Sjukstuga och lättfixad mat

Quesadillas med kyckling och avokado

Idag är det ingen stor aktivitet här hemma. Jag har feber och har sovit större delen av dagen. Jag och Algot är ensamma hemma den här veckan och jag är väldigt glad att jag inte planerade att göra stora matexperiment när jag veckohandlade för det hade jag inte orkat med just nu. Istället hade jag planerat att rensa frysen och äta rester... I like!

Idag blev det quesadillas av kycklingrester från frysen, lättfixat och gott. Till och med brödet hade jag bakat i förväg och fryst in så det var minimal arbetskraft i köket idag, vilket uppskattas.

Jag fyllde min quesadillas med grillad kyckling, avokado, osockrad tacosås och en massa Västerbottenost. Istället för att steka quesadillasen la jag bröden med fyllning på en ugnsplåt och tillagade i ugnen tills osten smälte.

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.