Fibrexlimpa (LCHF)

Fibrexlimpa

Vad härligt det är med helg och idag har jag ingenting planerat, det känns så skönt! Vi startade lördagen med en härlig frukost med te och rostat bröd. Jag bakade en fibrexlimpa igår som vi rostade och åt med smör och ost, vilket blev jättegott. Receptet är nästan det samma som till Ulrikas frallor men jag har tillsätt extra vätska.

Sonen är genomförkyld och orkar inte göra mycket så det blir en lugn dag idag. Jag skulle tippa på att vi läser lite böcker och kanske spelar något sällskapsspel. Till lunch idag blir det rester av gårdagen tacogratäng och ikväll bjuder maken på boeuf bourguignon, alltså ingen matlagning alls för mig idag.

FIBREXLIMPA (LCHF)

1 dl fibrex (eller 3 msk strömald fibrex)
1 dl vatten
1 dl bakprotein (jag använde bakepro)
2 dl kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk brödkrydda
2 msk linfrön
4 ägg
2 dl kesella (eller creme fraiche eller turkisk yoghurt)
1 dl vispgrädde
2 dl vatten
50 g kokosfett eller smör

Gör så här:
Blanda fibrex och 1 dl vatten i en liten skål och låt stå och svälla. Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda väl. Vispa ihop ägg med vispgrädde, vatten (2 dl), kesella och smält kokosfett. Blanda ihop alla ingredienser och häll smeten i en 1,5-liters brödform. Låt smeten svälla 5-10 minuter. Grädda i ca 60 minuter i 175 grader i mitten av ugnen. Om brödet har en innertemperatur på 90 grader är brödet klart. Låt bröden svalna under bakduk innan det skivas upp.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.