Chokladsquashtårta (LCHF)

Chokladtårta

Förra helgen hade vi släktkalas för Algot som har fyllt åtta år i början av augusti. Naturligtvis blev det en hel del squash i diverse maträtter men även tårtan bakades med squash. Det blev en chokladtårta med härlig chokladkräm som topping. Till tårtan serverades lättvispad grädde samt hallon och blåbär.

En jättegod tårta men otroligt mäktig. På själva kalasdagen skar jag upp en rejäl bit och jag var nog inte den enda som toppandades efter den fikastunden. Att vi dessutom ätit lunch inte långt innan gjorde det ju inte bättre direkt. Dagen efter hade vi inte ätit lunch precis innan och dessutom skar jag en mindre bit av tårtan och då uppskattade jag tårtan betydligt mer.

Det går alldeles utmärkt att baka kakan i förväg och frysa in. Ta fram ur frysen två dagar innan den ska ätas och låt den tina i kylskåpet över natten. Ha på chokladkrämen och låt stå till nästa dag i kylskåpet.

Hallon och blåbär

CHOKLADSQUASHTÅRTA (LCHF)

Kaka:
250 g grovriven squash (ca 4 dl)
2,5 dl mandelmjöl
1,75 dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
2 msk kakao
En nypa salt
150 g smör
4 ägg
1 msk citronsaft
1,5 msk starkt kaffe
Ev. 1 msk honong (eller annan sötning)
100 g mörk choklad

Chokladkräm:
100 g mörk choklad
1,75 dl vispgrädde
20 g osaltat smör

Gör så här:
Kaka: Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt. Ha i smör i mindre bitar, ägg, citronsaft, kaffe och honung och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig. Blanda i den smälta chokladen. Lägg sist i den finrivna squashen och blanda. Tryck ut smeten i en smörad springform (diameter 22 cm) och grädda i 40-45 minuter i 150 grader i nedre delen av ugnen. Känn efter med en provsticka om kakan är klar. Låt kakan svalna.

Chokladkräm: Grovhacka chokladen. Häll grädden i en kastrull och koka upp under omrörning. Lägg ner chokladen och ta av kastrullen från värmen. Rör tills chokladen smält. Klicka i smöret i mindre bitar och rör till en jämn sås. Låt krämen svalna i rumstemperatur.

Tårta: Fördela chokladkrämen över kakan, lite i taget. Förvara tårtan kallt. Tårtan blir godast om den får stå kallt över natten innan den äts. Servera gärna med vispad grädde och eventuellt valfria bär.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.