Halloween

Happy halloween!

Halloween á la LCHF! Här har ni monstermuffins, blodiga fingrar och chilirostade pumpakärnor. Läskigt värre!

Monstermuffinsen består av pepparkaksmuffins och spritsad färskostgrädde. Ögonen är proteinsmörbollar. Blodiga fingrar är gjorda av morot, naglarna är gjorda av skållade mandlar och blodet är egengjord sylt.

Monstermuffins

Blodigt finger

Chilirostade pumpakärnor

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Proteinplättar (LCHF)

Proteinplättar och sylt

Idag har jag haft fullt upp hela dagen men ändå känns det inte som jag åstadkommit någonting. Det enda som syns är kaoset på diskbänken... ska väl ta tag i det innan Magnus kommer hem.

På förmiddagen pysslade jag i köket (orsaken till diskkaoset) och på eftermiddagen åkte vi för att veckohandla och uträtta några ärenden. Bland annat passade jag på att köpa hem vin till julens kryddiga glögg. Jag måste erkänna att jag faktiskt längtar till julen nu.

Till lunch åt jag och Algot proteinplättar. Jag hade tänkt testa Åses proteinplättar men hann inte handla innan lunch så jag mixade ihop en egen variant och jag använde proteinpulver med choklad- och hasselnötssmak. Algot sa flera gånger att plättarna var jättegoda, själv tyckte jag att det saknades något... tror det var saltet som saknades. Jag serverade egengjord jordgubbs- och hallonsylt till.

PROTEINPLÄTTAR

4 ägg
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl vatten
30 g proteinpulver (jag använde choklad- och hasselnötssmak)
3 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
Salt (jag glömde ha i salt så jag vet inte exakt hur mycket, 1-2 krm kanske)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och låt blandningen svälla i ca 10 minuter. Klicka ut smeten i en medelvarm stekpanna och stek några minuter på båda sidorna. Servera med sylt eller bär.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Höstlovsledig

Morgonkaffe

Godmorgon! Jag och Algot är höstlovslediga idag och resten av veckan och jag mjukstartar dagen med kaffe och en mattidning innan "att göra"-listan tas tag i.

Jag önskar er en härlig dag!

Morgonmys med kaffe, tidning och tända ljus

Kaffe toppad med vispad grädde och kardemumma

Tända ljus

Julinspiration

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Squash- och ädelostpaj (LCHF)

Squash- och ädelostpaj

Blir ni galna på alla mina recept med squash? :)

Nu har den sista egenodlade squashen tagit slut och frysen är fylld med en massa squashbröd. Trots att vi ätit squash i kvadrat så har vi bestämt oss för att odla squash även nästa år, det finns ju så mycket gott man kan göra av squash. Här kommer ett recept till med squash i.

Det här är en squash- och ädelostpaj som jag serverade med en blandad sallad. Ädelosten blir inte så dominant utan ger en ganska mild smak till pajen och den passar utmärkt ihop med squashen. Jag tror att den här pajen skulle kunna vara ett gott tillbehör till lax om man vill.

SQUASH- OCH ÄDELOSTPAJ (LCHF)

Pajskal:
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Fyllning:
500 g tärnad squash
3 dl riven ost (jag använde Västerbottensost)
140 g ädelost
3 ägg
1 dl creme fraiche
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Pajskal: Lägg alla torra ingredienser i en matberedare och mixa snabbt så att de blandas. Tillsätt smöret i mindre bitar och mixa ihop. Lägg sist i ägget och kör till en jämn smet. Låt degen vila 5-10 minuter och tryck sedan ut den i en pajform. Nagga botten med en gaffel och ställ i kylskåpet minst 30 minuter. Förgrädda skalet 8-10 minuter i 175 grader.

Fyllning: Lägg den tärnade squashen i ett durkslag med lite salt och låt saltet dra ur vätska i minst 30 minuter. Torka av squashen. Lägg squash och riven ost i pajskalet. Mixa ihop ägg, ädelost och creme fraiche med en stavmixer, smaksätt med svartpeppar och lite salt. Häll äggstanningen över pajfyllningen. Gratinera i ca 45 minuter i 200 grader tills äggstanningen stannat, lägg över aluminiumfolie i slutet så att pajen inte bränns. Servera med en sallad.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Fotproblem

Vill sätta på mig träningskläderna igen

Mina fötter blir inte bättre! Den senaste tiden har det snarare blivit värre, vilket känns otroligt trist. Hälarna gör inte bara ont när jag går utan även när jag står, sitter och ligger. Börjar det göra ont så går det liksom inte över och ibland kan jag till och med vakna på morgonen och det gör ont innan jag ens gått ur sängen.

Jag har inte sprungit sen i somras och jag har försökt gå så lite som möjligt den sista tiden eftersom det har gjort så ont. Just nu vet jag inte vad jag ska göra för att det ska bli bättre. Jag ska kontakta sjukgymnasten igen och se om han kan träffa mig en gång till och kanske komma med något tips som hjälper.

Jag som sällan tyckt att det varit roligt att träna längtar efter att få sätta på mig träningskläderna igen för att få springa en runda.

Foten gör ont!

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Varm choklad

Varm choklad

Nu när hösten är här är det härligt att mysa lite inomhus och kanske sitta framför brasan med en kopp varm choklad. Vi satt i och för sig inte framför brasan men vi njöt av varsitt glas varm choklad toppad med vispad grädde nu på eftermiddagen.

Till chokladen skivade jag upp skivor av mitt mejerifria squashbröd som jag den här gången smaksatt med kanel och istället för frön tillsatt hackade, rostade mandlar... det blev nästan lite julsmak på det brödet! :)

Alla fick välja sin egen smaksättning på chokladen. Jag och Magnus tog vanlig mörk choklad medan Algot valde att smaksätta sin dryck med mintchoklad. Chokladen är väldigt mättande men otroligt god!

Mejerifri squashlimpa
smaksatt med kanel och hackade, rostade mandlar

Smörgås

VARM CHOKLAD
1 pers

1,25 dl vispgrädde
0,75 dl vatten
0,5 krm äkta vaniljpulver
0,5 msk kakao
2 rutor mörk choklad (gott med smaksatt choklad, ex. apelsin eller mint)

Toppa med:
Vispad grädde

Gör så här:
Lägg kakao och vaniljpulver i en kastrull. Rör ner grädden och vattnet under omrörning. Sätt på plattat och låt chokladen bli varm. Ta av från värmen och rör ner chokladrutorna. Häll upp i en kopp och toppa med vispad grädde.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Rödvinsbräserad högrev

Rödvinsbräserad högrev

I söndags åt vi rödvins bräserad högrev som vi serverade med blomkålsmos smaksatt med pepparrot och en fantastiskt god röra av champinjoner, lök och bacon. Det är helt otroligt gott och en favorit här hemma som vi lagat många gånger.

Förr åt vi köttet med potatismos men nu gör jag blomkålsmos till istället, vilket är minst lika gott. Moset gör jag i micron för att det inte ska bli för löst. Köttet ska förberedas redan dagen innan och ligga i marinad över natten för att sedan tillagas långsamt och länge i ugnen.

Röran av champinjoner, lök och bacon är det som gör maträtten, så hoppa inte över den om ni provar. Jag måste prova att använda röran även till något annat, exempelvis köttfärsbiffar.

Rödvinsbräserad högrev,
lök- och champinjonblandning samt blomkålsmos

Rödvinsbräserad högrev i sås

Lök- och champinjonblandning

Blomkålsmos med pepparrotssmak

RÖDVINSBRÄSERAD HÖGREV
4 pers

Köttet:
1,25 kg högrev
bindgarn
2 gula lökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 morötter, tärnade
0,5 liten rotselleri, tärnad
2 kvistar timjan
4 lagerblad
svålen från det rökta baconet (se nedan)
4 dl rött vin
ev. 1 dl vatten
Salt och svartpeppar

Lök- och champinjonblandning:
12 små steklökar, skalade (vi använder sharlottenlök)
250 g små champinjoner
150 g bacon i bit, tärnat

Blomkål- och pepparrotsmos:
(I originalreceptet används potatis)
1 blomkålshuvud (ca 1 kg)
1-2 dl vispgrädde
En klick smör
2-3 msk riven pepparrot
Salt och vitpeppar

Gör så här:
Köttet: Bind upp köttet med bindgarnet. Lägg köttet i en skål tillsammans med lök, vitlök, morötter och rotselleri. Lägg på timjan, lagerblad och svålen från det rökta baconet. Fyll på med vin och eventuellt lite vatten så att det täcker köttet och ställ skålen i kylskåpet över natten. Dagen efter tas köttet ur marinaden och torkas av. Bryn köttet i smör i en stekpanna runt om och lägg i en järngryta och slå på marinaden och låt koka upp (Vi har testat att koka köttet direkt utan att bryna det och det går också bra). Ställ in grytan med lock på i ugnen och tillaga köttet i 1,5-2 timmar i 170 grader.

Lök- och champinjonblandning: Skär baconet i små kuber och knaperstek i en stekpanna. Stek löken och champinjonerna och blanda med baconet.

Sås: Ta upp köttet ur grytan. Sila av buljongen och ihop några minuter. Salta och peppra.

Blomkåls- och pepparrotsmos: Skölj och dela blomkålen i buketter. Lägg blomkålen i en skål som kan köras i micro, häll i ca 1 dl av grädden så att det täcker botten i skålen. Tillaga blomkålen i 10-15 minuter på högsta effekt, känn efter med en provsticka att blomkålen blivit mjuk. Mixa blomkålen med en stavmixer, klicka i lite smör och tillsätt eventuellt mer grädde. Smaksätt med pepparrot, salt och peppar.

Skär köttet i skivor och servera med tillbehören.


Receptet hämtat från boken "Kött" av Håkan Fällman


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tips: Vad ska man tänka på när man bakar LCHF-bröd

Visst går det att baka LCHF-bröd men det fungerar inte riktigt likadant som när man bakar vanligt bröd. I det här inlägget tänkte jag dela med mig av de tips jag kommit på under min tid med LCHF.

Vanliga brödrecept innehåller mjöl av säd (ex. vetemjöl och rågmjöl) men eftersom det innehåller både gluten och mycket stärkelse undviker man detta inom LCHF. Istället för vanligt mjöl använder man bland annat mandel- och nötmjöl, kokosnötsmjöl, pofiber och fiberhusk. I LCHF-bröd brukar det också vara en hel del ägg för att hålla ihop smeten men det finns äggfria LCHF-bröd för de som är allergiska eller vill baka utan.

Att göra om ett vanligt brödrecept till LCHF är svårt eftersom man inte kan byta ut vetemjöl rakt av mot mandel-, nöt- eller kokosnötsmjöl. Dessutom binder våra ersättningsmjöler inte ihop degen på samma sätt som vetemjölet gör med sina glutentrådar.

Utgå från ett befintligt recept
Om du är ovan att baka LCHF-bröd är det bra att börja med att prova några redan befintliga LCHF-brödrecept. På så sätt får du ett hum om hur degen beter sig. Sen kan du börja modifiera receptet efter eget tycke och smak när du har grunden.

Fiberhusk
När man bakar LCHF-bröd används oftast fiberhusk. Fiberhusken sväller i kontakt med vätska och binder på så sätt ihop degen på liknande sätt som gluten gör i vanligt bröd. Bröddeg som innehåller fiberhusk ska stå och svälla 5-10 minuter innan man stoppar brödet i ugnen, annars sägs det kunna svälla i magen/tarmen istället. Man kan öka mängden fiberhusk något om man vill ha en fastare konsistent på brödet, dock har jag personligen väldigt svårt för när det blir för stora mängder fiberhusk i bakverk/maträtter.

Ersätta mandelmjöl och kokosnötsmjöl
Vill man ersätta mandelmjöl med ett nötmjöl, exempelvis hasselnötsmjöl, är det bara att byta ut till samma mängd. Vill man byta ut mandelmjölet mot kokosnötsmjöl måste man ta en mindre mängd kokosnötsmjöl för att få samma konsistens på degen eftersom kokosnötsmjölet drar åt sig mer fukt än mandelmjölet (jag har tyvärr inga exakta mått på hur man ersätter).

Frön
Frön kan ersättas med samma mängd andra frön. Vill du lägga till frön i ett recept som inte redan har frön går det jättebra, tänk då på att inte ta för mycket frön för då blir brödet smuligt och håller inte ihop.

Mal egen mandel- och nötmjöl
Det går att köpa mandelmjöl och olika sorters nötmjöl färdiga men det går lika bra att mala mandlarna och nötterna själv i en mandelkvarn.

Konsistensen på bröddegen
När man har bakat LCHF-bröd några gånger kan man känna på smeten om den är lagom tjock. Ska man baka ett formbröd kan smeten vara betydligt lösare än om man ska göra frallor. Ha i lite extra vätska om du vill att konsistensen ska bli lösare och ha i mer mjöl eller fiberhusk om du vill få degen fastare. Du kan också tillsätta lite fibrex i smeten om du vill ha fastare konsistens på brödet, lägg då inte till någon extra vätska.

Frallor
Är degen lite lös kan man klicka ut den på plåten, se bara till att degen inte är för lös så att den rinner ut och du får platta frallor. Tillsätt lite mer mjöl (mandel-, nöt- eller kokosnötsmjöl) om du vill få degen fastare. Har du en fast deg är det lättast att använda lätt fuktade händer att forma degen med.

När är brödet klart i ugnen?
Bakar man ett formbröd eller en limpa kan det vara svårt att veta när brödet är klart. Ett tips är att kontrollera innertemperaturen på brödet med en termometer. Är temperaturen 90 grader är brödet klart.

Fibrex
För att få en grövre känsla på brödet kan man lägga till fibrex. Lägger du till 0,5 dl fibrex (3 msk strömald) ska du dessutom tillsätta 1 dl vätska till brödreceptet. Låt fibrexen stå i vätskan och svälla några minuter. Tillsätter du fibrex i brödet för att få en fastare deg behöver du inte tillsätta extra vätska.

Ost
En stark ost kan ge god smak till ett bröd. Blanda ner lite riven ost i bröddegen eller toppa frallorna med riven ost innan de gräddas.

Brödet fastar i formen
Om brödet lätt fastnar i din bakform kan du klä formen med ett bakplåtspapper. Ta bakplåtspapperet, knöggla ihop det, veckla ut igen och tryck ut i formen (formar sig bättre efter formen om man knögglar ihop det först). Smörj bakplåtspapperet med smör eller kokosfett.

Nygräddatkänsla på LCHF-limpan
LCHF-limpor är tyvärr godast när de svalnat helt och hållet men jag ska ge dig ett tips om du vill ha "nygräddat" bröd till frukost. Baka limpan dagen innan, låt den svalna och lägg sedan i en plastpåse utan att skära upp den i skivor. På morgonen sätter du in limpan (utan form) på galler i ugnen i 10 minuter på 175 grader. Skär upp och ät nygräddat bröd.

Frysa in LCHF-bröd
Jag bakar gärna mycket bröd när jag ändå håller på, sedan fryser jag in bröden. Alla mina mjuka bröd går utmärkt att frysa in. Låt brödet svalna ordentligt innan du stoppar det i påsar och fryser in. Limpor brukar jag skiva upp och frysa in i en stor påse där jag lägger smörpapper mellan brödskivorna, på så sätt är det lätt att ta fram valfri mängd bröd ur frysen.

Mitt sista tips för den här gången är prova, prova, prova...

Mitt mandel- och valnötsbröd har jag använt
som basrecept många gånger

Är man en ny LCHF-bakare kan det vara en djungel att få koll på ingredienserna. Du hittar en lista med förklaringar och inköpsställen här.

Ni hittar mina brödrecept under etiketten Recept - Bröd i menyn till höger.

Jag hoppas att ni har fått några bra tips som kan hjälpa er i bakningen.

Lycka till!


Har du några tips inför LCHF-bakningen, lämna då gärna en kommentar och berätta.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Frysrensningen gav söndagsfika

Söndagsfika

Det börjar bli dags att planera julens goda mat, härliga kakor och smarriga godisar. Jag är gärna ute i god tid med det som kan förberedas men då behöver det finnas plats i frysen för det som behöver förvaras där. Den kommande veckomenyn blir därför inspirerad av vad som finns i frysen. Jag hittade dessutom några kakor i frysen som det blev ett härligt söndagsfika av nu på eftermiddagen.

Jag hittade några vanliga lussekatter i frysen också som Algot och Magnus ville ha medan jag åt en LCHF-saffransbulle (även om jag gör undantag från LCHF ibland så får jag oftare ont i magen av gluten än av söta saker). Dessutom hittade jag chokladmuffins med hallongömma, chocolate chip cookies och kokosrutor med mörk choklad. Ett riktigt brakfika!

Saffransbulle

Chokladmuffins med hallongömma

Chocolate chip cookies

Kokosrutor med mörk choklad

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Bakar frallor och knäckebröd

Nygräddade frallor

Det luktar nygräddat bröd i hela huset, underbart tycker jag! Jag har bakat frallor som doftar härligt av kanel och just nu står en dubbelsats med knäckebröd i ugnen och torkar.

Nu ska jag sätta igång med kvällens middag, det blir stekt vitkål och köttfärssås... gott!

Knäckebröd på väg in i ugnen

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Pajskal / pajdeg (LCHF)

Pajskal

Vi äter oftast paj utan skal sedan vi började med LCHF-kost, dels för att det går mycket fortare att göra men också för att Algot aldrig har varit särskilt förtjust i pajskal. Nu ville jag i alla fall testa en paj med skal och hittade det här receptet som jag sett att många använder.

Pajskalet blev vädligt gott och jag kommer absolut att göra det fler gånger. Algot åt med god aptit och tyckte pajskalet var väldigt gott.

PAJSKAL / PAJDEG (LCHF)

3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Gör så här:
Lägg alla torra ingredienser i en matberedare och mixa snabbt så att de blandas. Tillsätt smöret i mindre bitar och mixa ihop. Lägg sist i ägget och kör till en jämn smet. Låt degen vila 5-10 minuter och tryck sedan ut den i en pajform. Nagga botten med en gaffel och ställ i kylskåpet minst 30 minuter. Förgrädda skalet 8-10 minuter i 175 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Jansson, anjovisrulle, köttbullar och rödbetssallad

Jultallrik

Sonen jublade medan mannen tyckte jag var aningen galen som serverade julmat mitt på hösten. Hur som helst så var vi åtminstone alla eniga om att det var otroligt gott! Det blev en variant av Janssons frestelse, anjovisrulle, köttbullar och rödbetssallad.

Anjovisrulle

Variant av Janssons frestelse

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Julsmaker i vår stuga...

Anjovisrullen tillagas

Nej, jag vill inte att det ska vara jul riktigt än men jag kan erkänna att jag är sugen på julmat. Idag blir det därför en julinspirerad middag med en variant av Janssons frestelse, anjovisrulle (fast med kokosnötsmjöl istället för mandelmjöl), köttbullar och rödbetssallad. Så gott!

Vintern får gärna vänta ett tag till för jag känner mig inte riktigt klar med hösten ännu. Däremot tycker jag väldigt mycket om julen så när vi kommer in i november kommer jag börja fylla frysen med kakor och julkryddade köttbullar för att förbereda en riktigt smakrik jul.

Vad har ni för favorit på julbordet? Om jag måste välja en favorit så är det anjovisrullen, det blir inte jul utan den!

Anjovis i rullen och i jansson

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Mejerifria squashfrallor (LCHF)

Mejerifri squashfralla

Vi har plockat in den sista squashen från trädgården och det känns både skönt och lite sorgligt. Det har varit väldigt praktiskt att alltid ha squash hemma att ha i maglagning och bakning men samtidigt har vi ätit squash på tvären och fram och tillbaka en längre tid så det ska bli gott med något annat nu.

Förra helgen bakade jag med squash igen. Det är samma recept som till den mejerifria squashlimpan och de mejerifria squashrutorna men här har jag format degen till frallor istället. Jag tycker om ytan på brödet och med frallor blir det mycket yta. Väldigt goda tycker jag!

MEJERIFRIA SQUASHFRALLOR (LCHF)
10 st

100 g mandel (eller mandelmjöl)
100 g valnötter
50 g solroskärnor
100 g valfria frön (ex. 50 g linfrön och 50 g solroskärnor)
1 dl kokosnötsmjöl
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk krydda (ex. brödkryddor, kanel eller nyponpulver)
300 g grovriven squash
6 ägg

Topping:
Valfria frön (jag använde solroskärnor och chiafrön)

Gör så här:
Mixa mandel, valnötter och solroskärnor till mjöl och blanda med övriga torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop äggen och den rivna squashen i en separat bunke. Blanda allt och låt smeten svälla 5-10 minuter. Forma smeten till runda bollar med lätt fuktade händer och placera ut på en bakplåt, platta till frallorna. Toppa med valfria frön. Grädda i 25-30 minuter i 200 grader tills frallorna har fått fin färg. Låt svalna på galler under bakduk.


Tips:
- Byt ut valnötterna mot mandel eller andra nötter för att variera smaken på brödet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tonfisksås med krossade tomater

Tonfisksås med krossade tomater

Hur har ni det i höstrusket? Själv har jag inte mått så bra den här veckan och matlagningen har därför inte stått överst på önskelistan direkt. Nu har det vänt och jag känner mig betydligt piggare så nu ser jag fram emot goda middagar igen.

Idag blev det skafferirensning och det är ju inte helt fel. Jag hittade krossade tomater och tonfisk som jag lagade en sås av. Till tonfisksåsen serverade jag stekt squash. Gott och lättlagat, precis som jag vill ha det! :)

De svarta bitarna är egenodlad svart chili

Tonfisksås och stekt squash

TONSFISKSÅS MED KROSSADE TOMATER
4 pers

1 gul lök
1 paprika
1 chilifrukt
1 vitlöksklyfta
2 burkar tonfisk
1 burk krossade tomater
1 tsk torkad dragon
1 tsk torkad basilika
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Finhacka löken, paprikan och chilin. Fräs i en tjockbottnad kastrull med lite smör eller kokosfett. Pressa i vitlöksklyftan. Ha i tonfisken, krossade tomater, dragon och basilika. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Köttfärsbiffar i tomatsås

Köttfärsbiffar i tomatsås

I lördags gjorde jag köttfärsbiffar till kvällsmat som tillagades klart i ugnen tillsammans med en god tomatsås. Innan formen stoppades in i ugnen skar jag stora bitar mozzarella som jag tryckte ner i tomatsåsen mellan biffarna och som smälte fint i värmen under tillagningen. Till biffarna serverade jag pasta.

Köttfärsbiffar och pasta

KÖTTFÄRSBIFFAR I TOMATSÅS

Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
2 tsk torkad basilika
Salt och svartpeppar

Biffar:
1 kg köttfärs
2 ägg
1 msk dijonsenap
1 msk oxfond
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
2 tsk salt
4 krm svartpeppar

200 g mozzarella

Gör så här:
Tomatsås: Finhacka löken och pressa vitlöken. Stek löken i smör några minuter. Tillsätt krossade tomater och smaksätt med basilika, salt och peppar. Koka ca 20 minuter utan lock. Lägg tomatsåsen i botten på en ugnsform.

Biffar: Blanda alla ingredienser och forma till biffar, ca 1 dl smet per biff. Stek biffarna i het panna så att de får stekyta på båda sidor. Lägg biffarna ovanpå tomatsåsen i ugnsformen.

Skär mozzarellan i stora bitar och trycker ner i tomatsåsen mellan biffarna. Tillaga klart biffarna i 10-15 minuter i 225 grader (biffarna ska ha en innertemperatur på 68-70 grader för nötfärs). Servera med pasta.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.