Kycklingwok med shiratakinudlar

Kycklingwok

Jag har länge tänkt testa shiratakinudlar och igår var det dags. Jag gjorde en kycklingwok med currysmak där jag blandade ner nudlarna och vid servering toppade jag med krispiga cashewnötter. Nudlarna i sig tyckte jag inte smakade så mycket (men det gör ju inte vanliga nudlar heller) men det blev väldigt gott att blanda ner dem i woken.

Jag kommer absolut att använda nudlarna i matlagningen flera gånger. Jag har läst att många har hittat shiratakinudlar i sina matvaruaffärer men det fanns inte där jag brukar handla så jag beställde mina från Bodystore.

Gott med cashewnötter till

KYCKLINGWOK MED SHIRATAKINUDLAR
4 pers

3-4 kycklingfiléer
1 stort broccolihuvud (eller 2 små)
1 gul lök
1 burk kokosmjölk
Curry
Salt och svartpeppar
200 g shiratakinudlar

Toppa med:
Cashewnötter

Gör så här:
Strimla kycklingen i små bitar. Skär broccolin i buketter (släng inte stålken, den är god att riva ner i en sallad). Strimla löken. Stek kycklingen i smör eller kokosfett och krydda med curry, salt och peppar. Ta ur kycklingen ur pannan och stek löken och broccolin. Blanda ihop allt och häll på kokosmjölken och låt koka upp.

Häll av vätskan av shiratakinudlarna och skölj nudlarna väl. Lägg nudlarna i en värmetålig skål och häll kokoande vatten över, låt dra 1-2 minuter. Häll av vätskan. Rör ner nudlarna i kycklingwoken. Servera eventuellt med cashewnötter.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.