Chili con carne (Crock Pot)

Chili con carne med tillbehör

Under påskhelgen plockade jag fram min Crock Pot och lagade en jättegod köttgryta smaksatt med chili. Receptet som jag utgick från kommer från boken "Kött" skriven av Håkan Fällman. Originalreceptet har vi lagat många gånger på spisen men den här gången ville jag testa att göra grytan i min Crock Pot och det fungerade jättebra, jag ändrade receptet något bland annat genom att minska mängden vätska.

Vi åt chili con carnen med isbergssallad, avokado, tomater, rödlök och riven ost. Enligt originalreceptet kan man även servera med bönor, färsk koriander och bröd.

Receptet innehåller öl vilket inte är LCHF men jag drickre/använder det ibland. Vill du byta ut ölen kan du ta halva mängden vatten, buljong eller rött vin istället, men då blir det en lite annan smak på grytan.

CHILI CON CARNE (CROCK POT)
8-10 pers

2 kg högrev
2 pkt bacon
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 röda chilifrukter
2 tsk salt
2 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1,5 msk spiskummin
2 msk torkad oregano
50 cl mörk öl (kan bytas ut mot 2,5 dl vatten, buljong eller rött vin, men då blir smaken annorlunda)
500 g krossade tomater
1 lime

Till servering:
Riven lagrad hårdost
Avokado
Rödlök
Tomater
Isbergssallad

Gör så här:
Putsa köttet och tärna i sockerbitsstora bitar. Häll ölen i en kastrull och koka utan lock tills hälften finns kvar. Skiva bacon och stek, låt det sedan rinna av på en tallrik med hushållspapper. Finhacka löken, pressa vitlöken och finhacka chilin och fräs i baconfettet. Låt de krossade tomaterna rinna av i en sil så att den mesta vätskan försvinner, häll bort vätskan. (Hit kan förberedas dagen innan. Lägg allt i en stor bunke i kylskåpet över natten.)

Lägg alla ingredienser i CrockPot:en och ha i kryddorna samt pressa över limen. Blanda ordentligt. Tillaga i 8 timmar på låg värme. De sista 10 minuterna kan man sätta grytan på hög värme samtidigt som locket tas av.

Servera med riven ost, skivad avokado, finhackad rödlök, tärnade tomater och skuren isbergssallad.


Jag har utgått från ett recept hämtat från boken Kött skriven av Håkan Fällman.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tacokryddad kyckling med grönsaker (Crock Pot)

Tacokryddad kyckling med grönsaker

Den här veckan har inte varit någon höjdare. Jag var hemma sjuk i början av veckan men trodde att jag var bra i onsdags så jag gick till jobbet men fick gå hem tidigare eftersom jag var helt slut. Torsdagen hade jag min vanliga kortdag och fredagen blev inte heller någon full arbetsdag, så med facit i hand skulle jag nog ha varit hemma längre innan jag försökte mig på att jobba.

När man inte mår bra är det perfekt att låta CrockPot-grytan laga maten åt en. Förra helgen lagade jag den här tacokryddade kycklingen med grönsaker. Vi åt kycklingen som tacos med sallad, gurka, avokado, riven ost, tacosås och vitlökssås (creme fraiche, vitlök och salt) men jag tror att den skulle vara god till kokta grönsaker eller stekt vitkål också med någon god sås till.

Bilderna blir riktigt tråkiga nu när det är så mörkt på kvällen och jag längtar efter att få fota i dagsljus igen. Den tacokryddade kycklingen var riktigt god och den kommer jag att laga fler gånger.

Serverades med sallad, gurka, avokado, riven ost,
tacosås och vitlökssås

TACOKRYDDAD KYCKLING MED GRÖNSAKER (CROCK POT)
5-6 pers

1 kg kycklingfiléer
3 paprikor, gärna i olika färger (jag använde röd, gul och grön)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
370 g krossade tomater
1 lime
4 tsk tacokrydda

Gör så här:
Strimla paprikorna och löken. Finhacka vitlöken. Sila av det mesta av vätskan från de krossade tomaterna. Lägg hälften av paprikan och hälften av den gula löken i grytan. Lägg på kycklingfiléerna och krydda med hälften av tacokryddan, vänd sedan filéerna och krydda med resten av tacokryddan. Strö över vitlöken. Pressa halva limen och lägg i de avrunna krossade tomaterna. Lägg i resterande paprika och gul lök. Avsluta med att pressa på den andra halvan av limen.

Kör 3 timmar på hög värme. Ta sedan ur kycklingfiléerna och skär i bitar. Blanda ihop allt i grytan och kör ytterligare 10 minuter.


Receptet hämtat från Tasty

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Köttgryta av fransyska (Crock Pot)

Köttgryta, blomkålsmos och tomater

Förra veckan var jag och min familj i Sälen och åkte skidor. Vi hade fantastisk tur med vädret och skidbackarna, underbart! Som vanligt hade vi med oss våra mattermosar som vi fyllde med goda röror och efter några åk i backarna fick vi varm mat och ny energi att fortsätta åka. Det enda dåliga var att jag mitt i veckan gjorde en vurpa i liften och slog i svanskotan och jag har fortfarande väldigt ont.

Nu är vi tillbaka i vardagen igen och så här års använder jag min Crock Pot enormt mycket. Det är så skönt att bara stoppa ner alla ingredienser i grytan och så tillagar sig maten själv. En väldigt bra uppfinning om ni frågar mig!

Köttgryta är ju aldrig fel och här kokade jag en härlig köttgryta på fransyska och serverade den med blomkålsmos smaksatt med pepparrot, jättegott. Några tomater blev det också, både för färgen och smakens skull.

Köttgryta

Blomkålsmos smaksatt med pepparrot

KÖTTGRYTA AV FRANSYSKA
6-7 pers

1 liten bit rotselleri
1 morot
1 lök (jag använde röd)
1-2 vitlöksklyftor
Ca 1,8 kg fransyska i bit (eller färdiga grytbitar)
3 dl rödvin
2 dl vatten
2 msk oxfond
1 msk timjan
Lite, lite kanel
3 tsk salt
Svartpeppar

Gör så här:
Skär rotsellerin och moroten ganska stora bitar. Dela löken i stora klyftor och krossa vitlöken (lägg vitlöksklyftan mot en skärbräda och lägg kniven med bredsidan mot... tryck ner knivbladet så att vitlöken pressas ihop). Lägg grönsakerna i botten på grytan. Putsa köttet och skär det i grytbitar och lägg ovanpå grönsakerna. Blanda ihop vin, vatten, fond och kryddor och häll över köttet. Salta och peppra lite extra ovanpå. Tillaga i åtta timmar på låg värme.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kycklinglårfiléer med smak av kanel, chili och citron (Crock Pot)

Kycklinglårfiléer med smak av kanel, chili och citron

Jag älskar min Crock Pot och ni som följer mig på Instagram (@erika_bjorklund) ser ofta bilder på grytan när den står och lagat min middag. Jag lagar ofta kycklinglårfiléer med olika smaksättningar men också pulled pork, pulled beef eller lamm. Det mesta går att slänga ner i grytan, det beror lite på vilket kött jag får tag i när jag handlar. Fler CrockPot-recept hittar ni under etiketten Recept - Crock Pot.

Den här gången lagade jag kycklinglårfiléer som jag smaksatte med kanel, chili och citron. Det blev en härlig smakblandning och det luktade ljuvligt när maten stod och puttrade. Jag serverade ugnsrostade grönsaker till och det kan även vara gott med en klick creme fraiche till om man vill.

Jag har lagat efter det här receptet två gånger och första gången blev kycklingen ganska mild i smaken och andra gången blev det lite mer sting i smaken. Antagligen var det chilin som var olika stark mellan gångerna.

CrockPoten laddad

Klart efter åtta timmar

Serverades med ugnsrostade grönsaker

KYCKLINGLÅRFILÉER MED SMAK AV KANEL, CHILI OCH CITRON (CROCK POT)
6-8 pers

2 kg kycklinglårfiléer
2 röd chili
2 kanelstänger
1 citron
0,5 dl vatten

Marinad:
Olivolja
2 tsk salt
Svartpeppar
Paprikapulver
Lite kanel
Lite chipotle

Gör så här:
Rensa kycklinglårfiléerna från eventuella benbitar. Blanda alla ingredienser till marinaden och marinera kycklingen (detta kan göras kvällen innan om man vill och kycklingen kan ligga i marinaden över natten i kylskåpet).

Lägg kycklingen i grytan. Skiva chilin och strö över kycklingen. Lägg ner kanelstängerna längs sidan i grytan (så att den under tillagningen kommer i kontakt med vätskan som bildas). Skiva citronen och ta bort eventuella kärnor, lägg citronskivorna överst i grytan. Häll på lite vatten.

Tillaga kycklingen på låg värme i 8 timmar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Möra kycklinglårfiléer (Crock Pot)

Möra kycklinglårfiléer

Den här kycklingen har jag lagat flera gånger och den är verkligen jättegod och superenkel att göra. Jag brukar förbereda det mesta kvällen innan genom att putsa och marinera kycklingen, på så sätt går det snabbt på morgonen att sätta på maten. Självklart kan man marinera kycklingen direkt i crockpoten.

Jag har utgått från receptet på kycklinglår som jag tidigare lagat i min Crock Pot. Kycklingen blir väldigt mör och faller nästan isär när den tas ur grytan. Till kycklingen serverade jag stekt vitkål men cocktailtomater vilket gav en jättegod mejerifri middag. För dig som gärna äter mejerifritt är en Crock Pot den perfekta köksapparaten.

Ofta när jag lagar mat i min Crock Pot passar jag på att göra stora satser. Den här gången blev det två middagar för hela familjen samt fyra matlådor.

Stekt vitkål med cocktailtomater

MÖRA KYCKLINGLÅRFILÉER (CROCK POT)
8-10 pers

2 kg kycklinglår
2 morötter
1 gul lök
1 dl vitt vin
1,5 msk kycklingfond
Salt och svartpeppar

Marinad:
1,5 dl olja (rapolja eller olivolja)
3 msk kycklingfond
3-4 pressad vitlöksklyfta
3 msk röd currypasta
2 msk torkad basilika
2 tsk salt
4 krm svartpeppar

Gör så här:
Putsa kycklinglårfiléerna och lägg i en skål. Blanda ingredienserna till marinaden och häll över kycklingen och blanda (detta gjorde jag kvällen innan och lät kycklingen stå i marinaden över natten i kylskåpet men det går bra att lägga i grytan direkt).

Skär morötterna och löken i stora bitar och lägg i botten av grytan. Häll på vin och fond. Lägg ner kycklingen i grytan och ha på salt och peppar. Tillaga i 8-10 timmar på låg värme.

Just den här gången strödde jag på extra basilika när jag lagt ner kycklingen i grytan, därför är de bitar som låg överst ganska mörka på ytan.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Lammstek (Crock Pot)

Lammstek

Jag har haft en lugn och skön påsk utan några större måsten. Vi har njutit av det fina vädret och ätit en massa god mat.

De senaste åren har vi ätit lamm vid påsk och i år testade jag att tillaga lammsteken i min Crock Pot. Jag använde samma smaksättning som till den lammrätt vi brukar tillaga i ugnen och det blev väldigt gott. Köttet blir mört och faller nästan isär, så några snygga skivor av lammsteken blev det inte.

Till lammet åt vi ugnsrostade grönsaker samt en fräsch sås gjord med ingefära och rosmarin. Gott och enkelt!

Lamm, ugnsrostade grönsaker

Lamm

Ingefärs- och rosmarinsås

LAMM (CROCK POT)
4-5 pers

1 kg lammstek, benfri
2 kanelstänger

Marinad:
1 dl olivolja
1 röd chili
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk pressad citron
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Putsa köttet och lägg ner i crockpoten. Finhacka chilin. Blanda ingredienserna till marinaden och häll över lammet, gnid in i köttet. Lägg ner kanelstängerna bredvid köttet. Tillaga i ca 8 timmar på låg värme. Ta försiktigt upp köttbiten och skär i mindre bitar (det går inte att skära i fina skivor för köttet faller isär). Lägg upp köttet på ett fat och häll lite av den varma marinaden över det skurna köttet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kycklinglårfiléer i tomatsås / Pulled chicken (Crock Pot)

Kycklinglårfiléer i tomatsås

Jag vet inte hur många av er läsare som har en egen Crock Pot men jag har sett dem både på instagram och hos andra bloggare. Jag är i alla fall helt såld på min och var eller varannan helg stoppar jag kött eller kyckling i grytan och låter den koka middagen åt mig.

Den här gången gjorde jag kycklinglårfiléer i tomatsås som jag serverade med en sallad och riven ost. Jag hade någon sås till också men jag kan inte minnas vad det var, kanske vitlökssås (det var ett tag sedan vi åt detta). Det spelar egentligen ingen roll vilken sås det var för jag minns i alla fall att såsen kändes ganska överflödig och det hade räckt gott och väl med bara tomatsåsen som fanns i grytan.

Om man vill kan man göra pulled chicken av kycklingen när den är färdigtillagad, då är det bara att dra isär kycklingköttet med hjälp av två gafflar och blanda med valfri mängd tomatsås.

KYCKLINGLÅRFILÉER I TOMATSÅS / PULLED CHICKEN (CROCK POT)
4-5 pers

1 kg kycklinglårfiléer

Tomatsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 g krossade tomater
2 msk stark tacosås
1 msk basilika
1 msk oregano
1 tsk timjan
1 tsk salt Svartpeppar

Gör så här:
Tomatsås: Finhacka den gula löken och pressa vitlöken, fräs i botten av en kastrull. Häll på övriga ingredienser och låt puttra utan lock i ca 15 minuter. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.

Rensa kycklinglårfiléerna och lägg i botten av crockpoten. Häll tomatsåsen över och tillaga i 8-10 timmar på låg temperatur. Servera kycklingen som den är tillsammans med tomatsåsen eller gör pulled chicken, se nedan.

Pulled chicken: Ta upp kycklingbitarna ur crockpoten och dra isär köttet med hjälp av två gafflar. Rör in så mycket tomatsås du önskar i den dragna kycklingen.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Pulled pork (Crock Pot)

Pulled pork

Vi äter ofta pulled pork och nuförtiden lagar jag den i min Crock Pot. Marianden varierar från gång till gång, lite beroende på vad jag är sugen på. Oftast serverar jag pulled pork med sallad och kebabsås.

Har ni inte en Crock Pot går det utmärkt att göra pulled pork i ugnen, marinaden går att kryddas enligt eget tycke och smak även där.

PULLED PORK (CROCK POT)

1 fläskkarré i bit
1,5 dl vatten (gärna uppkokat)

Marinad:
1 dl rapsolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Kryddor efter eget tycke och smak *

* Jag använde dessa kryddor denna gång:
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk löppulver
1 krm spiskummin
Pudra i lite kanel, curry och cayennepeppar

Gör så här:
Lägg fläskkarrén i Crockpoten. Blanda marinaden och häll över köttet, gnid in marinaden så att hela köttbiten blir marinerad. Häll vattnet bredvid köttet och lägg på locket. Tillaga på låg värme i 8-10 timmar. Ta upp köttbiten ut grytan och dra isär köttet genom att använda en gaffel. Rör ner lite av skyn från grytan i det dragna köttet så att det inte blir så torrt och dessutom får köttet god smak från skyn.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Pulled beef (Crock Pot)

Pulled beef, sallad och kebabsås

Pulled pork är väldigt populärt just nu men något jag sett mer och mer på sistone är pulled beef. Pulled beef är samma sak som pulled pork men med nötkött istället för fläskkött. Naturligtvis var jag tvungen att testa detta och jag använde min Crock Pot till detta. Jag använde högrev som fick stå i marinad över natten i kylskåpet. På morgonen satte jag igång Crockpoten och så stod den och lagade maten själv under hela dagen.

När köttet gått åtta till tio timmar i grytan är det så mört så det faller isär när man petar på det. Man tar två gafflar och drar isär allt kött och sedan kan man äta det exempelvis som jag gjorde med sallad och kebabsås. Jag har också sett andra äta det som hamburgare med bröd och sallad.

Kryddningen i marinaden går utmärkt att byta ut till kryddor man själv gillar.

Dags att köra igång crockpoten

Pulled beef

PULLED BEEF (CROCK POT)
5-6 pers

1 kg högrev
2 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl vatten
1 msk köttfond
Timjan, torkad

Marinad:
0,5 dl olja (oliv- eller rapsolja)
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Valfri kryddning (jag använde 1 krm spiskummin, 2 krm kanel och 1 tsk curry)

Gör så här:
Torka av och putsa högreven om det behövs. Blanda marinaden och gnid in i köttet (jag gjorde detta kvällen innan och lät köttet stå i marinaden i kylskåpet över natten). Skiva morötterna, skär löken i stora bitar och krossa vitlöksklyftorna. Lägg grönsakerna i botten på crockpoten och lägg köttet över. Blanda vatten och fond och häll rund köttet (inte över köttet). Pudra över timjan över köttet. Tillaga på låg värme i 8-10 timmar. Ta upp köttet och dra isär det med hjälp av två gafflar, blanda i lite spad. Morötterna går också bra att äta.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Möra kycklinglår (Crock Pot)

Mört kycklinglår

Jag gillar verkligen min Crock Pot och har lagat massor med mat i den. Än så länge har jag bara använt den på lediga dagar när jag varit hemma större delen av tiden men någon gång ska jag våga testa att sätta igång den innan jag åker till jobbet. Det skulle inte vara helt fel att komma hem till en färdiglagad middag.

Den här gången lagade jag kycklinglår som blev otroligt möra och väldigt goda. De föll nästan isär när jag försökte lyfta ur dem ur grytan och köttet lossnade väldigt lätt från benen. Dessutom brukar kycklinglår vara väldigt billiga vilket aldrig är fel. Till kycklingen serverade jag stekt vitkål med cocktailtomater.

Kyckling och vitkål med cocktailtomater

Stekt vitkål med cocktailtomater

MÖRA KYCKLINGLÅR (CROCK POT)

2 kg kycklinglår
2 morötter
1 gul lök
1 dl vitt vin
1 dl vatten
1,5 msk kycklingfond
Salt och svartpeppar

Marinad:
1 dl olja (rapolja eller olivolja)
1,5 msk kycklingfond
1 pressad vitlöksklyfta (ska ta 2 nästa gång)
1 msk röd currypasta
1 msk torkad basilika
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här:
Blanda ingredienserna till marinaden och gnid in kycklingdelarna, tryck gärna in marinaden under skinnet. Låt kycklingen stå i kylskåpet över natten (går att lägga i grytan direkt om man vill). Skär morötterna och löken i stora bitar och lägg i botten av grytan. Häll på vin, vatten och fond. Salta och peppra. Lägg ner kycklingen i grytan och ha på extra salt och peppar. Tillaga i 8-10 timmar på låg värme.

Om man vill: Ta upp kycklingen ur grytan och lägg på en ugnsplåt med skinnet uppåt. Pensla kycklingen med smält smör. Kör ca 5 minuter i ugnen på 225 grader för att få lite yta på skinnet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Köttgryta med rödvinskokt högrev (Crock Pot)

Köttgryta, tomat- och fetaoströra samt grönsallad

I lördags testade vi att laga mat i min nya Crock Pot. Det blev en köttgryta med rödvinskokt högrev som gjordes i ordning på morgonen och som fick stå och tillagas under hela dagen. Crockpoten funderade jättebra och när maten var klar pep den till för att sedan gå över till varmhållning medan vi fixade i ordning tillbehören. Hur smidigt som helt och dessutom väldigt gott.

Eftersom grytan kokat på låg värme var morotsbitarna perfekta att äta. I vanliga långkoksgrytor brukar grönsaker lätt bli överkokta och mosiga men här funkade de fint att äta. Även om du sällan eller aldrig äter rotfrukter så kan jag rekommendera att koka kött med rotfrukter för de ger en väldigt god smak till köttet, sen kan man välja att ta bort rotfrukterna vid serveringen om man vill. Jag äter morötter ibland och till den här grytan åt jag dem.

Till grytan serverades en tomat- och fetaostsallad samt isbergssallad. Gott och enkelt, behövs inte mer än så.

Crockpoten lagar maten

Ett glas rött i väntan på maten

Vi ställde fram innergrytan direkt på bordet

Rödvinskokt högrev

Köttgryta med rödvinskokt högrev (Crock Pot)
4-5 pers

1 kg högrev
En liten bit rotselleri
3 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
5 dl rödvin
1,5 msk oxfond
Vatten
Några kvistar färsk timjan
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär köttet och grönsakerna i mindre bitar. Lägg köttet i Crockpoten och salta och peppra ordentligt. Lägg ner grönsakerna i grytan och ha i tomatpuré och rött vin. Koka upp vatten och häll i grytan så att köttet och grönsakerna täcks. Ha i fond samt extra salt och peppar. Toppa med några kvistar timjan.

Sätt Crockpoten på låg temperatur i 8-10 timmar. Njut av köttet, lite sky och eventuellt morötterna tillsammans med en sallad.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.