måndag 30 april 2012

Fetaostkräm

En jättegod kall kräm som passat till det mesta. Vi har testat krämen till lax och det blev väldigt gott. Dessutom passar krämen som tillbehör om man äter plockmat. På bilden har jag dragit något varv med svartpepparkvarnen över krämen, därav de svarta prickarna.


FETAOSTKRÄM

150 g fetaost
1,5 - 2 dl creme fraiche
En skvätt vispgrädde

Gör så här:
Smula fetaosten och blanda med creme fraichen. Tillsägg vispgrädde till önskad konsistens.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 29 april 2012

Oxfilé till kvällsmat


Godkväll! Idag blev det en riktigt god middag här hemma, nämligen helstekt oxfilé med bearnaisesås och sallad. Vi gillar kött i min familj och oxfilén var så mör att den bara smälte i munnen. Supergott blev det!

Vi har haft helt underbart väder här idag och altandörren har stått öppen i stort sett hela dagen och släppt in frisk luft. Jag har fyllt frysen med nybakat mandel- och valnötsbröd med frön och så har jag suttit och läst i min bok, en härligt slö dag med andra ord.




Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Fika ute i trädgården

Fika ute i trädgården

Vilket underbart väder vi har idag! Solen skiner här i Linköping och det känns som att alla grannar tittar ut ur sina hus för att pyssla i sina trädgårdar. Våra utemöbler har tagits fram och det kändes självklart att inta fikat utomhus i det fina vädret.

Det blev fika ute i trädgården med kaffe och chokladdoppade kokostoppar, mycket gott. Det var härligt att sitta ute i solen och njuta av våren.



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 28 april 2012

Grillat är godast

Grillad fläskkotlett och falsk potatissallad

Det blev ju perfekt väder för grillning ikväll. Snart kan vi säkert sitta ute och äta maten också men idag blev det middag inomhus. Jag hade köpt fläskkotlett i bit som vi grillade (grillas till 68 graders innertemperatur och sen får den ligga och vila i aluminiumfolie några minuter innan den skärs upp). Det blev väldigt gott. Till fläskkotletten åt vi falsk potatissallad, en ny favorit som kommer att ätas många gånger i sommar.

Just nu är det musikfest här hemma, låtarna avlöser varandra i stereon. Just nu spelas en av mina favoritlåtar, Lalehs sång "Some die young". Hoppas att ni har haft en härlig lördag!


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Minivästerbottenpajer (LCHF)

Dessa minipajer med smak av västerbottenost är jättegoda och passar perfekt på tapasbordet. Vi åt plockmat igår och då gjorde jag bland annat dessa minipajer. Till västerbottenpaj är gott att servera en klick creme fraiche, finhackad rödlök och röd stenbitsrom. Dessa små minipajer kan också bli en god förrätt. Blir det paj över går de utmärkt att frysa in.

Västerbottenpaj, creme fraiche, rödlök och röd rom


MINIVÄSTERBOTTENPAJER (LCHF)
3 st

150 g riven västerbottenost
2 ägg
1 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar
Riven muskot

Tillbehör:
Creme fraiche
Finhackad rödlök
Röd stenbitsrom

Gör så här:
Smörj tre små pajformar, diameter 9-10 cm, med smör. Fördela ut den rivna osten i pajformarna (50 g i varje form). Vispa ihop ägg och grädde och smaksätt med salt, svartpeppar och lite muskotnöt. Fördela äggblandningen över osten i varje pajform. Gratinera i ugnen 10-15 minuter i 225 grader. Låt pajen svalna något. Servera med creme fraiche, finhackad rödlök och röd stenbitsrom.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Ugnsbakade färskostsfyllda champinjoner

Igår blev det plockmat till middag med många små godsaker. Något som jag sett den senaste tiden på många bloggar är dessa färskostfyllda champinjoner och jag var ju tvungen att testa dem jag också. Man fyller champinjonen med valfri färskost och gratinerar i ugnen tills svampen är genomvarm och osten smält något. Jag valde att ta naturell färskost och smaksätta med finhackad gräslök. De blev väldigt goda!



UGNSBAKADE FÄRSKOSTFYLLDA CHAMPINJONER

Champinjoner
Färskost, valfri smak (jag valde naturell och smaksatte själv med gräslök)

Gör så här:
Ta bort champinjonfoten och fyll hålet med färskost. Gratinera i 5-10 minuter i 200 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 27 april 2012

Fredagsgott

Ett bord fullt med goda plockrätter

Och så var det fredag igen, härligt! För vissa är det till och med början på en långhelg. Själv ska jag in till jobbet och arbeta några timmar på måndag men fredagen är lika härlig för det. Här hemma dukade vi upp med plockmat, perfekt en fredagkväll för att fira in helgen. Väldigt gott var det men nu är jag så mätt att jag nästan rullar fram. Nu ska vi krypa upp i TV-soffan och titta på Let's dance. Trevlig fredagskväll!

En tallrik full med plockmat

Minivästerbottenpajer


Choritzasalami, seranoskinka och salsichonsalami

Skagenröra och oliver

Ägghalvor med majonnäs

Avokado med skagenröra

Ostbricka

Osttallrik till efterrätt


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Köttfärssås

De första åren jag och min man var tillsammans var det han som stod för matlagningen. Jag var ganska bortkommen i köket och hade inte så mycket erfarenhet av att laga mat. När vi senare fick barn och vår son började äta samma mat som oss började jag försöka mig på lite olika maträtter. Jag övade mer och mer och insåg att jag faktiskt tyckte att det var riktigt roligt. Men min man lagar fortfarande den godaste maten!

Den här köttfärssåsen lagade min man ofta förr och jag har alltid tyckt att den är så otroligt god. Nu för tiden lagar även jag den. Köttfärssåsen kan ätas som den är tillsammans med bland annat kokt blomkål eller en sallad. Den passar också utmärkt att ha i en lasagne. Om man vill ha en lite krämigare variant kan man ha i lite grädde som får puttra med i slutet.






KÖTTFÄRSSÅS
4 pers

500 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
3 msk osockrad tacosås, valfri styrka
1,5 msk köttfond
Kanel
Curry
Oregano
Timjan
Soja
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Finhacka löken och stek tillsammans med köttfärsen. Tillsätt pressad vitlök, krossade tomater, tacosås och fond. Krydda med kanel, curry, oregano, timjan, soja, salt och peppar. Låt såsen koka under lock minst 10 minuter.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 25 april 2012

Falsk potatissallad

I helgen testade jag att göra falsk potatissallad som vi åt till lunch tillsammans med rostbiff en av dagarna. Istället för potatis gör man röran av squash som tärnas och steks lätt. Jag har egentligen aldrig varit så förtjust i riktig potatissallad eftersom jag alltid tyckt att de är alldeles för krämiga med för lite potatis i. Så när jag skulle göra den här falska potatissallad valde jag från början att göra om receptet något och minska på creme fraichen för att få en lite fastare röra. Vill ni har krämigare röra så har ni i mer creme fraiche.

Det blev jättegott... mycket, mycket godare än vanlig potatissallad, tycker jag! Perfekt till kallskuret och grillat eller varför inte packa ner den i kylväskan när man ska på picknick.


Falsk potatissallad, rostbiff och syltlök


FALSK POTATISSALLAD
4 pers

1 stor squash
0,5 purjolök
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonnäs
0,5 msk dijonsenap
1 msk kapris
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala och tärna squashen och finhacka purjolöken. Fräs squashen och purjolöken i smör och låt de mjukna något. Låt det svalna. Hacka kaprisen och blanda med creme fraiche, majonnäs och senap. Rör ner squashröran och smaka av med salt och peppar.

Jag har utgått från ett recept från Marianns LCHF mat & bak


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 24 april 2012

Äppelkaka (LCHF)

En arbetskamrat gifte sig i lördags och igår gratulerade vi henne med fika och present på jobbet. Jag hade bakat äppelkaka, en vanlig och en LHCF-variant, som jag hade med mig till fikat. Vi är två stycken i min arbetsgrupp som äter LCHF-kost men det var flera av de andra som var nyfikna på LCHF-varianten och de smakade glatt på den.

Det blev lite kaka över som jag tog hem och bjöd familjen på som efterrätt på kvällen. Till kakan serverade jag vaniljgrädde och det blev väldigt gott. Vaniljgrädde gör du enkelt genom att ha i lite äkta vaniljpulver i ovispad grädde och sedan vispa upp den.



ÄPPELKAKA (LCHF)

3 dl mandelmjöl
1 dl bakprotein (jag använde bakepro)
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
150 g smör
4 ägg
1 msk citronsaft
Ev. 1 msk honong (eller annan sötning)
1 äpple
Kanel

Gör så här:
Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt. Ha i smör i mindre bitar, ägg, citronsaft och honung och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig. Häll smeten i en smörad springform med diameter 22 cm, skiva äpplet och lägg på smeten och pudra över kanel. Grädda i 35-40 minuter i 150 grader i nedre delen av ugnen. Känn efter med en provsticka om kakan är klar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 23 april 2012

Falukorv i ugnen

Färggrann falukorv

Idag bjuder jag på en färggrann falukorvsrätt som vi åt förra veckan. Falukorv i ugn är ju riktigt gott och det blir dessutom en väldigt vacker maträtt tycker jag. Den här gången la jag i bitar av squash, tomat och lök samt toppade med riven ost. Till falukorven åt vi blomkålsmos med smak av soltorkade tomater.

Under helgen har det varit fullt upp och massor av saker har blivit gjorda, bland annat är huset städat och tvättmaskinen har gått i ett. Vi avslutade helgen med att grilla även på söndagen och den här gången blev det hel laxsida... behöver jag säga igen att jag älskar lax! Igår bakade jag äppelkaka, en "vanlig" och en LCHF-kaka, som jag hade med mig till jobbet idag för att fira en arbetskamrat som gifte sig i helgen. Jag önskar er alla en trevlig start på veckan!




FALUKORV I UGNEN
4-5 pers

600-800 g falukorv
1 squash
1 gul lök
5 tomater
0,5 msk dijonsenap
1 msk kräm av soltorkade tomater
100 g riven ost

Gör så här:
Skär snitt i korven nästan igenom och lägg korven i en ugnsform. Blanda dijonsenap och krämen av soltorkade tomater och bred i varje snitt på korven. Fyll sedan korven med tunna skivor av squash och tomat. Övrig squash, tomat och lök skärs i lite större bitar och placeras runt om korven. Toppa med riven ost. Gratinera i ca 20 minuter i 225 grader tills osten smält och fått lite färg.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Blomkålsmos med smak av soltorkade tomater

Förra veckan testade jag att smaksätta blomkålsmoset med soltorkade tomater och det blev faktiskt riktigt gott. Jag hittade färdig "kräm" av soltorkade tomater i affären som jag använde men det funkar lika bra att använda strimlade som man kör med mixern. Moset fick lite fin rödlätt färg.


BLOMKÅLSMOS MED SMAK AV SOLTORKADE TOMATER
4 pers

1 blomkålshuvud (ca 1 kg)
1-2 dl vispgrädde
En klick smör
Salt och vitpeppar
Soltorkade tomater

Gör så här:
Skölj och dela blomkålen i buketter. Lägg blomkålen i en skål som kan köras i micro, häll i ca 1 dl av grädden så att det täcker botten i skålen. Tillaga blomkålen i 10-15 minuter på högsta effekt, känn efter med en provsticka att blomkålen blivit mjuk. Mixa blomkålen tillsammans med soltorkade tomater med en stavmixer, klicka i lite smör och tillsätt eventuellt mer grädde. Smaksätt med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 22 april 2012

Grillning och ostbricka

Grillad ryggbiff, baconlindade sparrisar och bearnaisesmör

Vädret höll uppe igår och det blev grillning precis som planerat. Vi grillade ryggbiff och baconlindade sparrisar. Till det hade vi bearnaisesmör. Grillat är godast, helt klart!

Igår på dagen gjorde jag en sväng på stan och passade på att besöka stadens ostaffär så det blev ostbricka till efterrätt. Favoriten är en ost som heter Delice D'Argental, den kommer att handlas fler gånger. Med på ostbrickan finns även bland annat en mild blåmögelost, brie, gorgonzola, rökt ost och några whiskycheddarostar.

Grillen i gång

Vin och vatten

Gott vin

Ostbricka

Favoritosten Delice D'Argental



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 21 april 2012

Nygräddat fröknäcke

Nygräddat fröknäcke

Jag fullkomligt älskar detta fröknäcke. Det passar perfekt som frukostknäcke med exempelvis ost och skinka på samtidigt som det är supergott som efterrättskex till goda ostar. Eller bara med lite bregott på för att man är sugen! Jag har nyss gräddat en ny laddning som jag och familjen kan njuta av ett tag framöver.



Provsmakning!


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 20 april 2012

Fiskburgare

Fiskburgare med remouladsås, LCHF-bröd och sallad

I början av veckan gjorde jag fiskburgare som jag serverade med remouladsås, LCHF-bröd och sallad. Fiskburgarna är ganska porösa så man får vara lite försiktig när man vänder dem i pannan så att de inte faller isär. Till min matlåda några dagar senare hade jag lite mosad avokado till och det blev väldigt gott.



FISKBURGARE
5 pers

500 g vit fisk
1 msk citronsaft
Dill efter smak (jag tog ca 2 msk)
Salt och vitpeppar

Gör så här:
Finfördela fisken genom att köra den i en matberedare, kör inte för länge utan låt det finnas lite fiskbitar kvar. Blanda fisken med övriga ingredienser och forma till burgare. Stek ca 5 minuter på varje sida, vänd försiktigt så att burgarena inte faller isär.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Remouladsås

Här kommer ett tips på god kall sås till fisk. Sonen tittade skeptiskt på såsen när jag ställde fram den och frågade vad det var. Jag svarade att det var remouladsås och då fick jag till svar att den såg inte ut som den han tyckte om så han skulle inte ha någon sås. Envis som jag är ibland la jag ändå upp lite sås på hans tallrik under stora protester, men som de flesta andra tillfällen slutade det med att han ville ha mer... för det var ju gott när han väl smakade.


REMOULADSÅS

10 cm gurka
1 dl smetana (eller creme fraiche)
0,5 dl majonnäs
0,5 tsk gurkmeja
0,5 tsk dijonsenap
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Grovriv gurkan och krama ur vätskan. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.


Jag har utgått från ett recept från Kostrådgivarna


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 19 april 2012

Snabba frallor (LCHF)

De här frallorna har jag gjort några gånger och de är smidiga och snabba att röra ihop. Jag har använt dem som frukostmackor, matsäcksmackor och som bröd till olika typer av burgare. Perfekt att baka och fylla frysen med. Man kan toppa dem med valfria frön eller med riven ost, just dessa hade jag ingen topping på.

Idag känner jag mig äntligen så pass pigg att jag ska gå till jobbet. Jag är fortfarande väldigt snuvig och hostig så jag får hålla lite distans till mina arbetskamrater idag, men febern är borta i alla fall och jag har lite mer ork i kroppen. Hoppas att ni får en härlig torsdag!




SNABBA FRALLOR (LCHF)
8 st

3 ägg
1,5 dl creme fraiche
0,5 dl vispgrädde
1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 dl pofiber
0,5 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Gör så här:
Vispa ihop ägg, creme fraiche och grädde i en bunke. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och rör ner dem i äggblandningen. Låt smeten svälla i 10 minuter. Klicka ut degen på en bakplåt och forma eventuellt med lite blöta händer. Ha på valfri topping. Grädda i ca 15 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Låt svalna under bakduk.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...