söndag 29 mars 2015

Kardemummaskorpor (LCHF)

Osötade kardemummaskorpor

Jag kan bli så där galet sugen på skorpor ibland. Skorpor med smör på! Jag minns när jag var liten och vi tog fram den stora metallburken med lock och åt skorpor med smör på. Så gott!

När jag gick igenom frysen hittade jag för ett tag sedan några gamla osötade semmelbullar och blev genast sugen på att försöka göra skorpor av dessa. Efter att ha tinat upp dem och skurit i längder så torkade jag dem i ugnen till härligt krispiga skorpor. De blev perfekta i konsistensen och jättegoda.

Nu använde jag färdigbakade semelbullar men jag skriver hela receptet här nedan. Istället för fyra bullar går det säkert att göra en lång längd av degen också, då blir det mindre spillbitar när brödet ska skäras upp.



Skorpa med bregott!


KARDEMUMMASKORPOR (LCHF)

2 ägg
100 g philadelphiaost
50 g smör
1 dl (50 g) mandelmjöl
1,5 msk fiberhusk
2 msk pofiber
1 tsk bakpulver
1,5 tsk hela kardemummakärnor
1 uppvispat ägg till pensling

Gör så här:
Vispa äggen fluffigt och vispa sedan ner philadelphiaosten. Smält smöret och vispa ner i smeten. Mortla kardemummakärnorna och blanda alla torra ingredienser i en bunke och vispa ner i äggsmeten. Låt smeten svälla i 10 minuter. Klicka ut smeten på bakplåtspapper och forma till fyra runda bullar med blöta händer (det går säkert att göra en lång bulle också). Grädda i ca 15 minuter i 175 grader i mitten av ugnen. Låt bullarna svalna.

Skär bullarna i skivor, ca 1 cm tjocka, och lägg på en ugnsplåt med snittsidan uppåt. Torka i ugnen i 30-60 minuter på 100-110 grader tills de hårdnat. Öppna ugnsluckan och lufta ibland och vänd skorporna någon gång under torkningen. Stäng av ugnen och låt skorporna stå på eftervärmen. Förvara i lufttät burk.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 22 mars 2015

Idag är det ingen vanliga dag...

Våfflor, bär och grädde

... för idag är det min födelsedag!

Jag vaknade till paket och kramar imorse följt av våffelfrukost. Till fikat idag blir det chokladtårta med körsbärskräm (samma recept som till Very cherry chocolate cake men körsbärsfyllningen serveras bredvid tårtan istället), vi tjuvstartade med tårta redan igår. Ikväll äter vi blomkålslax med limeyoghurt. En god dag!

Dagen till ära har jag även köpt hem godis, vilket inte händer speciellt ofta. Min födelsedagspresent till mig själv.

Jag har varit jätteförkyld den senaste veckan men börjar återhämta mig nu. Jag har haft helt galet ont i halsen och igår hade jag knappt någon röst, men efter att ha försökt vara så tyst som möjligt igår känns det mycket bättre.


Födelsedagsgodis


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 11 mars 2015

Köttgryta av fransyska (Crock Pot)

Köttgryta, blomkålsmos och tomater

Förra veckan var jag och min familj i Sälen och åkte skidor. Vi hade fantastisk tur med vädret och skidbackarna, underbart! Som vanligt hade vi med oss våra mattermosar som vi fyllde med goda röror och efter några åk i backarna fick vi varm mat och ny energi att fortsätta åka. Det enda dåliga var att jag mitt i veckan gjorde en vurpa i liften och slog i svanskotan och jag har fortfarande väldigt ont.

Nu är vi tillbaka i vardagen igen och så här års använder jag min Crock Pot enormt mycket. Det är så skönt att bara stoppa ner alla ingredienser i grytan och så tillagar sig maten själv. En väldigt bra uppfinning om ni frågar mig!

Köttgryta är ju aldrig fel och här kokade jag en härlig köttgryta på fransyska och serverade den med blomkålsmos smaksatt med pepparrot, jättegott. Några tomater blev det också, både för färgen och smakens skull.

Köttgryta

Blomkålsmos smaksatt med pepparrot


KÖTTGRYTA AV FRANSYSKA
6-7 pers

1 liten bit rotselleri
1 morot
1 lök (jag använde röd)
1-2 vitlöksklyftor
Ca 1,8 kg fransyska i bit (eller färdiga grytbitar)
3 dl rödvin
2 dl vatten
2 msk oxfond
1 msk timjan
Lite, lite kanel
3 tsk salt
Svartpeppar

Gör så här:
Skär rotsellerin och moroten ganska stora bitar. Dela löken i stora klyftor och krossa vitlöken (lägg vitlöksklyftan mot en skärbräda och lägg kniven med bredsidan mot... tryck ner knivbladet så att vitlöken pressas ihop). Lägg grönsakerna i botten på grytan. Putsa köttet och skär det i grytbitar och lägg ovanpå grönsakerna. Blanda ihop vin, vatten, fond och kryddor och häll över köttet. Salta och peppra lite extra ovanpå. Tillaga i åtta timmar på låg värme.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...