Varm smörgåstårta (LCHF)

Varm smörgåstårta

Jag har länge tänkt testa att göra en varm smörgåstårta och under julledigheten så passade jag på. Fyllningen är gjord av champinjoner och bacon och smörgåstårtan är toppad med tomater och riven ost. Den blev jättegod och väldigt mättande. Brödet kan förberedas och frysas in om man inte har tid att göra allt på samma dag.

Jag kommer aboslut att göra varm smörgåstårta igen men nästa gång ska jag testa att ta bort det övre lagret bröd och lägga tomaterna och osten direkt på andra lagret fyllning istället. Fyllningen var väldigt god så jag vill ha mer av den än själva brödet.

Nu är vardagen igång för fullt och imorse när jag vaknade var jag dödstrött (hade inte förväntat mig något annat, så det var ingen överaskning). Det tar nog några dagar innan kroppen kommit in i vardagsrytmen igen. Ikväll bänkar vi oss framför TV:n igen och tittar på "Sveriges mästerkock", tittar ni på det?

VARM SMÖRGÅSTÅRTA

Bröd:
1,5 dl mandelmjöl
0,75 dl pofiber
0,75 dl kokosnötsmjöl
0,75 dl bakprotein (jag använde bakepro)
2 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
0,75 tsk salt
4 ägg
2 dl creme fraiche
0,5 dl vispgrädde
3 msk smält kokosfett

Fyllning:
500 g champinjoner
2 paket bacon
1 gul lök
2 dl creme fraiche
100 g färskost
Salt och svartpeppar

Toppning:
2 tomater
Oregano
2-3 dl riven ost

Gör så här:
Bröd: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg, creme fraiche, grädde och kokosfett i en annan bunke. Blanda ihop alla ingredienser och blanda väl. Låt smeten svälla i ca 10 minuter. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och täck med plastfolie och kavla ut smeten till en så fyrkantig kaka som möjligt (ca 30x40 cm). Dra bort plastfolien och grädda i 15 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Låt brödet svalna och skär det sedan i tre lika stora avlånga bitar. (Hit kan förberedas och frysas in. Lägg smörgåspapper mellan brödbitarna och frys in i tätslutande plastpåse.)

Fyllning: Skiva champinjonerna, finhacka löken och strimla baconet. Stek champinjonerna och ta ur stekpannan. Stek baconet och tillsätt löken och stek tills löken blivit mjuk. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Lägg ett bröd på ett bakplåtspapper och fördela hälften av fyllningen på brödet. Lägg på nästa bröd och fördela resten av fyllningen. Lägg på sista brödet.

Toppning: Skiva tomaterna och fördela tomaterna på toppen av smörgåstårtan. Krydda med oregano och strö över riven ost. Gratinera i 200 grader 10-20 minuter tills osten fått fin färg.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.