Fikonmarmelad med citron och madeira (osötad)

Fikonmarmelad

Vi går mot slutet av vår semester men lyxar fortfarande lite extra för att njuta av semestern till fullo. Vi äter gärna lite goda ostar till efterrätt och då är det väldigt gott att ha lite fikonmarmelad till osten. Jag gjorde egen fikonmarmelad, eftersom köpt marmelad innehåller mycket tillsatt socker. Marmeladen smaksatte jag med citron och madeira och den blev väldigt god.

Är den här marmeladen LCHF? Nej, det tycker jag egentligen inte och det är inget jag rekommenderar att man äter ofta. Även om marmeladen är osötad så innehåller torkad frukt väldigt mycket kolhydrater. Däremot är den här marmeladen betydligt bättre att ta lite av någon gång ibland än en köpt sötad marmelad. Så klarar du av att äta lite mer kolhydrater ibland är det ett bättre alternativ att göra egen osötad fikonmarmelad än att köpa marmelad med massa tillsatt socker i.

FIKONMARMELAD MED CITRON OCH MADEIRA (OSÖTAD)

100 g torkade fikon
Citronskal från 0,5 citron
0,5 msk pressad citron
0,5 msk madeira (kan bytas ut mot vatten)
0,5 dl vatten
0,5 krm äkta vaniljpulver
Vatten till blötläggning

Gör så här:
Lägg fikonen i en värmetålig skål. Koka upp vatten och häll över fikonen så att de täcks. Låt stå några minuter och häll sedan av vattnet. Skiva fikonen i små bitar och lägg i en kastrull. Ha i rivet citronskal, pressad citron och madeira. Häll i vatten och vaniljpulver. Koka upp och låt blandningen koka någon minut. Mixa marmeladen. Om den är för lös häll då tillbaka marmeladen i kastrullen och koka bort lite vätska och om den är för hård tillsätter du lite extra vatten.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.