Valnötsfocaccia (LCHF)

Valnötsfocaccia

Jag älskar att baka med valnötter eftersom jag tycker att det blir en väldigt god smak av det. Den här gången bakade jag en valnötsfocaccia som jag fyllde med diverse godsaker. Man kan själv välja fyllning, själv är jag väldigt förtjust i kombinationen fetaost och svarta oliver.

Brödet känns grövre i smaken än klassisk focaccia men jag tycker att det fungerar alldeles utmärkt. Perfekt att ta med på picknicken, ha som komplement till grilltallriken eller varför inte som tillbehör till soppan. Eller så kan man äta den bara som den är... bara för att det är gott!

VALNÖTSFOCACCIA (LCHF)
6 st

50 g mandel (eller mandelmjöl)
50 g valnötter
25 g sesamfrön
25 g kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk brödkrydda
125 g kesella 10% (eller turkisk yoghurt eller creme fraiche)
3 ägg

Valfri fyllning, jag valde detta:
Fetaost
Svarta oliver
Coctailtomater
Skinka
Rödlök
Färsk rosmarin
Flingsalt
Olivolja

Gör så här:
Mixa mandel och valnötter till mjöl och blanda med övriga torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop kesellan och äggen i en separat bunke. Blanda allt och låt degen stå och svälla i ca 5 minuter. Klicka ut på ett bakplåtspapper och lägg plastfolie över. Kavla ut till ca 1 cm högt, dra försiktigt bort plastfolien. Lägg på valfri fyllning, ringla över olivolja och strö på flingsalt. Grädda i 20-25 minuter i 200 grader tills brödet har fått fin färg. Låt svalna och skär sedan upp i rutor.

Tips: Byt ut valnötterna mot mandel eller andra nötter för att variera smaken på brödet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.