Chokladsquashkaka (LCHF)

Chokladkaka med squash i

Förlåt för mitt lite gnälliga inlägg igår angående träningen men det känns så otroligt frustrerande att inte kunna träna när jag verkligen vill. Men nu glömmer vi det och går vidare till denna läckerhet istället. :)

Trodde ni att jag var klar med alla squashrecept? Haha, med tanke på mängden squash som växer i vår trädgård så lär ni få stå ut med några squashrecept till framöver. Vi äter squash i alla former... den här gången i en chokladkaka. Chokladkakan serverade jag med lättvispad grädde, så gott!

Squash ger kakan en härlig saftighet men är neutral i smaken så det smakar inte alls squash om kakan. Kakan är absolut godast om den får stå i kylskåpet över natten innan man äter den. Ja, jag vet... det är svårt att vänta till dagen efter när det luktar nybakad chokladkaka i hela huset men jag lovar att det är värt att vänta en dag på denna kaka.

CHOKLADSQUASHKAKA (LCHF)

250 g grovriven squash (ca 4 dl)
2,5 dl mandelmjöl
1,75 dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
2 msk kakao
En nypa salt
150 g smör
4 ägg
1 msk citronsaft
1,5 msk starkt kaffe
Ev. 1 msk honong (eller annan sötning)
100 g mörk choklad

Gör så här:
Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt. Ha i smör i mindre bitar, ägg, citronsaft, kaffe och honung och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig. Blanda i den smälta chokladen. Lägg sist i den finrivna squashen och blanda. Tryck ut smeten i en smörad springform (diameter 22 cm) och grädda i 40-45 minuter i 150 grader i nedre delen av ugnen. Känn efter med en provsticka om kakan är klar. Låt kakan svalna. Kakan blir godast om den får stå kallt över natten. Servera med vispad grädde.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.