Wraps

Jag har testat att göra wraps. Perfekta att fylla med en god röra och ta med i matsäcksväskan eller äta till tacosen. De går också bra att fylla och gratinera i ugnen med lite riven ost över. Jag steker i en pannkakslägg med diameter 20 cm, har du en större stekpanna kanske receptet ska dubblas.


WRAPS
1 st

1 ägg
1,5 msk vispgrädde
1 tsk fiberhusk

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och stek på medelhög värme. Vänd wrapsen när smeten stelnat. Låt svalna och fyll med valfri fyllning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Rullader med gräddsås

Rullader med gräddsås, cole slaw och sallad

Igår åt vi rullader till middag. De hade fått stå och puttra hela eftermiddagen och var riktigt möra och goda när det var dags att äta. Rulladerna fyllde jag med bacon, finhackad gul lök och färsk timjan, det blev riktigt gott. Till rulladerna gjorde jag en gräddsås och jag serverade cole slaw och en liten sallad till.

RULLADER MED GRÄDDSÅS
4 pers

Rullader:
8 skivor lövbiff (500-700 g)
1 paket bacon (8 skivor)
1 liten gul lök
Färsk timjan
10 enbär
0,5 dl lingon
1,5 msk oxfond
Vatten
Salt och svartpeppar

Sås:
3 dl kokspad
2 dl vispgrädde
1 dl creme frache
Soja
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Finahacka löken och hacka timjan. Lägg ut lövbiffarna och lägg en baconskiva på varje. Lägg en liten hög med lök och timjan på varje lövbiff och salta och peppra. Rulla ihop lövbiffen genom att först vika över en liten del över fyllningen, vik sedan in sidorna så att fyllningen hålls på plats och fortsätt sedan att rulla ihop till en rulle. Sätt tandpetare i rulladen så att den håller ihop.

Stek rulladerna i het panna runt om och på sidorna. Lägg sedan över i en gryta. Häll i lite vatten i stekpannan efter stekning och häll skyn över rulladerna. Krydda med krossade enbär, lingon, oxfond och salt och peppar. Se till att ta rejält med salt. Häll på vatten så att rulladerna täcks. Koka under lock i ca 2 timmar.

Ungefär 20 minuter innan rulladerna är klara tas 3 dl kokspad från grytan. Sila av och koka tillsammans med grädde tills såsen reducerats till ungefär hälften. Tillsätt creme fraiche och koka upp. Smaka av med soja, salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Bakar matsäcksfrallor

Nybakade frallor

Just nu luktar det nybakat bröd här i huset. Jag passade på att baka lite frallor som sonen kan ha med sig i matsäcksväskan imorgon när han ska ut i skogen med sin klass. Han fick själv välja topping och det blev sesamfrön och vallmofrön. Receptet på frallorna hittar ni här.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Espressopannacotta (LCHF)

Pannacotta och kaffe

Här kommer sista receptet från nyår. Min vän Jessica hade förberett en jättegod pannacotta med espressosmak. Vi var nog alla väldigt mätta efter tapasrätterna men efterrätt får på något sätt alltid plats. Jag kan tänka mig att det passar att smaksätta den med andra smaker än espresso också, kanske vanilj eller choklad. Den kan nog vara god med lite vispad grädde till också.


ESPRESSOPANNACOTTA
6 pers

5 dl vispgrädde
0,5 krm äkta vaniljpulver
2 msk frystorkad espresso
2,5 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst 10 minuter. Koka upp grädden och ha i vaniljpulvret och kaffe. Ta av grädden från spisen. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem smälta i grädden under omrörning. Häll upp i glas och låt stå kallt i minst 3 timmar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Västerbottenchips med topping

Dessa små snacks är fantastiskt goda och kan serveras som mingeltilltugg, tapasrätt eller bara som snacks när man vill ha något gott att äta. Det är en riktigt mumsbit som lätt ger mersmak. Chipsen kan förberedas i förväg men toppingen läggs på precis innan servering annars mjuknar chipen.


VÄSTERBOTTENCHIPS MED TOPPING

Riven västerbottenost
Creme fraiche
Nymalen svartpeppar
Finhackad rödlök
Röd stenbitsrom

Gör så här:
Lägg små högar med västerbottenost på en plåt med bakplåtspapper. Låt osten smälta i ugnen ca 10 minuter i 200 grader i mitten av ugnen, kolla noga så att chipsen inte bränns. Låt svalna. Toppa chipsen precis innan servering med creme fraiche, svartpeppar, rödlök och rom.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Sill och snaps

Nu är julen utstädad! Vi passade även på att städa bort julen från kylskåpet. Till lunch blev det därför inlagd sill och kokt ägg. En liten snaps blev det också.

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Idag städas julen ut

Rostbröd med ost, kokt ägg och te

Idag dukade vi inte av frukosten förrän kockan var tolv. En slö och härlig lördag väntar oss och det enda som står på agendan är att städa ut julen. Vi har en riktigt julig vaxduk på köksbordet och den åker också ut idag. Egentligen är den riktigt gräsligt ful men den fyller sitt syfte vilket är att sprida julkänsla... och det blir inte riktigt jul utan den här hemma. Jag kommer inte att sakna julpyntet men det kommer att bli väldigt mörkt när alla ljusstakar försvinner ur fönstren.

Idag blev det smörgåsfrukost, kokt ägg och te. Vi åt rostade mackor med smör och ost och mitt kanel- och romkryddade mandel och russinjulbröd med julskinka på. Avlutningsvis blev det en kopp kaffe. Nu är jag riktigt mätt och belåten. Jag önskar er en trevlig lördag!

Julbröd med julskinka

Avslutar frukosten med lite kaffe

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.