Rostade mandlar doppade i lakritschoklad

Chokladdoppade mandlar

Gillar ni lakrits? Jag tycker att det är fantastiskt gott med lakrits och gör gärna olika gosaker med lakritssmak. Min man och son påstår dock att de inte tycker om lakrits, men jag tror faktiskt att de är smyg-laktritsälskare. Varje gång jag gör lakritsgodis och jag tror att jag ska få allt för mig själv så sitter de och smaskar i sig... båda två.

Den här gången rostade jag mandlar som jag doppade i smält choklad som jag smaksatt med lakritspulver. Det blev väldigt gott och perfekt snacks att sitta och knapra på framför TV:n.

Den här sortens lakritspulver använder jag

ROSTADE MANDLAR DOPPADE I LAKRITSCHOKLAD

200 g mandlar
100 g mörk choklar (jag använde 86%)
1 tsk lakritspulver

Gör så här:
Skålla mandlarna och rosta dem sedan i ugnen (200 grader i en form, rör ofta och håll koll så att de inte bränns). Låt svalna.

Finhacka chokladen. Värm 75 g av chokladen tills den har en temperatur på 40 grader. Häll i resterande 25 g av chokladen och rör till en jämn smet. Rör ner lakritspulvret (smaka av hur mycket lakritssmak du vill ha på chokladen). Doppa mandlarna i chokladen och lägg på ett fat med smörgåspapper. Ställ i kylskåpet ca 6 minuter (bara så pass länge att chokladen stelnar) och ta sedan fram och förvara i rumstemperatur.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Wienernougat med hasselnötssmör (LCHF)

Wienernougat

Nu är det inte långt kvar till julafton men än finns det tid att göra lite julgodis. Redan förra året när jag gjorde den hasselnötsfria wienernougaten så tänkte jag att jag måste testa att göra den med hasselnötter istället för att få den där riktiga nougatsmaken. I år blev det av och de blev jättegoda, aboslut en julgodisfavorit.

WIENERNOUGAT MED HASSELNÖTSSMÖR (LCHF)

200 g mörk choklad
200 g hasselnötssmör *
2 dl mandelflan

* Gör eget hasselnötssmör: Rosta 200 g hasselnötter och mixa tillsammans med 1 krm salt tills det blir till hasselnötssmör.

Gör så här:
Smält chokladen i en skål över vattenbad och rör sedan ner hasselnötssmöret så det blandar sig ordentligt. Rör ner mandelflanen. Klä en liten form med smörpapper och häll i chokladsmeten. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan upp i bitar. Förvara i kylskåpet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chokladtryffel

Chokladtryffel

Det är nog väldigt många som gör chokladtryffel med olika smaksättningar till jul. Här har jag en neutral chokladtryffel rullad i kakao. Om man vill kan man istället för att rulla tryffeln i kakao fylla ischokladformar med tryffelsmet.

Alla som hanterat choklad på olika sätt har säkert någon gång varit med om att chokladsmeten skär sig och det är ju så otroligt retligt, framförallt de gånger smeten måste slängas och man måste börja om. Jag har googlat och läst på och det verkar tyvärr inte alltid gå att rädda smeten men nedanför receptet har jag samlat lite av den information och tips som jag hittade.

CHOKLADTRYFFEL

100 g mörk choklad
0,75 dl vispgrädde
1 msk osaltat smör
Kakao

Gör så här:
Grovhacka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Värm grädden i en kastrull tillsammans med smöret. Häll den varma grädde över chokladen och rör om tills all choklad smält och smeten är slät. Häll smeten i en spritspåse och ställ i kylskåpet tills smeten svalnat men inte stelnat.

Ta fram spritspåsen och spritsa ut lagom stora tryfflar. Ställ i kylskåpet ytterligare en stund. Ta fram och rulla varje tryffel till en kula och rulla kulorna i kakao. Förvara i kylskåpet.


Om tryffelsmeten skär sig:
Ibland skär sig tyvärr tryffelsmeten. Det finns olika teorier om varför det händer:
- En teori är att grädden är för varm när den hälls över chokladen.
- En annan teori är att ju högre kakaohalt chokladen innehåller desto oftare skär sig smeten.
- En tredje teori är att ju högre fettmängd smeten innehåller desto lättare skär sig smeten.

Ibland går det att rädda tryffelsmeten men ibland verkar det tyvärr omöjligt, då är det bara att börja om från början. Ett förslag är att ha en liten mängd kall vispgrädde i en kall kastrull och sakta hälla i den skurna smeten under kraktig omrörning. Ett annat förslag (som jag själv inte testat) är att ha i ytterst lite varmt vatten i smeten och röra kraftigt.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chokladpraliner med tryffelfyllning

Chokladpraliner med tryffelfyllning

Till jul gör jag gärna en hel del julgodis av olika slag, det hör liksom till. Förra veckan visade jag att jag hade gjort chokladpraliner med cashewnötter och romkokta russin i pralinformar och de blev både snygga och goda. Jag har testat att göra ännu mer praliner gjorda i formar, denna gång med tryffelfyllning. Pralinerna blev väldigt goda!

Visst blir det läckert med praliner gjutna i formar. Även denna gång använde jag silikonpralinformar från Lékué (finns att köpa hos Kitchentime).

När man ska göra fyllda praliner måste man göra ett skal av choklad först genom att fylla pralinformarna helt och sedan vända formarna upp och ner så att chokladen rinner ut, förutom längs kanterna. Det är viktigt att man följer anvisningarna om temperaturen på chokladen när den ska smältas. När skalet stelnat kan man fylla med valfri fyllning.

Nu sitter jag och klurar på vad jag ska testa för mer fyllningar.

Jag använde pralinformar från Kitchemtime

CHOKLADPRALINER MED TRYFFELFYLLNING
Ca 15 st

Chokladtryffel:
75 g mörk choklad
4 msk grädde
Ev smaksättning (jag hade 1 msk Heering Cherry Liqueur)

200 g mörk choklad (jag använde 86%)

Gör så här:
Chokladtryffel: Börja med tryffelsmeten. Finhacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädden (och smaksättningen) och häll över chokladen. Rör till en jämn smet. Låt stå i rumstemperatur så att smeten svalnar, fyll inte pralinskalen om tryffelsmeten är varmare än 38 grader.

Pralinskal: Finhacka chokladen. Värm 150 g av chokladen tills den har en temperatur på 40 grader. Häll i resterande 50 g finhackad choklad och rör till en jämn smet. Här gäller det att jobba ganska snabbt så att inte chokladen hinner svalna för mycket, då blir det svårt att få chokladen att rinna ur formarna. Fyll pralinformarna helt (jag använde en spritspåse). Håll sedan pralinformen upp och ner och låt chokladen rinna ur så att chokladen enbart stannar kvar i formen som ett skal. Dra bort överbliven choklad med en spatel från formen så att pralinkanterna blir jämna och fina. Ställ i kylskåp max 5 minuter tills skalet stelnat.

Fyllning: Fyll pralinskalen med tryffeln (jag använde en spritspåse). Fyll inte hela vägen upp.

Praliner: Smält chokladen som droppats ur igen och täck pralinerna. Dra av kanten med en spatel så att pralinerna får en jämn kant. Ställ i kylskåp 20 minuter. Tryck ur pralinerna och förvara i rumstemperatur.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chokladpraliner med cashewnötter och romkokta russin (LCHF)

Chokladpraliner

I flera år har jag varit sugen på att göra praliner i pralinformar och i år blev det äntligen av. Det ser ju faktiskt väldigt lyxigt ut med formgjutna praliner. Mina pralinformar kommer från Lékué (finns att köpa hos Kitchentime) och de är gjorda i silikon.

Jag valde att göra chokladpraliner med cashewnötter och romkokta russin. Det går att variera smaken på pralinerna genom att välja andra typer av nötter. Naturligtvis går det bra att utesluta russinen ur receptet om man vill hålla nere på kolhydraterna. Jag tycker att mina praliner blev både snygga och väldigt goda.

Efter att jag fått hem pralinformarna googlade jag och läste på flera ställen att det skulle vara så svårt att få ut pralinerna om man använda silikonformar, vilket naturligtvis gjorde mig en aning nervös. När jag testade följde jag instruktionen som följde med formarna om hur chokladen skulle smältas och det fungerade jättebra, pralinerna var inte alls svåra att ta ur.

Jag ska göra fler av dessa och bjuda mina julgäster på.

Snygga praliner med hjälp av pralinformar

I samarbete med Kitchentime

CHOKLADPRALINER MED CASHEWNÖTTER OCH ROMKOKTA RUSSIN (LCHF)
Ca 15 st

150 g mörk choklad (jag använde 70%)
1 dl cashewnötter
0,5 dl russin (kan uteslutas)
Ev. 1-2 msk mörk rom (eller annan smaksättning)

Gör så här:
Börja med att lägga russinen i en kastrull tillsammans med rom, koka upp och låt romen koka in i russinen. Låt svalna. (Vill du inte använda sprit kan du koka upp vatten och hälla över russinen, låt stå några minuter och häll sedan av vattnet från russinen. Låt svalna.)

Finhacka chokladen och hacka cashewnötterna. Värm 3/4 av chokladen till 40 grader och rör ner resterande choklad till en jämn smet. Fyll botten på pralinformen med choklad. Lyft pralinformen något från bordet och släpp ner några gånger, detta för att undvika luftbubblor i chokladen.

Blanda ner cashewnötter och russin i chokladen och fyll pralinformarna. Skapa av kanten på formen så att pralinerna blir jämna på undersidan. Ställ i kylskåpet i 20 minuter. Ta sedan fram pralinerna och tryck ut dem. Förvaras i rumstemperatur.


Tips:
Om det blir chokladsmet över kan den klickas ut i små muffinsformar eller på ett smörpapper och låta stelna.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chokladbollar med mörk choklad (LCHF)

Chokladbollar med mörk choklad

Igår när jag och Algot var ensamma hemma gjorde jag chokladbollar som vi fikade med. Jag ville ha rejäl chokladsmak på bollarna så jag blandade ner smält mörk choklad i smeten jämfört med det recept jag brukar göra. Dessutom gillar jag när det är lite kaffesmak på chokladbollar så en skvätt starkt kaffe hade jag också i. Chokladbollarna blev mycket goda.

Jag har några nya matrecept som jag ska dela med mig av här framöver. Vissa perioder är det jätteroligt att prova nya recept medan det ibland bara blir gamla godingar till middag. Jag får mycket inspiration från Instagram (jag heter @erika_bjorklund där) och från andras bloggar. Dessutom älskar jag att bläddra i kokböcker och mattidningar för att hämta idéer. Jag hoppas på en matglad höst!

CHOCKLADBOLLAR MED MÖRK CHOKLAD (LCHF)
Ca 16 st

50 g mörk choklad (jag använde 86%)
100 g smör (osaltat eller normalsaltat)
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
3 msk kakao
1 tsk äkta vaniljpulver
1,5 msk starkt kaffe
Ev. 0,5 msk (10 g) honung (eller annan valfri sötning)

Dekoration:
1 dl kokosflingor

Gör så här:
Smält chokladen (jag brukar grovhacka den och smälta över vattenbad) och klicka i ca 1 msk av smöret i chokladen och låt smöret smälta. Blanda övriga ingredienser (jag använde en matberedare) och blanda sedan i den smälta chokladen. Ställ kallt ett tag och rulla sedan degen till bollar. Häll kokosflingor på ett fat och rulla bollarna i flingorna. Ställ i kylskåpet en stund innan de serveras. Förvaras kallt. Äts kylskåpskalla, då är de som godast.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Snabbsnickers - choklad med jordnötssmör (LCHF)

Snacks

Hur har ni det i värmen?

Jag har inte semester ännu men njuter av en lugn och skön helg. Det är så härligt att äntligen känna riktigt sommarvärme. Vi har gäster men sitter mest stilla i skuggan och umgås.

Här kommer ett tips på snabbt godis, en ruta mörk choklad med jordnötssmör på. Jag använder ett ekologiskt jordnötssmör med bitar i, vilket ger härligt tuggmotstånd. Ni har väl inte missat tävlingen med massor av härliga LCHF-produkter från Fitnessguru, där det här jordnötssmöret är en av produkterna (tävlingen pågår till och med måndagen den 6 juli 2015).

Det är även sugergott att bre jordnötssmör på skivat äpple, ett riktigt smarrigt lördagsgodis och dessutom mättande.

SNABBSNICKERS - CHOKLAD MED JORDNÖTSSMÖR (LCHF)

En ruta mörk choklad
Jordnötssmör (jag använde ekologiskt jordnötssmör med crunch från Fitnessguru)

Gör så här:
Bre jordnötssmöret på chokladrutan. Njut!


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Wienernougat med mandelsmör (LCHF) - utan hasselnötter

Chokladgodis

Dessa godbitar gjorde jag i veckan och några la jag i en presentpåse och gav bort, vilket blev uppskattat. Det är som små wienernougatbitar, fast helt utan hasselnötter. Kanske går det att göra dem med hasselnötssmör istället för mandelsmör, men eftersom vi har allergiker här hemma så har jag inte provat.

Här hemma är det delade meningar om de är goda eller inte. Jag och Algot äter dem glatt medans Magnus inte alls gillade dem. Jag tycker att de är jättegoda! Chokladbitarna är inte så söta och ganska mastiga.

En tjuv... ;)

WIENERNOUGAT MED MANDELSMÖR (LCHF) - UTAN HASSELNÖTTER

200 g mörk choklad (jag använde 86%)
200 g mandelsmör
2 dl mandelflan

Gör så här:
Smält chokladen i en skål över vattenbad och rör sedan ner mandelsmöret så det blandar sig ordentligt. Rör ner mandelflanen. Klä en liten form med smörpapper och häll i chokladsmeten. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan upp i bitar. Förvara i kylskåpet.


Receptet är hämtat från 56kilo


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Lakritschokladfudge (LCHF)

Lakritschokladfudge

Julgodis gör jag gärna till jul och förra året gjorde jag flera olika sorters fudge. Redan förra året tänkte jag att jag skulle ha testat att smaksätta fudgen med lakritssmak, men det blev så många andra sorters julsgodis då så jag fick helt enkelt vänta tills i år.

Eftersom jag är den enda i familjen som tycker om lakrits hade jag kanske en förhoppning om att jag skulle få dessa för mig själv... så blev det inte riktigt. Tydligen var de goda, för så fort jag ställde fram ett fat så tog de snabbt slut.

LAKRITSCHOKLADFUDGE (LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
Ca 1 tsk lakritspulver
40 g mörk choklad
Smält mörk choklad att doppa i

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smöret, grädden och vaniljpulvret i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Ta av från plattan och rör ner lakritspulvret och ner 40 g choklad och låt det smälta. Rör om ordentligt. Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Tips: Tillsätt honung eller annan sötning för att få ett sötare godis.


Om fudgen skär sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull. Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chokladgodis med nötter och russin

Chokladgodis med nötter och russin

Här kommer ännu mer julgodis. Ni tror väl att jag äter julgodis dygnet runt vid det här laget med tanke på alla recept jag lagt ut den senaste månaden. Sanningen är den att jag gjort små satser och dessutom är inte allt julgodis gjort nu till jul utan utspritt över senhösten. I kylskåpet just nu finns det apelsinchokladfudge, mintchokladfudge och detta chokladgodis, perfekt att bjuda våra julgäster på under julen.

Den här gången blev det nötter, mandlar och russin blandat med mörk choklad. Russin är ju egentligen inte LCHF men det går utmärkt att utesluta russinen från receptet om man vill.

CHOKLADGODIS MED NÖTTER OCH RUSSIN

100 g mörk choklad
1 msk kokosfett
0,5 dl russin
3 msk rom (eller vatten)
2 dl nötter eller mandlar (jag tog 1 dl pistagenötter, 0,5 dl cashewnötter och 0,5 dl mandel)

Gör så här:
Koka snabbt upp romen (eller vattnet) i en kastrull (vill man ha kvar alkoholen i romen så behöver man inte koka upp den) och häll över russinen, låt stå och dra en stund. Grovhacka nötter och mandel. Smält chokladen och rör ner kokosfettet. Häll av romen från russinen och blanda ner russinen i chokladen. Rör ner nötterna och mandeln. Häll upp i en form klädd med smörpapper och ställ i kylskåpet att stelna. Skär upp i bitar.


Tillägg 2014-01-03: Mejerifritt godis om man väljer mejerifri choklad.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Mintchokladfudge (LCHF)

Mintchokladfudge

Jag gjorde lite mer fudge, den här gången enligt receptet på chokladfudge men istället för vanlig mörk choklad i fudgesmeten så smälte jag ner mintchoklad. Det blev väldigt gott.

MINTCHOKLADFUDGE (LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
40 g mörk mintchoklad
Smält mörk choklad att doppa i

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smöret, grädden och vaniljpulvret i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Ta av från plattan och lägg ner 40 g mintchoklad och låt det smälta. Rör om ordentligt. Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Tips: Tillsätt honung eller annan sötning för att få ett sötare godis.


Om fudgen skär sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull. Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Apelsinchokladfudge (LCHF)

Apelsinchokladfudge

Gillar ni kombinationen apelsin och choklad? Jag gillar det... mycket! Det blev lite mer julgodis gjort och den här gången smaksatte jag chokladfudgen med apelsin och den blev så otroligt god. Svårt att bara ta en bit.

Den här gången skar sig fudgesmeten när den kokade men jag lyckades rädda den genom att hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en ny kall kastrull. Sedan hällde jag långsamt ner den skurna smeten i den kalla kastrullen under kraftig omrörning. Räddad!

APELSINCHOKLADFUDGE (LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
2 msk cointreau
1 apelsin (rivet skal av halva apelsinen och 1 msk pressad apelsin)
40 g mörk choklad
Smält mörk choklad att doppa i
Ev. apelsinskal från halva apelsinen att dekorera med

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smöret, grädden, vaniljpulvret, cointreau och pressad apelsin i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Ta av från plattan och rör ner finrivet apelsinskal från halva apelsinen och lägg ner 40 g choklad och låt det smälta. Rör om ordentligt. Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen, toppa med rivet apelsinskal och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Tips: Tillsätt honung eller annan sötning för att få ett sötare godis.


Om fudgen skär sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull. Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Jordnötsfudge (LCHF)

Jordnötsfudge

Det här är mitt favoritjulgodis i år. En fudge smaksatt med jordnötssmör och doppad i mörk choklad, jättegott! Jag använde ett osötat jordnötssmör med lite bitar i men det går lika bra att ha ett slätt jordnötssmör.

Förvara fudgen i kylskåp eftersom den blir mjuk i rumstemperatur.

JORDNÖTSFUDGE (LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
4 msk jordnötssmör, osötad
Smält mörk choklad att doppa i

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smöret, grädden och vaniljpulvret i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Ta av från plattan och lägg ner jordnötssmöret och låt det smälta. Rör om ordentligt. Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Tips: Tillsätt honung eller annan sötning för att få ett sötare godis.


Om fudgen skär sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull. Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chokladfudge (LCHF)

Chokladfudge

Chokladfudge kan väl aldrig bli fel! Det är samma basrecept som i saffransfudgen men smaksatt med choklad istället för saffran. Fudgen är sedan doppad i mörk choklad och jag valde att toppa varje godisbit med lite kokosflingor. Det går bra att toppa med hackade nötter om man vill istället.

Jag tyckte inte att fudgen behövdes sötas extra men vill man ha en sötare fudge tillsätter man lite honung eller annan valfri sötning i fudgesmeten. Förvara fudgen i kylskåpet eftersom den blir väldigt mjuk i rumstemperatur.

CHOKLADFUDGE (LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
40 g mörk choklad
Smält mörk choklad att doppa i
Ev kokosflingor att toppa med

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smöret, grädden och vaniljpulvret i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Ta av från plattan och lägg ner 40 g choklad och låt det smälta. Rör om ordentligt. Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen, toppa med kokos och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Tips: Tillsätt honung eller annan sötning för att få ett sötare godis.


Tillägg 2013-12-15: Om fudgen skär sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull. Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Saffransfudge (LCHF)

Saffransfudge

Här kommer lite mer julgodis! Jag har sett flera recept på fudge och kände att jag ville testa det som julgodis. Eftersom jag tycker om saffran valde jag att smaksätta dessa fudgebitar med saffran. När fudgen stelnat doppade jag den i mörk choklad och när man biter av en bit kommer den härligt gula färgen fram.

De som är vana vid vanlig sockerfudge blir kanske besvikna för det blir inte samma konsistens på dessa. De här fudgebitarna blir mjuka och bör förvaras kylskåpet för de blir väldigt mjuka i rumstemperatur.

Jag testade att göra dem både med och utan sötning och jag tycker nog att det funkar ganska bra utan sötning eftersom jag använde 70%-choklad som är ganska söt i sig. Däremot kom saffransmaken fram lite bättre i den variant där jag hade sötat fudgesmeten lite.

SAFFRANSFUDGE (LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
Ett halvt kuvert saffran (0,25 g)
Ev. 1-2 tsk honung (eller annan vanfri sötning)
Smält mörk choklad att doppa i

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smör, grädde, vaniljpulver och saffran i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Tillägg 2013-12-15: Om fudgen skär sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull. Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kokos- och jordnötsgodis

Kokos- och jordnötsgodis

Det här blev favoriten av gårdagens godisar. Kokossmör blandat med jordnötssmör. Jag gillade kokossmörets söta smak tillsammans med jordnötssmaken.

KOKOS- OCH JORDNÖTSGODIS

Kokossmör (rostade, mixade kokosflingor... se recept här)
Jordnötssmör

Gör så här:
Blanda i jordnötssmör efter eget tycke och smak i kokossmöret (jag använde ca 3 msk jordnötssmör till 0,5 dl kokossmör). Fyll ischokladformar och ställ kallt så att de stelnar. Förvara i kylskåp.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Jordnöts- och chokladgodis

Jordnöts- och chokladgodis

I dessa godisar har jag blandat kokossmör, jordnötssmör och kakao. Vill man ha en sötare variant av godiset kan man använda smält mörk choklad istället för kakao.

JORDNÖTS- OCH CHOKLADGODIS

Kokossmör (rostade, mixade kokosflingor... se recept här)
Jordnötssmör
Kakao

Gör så här:
Blanda i kakao och jordnötssmör efter eget tycke och smak i kokossmöret (jag använde ca 2 tsk kakao och 3 msk jordnötssmör till 0,5 dl kokossmör). Fyll ischokladformar och ställ kallt så att de stelnar. Förvara i kylskåp.


TIPS:
- Vill man ha en lite sötare chokladsmak kan man smälta ner valfri mörk choklad istället för kakao.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kokos- och chokladgodis

Kokos- och chokladgodis

Här har jag blandat kokossmör och kakao och fyllt i ischokladformar. Vill man ha en sötare smak kan man använda smält mörk choklad istället för kakao.

KOKOS- OCH CHOKLADGODIS

Kokossmör (rostade, mixade kokosflingor... se recept här)
Kakao

Gör så här:
Blanda i kakao efter eget tycke och smak i kokossmöret (jag använde ca 2 tsk kakao till 0,5 dl kokossmör). Fyll ischokladformar och ställ kallt så att de stelnar. Förvara i kylskåp.


TIPS:
- Vill man ha en lite sötare chokladsmak kan man smälta ner mörk choklad istället för kakao.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.