Mandelfisk

Mandelfisk

Vi äter ofta fisk här hemma och det är kul att kunna variera och smaksätta fisken på olika sätt. Mandel och fisk passar faktiskt riktigt bra ihop och den här mandelfisken är riktigt god och de grovhackade mandlarna på toppen ger ett gott crunch till rätten. Ni som läste mina gästblogginlägg hos Kostrådgivarna känner igen den här fiskrätten som jag delade med mig av när jag gästbloggade där. Jag serverar gärna broccoli och hackat ägg till fisken.

I helgen börjar Melodifestivalen, gillar ni eller hatar ni? Vi är riktiga Melodifestivalnördar och sitter bänkade varje helg så här års. Nu är jag sugen på att göra något gott till första deltävlingen... har ni något förslag på smarrigt snacks för hela familjen?

Mandelfisk, broccoli och hackat ägg

MANDELFISK
4-6 pers

600-800 g vit fiskfilé
1,5 dl mandelmjöl
1 dl vispgrädde
1 dl sötmandel
50 g smör
1 tsk salt
Vitpeppar

Gör så här:
Lägg fisken i en ugnsform och salta och peppra. Hacka mandlarna grovt. Smält smöret i en kastrull och rör ner mandelmjöl, grädde och hälften av de hackade mandlarna. Klicka ut mandelröran på fiskfiléerna och strö resten av de hackade mandlarna över fisken. Tillaga i ca 15 minuter i 200 grader tills fisken är klar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kardemummakaka (LCHF)

Kardemummakaka

I lördags var jag riktigt effektiv i köket. Jag bakade bröd, frallor, fröknäcke och den här kardemummakakan. Det är bäst att passa på när baklusten finns! Jag var sugen på något gott till kaffet och valet föll på den här kakan som min svägerska bjudit oss på tidigare och jag tiggt receptet på.

Originalreceptet innehöll sötningsmedel och jag bytte ut det mot en liten mängd honung. Kakan blir inte så väldigt söt men jag tycker att det räcker gott och väl när man inte är van att äta söta saker. Vi åt kakan men lite vispad grädde och det blev som en liten bakelse. Dagen efter åt vi kakan med vispad grädde och tinade hallon, det blev riktigt gott. Kakan var godare dagen efter då den fått stå till sig.

Kaka serverad med vispad grädde

KARDEMUMMAKAKA (LCHF)

3 ägg
1 msk honung (originalreceptet använde 1,5 dl sukrin)
0,75 dl bakprotein (jag använde bakepro)
1,75 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 msk malen kardemumma
100 g smör
1 dl hett vatten

Gör så här:
Vispa ägg och honung länge så att det blir ordenligt pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd ner i smeten. Smält smöret och blanda med det varma vattnet, rör ner i kaksmeten. Häll upp i en smörad 1,5-litersform och grädda ca 45 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen.


Receptet hämtat från boken "Bakglädje med LCHF" av Annika Rogneby


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kanelmandlar

Kanelmandlar

Fredag! Veckans bästa dag! Det känns som jag säger det varje vecka men då är jag ju i alla fall konsekvent i det jag skriver. Jag skulle gärna ha fredag oftare. Känslan av att helgen närmar sig börjar redan på fredagsmorgonen och när kvällen kommer är humöret på topp. Den här veckan har varit intensiv så idag ser jag verkligen fram emot några lediga dagar!

Något extra gott att äta på fredagen brukar höra till. Jag älskar kanel och jag älskar mandlar, så kanelmandlar måste ju vara det perfekta tilltugget för mig. De är enkla att göra och är otroligt goda, problemet är att det är lätt att äta alldeles för många.

KANELMANDLAR

Mandlar
Kanel
Vatten i en blomspruta

Gör så här:
Rosta mandlarna i en ugnsform i ugnen på 200 grader i några minuter. Håll koll på mandlarna så att de inte blir för brända. Ta ut när de är färdigrostade och spraya vatten på dem och pudra på kanel. Sätt in i ugnen igen några sekunder så att vattnet dunstar av. Ta ut och låt dem svalna.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Ulrikas frallor (LCHF)

Svägerskans frallor

Förra veckan fyllde min svägerska Ulrika år (Grattis Ulrika ♥) och när vi träffades för att fira henne tipsade hon om dessa frallor. Hon hade utgått från receptet på fibrexfrallorna men lagt till salt, brödkryddor och linfrön. När jag kom hem var jag naturligtvis tvungen att testbaka (jag hade ju dessutom en ny ugn att provbaka i) och det blev väldigt goda frallor.

Jag har bakat fibrexfrallorna några gånger och varje gång tyckt att det saknas något i dem. Saltet behövdes absolut, det blev stor skillnad när det tillsattes. Brödkryddan gjorde frallorna lite mer brödaktiga i smaken. Jag tror bestämt att dessa frallor har blivit en ny favorit!

ULRIKAS FRALLOR (LCHF)
12 st

1 dl fibrex (eller 3 msk strömald fibrex)
1 dl vatten
1 dl bakprotein (jag använde bakepro)
2 dl kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk brödkrydda
2 msk linfrön
4 ägg
2 dl kesella (eller creme fraiche eller turkisk yoghurt)
1 dl vispgrädde
1 dl vatten
4 msk kokosolja

Gör så här:
Blanda fibrex och 1 dl vatten i en liten skål och låt stå och svälla. Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda väl. Vispa ihop ägg med vispgrädde, vatten (1 dl), kesella och smält kokosolja. Blanda ihop alla ingredienser till en fast deg. Låt degen svälla 5-10 minuter. Dela degen i tolv bitar och forma till runda bullar. Grädda i ca 20 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Låt bröden svalna under bakduk.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Falsk fläskfilé

Falsk fläskfilé, gräddsås och sallad

Igår till middag tillagade jag falsk fläskfilé. Jag har hört talas om den här maträtten många gånger men aldrig testat förrän nu. I alla recept jag hittade skulle man krydda köttfärsen med aromat, men eftersom jag inte vill äta aromat använde jag andra kryddor istället. Hela familjen tyckte att maträtten blev jättegod och jag kommer absolut att göra den igen.

Av namnet på maträtten skulle man kunna tro att den smakar som fläskfilé men det tyckte jag inte att det gjorde. När jag sökte recept hittade jag både med fläskfärs och blandfärs och jag hade tänkt använda fläskfärs, men i affären fick jag bara tag i blandfärs. Sen använde jag andra kryddor än aromat och jag vet inte hur mycket det påverkade. Ni som lagat falsk fläskfilé, tyckte ni att det smakade fläskfilé?

FALSK FLÄSKFILÉ
5-6 pers

Kött:
1000 g blädfärs
1 msk köttfond
2 tsk salt
1 tsk lökpulver
0,5 tsk vitlökspulver
1 krm svartpeppar

Sås:
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1,5 msk köttfond
0,5 msk soja
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Köttet: Blanda ihop färsen med fonden och kryddorna. Forma till en lång korv och frys in med plastfolie runt. Ta fram köttkorven efter 1,5-2 timmar och skär i skivor, ca 1 cm tjocka. Stek köttet i en stekpanna och lägg sedan i en ugnssäker form.

Rör ihop grädde, creme fraiche, fond och soja i en kastrull och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över den falska fläskfilén och tillaga i ugnen ca 20 minuter på 200 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Studiedag och provbakning i nya ugnen

Provbakning i nya ungen

Det var studiedag på skolan idag så jag och Algot har haft en lugn och skön dag tillsammans. Jag passade på att provbaka i vår nya ugn. Den gamla ugnen hade gått sönder och allt jag bakade blev bränt i botten. Jag provbakade svägerskans frallor och en variant av mandel- och valnötsbrödet och det var otroligt roligt att baka när resultatet blev bra. Ugnen fungerade utmärkt!

Till lunch åt vi en jättegod omelett med paprika, riven ost, tomat och färsk basilika. Både jag och Algot har läst i våra böcker och vi har spelat maxiyatzy (jag förlorade stort). Dessutom gjorde jag en god middag som ni ska få recept på senare. Jag och Algot har haft en härlig dag tillsammans.

Svägerskans frallor

En variant av mandel- och valnötsbrödet

Omelett till lunch

Läsning

Maxiyatzy

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Varm choklad med ägg

Varm choklad

Idag började jag dagen med härligt god varm choklad. Chokladdrycken gjorde jag med ägg, vilket blir väldigt mättande och en perfekt start på dagen. Vill man ha en ännu mer mättande dryck kan man tillsätta kokosfett. Jag sötade inte min choklad för jag tyckte att den blev jättegod som den var men vill man ha en sötare dryck kan man ha i lite honung (eller annan valfri sötning).

Idag är jag och Algot lediga eftersom det är studiedag på skolan. Vi började med en skön sovmorgon och jag hoppas på en lat dag tillsammans. Jag tänkte provbaka i vår nya ugnen och läsa i min bok (läser sista delen av "Fifty shades of..."), mer än så tänker jag inte planera.

Toppad med vispad grädde

VARM CHOKLAD MED ÄGG
1 pers

1 dl vatten
0,5 dl vispgrädde
1 ägg
1 msk kakao
1 krm äkta vaniljpulver
Ev. 1-2 msk kokosfett
Ev. honung (eller valfri sötning

Serveras med:
Vispad grädde

Gör så här:
Blanda vatten och grädde i en mugg och värm i micron. Mixa ägg, kakao och vaniljpulver med en stavmixer. Fortsätt mixa medan den varma vätskan hälls på. Tillsätt kokosfett för en mer mättande dryck och mixa tills kokosfettet smält. Smaka eventuellt av med honung. Servera med en klick vispad grädde.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Focaccia (LCHF)

Focaccia

Förr bakade jag ibland focaccia på helgerna och så åt vi det fyllda brödet till lunch. Nu har jag testat en LCHF-focaccia och det blev verkligen supergott. Receptet på brödet är från Annika Rognebys bok "Bakglädje till vardags och fest" och focaccian kan fyllas med valfri fyllning. Det är något speciellt med fyllda bröd, de är som en måltid i sig med "allt-i-ett".

Brödet kan ätas som det är till lunch eller varför inte som tillbehör till en god soppa. Fyllningen kan varieras efter tycke och smak. Här valde jag fetaost, svarta oliver och rödlök men jag har också testat skinka och soltorkade tomater. Ska man ut på picknick är focaccia perfekt att packa ner i matsäcksväskan.

FOCACCIA (LCHF)

Bröd:
4 ägg
200 g philadelphiaost
100 g smält smör
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
1,5 tsk bakpulver

Valfri fyllning, jag valde detta:
100 g fetaost
Svarta oliver
Rödlök
Flingsalt
Olivolja

Gör så här:
Vispa äggen fluffigt. Tillsätt philadelphiaosten och vispa till en slät smet. Smält smöret och vispa ner det. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vispa ner dem i smeten. Häll smeten i en smord form (ca 15x23 cm). Tryck ner valfri fyllning i smeten, ringla över olivolja och strö ut lite flingsalt. Grädda i ca 25 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Äts gärna lite ljummen.


Receptet hämtat från Annika Rogneby


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Squashlasagne (LCHF)

Squashlasagne och sallad

Lasagne är ju bara så gott! Nu när jag inte äter pasta längre får jag hitta på alternativ istället och de kan bli minst lika goda. I den här lasagnen har jag bytt ut pastaplattorna mot squash och det blev fantastiskt gott. Squashen skars i tunna skivor som saltades så att vätskan skulle dras ut och så varvades squashskivorna med köttfärssås och ostsås.

Köttfärs är så smidigt att laga mat med och det går att variera maträtterna i det oändliga. Det kan bli köttfärssås, röror, biffar med mera. Vad lagar ni helst av köttfärs? Snälla tipsa om era bästa köttfärsrätter!

SQUASHLASAGNE 4-5 pers

1 squash
Salt

Köttfärssås:
500 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
3 msk osockrad tacokrydda, valfri styrka
1,5 msk köttfond
Kanel
Curry
Oregano
Timjan
Soja
Salt och svartpeppar

Ostsås:
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
150 g riven västerbottenost
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Squashen: Skala squashen och skiva tunnt (jag skar ca 2 mm tjocka skivor med hjälp av en mandolin men det fungerar med tjockare skivor också). Salta squashskivorna och lägg dem på hushållspapper. Låt stå så att saltet drar ur mycket vätska ur squashen. Torka av skivorna så att de blir torra.

Köttfärssås: Finhacka löken och stek tillsammans med köttfärsen. Tillsätt pressad vitlök, krossade tomater, tacosås och fond. Krydda med kanel, curry, oregano, timjan, soja, salt och peppar. Låt köttfärssåsen koka utan lock tills mycket av vätskan har kokan in.

Ostsås: Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull och låt det koka upp. Ta av värmen och rör i osten så att den smälter. Smaka av med salt och peppar.

Lasagne: Varva köttfärs, ostsås och squashskivor i en ugnsform. Börja med köttfärs i botten och avsluta med ostsås på toppen. Gratinera ca 20 minuter i 200 grader. Servera med en sallad.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Vinnare av LCHF-klubbens tacokrydda

Vad mycket gott ni har på era tacotallrikar, nu har jag fått massor av tips inför nästa tacokväll här hemma. Vinnarna av LCHF-klubbens tacokrydda är:

• Linda H
• Sara
• Angelica - Vardagsliv med LCHF

Grattis! Maila er adress till vardagfest@gmail.com


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Köttfärssoppa

Köttfärssoppa

När jag skulle skriva veckomatsedeln frågade jag Algot om han önskade någon speciell maträtt och han svarade att han ville ha köttfärssoppa. Självklart skulle han få soppa och i lördags kväll var det han och jag som lagade mat tillsammans. Algot bestämde de flesta ingredienserna och vi hjälptes åt att steka köttfärsen och ha i kryddorna. Sen var det en stolt kille som åt en rejäl portion soppa.

Soppan kan ätas som den är eller så serverar man med lite riven ost och en klick creme fraiche. Soppan blev väldigt god och mättande.

Toppad med västerbottenost
och en klick creme fraiche

KÖTTFÄRSSOPPA

500 g köttfärs
4-5 tsk tacokrydda
1 tsk oregano
1 tsk basilika
2 dl krossade tomater
10 cm purjolök
1 morot
Soja
Ev. salt
Vatten

Servera med:
Västerbottenost
Creme fraiche

Gör så här:
Stek köttfärsen i en stekpanna och krydda med tacokrydda, oregano och basilika. Lägg över köttfärsen i en kastrull. Strimla purjolöken och lägg i kastrullen tillsammans med krossade tomater och lite soja. Häll på valfri mängd vatten till önskad soppkonsistens. Låt soppan koka i minst 10 minuter under lock. Smaka av med salt. Skär moroten i små bitar och häll i soppan och låt den koka ytterligare ca 5 minuter tills morotsbitarna mjuknat. Servera soppan som den är eller med lite riven västerbottenost och en klick creme fraiche.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Annikas pannkakor (LCHF)

Pannkakor med hallon och grädde

Jag och Algot har varit ensamma hemma i helgen och vi startade söndagen med en härlig pannkaksbrunch. Jag testade ett nytt recept på pannkakor från Annika Rogneby och de var jättegoda, smakade väldigt likt vetemjölspannkakor. Nackdelen med pannkakor är att de tar tid att steka dem men de är ju så otroligt goda så har man tid så är det absolut värt det. Jag serverade pannkakorna med hallon och vispad grädde.

Jag gjorde en hel sats pannkakor, vilket skulle ge åtta stora pannkakor enligt receptet, jag fick ut några fler. När jag ätit två pannkakor och Algot en var vi båda proppmätta och orkade inte fler. När jag tänker efter var det ju inte så konstigt att vi blev så mätta eftersom hela satsen innehåller åtta ägg. Överblivna pannkakor blir en matlåda till mig samt att några hamnar i frysen.

Idag har vi städat ut julpyntet. Lika roligt som det är att plocka fram det, lika skönt är det att få ta bort det.

ANNIKAS PANNKAKOR (LCHF)
Ca 8 st stora

1 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 krm salt (ska ta mer nästa gång)
0,5 tsk äkta vaniljpulver
8 ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde

Gör så här:
Knäck äggen i en skål och rör ihop. Lägg de torra ingredienserna i en skål och vispa med elvisp samtidigt som äggen hälls ner lite i taget. Vispa sedan ner mjölken och sist grädden. Låt smeten svälla i några minuter. Stek i smör eller kokosfett. Om smeten tjocknar för mycket under tiden kan man röra ner lite mer mjölk.


Receptet hämtat från boken "Bakglädje och LCHF" av Annika Rogneby. Jag tillsatte vaniljpulver i smeten.

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Pizza á la 56kilo

Fredagspizza

Igår blev det fredagsmys för hela slanten här hemma. Jag och Algot var ensamma hemma och jag hade lovat honom att vi skulle göra pizza och titta på film tillsammans. Vi kröp upp i TV-soffan och tittade på "Madagaskar 3" och smaskade på en väldigt god pizza.

Jag provade ett nytt recept på pizzabotten. Receptet hittade jag hos Åse men jag gjorde halva satsen eftersom det bara var jag och Algot som skulle äta. Jag lyckades halvera alla ingredienser i receptet utom osten men det gjorde inget för det blev jättegott ändå, så nästa gång tänker jag göra likadant.

Jag toppade pizzan med tomatsås (krossade tomater blandat med stark tacosås och basilika), riven ost, strimlad skinka, skivad banan, curry och oregano. Det var evigheter sen jag åt banan och det var riktigt gott på pizzan tillsammans med curryn.

PIZZABOTTEN
1 långpanna

2 dl mjölk
2 ägg
100 g riven smakrik ost
2 msk fiberhusk
1,5 dl pofiber
2 tsk bakpulver
2 krm salt

Gör så här:
Värm mjölken så den blir ljummen. Vispa ihop mjölken med äggen och den rivna osten. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner i vätskan. Låt degen svälla 10 minuter. Lägg degen på ett bakplåtspapper och lägg plastfolie över. Kavla ut tunnt och dra försiktigt bort plastfolien. Grädda pizzabotten ca 10 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.

Lägg på valfri fyllning och tillaga klart pizzan i ca 15 minuter i 200 grader tills osten smält.


Receptet hämtat från 56kilo.se. Jag hade i mer ost än i originalreceptet.


Tillägg 2013-02-22: Det går bra att byta ut mjölken mot gräddvatten (totalt 2 dl vätska varav 2 msk grädde, resten vatten)

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Härlig lax

Lax, skagenröra och sallad

Äntligen fredag! Första arbetsveckan efter julledigheten är slut och det ska bli skönt med helg. Jag och Algot har planerat fredagsmys ikväll med pizza och film i TV-soffan och det ska bli så mysigt, jag ser verkligen fram emot det. Imorgon hoppas jag på sovmorgon, det skulle sitta fint.

Igår kväll åt vi en god middag med rester av en laxsida. Till laxen serverade jag skagenröra och sallad. Fräscht och gott! En liten bit lax blev över så den åt jag med ett kokt ägg till frukost imorse, en perfekt start på dagen!

Ugnsbakad laxsida

Sallad

Skagenröra

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Fördelar med LCHF-kost för mig

Jag har ätit LCHF-kost i 1,5 år och jag tänkte skriva om vilka fördelar kosten har fört med sig för min del. Vill du läsa mer om vem jag är och om hur det kom sig att jag började äta LCHF kan du läsa om det i inlägget "Vem är jag?".

Mitt sötsug:
Jag har alltid varit en godisråtta och älskat allt som varit sött. I vissa perioder av livet har jag ätit godis varje dag och i alldeles för stora mängder. När jag började äta LCHF-kost var en av de första fördelarna jag märkte av att mitt sötsug försvann. Idag är jag väldigt sällan sötsugen.

Småätande:
Jag håller mig mätt längre med LCHF-kosten jämfört med som jag åt tidigare. Nu klarar jag mig bra med frukost, lunch och middag. Det är sällan jag är hungrig mellan målen och de gånger jag blir det äter jag lite nötter, ost eller en LCHF-smörgås. Förr blev det gärna både en och annan smörgås mellan målen och var jag dessutom sötsugen kunde både en och annan kaka eller godis slinka ner.

Magen:
När jag tänker tillbaka på tiden innan jag började med LCHF var min mage ofta uppblåst och gasig. Jag var ofta förstoppad vilket var väldigt frustrerande. Med LCHF-kosten är min mage lugn och jag har inte heller några problem att gå på toaletten längre. Vid de fåtal tillfällen jag ätit mer kolhydrater än vanligt så känner jag direkt att magen protesterar och blir som en uppblåst ballong igen. Min mage mår helt enkelt toppen av LCHF-kost!

Rocasea:
För några år sedan ville jag gå ner några kilo och började äta fettsnålt. Helt plötsligt slog min rosasea (röda utslag i ansiktet) ut ordentligt. Från att ha varit lite rödrosig om kinderna fick jag utslag som liknande finnar i ansiktet. Jag behandlade med salva men det blev aldrig bättre. Några månader efter att jag börjat med LCHF såg jag en stor skillnad på hyn i ansiktet. Nu har jag bara en röd rodnad i ansiktet och väldigt sällan utslag. Eftersom utslagen blev värre när jag åt extra fettsnålt och bättre när jag åt LCHF-kost så känner jag mig rätt säker på att det är kosten som gjort det bättre.


Hur länge har du ätit LCHF och vilka fördelar har du märkt av kosten?


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Varm smörgåstårta (LCHF)

Varm smörgåstårta

Jag har länge tänkt testa att göra en varm smörgåstårta och under julledigheten så passade jag på. Fyllningen är gjord av champinjoner och bacon och smörgåstårtan är toppad med tomater och riven ost. Den blev jättegod och väldigt mättande. Brödet kan förberedas och frysas in om man inte har tid att göra allt på samma dag.

Jag kommer aboslut att göra varm smörgåstårta igen men nästa gång ska jag testa att ta bort det övre lagret bröd och lägga tomaterna och osten direkt på andra lagret fyllning istället. Fyllningen var väldigt god så jag vill ha mer av den än själva brödet.

Nu är vardagen igång för fullt och imorse när jag vaknade var jag dödstrött (hade inte förväntat mig något annat, så det var ingen överaskning). Det tar nog några dagar innan kroppen kommit in i vardagsrytmen igen. Ikväll bänkar vi oss framför TV:n igen och tittar på "Sveriges mästerkock", tittar ni på det?

VARM SMÖRGÅSTÅRTA

Bröd:
1,5 dl mandelmjöl
0,75 dl pofiber
0,75 dl kokosnötsmjöl
0,75 dl bakprotein (jag använde bakepro)
2 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
0,75 tsk salt
4 ägg
2 dl creme fraiche
0,5 dl vispgrädde
3 msk smält kokosfett

Fyllning:
500 g champinjoner
2 paket bacon
1 gul lök
2 dl creme fraiche
100 g färskost
Salt och svartpeppar

Toppning:
2 tomater
Oregano
2-3 dl riven ost

Gör så här:
Bröd: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg, creme fraiche, grädde och kokosfett i en annan bunke. Blanda ihop alla ingredienser och blanda väl. Låt smeten svälla i ca 10 minuter. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och täck med plastfolie och kavla ut smeten till en så fyrkantig kaka som möjligt (ca 30x40 cm). Dra bort plastfolien och grädda i 15 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Låt brödet svalna och skär det sedan i tre lika stora avlånga bitar. (Hit kan förberedas och frysas in. Lägg smörgåspapper mellan brödbitarna och frys in i tätslutande plastpåse.)

Fyllning: Skiva champinjonerna, finhacka löken och strimla baconet. Stek champinjonerna och ta ur stekpannan. Stek baconet och tillsätt löken och stek tills löken blivit mjuk. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Lägg ett bröd på ett bakplåtspapper och fördela hälften av fyllningen på brödet. Lägg på nästa bröd och fördela resten av fyllningen. Lägg på sista brödet.

Toppning: Skiva tomaterna och fördela tomaterna på toppen av smörgåstårtan. Krydda med oregano och strö över riven ost. Gratinera i 200 grader 10-20 minuter tills osten fått fin färg.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tävling: Vinn tacokrydda utan tillsatser och socker

LCHF-klubbens tacokrydda

Nu har du möjligheten att vinna en påse tacokrydda från LCHF-klubben. Tacokryddan är utan tillsatser och socker.

För att vara med i tävlingen vill jag att du skriver en kommentar till det här inlägget och berättar vad du har på din tacotallrik.

Tävlingen avslutas måndagen den 14 januari kl. 23:59.

Tävlingen är avslutad!


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tillbaka till vardagens rutiner

Ägg är bra frukost

Pust och stön! Första jobbdagen är här efter två härliga veckors ledighet och det var minst sagt segt att gå upp i morse. Vardagen är tillbaka och med den också vardagens rutiner och mat. Under julledigheten blev det mer julgodis, kakor och efterrätter än vanligt och även om det är gott och trevligt så är det skönt att återgå till vanliga matrutiner.

Under hösten tröttnade jag plötsligt på allt vad ägg hette och jag kunde inte äta ägg till frukost. Det blev därför smörgåsfrukost de flesta dagarna men nu hoppas jag kunna återgå till att äta ägg några gånger i veckan till frukost. Ägg är både mättande och nyttiga och passar därför alldeles utmärkt att äta till frukost.

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Avslutar jullovet med ett ordentligt fika

Ett kakfat fullt med kakor

Idag är det sista dagen på jullovet. Vi har haft en härlig ledighet och förutom jul och nyår har vi inte haft något inplanerat och vi har bara tagit det lugnt och umgåtts med varandra. De flesta dagar har hela familjen suttit och läst i varsin bok. Algot har precis insett glädjen i att läsa och har slukat flera böcker nu under julledigheten.

Efter julen fanns det massor med kakor kvar i frysen så vi passade på att avsluta jullovet med ett ordentligt fika. Ett riktigt "brakfika" med flera sorters kakor.

Saffransbulle

Chocolate chip cookies

Pepparkakor

Saffransbiscotti

Kokosrutor med mörk choklad

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.