm bara om det behövs för att såsen ska tjockna.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...