Pizzabullar (LCHF)

Pizzabullar

Hmm... jag var lite kluven om jag skulle dela med mig av det här receptet eller inte. Pizzabullarna blev väldigt goda men de var jättekladdiga att göra. Allt gick bra tills jag skulle rulla ihop degen och fyllningen till en rulle, då fastnade allt i bakplåtspapperet och degen sprack så fyllningen trillade ut. Jag lyckades ändå få till mina pizzabullar och slutresultatet blev väldigt bra. Nästa gång ska jag dock prova att blanda ihop brödsmet och fyllning och klicka ut i formar, det borde fungera lika bra.

Jag utgick från receptet på mina ostfrallor och jag borde kanske ha insett att det skulle bli svårt att rulla den degen, ostfrallorna är ganska porösa. Om jag bortser från den kladdiga bakningen så är dessa bullar perfekta att ha med sig i matsäcksväskan. Jag och Algot smakade dem till lunch idag och de blev väldigt goda och de mättar ordentligt.

Pizzabullar med en fyllning av skinka,
soltorkade tomater och västerbottenost

PIZZABULLAR (LCHF)
12-13 st

Bröd:
1 dl kokosnötsmjöl
0,5 dl pofiber
1 krm salt
1,5 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
1 dl riven västerbottenost
5 ägg
100 g smör

Fyllning:
2-3 msk tomatpuré
100 g strimlad skinka
50 g soltorkade tomater
1,5 dl riven västerbottenost
1 msk oregano

Gör så här:
Bröd: Blanda alla ingredienser utom ägg och smör i en bunke och blanda väl. Smält smöret. Vispa äggen i en egen bunke och vispa sedan i det smälta smöret. Tillsätt torrvarorna i äggblandningen och blanda ordentligt. Låt smeten svälla i 10 minuter. Kavla ut degen på ett oljat bakplåtspapper, lägg plastfolie över smeten medan du kavlar. Dra försiktigt bort plastfolien.

Fyllning: Bred ut ett tunt lager tomatpuré över smeten. Fördela ut skinka, soltorkade tomater och riven ost. Krydda med oregano.

Bullar: Rulla försiktigt ihop till en rulle (VARNING! Mycket kladdigt!). Skär i bitar och lägg i formar (jag använde silikonformar). Grädda i ca 15 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Låt pizzabullarna svalna på galler under bakduk.


Erikas fundering: Goda pizzabullar men otroligt kladdiga att göra. Nästa gång ska jag testa att blanda ihop brödsmet och fyllning och klicka ut i muffinsformar, skulle gissa att det kan fungera lika bra.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.