Strawberry chocolate cake (LCHF)

Midsommartårta

Årets midsommartårta blev en kombination av choklad och jordgubbar, smaker som passar väldigt bra ihop. Jag hade planerat tårtan en längre tid och hade en inre bild av hur jag ville att den skulle se ut. Tårtan blev i stort sett som jag hade tänkt mig bortsett från att jag blev lite missnöjd med chokladtoppingen som jag råkade röra för mycket. Chokladtoppingen blev lite för fluffig och jag hade önskat att den hade varit rinnigare när jag fördelade den på tårtan. Mycket god blev den i alla fall och det är ju faktiskt det viktigaste.

Tårtbottnarna är gjorda en och en i en springform med diameter 18 cm. Varje tårtbotten frös jag in direkt när de svalnat för att jag skulle kunna hantera och lyfta bottnarna utan att de skulle gå sönder när jag monterade ihop tårtan. Det tar lite tid att förbereda och göra tårtan men med god planering och tålamod så blir slutresultatet bra. Tårtan är väldigt mastig och en liten bit räcker gott och väl.

Tårtan blev väldigt hög vilket gjorde att det var svårt att skära smala snygga bitar av den då den lätt föll isär men den skulle ju ätas upp så en trasig tårtbit gjorde inget.

STRAWBERRY CHOCOLATE CAKE (LCHF)

Tårtbottnar (3 st):
6 ägg
4,5 krm äkta vaniljpulver
2,25 dl vispgrädde
300 g osaltat smör
300 gram mörk choklad

Jordgubbsmousse:
400 g jordgubbar
4 dl vispgrädde
7 gelatinblad

Fyllning:
200 g färska jordgubbar

Chokladtopping:
100 g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
1 msk osaltat smör

Dekoration:
Färska jordgubbar

Gör så här:
Tårtbottnar: Smält 100 g smör i en kastrull och ta av från värmen. Hacka 100 g choklad grovt och lägg ner i det varma smöret så att det smälter. Vispa två ägg ordentligt och häll i 0,75 dl grädde och 1,5 krm vaniljpulver och vispa ihop. Häll i chokladblandningen och rör ihop så att allt blandar sig. Smörj en springform med diameter 18 cm med smör och häll i smeten. Grädda 10-15 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Känn med en sticka så att kakan är torr. Låt kakan svalna ordentligt. Gör två tårtbottnar till och förvara dem i frysen tills tårtan ska monteras ihop.

Jordgubbsmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst 10 minuter. Tina jordgubbarna om de är frysta och mixa dem. Lägg hälften av jordgubbarna i en kastrull och koka upp. Ta av jordgubbarna av spisen. Krama ur gelatinbladen och lägg ner i det varma jordgubbsmoset och rör om så gelatinet fördelas. Rör ner resten av jordgubbarna och låt svalna. Vispa grädden. Rör ner ungefär en tredjedel av den vispade grädden i jordgubbarna och vänd sedan ner jordgubbssmeten i den vispade grädden försiktigt. Ställ i kylskåpet ca 60 minuter så att moussen stelnar något.

Montering av tårta: Hacka de färska jordgubbarna i mindre bitar. Lägg en frusen tårtbotten på ett tårtfat och sprid ut hälften av de hackade jordgubbarna på botten. Fördela jordgubbsmousse ovanpå jordgubbarna. Lägg på en frusen tårtbotten och upprepa med färska jordgubbar och jordgubbsmousse. Lägg den sista tårtbotten på toppen och spackla resterande jordgubbsmousse runt tårtan. Låt tårtan stå kallt en stund och innan chokladtoppingen läggs på.

Chokladtopping: Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Rör sedan i grädden lite i taget och avsluta med en liten klick smör. Låt chokladsmeten svalna innan den fördelas över tårtan.

Dekorera med färska jordgubbar. Låt tårtan stå i kylskåpet minst till nästa dag så att bottnarna tinar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.