Kanelbröd med rostad mandel (LCHF)

Kanelbröd med rostad mandel

Vad sägs om ett härligt gott bröd med kanelsmak och bitar av rostad mandel! Jag har som vanligt utgått från mitt mandel- och valnötsbröd (älskar det brödet och man kan göra hur många varianter som helst av det). Den här gången smaksatte jag som sagt med kanel och för er som följt bloggen ett tag är det ingen nyhet att jag älskar kanel. Jag hade i grovhackade rostade mandlar i brödet som tillsammans med kanelen gav brödet en riktigt julig smak men självklar passar brödet även att ätas året om.

Nu är det inte långt till jul och nedräkningen har börjat. Sonen öppnar luckor i julkalendern och jag skriver listor på saker som ska hinna göras innan julens gäster anländer. Det är mycket som ska göras men det är otroligt härligt, jag älskar julen!

KANELBRÖD MED ROSTAD MANDEL
1 bröd

100 g mandel (eller mandelmjöl)
50 g valnötter (kan bytas ut mot mandel)
25 g sesamfrön
25 g linfrön
2 msk fiberhusk
1,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
100 g grovhackade mandlar
50 g solroskärnor
250 g kesella 10% (eller turkisk yoghurt eller creme fraiche)
6 ägg
Ev. solroskärnor att toppa brödet med

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rosta den grovhackade mandeln och solroskärnorna i en ugnsplåt medans ugnen värms, passa så att de inte bränns. Mixa mandel (inte den som rostas), valnötter och sesamfrön till mjöl och blanda med övriga torra ingredienser samt de rostade mandlarna och solroskärnorna i en bunke. Vispa ihop kesellan med äggen i en separat bunke. Blanda allt och låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter. Häll upp i en 1,5-litersform, toppa eventuellt med solroskärnor och grädda i 80 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen. Låt brödet svalna på galler under en bakduk. Skär upp när brödet svalnat helt.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.