lördag 30 mars 2013

Istället för påskgodis

Sonens påskägg

Årets påskägg till Algot innehåller dessa saker. En pysselbok, lego och några mandlar doppade i mörk choklad. Påskgodis kommer han troligtvis att få från andra så vi tyckte att det var bättre med lite roliga pysselgrejer istället. Algot läser jättemycket och favoritböckerna är LasseMajas detektivbyrå, så den här pysselboken tror jag passar honom perfekt.

Jag vill passa på att önska er alla en riktigt glad påsk!

Pysseltidning

Lego

Chokladdoppade mandlar


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 29 mars 2013

Tips: Enkelt sätt att hacka ägg

Hackat ägg

Här kommer ett tips på hur man enkelt och snyggt hackar ägg med hjälp av en äggskivare. Så här i påsktider äts det en hel del ägg och en god röra till påskbordet är gubbröra där hackat ägg är en av ingredienserna. Hackat ägg är också gott att dekorera smörgåstårtan med eller att ha som tillbehör till fiskrätterna.

1. Skiva ägget åt ena hållet med en äggskivare

2. Vänd ägget och skiva åt andra hållet

3. Klart... färdighackat ägg!


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 27 mars 2013

Min födelsedag

Champagne

Medan vi var i Sälen hade jag födelsedag. Dagen spenderades i skidbacken sen blev det bubbel när vi kommit hem till stugan. Till kvällsmat fick vi oxfilé, sparris och bearnaisesås. Mmmm... så gott! Till efterrätt hade jag packat ner chokladbrownies som vi åt med vispad grädde och björnbär.

Jag fick ett gott vin av Magnus som ska drickas på något speciellt tillfälle. Algot pysslade och knåpade ihop ett fjäll till mig med värmestuga, liftar och skidbackar... en mammas hjärta smälter! ♥

Oxfilé, sparris och bearnaisesås

Chokladbrownie, björnbär och vispad grädde

Födelsedagspresent från Algot:
Ett hemmagjort fjäll ♥

Present från Magnus:
Gott vin


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 26 mars 2013

Sälenresa 2013

I skidbacken

Nu är vi hemma efter en härlig skidvecka i Sälen. Lite väl kallt och blåsigt var det men trots det så var det skönt att vara tillsammans med familjen och vara ute hela dagarna. Det blev mest utförsåkning men en dag tog vi längdskidorna och åkte på en tur.

Precis som förra året hade vi med oss våra mattermosar som vi fyllde med goda röror. Perfekt att äta varm mat när det var dags för en paus i skidåkandet för att värma sig. På kvällarna åt vi röror som vi sedan värmde till mattermosarna dagen efter.

Det blev även lite gott snacks i form av nötter, choklad, ölkorv och goda ostar. Mycket läsning blev det också för hela familjen. Jag hade med mig en jättebra bok som heter "The Host" (den heter "Genom dina ögon" på svenska), samma författare som Twilightböckerna. I stugan finns en mängd gamla Bamsetidningar som Algot sträckläste, samt att han fick en ny bok som han började läsa.

Mat i mattermos

Mina längdskidor ville att jag skulle prova
om snön var mjuk ;)

Kvällssnacks

Kvällsläsning "The Host"

Sonen läser


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 22 mars 2013

Chokladbrownies (LCHF)

Chokladbrownie med vispad grädde

Idag fyller jag år och det tänker jag fira tillsammans med min familj. Eftersom jag älskar att baka har jag naturligtvis bakat en kaka dagen till ära... en kaka med mycket choklad!

Är ni sugna på choklad då har jag receptet för er! Här har ni en riktigt mäktig och chokladig brownie som får alla chokladälskare att komma till sjunde himlen. En liten bit räcker gott och väl och den äts med fördel med en klick lättvispad grädde. Jag utgick från ett recept som jag hittat hos Åse men minskade lite på mängden sötning samt la till hackad mörk choklad, en skvätt madeira och starkt kaffe. Madeira passar otroligt bra i chokladkakor eftersom den lyfter fram chokladsmaken på ett härligt sätt.

Födelsedagsfika

Kaffe


CHOKLADBROWNIES (LCHF)
10 bitar

200 g mandelsmör *
2 ägg
40 g kokosfett
2 msk honung
0,5 dl kakao
2 tsk äkta vaniljpulver
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt
50 g grovhackad mörk choklad
1 msk madeira
1 msk starkt kaffe

* Mandelsmör: Lägg 200 g mandlar i en matberedare och kör tills det blir smör.

Gör så här:
Lägg alla ingredienser förutom den hackade chokladen i en matberedare och kör till en slät smet. Tillsätt chokladen och kör kort så att allt blandas. Klä en form (ca 15x20 cm) med bakplåtspapper och smörj med smör eller kokosfett. Fördela ut smeten och grädda 20-25 minuter i 180 grader i mitten av ugnen. Låt svalna och skär i bitar.

Jag har utgått från ett recept hämtat från 56kilo.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 20 mars 2013

Curryfisk i ugn

Curryfisk och blomkålsris

Idag bjuder jag på en enkel vardagsrätt med fisk. Jag tycker om att laga mat i ugnen för då sköter sig maten där själv medan man kan fixa med tillbehören. Den här fisken var väldigt lättlagad och hade smak av curry och tomat. Jag serverade blomkålsris till och det passade väldigt bra eftersom riset suger upp såsen väldigt bra. Nästa gång ska jag komplettera måltiden med lite broccoli, det tycker jag är gott till fisk.



CURRYFISK UGN
4-5 pers

600-800 g vit fisk
1 burk kokosmjölk
2 msk tomatpuré
1 tsk curry
1 tsk salt

Gör så här:
Lägg fisken i en ugnsform. Blanda övriga ingredienser i en kastrull och koka upp. Häll såsen över fisken. Tillaga i ca 20 minuter i 200 grader.


Jag har utgått från ett recept från Ryskadockor


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 18 mars 2013

Tio saker om mig


Jag tänkte berätta tio saker om mig själv som ni kanske inte visste om.


1. Jag är uppvuxen i södra Dalarna.

2. Mitt favoritämne i skolan var matematik.

3. Jag har inga syskon.

4. Jag har spelat fiol, cello och piano.

5. Jag träffade min man när vi tränade kampsport tillsammans.

6. Jag är utbildad grafisk högskoleingenjör inom tryckteknik men efter några år i branschen arbetar jag idag inom ett helt annat område.

7. Jag tyckte inte alls om att laga mat tills för några år sedan. Idag tycker jag att det är jätteroligt.

8. Jag avskyr att skala räkor men tycker att de är jättegoda att äta.

9. Jag läser gärna böcker på engelska.

10. Det jag saknar mest i matväg nu när jag äter LCHF är ett riktigt fluffigt, nygräddat vetebröd.


Idén till det här inlägget har jag hittat hos Catharina.

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 16 mars 2013

Mandelmjölk

Mandelmjölk

Jag har testat att göra mandelmjölk, en vit dryck som ser ut som mjölk men som inte innehåller några mejeriprodukter alls. Mandelmjölken kan drickas som den är eller smaksättas med exempelvis vanilj. Mjölken passa också bra att göra drickchoklad av genom att blanda den med kakao.

Personligen föredrar att smaksätta mandelmjölken med vanilj eller kakao. Mjölken smakar mycket mandel när man dricker den som den är men smaksatt tycker jag att mandelsmaken försvinner.



MANDELMJÖLK
Ca 5 dl

1 dl mandlar (jag hade skalen kvar)
Vatten till blötläggning
5 dl vatten
Ev. smaksättning (äkta vaniljpulver, kakao m.m.)

Gör så här:
Lägg mandlarna i en bunke och täck med vatten. Låt stå över natten. Häll av vattnet och skölj mandlarna. Mixa mandlar och 5 dl färskt vatten i några minuter. Sila vätskan, jag använde ett flergångs kaffefilter. Drick som det är eller smaksätt med förslagsvis äkta vaniljpulver eller kakao.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 14 mars 2013

Fräsiga Jacob

Fräsiga Jacob och sallad

Det här var riktigt gott tyckte jag. Flygande Jacob med köttfärs istället för kyckling. En rolig idé som jag hittade hos Maria och som jag direkt kände att jag måste testa. Jag skivade en banan på maträtten och serverade med salta jordnötter men den är god även utan dessa om man vill dra ner på kolhydraterna.

Jag serverade en sallad till maten men det passar också bra med blomkålsris till. Tål ni inte jordnötter eller helt enkelt inte tycker om det kan man använda cashewnötter istället.




FRÄSIGA JACOB
4 pers

500 g köttfärs
1 paket bacon
1 msk curry
Salt och svartpeppar
3 dl vispgrädde
0,5 dl osockrad tacosås
Ev. 1 banan

Tillbehör:
Jordnötter

Gör så här:
Strimla baconen och stek, lägg åt sidan. Stek köttfärsen och krydda med curry, salt och peppar. Lägg köttfärsen i botten av en ugnsform. Lägg baconet över. Skiva eventuellt en banan och lägg över baconet. Vispa med elvisp ihop grädde och tacosås tills grädden börjar tjockna. Häll gräddblandningen över köttfärsen och tillaga i ca 20 minuter i 225 grader.


Jag har utgått från ett recept från Marias favoriter


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 13 mars 2013

Ägg- och avodkadoröra

Smörgås med ägg- och avokadoröra

Lunchen på vardagarna är oftast en matlåda bestående av gårdagens middag. På helgerna brukar jag göra lite enklare luncher. I söndags hade jag två avokados som började sjunga på sista versen, så jag kokade några ägg och blandade ihop en ägg- och avokadoröra. Jag serverade röran på en brödskiva men jag kan tänka mig att den är lika god som röra till fisk.



ÄGG- OCH AVOKADORÖRA

5 ägg
2 avokado
0,5 dl creme fraiche
0,5 dl majonnäs
0,5 tsk dijonsenap
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Koka äggen och hacka. Skala avokadon och skär i små bitar. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 11 mars 2013

Senapskokt kålrot

Helstekt ryggbiff, senapskokt kålrot och sallad

Måndag igen och idag vaknade vi till en kall morgon, minus 17 grader. Vi har haft en skön helg och umgåtts hela familjen hela helgen. I lördags var vi på Kulturskolan här i Linköping. De hade öppet hus för barn som ville prova på olika musikinstrument. Algot provade på det mesta och favoriterna var trumpet och bas. När jag var i Algots ålder spelade jag fiol så det kändes lite nostalgiskt när han provspelade fiol.

På kvällen åt vi helstekt ryggbiff med senapskokt kålrot. Dijonsenapen gav en väldigt god smak på kålroten och det blev ett perfekt tillbehör till köttet. Jag kommer absolut att laga detta igen. Vi äter rotfrukter ibland och kålrot innehåller relativt lite kolhydrater.

Helstekt ryggbiff

Senapskokt kålrot


SENAPSKOKT KÅLROT
4 pers

1 kålrot
2,5 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala och skär kålroten i kuber, ca 1 cm. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Koka ca 15 minuter, rör ibland. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.


Receptet hämtat från 56kilo.se


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 10 mars 2013

Kruskaklirutor (LCHF)

Kruskaklirutor

Frukost i TV-soffan framför finalen i Melodifestivalen. Det har blivit en mysig tradition att hela familjen äter frukost framför TV:n på söndagarna de senaste veckorna. Idag tittade vi på finalen vilket betyder att det troligtvis inte blir fler TV-frukostar på ett tag.

Frukosten bestod i de här goda brödrutorna. Jag har utgått från Åses kesobröd men jag har gjort lite små förändringar i receptet. Eftersom jag inte bakade dem med keso tyckte jag inte att jag kunde kalla brödet för kesobröd, det fick istället heta kruskaklirutor. Ett väldigt gott och mättande bröd tyckte hela familjen.




KRUSKAKLIRUTOR (LCHF)
4-6 st

3 ägg
125 g creme fraiche
2 msk kokosfett
0,75 dl kokosnötsmjöl
1,5 msk fiberhusk
4 msk kruskakli *
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 msk linfrön

Gör så här:
Vispa ihop ägg och creme fraiche. Smält kokosfettet och rör ner. Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör ner i äggblandningen. Låg smeten svälla 5-10 minuter. Lägg degen på en plåt och platta till. Skär degen i 4-6 rutor. Grädda ca 15 minuter i 200 grader.

* Tänk på att kruskakli inte är helt garanterat glutenfritt om ni är känsliga för gluten.


Jag har utgått från ett recept från 56kilo.se


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 9 mars 2013

Omelett med champinjoner, skinka och paprika

Frukostomelett

Godmorgon! Idag satte vi väckarklockan för att inte sova för länge och sen laddade vi upp med en god frukostomelett. Omeletten tillagade jag i ugnen och jag fyllde den med champinjoner, skinka och paprika. Gott och mättande!

Idag ska vi uträtta några ärenden och då är det bra att ha en stadig frukost som grund. Ha en härlig lördag!



OMELETT MED CHAMPINJONER, SKINKA OCH PAPRIKA
3-4 pers

250 g champinjoner
0,5 paprika
120 g skinka
7 ägg
1 dl vatten
Salt och vitpeppar
Ev. riven ost (ex. Västerbottenost)

Gör så här:
Strimla champinjonerna, paprikan och skinkan. Fräs champinjonerna och lägg i slutet i paprikan så att den får fräsa med en stund. Lägg svampen och paprikan i en ugnsform. Strö över skinkan. Ha eventuellt på lite riven ost. Blanda ägg, vatten och kryddor och häll i ugnsformen. Tillaga i ca 20 minuter i 225 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 7 mars 2013

Kycklingwok med shiratakinudlar

Kycklingwok

Jag har länge tänkt testa shiratakinudlar och igår var det dags. Jag gjorde en kycklingwok med currysmak där jag blandade ner nudlarna och vid servering toppade jag med krispiga cashewnötter. Nudlarna i sig tyckte jag inte smakade så mycket (men det gör ju inte vanliga nudlar heller) men det blev väldigt gott att blanda ner dem i woken.

Jag kommer absolut att använda nudlarna i matlagningen flera gånger. Jag har läst att många har hittat shiratakinudlar i sina matvaruaffärer men det fanns inte där jag brukar handla så jag beställde mina från Bodystore.


Gott med cashewnötter till


KYCKLINGWOK MED SHIRATAKINUDLAR
4 pers

3-4 kycklingfiléer
1 stort broccolihuvud (eller 2 små)
1 gul lök
1 burk kokosmjölk
Curry
Salt och svartpeppar
200 g shiratakinudlar

Toppa med:
Cashewnötter

Gör så här:
Strimla kycklingen i små bitar. Skär broccolin i buketter (släng inte stålken, den är god att riva ner i en sallad). Strimla löken. Stek kycklingen i smör eller kokosfett och krydda med curry, salt och peppar. Ta ur kycklingen ur pannan och stek löken och broccolin. Blanda ihop allt och häll på kokosmjölken och låt koka upp.

Häll av vätskan av shiratakinudlarna och skölj nudlarna väl. Lägg nudlarna i en värmetålig skål och häll kokoande vatten över, låt dra 1-2 minuter. Häll av vätskan. Rör ner nudlarna i kycklingwoken. Servera eventuellt med cashewnötter.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 6 mars 2013

Mejerifri LCHF-pasta

Mejerifri LCHF-pasta

Äntligen ett pastarecept som jag tycker om! Den vanliga LCHF-pastan som alla verkar gilla faller mig tyvärr inte alls i smaken, tror att fiberhusksmaken tar överhanden i det receptet. När Lana visade sitt mejerifria pastarecept blev jag nyfiken och ville prova. Receptet innehöll visserligen fiberhusk men även kokosnötsmjöl vilket jag hoppades skulle dölja fiberhusksmaken. Jag lagade lasagne med dessa lasagneplattor och det blev fantastiskt gott. Den konstiga smaken som jag tycker att fiberhusk kan ge ibland kände jag inte alls i dessa pastaplattor.

Hela familjen tyckte att lasagnen var jättegod och jag kommer garanterat att göra denna pasta igen. Jag ska även testa att göra tagliatelle av pastan och servera den tillsammans med en krämig sås.



MEJERIFRI LCHF-PASTA

4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 tsk salt

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Låt smeten svälla i 10 minuter. Vispa sedan ihop degen igen.

Dela degen i två delar. Kavla ut varje del på varsitt bakplåtspapper, lägg plastfolie eller ett oljat bakplåtspapper över och kavla försiktigt (det är lite knöligt men arbeta försiktigt och lite i taget). Min deg täckte lite mer än halva bakplåten. Dra försiktigt bort plastfolien eller det övre bakplåtspapperet. Tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft). Ta ut och skär pastan i lasagneplattor eller tagliatelle.


Receptet hämtat från Ryskadockor


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 4 mars 2013

Falukorv med pizzasmak

Falukorv med pizzasmak

Kvällens middag blev falukorv med pizzasmak, en rolig och snabblagad maträtt. Ibland är det skönt med maträtter som kan tillagas snabbt utan någon större arbetsinsats. Till korven serverade jag blomkålsmos, självklart gjort i micron (har ni inte provat... gör det! Moset blir mycket fastare än om man kokar blomkålen i vatten på spisen).

Till tomatsåsen på korven använder jag stark osockrad tacosås, vilket jag tycker ger god smak och styrka. Förr använde jag ofta chilisås i matlagningen men den innehåller tyvärr en hel del socker. Sen vi började äta LCHF-kost har jag övergått till att använda osockrad tacosås istället chilisås och det blir minst lika gott. Tacosåsen är kryddig och passar perfekt att ersätta chilisåsen med.


Korv och blomkålsmos


FALUKORV MED PIZZASMAK
4 pers

550 g falukorv

Tomatsås:
0,5 dl osockrad tacosås
2 msk tomatpuré
1 tsk basilika
0,5 tsk timjan
Salt och svartpeppar

Topping:
Oregano
Riven ost

Gör så här:
Skär falukorven i bitar och lägg i en ugnsform. Blanda tacosås, tomatpuré, basilika, timjan, salt och peppar och bred ut på korven. Ha på oregano. Toppa med riven ost. Gratinera i ca 10 minuter i 225 grader.


Jag har utgått från ett recept från Matildas Mat


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 3 mars 2013

Solrosrutor (LCHF)

Solrosrutor

Jag bakade solrosrutor igår och dessa åt vi som söndagsfrukost framför Vasaloppet idag. Till smörgåsen drack vi kokosmjölkssmoothie med smak av jordgubbar och björnbär. Brödet är gott och mättande och en dubbelmacka i matsäcksväskan skulle passa bra när man ger sig ut på vinterpicknick.

Den största delen av dagen har vi spenderat framför TV:n. Först Vasaloppet och efter det Melodifestivalen, andra chansen. Lite läsning och matlagning blev det också. En lugn och skön söndag helt enkelt.





SOLROSRUTOR (LCHF)
6-8 st

6 ägg
1 dl vatten
50 g smör
2 dl pofiber
2 msk kokosmjöl
0,5 dl solrosfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1,5 tsk brödkryddor
0,5 tsk salt

Topping:
Solrosfrön

Gör så här:
Smält smöret. Vispa ihop ägg, vatten och smör. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör ihop med äggblandningen. Häll upp en smörad form, ca 15x25 cm. Toppa med solrosfrön. Låt smeten svälla 5-10 minuter. Grädda i 15-20 minuter i 185 grader (varmluft). Låt svalna och skär i rutor.


Jag har utgått från ett recept som jag hittat hos Rosa choklad. Originalreceptet kommer från boken "Baka matbröd med LCHF" av Mariann Andersson.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...