Hjärtformade cakeballs till nyår

Cakeballs till kaffet

Jag hoppas att ni har haft en fin jul! Min jul har varit jättebra tillsammans med familjen och våra julgäster. Vi har ätit gott, pratat och ätit ännu mer. ;)

Jag har ätit mer kolhydrater än vanligt men har hållit mig ifrån gluten, precis enligt min plan. Jag ångrar inte risgrynsgröten på julafton eller chokladbiten som jag åt från Aladdinasken... men det ska samtidigt bli skönt att återgå till en mer strikt kost. Där jag mår som bäst!

Imorgon är årets sista dag och självklart ska jag även då bjuda på något gott. En goding till kaffet blir dessa cakeballs i hjärtformat, enkla och goda. Den här gången använde jag smul från två microkakor och blandade med mintchokladfluff (smälter ner 50 g mintchoklad och vispar i 1 dl grädde), formade till hjärtan och doppade i choklad. Chokladen som blir över är kul att spritsa över kakan.

Det vore roligt om ni ville berättar hur er jul varit eller vad ni har för planer för nyår. Fick ni några bra julklappar och har ni kanske några nyårslöften att dela med er av?

♥ Hjärta på kaffekoppen ♥

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Ett nytt år

Champagne till förrätten

God fortsättning på det nya året! Jag hoppas att ni hade en trevlig nyårsafton med mycket god mat. Vi firade in nyåret med bästa vännerna och umgicks hela dagen medan vi lagade mat och pratade. Vid tolvslaget gick vi ut och tittade på fyrverkerier, skålade i bubbel och tände tomtebloss.

Nu väntar ett nytt år med nya möjligheter. Jag har inga nyårslöften men jag hoppas att 2014 ska ge många härliga stunder. Förra året började jag med löpning men var tvungen att sluta eftersom mina fötter gjorde ont. Tyvärr gör fötterna fortfarande väldigt ont, så en av mina önskningar inför 2014 är att mina fötter ska bli bra igen så att jag kan gå utan smärta och förhoppningsvis även börja springa igen.

Här på bloggen kommer jag att fortsätta bjuda på min vardag och fest. Jag kommer att dela med mig av de recept jag lagar här hemma och mat jag tycker om.

Jag önskar er ett fantastiskt 2014!

Förrätt: Tapasrätter
Snittar med hamburgerkött- och pepparrotsröra,
Ostchips med parmesanskinka och färska fikon
samt parmalindad fetaost

Förrätt: Småplock
Ostchips, röror, fyllda coctailtomater,
squashstavar, oliver samt fetaost

Varmärtt: Oxfilé, bearnaisesås, sallad och
några ugnsbakade potatismostoppar

Efterrätt: Creme catalan (inte ett dugg LCHF)

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Saffranspannacotta med hallonspegel

Saffranspannacotta med hallonspegel

Till nyårsafton gjorde jag en saffranspannacotta med hallonspegel till efterrätt. Den blev riktigt god och hallontäcket passade mycket bra ihop med saffransmaken. Jag sötade med lite, lite strösocker (var osäker på om honung skulle passa i smaken) då jag trodde att barnen inte skulle gilla den annars men självklart kan man göra pannacottan helt osötad om man vill. Nästa gång ska jag testa att inte söta alls.

Hela familjen har varit ledig i två veckor nu och vi har bara tagit det lugnt och njutit av dagarna. Oftast sitter hela familjen och läser i varsin bok eller så spelar vi spel tillsammans. Det är härligt att känna att vi har tid att umgås och att vi inte har några måsten. På måndag börjar skola och jobb igen så jag njuter lite extra av de sista lediga dagarna innan vardagen drar igång med fullfart igen. Trevlig fredag!

SAFFRANSPANNSCOTTA MED HALLONSPEGEL
8 st

Saffranspannacotta:
10 dl vispgrädde
4 gelatinblad
2 paket saffran
1 tsk äkta vaniljpulver
Ev. sötning efter tycke och smak

Hallonspegel:
250 g hallon
1 gelatinblad

Gör så här:
Saffranspannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Blanda vispgrädde, saffran, vaniljpulver och eventuell sötning i en kastrull och koka upp. Ta av plattan. Krama ur gelatinbladen och rör ner i den varma vätskan så att de smälter. Låt svalna något och häll upp i glas. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet minst tre timmar.

Hallonspegel: Lägg gelatinbladet i kallt vatten i minst 5 minuter. Tina hallonen om de är frysta. Mixa hallonen med en stavmixer och passera genom en sil för att bli av med kärnorna. Koka upp hallonmoset och ta av från värmen. Krama ur vätskan ur gelatinbladen och rör ner i hallonen. Låt svalna och fördela över den stelnade saffranspannacottan. Förvara kallt tills servering.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Nyårsafton

Gott nytt år kära bloggläsare! Jag hoppas att ni hade en trevlig nyårsafton. Vi firade in det nya året tillsammans med goda vänner och deras barn. Vi träffas varje år vid nyår och lagar mat tillsammans, vilket är en mycket trevlig tradition.

Nyårsmenyn bestod av en god sallad till förrätt, oxfilé med en underbar rödvinssås till varmrätt och en saffranspannacotta med hallonspegel till efterrätt. Väldigt gott alltihop! Lite snacks och gott att dricka fick vi också. Vid tolvslaget skålade vi med champagne. Nedan ser ni lite bilder från min nyårsafton.

Nytt år och nya möjligheter! Jag hoppas att ni alla får ett underbart 2013 och att jag kan få vara med på ett hörn och inspirera till god matlagning.

Förrätt:
Krispig sallad

Perfekt tillagad oxfilé

Varmrött:
Oxfilé med rödvinssås och sallad

Efterrätt:
Saffranspannacotta med hallonspegel

Små aptitretare till barnen

Cashewnötter och salta mandlar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.