måndag 30 september 2013

Svampfyllda rullader i gräddsås

Svampfyllda rullader i gräddsås

Hoppas att ni har haft en bra helg! Min helg har varit härlig och med mycket familjetid. Igår var hela familjen på cirkus, vilket var evigheter sedan jag var på sist. Det var första gången Algot var på cirkus och han tyckte att det var jätteroligt. Många duktiga artister och flera skratt.

På kvällen åt vi svampfyllda rullader i gräddsås. Rulladerna tillagades i ugnen tillsammans med gräddsåsen och var väldigt enkla att göra. Vi åt rulladerna med kokt blomkål och egenodlad sallad. Väldigt gott!

Rullader, sallad och kokt blomkål


SVAMPFYLLDA RULLADER I GRÄDDSÅS
5 pers

Rullader:
10 skivor lövbiff
125 g färskost med vitlökssmak
50 g naturell färskost
250 g champinjoner
2 scharlottenlökar
Salt och svartpeppar

Gräddsås:
4 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
1,5 msk köttfond
1 msk soja
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Rullader: Finhacka löken och skär champinjonerna i små bitar. Stek lök och svamp, salta och peppra. Tillsätt färskosten och låt den smälta. Ta av från värmen och låt svalna något. Lägg en klick fylling på varje skiva lövbiff och rulla ihop. Lägg med skarven neråt i en ugnsform.

Gräddsås: Rör ihop alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över rulladerna.

Tillaga i ca 30 minuter i 225 grader.


Jag har utgått från ett recept hämtat från Matplatsen


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 29 september 2013

Nytt hopp

Löpartidning

I fredags var jag till en sjukgymnast med mina onda hälar. Det klämdes, kändes och kollades på fötterna och det mest spännande var en ultraljudsundersökning där vi tittade in i foten. Det visade sig inte alls vara hälsenan som var skadad, vilket jag hade trott, utan en liten svullnad i slemsäcken. Jag fick med mig några tips hem och sjukgymnasten trodde att svullnaden och smärtan skulle vara borta om fyra till sex veckor (om inte skulle jag komma tillbaka), sen skulle jag kunna börja springa igen. :)

Jag kände mig väldigt optimistisk när jag gick därifrån och jag lovade mig själv att ta det lugnare när jag sätter igång igen för att inte skada mig igen. När jag sedan handlade fick en löpartidning följa med hem, för nu finns det nytt hopp!


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 28 september 2013

Dags för champagne

Champagne

Vi fortsätter att fira Magnus på hans födelsedag. Snart är det dags för lite bubbel och sedan blir det oxfilé med bearnaisesås. Tidigare idag åt vi en härlig chokladkaka med hallon och vispad grädde.

Chokladkaka, hallon och grädde


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Magnus födelsedag

Paket

Idag fyller min Magnus år och det firar vi naturligtvis här hemma. Algot och jag sjöng för Magnus på morgonen och delade ut paket. Algot hade förberett ett roligt pyssel med rebusar som ledde Magnus genom huset fram till en fin teckning. Den fortsatta dagen kommer att bjuda på en härlig chokladkaka och en god middag.

Grattis på födelsedagen Magnus! ♥

Bordsflaggan plockas fram när
någon i familjen fyller år


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 27 september 2013

Färskostkräm med grillad paprika

Färskostkräm med grillad paprika

Den här färskostkrämen åt vi till middag igår. Krämen var smaksatt med bland annat grillad paprika och lagrad ost (jag använde Västerbottensost). Väldigt smakrik och god. En perfekt röra till kött eller kyckling.

Vi åt krämen till köttfärsbiffar och blomkålsmos. Jag tycker om fast blomkålsmos och därför vill jag inte ha en för rinnig sås till maten eftersom såsen då gör moset lösare. Den här krämen passade perfekt eftersom den inte rann alls och den var väldigt god ihop med biffarna och moset.



FÄRSKOSTKRÄM MED GRILLAD PAPRIKA

200 g naturell färskost
2 dl creme fraiche
1 dl hackad grillad paprika
1 dl riven lagrad hårdost (jag använde Västerbottensost)
1 vitlöksklyfta
Salt och svartpeppar

Gör så här: Vispa ihop färskost och creme fraiche (jag använde elvisp). Pressa i vitlöksklyftan. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.


Receptet hämtat från Fru Bogren


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 26 september 2013

Köttfärsbiffar, blomkålsmos och färskostkräm


Idag åt vi en jättegod middag. Det blev köttfärsbiffar med dijonsenap som jag serverade med blomkålsmos smaksatt med pepparrot. Vi åt en färskostkräm med grillad paprika och egenodlade tomater till. Så gott!

Det bästa är att det blev mat över att lägga i matlådan till imorgon. En lunch att längta till.



Färskostkräm med grillad paprika

Egenodlade tomater


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Lycka är...

Egenodlade grönsaker

Lycka är att kunna gå ut i trädgården och plocka egenodlade grönsaker! Den här gången fick morötter, tomater och chili följa med in.

Morötter

Tomater

Chili


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 25 september 2013

Mejerifria matmuffins / scones (LCHF)

Mejerifria matmuffins

Jag bakade dessa mejerifria matmuffins till lunchfika i helgen. De blev väldigt goda och och jag fick önskemål om att baka dem fler gånger. Innan servering värmde jag på muffinsen i micron så att de kändes härligt nygräddade. Jag toppade mina muffins med valmofrön eftersom jag tycker om den smaken men självklart kan man välja andra frön efter tycke och smak.

Min personliga favorit är att äta dem med smör och ost... fast då är de inte mejerifria längre. Vill man hålla sig till mejerifria pålägg kan jag rekommendera skinka och en gurkskiva. Gott, gott!


Dela på mitten...

... och bre på smör!
(om man äter mejeriprodukter)


MEJERIFRIA MATMUFFINS / SCONES (LCHF)
6-8 st

1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosnötsmjöl
1,5 dl pofiber
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
0,5 dl kokosfett utan smak (ca 40 g)
5 ägg

Topping:
Valfria frön (jag använde vallmofrön)

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en matberedare och kör runt så det blandas. Tillsätt kokosfettet och kör några varv. Häll i äggen och mixa. Låt stå ca 10 minuter. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt eller använd silikonformar. Klicka ut smeten i muffinsformarna och platta till. Strö över valfria frön. Grädda i 12-15 minuter i 200 grader. Låt svalna på galler under bakduk. Värm gärna i micro eller ugn precis innan servering så att muffinsen blir ljumna.

Tips enligt tidningen: Frys in överblivna muffins. Tina och fräscha upp genom att köra några minuter i ugnen på 150 grader.


Receptet hämtat från tidningen Allt om LCHF men jag har ändrat lite på tillredningssättet


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 23 september 2013

Krämig blomkål

Krämig blomkål

Jag åt sällan kål innan jag började äta LCHF-kost. I och med att vi slutade äta ris, pasta och potatis vidgade jag mina vyer och olika sorters kål blev snabbt en favoritingrediens i matlagningen. Att man dessutom kan tillaga kålen på många olika sätt gör ju att man inte tröttnar på den. I den här maträtten har jag använt blomkål.

Här har jag lagat en krämig blomkålsrätt som passar perfekt som tillbehör till korv, kyckling eller kött. Maträtten går utmärkt att förbereda, lägga upp i en ugneform och förvara i kylskåpet tills det är dags att sätta in den i ugnen för tillagning. Tiden i ugnen beror på hur stora blomkålsbitar du skär.


Krämig blomkål och falukorv


KRÄMIG BLOMKÅL
4 pers

1 blomkålshuvud
200 g cream cheese
2 dl vispgrädde
0,5 tsk lökpulver (eller annan smaksättning)
Salt och peppar

Gör så här:
Skär blomkålen i små bitar. Blanda cream cheese och vispgrädde och smaksätt med lökpulver, salt och peppar. Rör ihop blomkålen med röran och häll i en ugnsform. Tillaga i 30-45 minuter i 200 grader tills blomkålen blivit lagom mjuk. Rör om några gånger under tillagningen.


Receptet hämtat från Hjemme hos Xenia


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 22 september 2013

Filmkväll - jag & Algot

Film: Modig

Vilken härlig dag jag och Algot hade tillsammans igår. Magnus var på Rebusrally hela dagen så vi var ensamma hemma. Vi gjorde egentligen inte så mycket men vi hade riktig kvalitetstid tillsammans.

På eftermiddagen pysslade vi och gjorde ett eget spel, sen hjälpte Algot mig att göra pasta till dagens middag. På kvällen åkte vi till pizzerian och köpte med oss mat hem, sen satte vi oss i TV-soffan och tittade på film tillsammans. Att höra Algot skratta och vara glad är det bästa jag vet, då mår jag också bra. ♥

Jag struntade i flera måsten igår och umgicks med Algot istället. "Måstena" kan jag göra en annan gång!

Kebabsallad

Egengjort spel


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 21 september 2013

Lördagslunch


Idag hade jag tänkt uträtta några ärenden men bestämde mig för att strunta i det och istället bara njuta av att det är helg. Jag började dagen med att baka bröd, med squash i förstås ;). Vi börjar se sluten på skörden av den egenodlade squashen och jag passade därför på att baka en dubbel sats mejerifria squashrutor medan vi fortfarande har egen squash. Perfekt att stoppa i frysen.

Till lunch stekte jag amerikanska kardemummapannkakor som jag serverade med lättvispad grädde och tinade hallon. Jag har snöat in på kardemumma just nu, det är ju bara så gott. Har ni något bra recept med kardemumma som ni vill dela med er av?

Jag ska sätta mig och läsa en stund. Just nu läser jag "Beautiful darkness", andra boken i serien "Beautiful creatures".

Amerikanska kardemummapannkakor med grädde och hallon

Kaffe


Läsning: Beautiful darkness


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 20 september 2013

Äppelkaka med squash (LCHF)

Äppelkaka och vispad grädde

Nu har jag bakat med squash igen och jag måste säga att det här är nog den godaste kaka jag ätit på riktigt länge. Den saftiga kakan med smak av kanel och kardemumma tillsammans med smörstekta kaneläpplen blev helt fantastiskt gott. Jag serverade kakan med lättvispad grädde.

Jag har egentligen aldrig varit någon fruktmänniska och åt frukt väldigt sällan redan innan jag började äta LCHF-kost. De få gånger jag äter frukt är det i bakverk, efterrätter eller någon gång ibland i matlagning. Nu när det är äppelsäsong lyxar jag gärna med en äppelkaka.

Glöm inte att låta kakan stå i kylskåpet över natten innan den äts, den blir så mycket godare när den får stå till sig.




ÄPPELKAKA MED SQUASH (LCHF)

Kaka:
250 g finriven squash (ca 4 dl)
2,5 dl mandelmjöl
1,75 dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
2 tsk kanel
1,5 tsk malen kardemumma
150 g smör
4 ägg
1 msk citronsaft
Ev. 1 msk honong (eller annan sötning)

Topping:
2 äpplen
Kanel
En rejäl klick smör

Gör så här:
Kakan: Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt. Ha i smör i mindre bitar, ägg, citronsaft och honung och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig. Lägg sist i den finrivna squashen och blanda. Tryck ut smeten i en smörad springform (diameter 22 cm).

Topping: Skala och skär äpplena i mindre bitar. Stek äppelbitarna i smör. Pudra över kanel. Stek tills äppelbitarna blivit mjuka. Fördela äpplena över kakan och tryck ner dem i smeten.

Grädda kakan i 40-45 minuter i 150 grader i nedre delen av ugnen. Känn efter med en provsticka om kakan är klar. Låt kakan svalna. Kakan är godast om den får stå i kylskåpet över natten. Servera med vispad grädde.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 19 september 2013

En ledig eftermiddag

Kaffe

Hur har ni det? Själv är jag inne i en period när jag känner mig väldigt trött. Det måste vara de mörka morgnarna och kvällarna som gör det. Lite tråkigt att sommaren lämnar oss tycker jag men samtidigt hade jag en fantastisk fin semester så det känns ändå okey att hösten kommer nu. I förrgår var det lite burrigt och kallt så vi tände höstens första brasa i kaminen, väldigt mysigt! Det börjar också bli dags att tända ljus på kvällarna när det mörknat ute.

Idag har jag och Algot en ledig eftermiddag. När jag kom hem från jobbet lagade jag kokosgröt och drack en kopp kaffe. Kokosgröten är en ny favorit som både mättar och är jättegod. Det är väldigt gott att strö rostade, hackade mandlar ovanpå tycker jag.

Algot var trött efter skoldagen och la sig i sängen och läste böcker. Jag ska sätta mig vid pianot och spela, det är avkoppling för mig. Pianostycket jag övar på just nu är "River flows in you" av Yiruma. Ni kan höra Lana spela stycket här, otroligt vackert!

Kokosgröt med kanel och rostad mandel

Algot vilar och läser böcker

Avkoppling att spela piano

Favoritlåten just nu


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Omelettpizza

Omelettpizza

Här har ni en snabblagad och god maträtt som är en blandning av omelett och pizza. Man gör helt enkelt en omelettbotten som man lägger valfri topping på. Snabbt, gott och enkelt... helt i min smak!

Till omelettpizzan gjorde jag cole slaw som jag rörde ner finhackad rödlök i och det blev jättegott, lite extra sting i smaken tack vare löken.

Vad äter ni när vi vill lägga minimalt med tid i köket men ändå äta något gott?


Coleslaw med lite finhackad rödlök i


OMELETTPIZZA
3 pers

Omelettbotten:
5 ägg
1,5 dl vispgrädde
1 msk oregano
Salt och svartpeppar

Valfri topping, jag använde detta:
120 g skinka
8-10 coctailtomater (eller 1 stor tomat)
1,5 dl riven Västerbottensost
Svartpeppar
Oregano

Gör så här:
Omelettbotten: Blanda alla ingredienser och häll i en smord pajform (min form har en diameter på 30 cm). Tillaga i 8-10 minuter i 225 grader tills äggstanningen stannat.

Topping: Fördela valfri fyllning ovanpå omeletten och toppa med riven ost. Gratinera i ca 10 minuter i 225 grader tills osten smält och fått fin färg.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 17 september 2013

Tips: Frys in råa blomkålsbuketter

Frys in blomkålsbuketter

Nu är blomkålen billig så passa på att köpa och laga goda rätter med blomkål. Ett tips är att skära blomkålen i mindre buketter och frysa in rå (behöver inte kokas innan). Perfekt att ta fram, tina och göra blomkålsmos av. När blomkålen tinat brukar jag krama ur lite vätska innan jag gör micromos då blir moset lite fastare. Så passa på nu när blomkålen är billig att bunkra upp i frysen.

Det här tipset fick jag från Johanna. Jag frågade på istagram om någon visste om det gick att frysa in rå blomkål och jag fick snabbt svar. Tack Johanna!



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 16 september 2013

Vedklyvning i helgen

Jag står redo vid vedklyven

Idag har jag träningsvärk i hela kroppen! Helgen tillbringade vi hos mina föräldrar där vi hjälpte till att såga och klyva ved. Det behövs inte alltid ett motions- eller träningspass för att känna sig mör i kroppen.

Yxan behövdes ibland...

... för att klyva vissa bitar

Skottkärran fylldes

Algot kastade in den färdiga veden

Det blev en rejäl hög


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...