Kokosgröt / LCHF-gröt / Paleogröt

Frukostgröt

Godmorgon söndag! Solen skiner ute och jag tror jag ska ta och gå ut en sväng innan mina killar kommer hem.

Igår åkte Magnus och Algot iväg på äventyr tillsammans med några vänner. De skulle sova i sovsäck i ett vindskydd och laga mat över öppen eld på muurikkan. Det är tyst och tomt här hemma och jag längtar tills de kommer hem så jag får höra hur de haft det. Om ni undrar varför jag inte följde med så är jag en riktig fryslort och en ganska bekväm person så jag trivdes väldigt bra hemma i min egen säng i natt.

Till frukost idag testade jag att göra LCHF-gröt. Jag har länge tänkt prova men det har inte blivit av förrän nu. När mina föräldrar hälsade på förra helgen lämnade de lite äpplen som jag smörstekte tillsammans med kanel och toppade gröten med. Jag äter väldigt sällan frukt och äpplen är inget man bör äta dagligen om man äter LCHF-kost men någon gång ibland kan det vara gott och ska man äta det så är det perfekt nu när det är äppelsäsong.

Istället för mjölk använde jag gräddvatten (hälften grädde, hälften vatten). Jag tyckte gröten var god men nästa gång ska jag ta lite mindre vätska, jag hade önskat en fastare konsistens på gröten. Den påminner om kesoäggröran som också kan ätas som gröt.

Kaffe

Toppad med smörstekta äppelbitar och kanel

KOKOSGRÖT / LCHF-GRÖT / PALEOGRÖT
1 pers

Gröt:
2 ägg
1 dl mjölk (eller grädde, kokosmjölk, mandelmjölk)
1 msk kokosnötsmjöl
Salt

Smaksättning:
Kanel, kardemumma eller äkta vaniljpulver

Tillbehör:
Bär eller frukt
Kanel eller kardemumma
Mjölk (eller grädde, kokosmjölk, mandelmjölk)

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser till gröten i en kastrull och värm under omrörning på medelstark värme till gröten tjocknat. Smaka av med kanel, kardemumma eller äkta vaniljpulver. Servera med bär eller frukt och ät eventuellt med lite mjölk till.


Tillägg 2013-09-12: Nu har jag provat med mindre vätska och jag tycker att det blev bättre med 0,5 dl mjölk. Dessutom väldigt gott att toppa gröten med hackade, rostade mandlar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.