Päronpaj i portionsformar (osötad)

Päronpaj i portionsformar

Det blev paj till eftermiddagsfikat även idag, den här gången med päron istället för äpple. Jag använde samma recept som till äppelpajen men kryddade enbart med vanilj och kanel. Jag serverade pajerna med vispad grädde och det blev fantastiskt gott.

Mina päron var ganska hårda och jag körde dem i ugnen ett tag innan jag toppade med smuldegen (på samma sätt som jag brukar göra med äpple). Om de päron som används är väldigt mjuka kan smuldegen läggas ovanpå päronen direkt istället.

Nästa gång ska jag testa att finriva lite färsk ingefära och blanda med päronen eller ha i lite mald ingefära i smuldegen, det tror jag skulle kunna bli väldigt gott.

Det går naturligtvis att göra pajen i en större form istället för portionsformar om man vill.

Lyxigt att kunna hämta päron i trädgården

Päronpaj serverad med en klick vispad grädde

PÄRONPAJ I PORTIONSFORMAR (OSÖTAD)
3 pers

2 medelstora päron
Kanel

Smuldeg:
1 dl sötmandel
0,5 dl kokosflingor
4 krm mald kanel
1 krm äkta vaniljpulver
50 g smör, rumstempererat

Gör så här:
Smörj tre små pajformar, diameter 9-10 cm, med smör. Skala och tärna päronen. Fördela päronbitarna i pajformarna och strö kanel över. Värm i ugnen i 10 minuter i 200 grader (om päronen är väldigt mjuka kan detta hoppas över).

Rör ihop alla ingredienser till smuldegen och klicka ut över de varma päronen. Tillaga i ytterligare 10-15 minuter. Låt svalna något eller helt. Servera med vispad grädde.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Bloggsemester

Fryst vattenmelon på pinne

Nu tar jag en liten bloggledighet... sommarsemestern med familjen lockar.

Jag hoppas på många varma och soliga dagar nu under semester. När det är varmt blir jag ofta sugen på något kallt och ett enkelt sätt att göra egen glass är att sätta bitar av vattenmelon på pinne och frysa in. Det blir riktigt läskande och gott.

Jag skulle bli jätteglad om du lämnade en kommentar och berättar vem du är som läser här inne hos mig.

Vi ses snart!


Jag kommer att finnas på Instagram (@erika_bjorklund), så kolla in där. Gilla gärna bloggens Facebooksida så missar du inte när jag lägger ut nästa blogginlägg.

FRYST VATTENMELON PÅ PINNE - GLASS

Vattenmelon
Glasspinnar (eller andra pinnar)

Gör så här:
Skär melonen i trekantiga bitar. Skär ett snitt i skalet och trä in glasspinnen. Lägg i frysen några timmar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chokladmoussefyllda pannkakor med jordgubbskräm och vispad grädde (LCHF)

Chokladmoussefyllda pannkakor med
jordgubbskräm och vispad grädde

För ett tag sedan åt vi pannkakor till frukost och det blev några pannkakor över som jag passade på att piffa upp till en god dessert. Jag fyllde pannkakorna med en chokladmousse, kokade en jordgubbskräm som jag serverade till och spritsade vispade grädde ovanpå. Det blev jättegott!

Vi åt detta till eftermiddagskaffet istället för lunch och det var riktigt mättande. Vill man göra dessa pannkakor som efterrätt räcker det att servera en halv pannkaka per person.

Moussen blev lite hård när jag rörde ihop den så nästa gång ska jag testa att värma grädde (inte koka) och sedan smälta chokladen i den varma grädden, vänta tills smeten svalnat och sedan bre ut chokladkrämen på pannkakorna.

Kanske ett tips till Mors dag nu på söndag.

Läcker efterrätt

Chokladmousse i pannkakorna

Jordgubbskräm

Spritsad grädde

CHOKLADMOUSSEFYLLDA PANNKAKOR MED JORDGUBBSKRÄM OCH VISPAD GRÄDDE (LCHF)
3-6 st (som efterrätt räcker det till 6 pers)

3 kalla pannkakor

Chokladmousse:
50 g mörk choklad (jag använde 86%)
1 dl vispgrädde

Jordgubbskräm:
200 g jordgubbar
1 krm äkta vaniljpulver

Dekoration:
10 g mörk choklad
Vispad grädde

Gör så här:
Chokladmousse: Smält chokladen och rör ner grädden (min mousse blev lite hård så nästa gång ska jag testa att värma grädde, inte koka, och smälta chokladen i grädden, sedan svalna). Bred ut chokladmoussen på pannkakorna och rulla ihop. Dela pannkaksrullarna på mitten.

Jordgubbskräm: Mixa jordgubbarna. Koka jordgubbarna och vaniljpulvret tills mycket av vätskan kokat bort. Ta av från värmen och låt svalna.

Lägg pannkaksrullarna på serveringstallrikar. Smält chokladen och ringla över rullarna. Dekorera med jordgubbskrämen. Servera med vispad grädde, gärna spritsad på.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Äppelpaj i portionsformar (osötad)

Äppelpaj

I fredags åt vi äppelpaj till eftermiddagskaffet... lyxigt och gott! Jag gjorde pajen i portionsformar, perfekta att ställa fram och alla får varsin. Äppelpajen går att äta både varm och kall, jag lät formarna svalna så att de gick att ställa fram på köksbordet så innehållet var någon ljummet vilket var väldigt gott. Jag serverade en klick vispad grädde till.

Äpplen är ju väldigt söta i sig själva så jag tycker inte att det behövs sötas något mer i pajen. Jag äter sällan frukt som den är men tycker att det är kul att baka med olika typer av frukter eftersom det ger en naturlig sötma.

ÄPPELPAJ I PORTIONSFORMAR (OSÖTAD)
3 pers

1 stort äpple
Kanel

Smuldeg:
1 dl sötmandel
0,5 dl kokosflingor
2 krm mald kardemumma
2 krm mald kanel
1 krm äkta vaniljpulver
50 g smör, rumstempererat

Gör så här:
Smörj tre små pajformar, diameter 9-10 cm, med smör. Skala och tärna äpplet. Fördela äppelbitarna i pajformarna och strö kanel över. Värm i ugnen i 10 minuter i 200 grader.

Rör ihop alla ingredienser till smuldegen och klicka ut över de varma äpplena. Tillaga i ytterligare 10-15 minuter. Låt svalna något eller helt. Servera med vispad grädde.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chocolate Pot de Creme

Chocolate Pot de Creme

Vi äter sällan efterrätt men förra helgen gjorde jag dessa små läckerheter. Jag följde Åses recept som hon delat med sig av några dagar innan men eftersom vi är en liten familj skulle jag halvera receptet. Tydligen var jag inte helt koncentrerad när jag rörde ihop ingredienserna vilket resulterade i att det blev dubbelt så mycket av pepparkakskryddorna och dessutom hade jag i för mycket kaffe.

Det gick alldeles utmärkt trots att jag inte lyckades följa receptet, det blev fantastiskt gott ändå. Det blev en krämig och god chokladefterrätt med smak av pepparkaka. Otroligt god tyckte hela familjen. Jag serverade med lite vispad grädde och det passade väldigt bra till.

CHOCOLATE POT DE CREME
6-8 st

200 g mörk choklad (jag använde 70%)
1 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk pepparkakskrydda
3 ägg
2 dl hett starkt kaffe

Serveringsförslag:
Vispad grädde

Gör så här:
Grovhacka chokladen. Lägg choklad, vaniljpulver och pepparkakskrydda och ägg i en matberedare och mixa ihop till en jämn smet. Tillsätt det varma kaffet och kör matberedaren så att smeten blandar sig ordentligt. Häll upp i portionsformar och ställ i kylskåp i några timmar. Servera gärna med vispad grädde.


Jag har utgått från ett recept från 56kilo.se


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chokladpannacotta av kokosmjölk (LCHF)

Chokladpannacotta

För en tid sedan var jag så otroligt sugen på pannacotta och som tur var hade jag alla ingredienser hemma. Jag valde att göra en mejerifri pannacotta och istället för grädde använde jag kokosmjölk. Kokosmjölk är bra att använda i desserter tycker jag eftersom den är ganska söt i smaken.

Jag hade egentligen inte alls tänkt att smaksätta den med choklad men jag hittade en chokladkaka och kände att den skulle passa finfint i pannacottan. Pannacottan blev väldigt god och jag serverade den med några tinade hallon.

Om det skulle finnas någon nackdel med pannacotta så måste det ju vara att jag inte fick smaka den direkt utan var tvungen att vänta några timmar tills den stelnat. Den var dock värd att väntas på.

Toppad med hallon

CHOKLADPANNACOTTA AV KOKOSMJÖLK (LCHF)
5 pers

5 dl kokosmjölk
3 gelatinblad
0,5 tsk äkta vaniljpulver
100 g mörk choklad (jag använde 86%)

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Blanda kokosmjölk och vaniljpulver i en kastrull och koka upp under omrörning. Ta av kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen och blanda med kokosmjölken, rör ordentligt så att de löser upp sig. Bryt chokladen i mindre bitar och rör ner i smeten, rör tills all choklad har smält. Låt svalna och häll sedan upp i portionsformar (små glas funkar också bra). Sätt på plastfolie och ställ i kylskåpet några timmar. Servera gärna med bär.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Bär- och avokadoglass (LCHF)

Bärglass med avokado

För ett tag sedan tipsade jag om snabb bärglass och här har jag gjort lite ändringar i receptet men den är fortfarande lika snabbfixad. Jag tog mindre yoghurt och la i avokado i glassen istället. Avokado i glass kanske inte låter speciellt gott men faktum är att det faktiskt funkar jättebra. Avokadon gör glassen riktigt krämig och avokadosmaken är inte alls så framträdande. Våga prova!

Jag har testat att göra glassen på jordgubbar samt blåbär, båda smakerna blev väldigt goda. Kanske kan man ersätta yoghurten med kokosmjölk om man vill göra glassen mejerifri... berätta gärna hur det blev om ni testar.

Med smak av jordgubb

Med smak av blåbär

BÄR- OCH AVOKADOGLASS (LCHF)
1 pers

100 g frysta bär
2 msk rysk yoghurt
1 krm äkta vaniljpulver
0,5 avokado

Gör så här:
Mixa alla ingredienser i en matberedare till glasskonsistens. Ät direkt.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Snabb bärglass (LCHF)

Jordgubbsglass

Jag är egentligen inte alls någon glassmänniska men ibland kan jag bli sugen på lite glass när det är varmt. Häromdagen gjorde jag en snabb bärglass av frysta jordgubbar, yoghurt och vanilj. Bara att mixa ihop och äta... snabbt och enkelt!

SNABB BÄRGLASS (LCHF)
1 pers

100 g frysta bär
1 dl rysk yoghurt
1 krm äkta vaniljpulver

Gör så här:
Mixa alla ingredienser i en matberedare till glasskonsistens. Ät direkt.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Amarettomarinerade jordgubbar med mandelcrunch och vispad grädde

Härlig efterrätt

I helgen när vi hade gäster gjorde jag den här efterrätten med amarettomarinerade jordgubbar, mandelcrunch och vispad grädde. Den är farligt god och en perfekt avslutning på en middag. Mandelcrunchen är densamma som till jordgubbsdesserten vi åt för ett tag sedan.

Jordgubbarna får en härligt nötig smak av amaretton men självklart går det att utesluta amaretto om man vill ha en alkoholfri dessert.

Toppad med mandelcrunch

AMARETTOMARINERADE JORDGUBBAR MED MANDELCRUNCH OCH VISPAD GRÄDDE
(Mandelcrunchet räcker till 8-12 pers beroende på storlek)

Mandelcrunch:
100 g smör
20 g (1 msk) honung
150 g (3 dl) mandelmjöl

Färska jordgubbar
Amaretto (går att utesluta)
Vispad grädde

Gör så här:
Mandelcrunch: Smält smöret och honungen. Rör ner mandelmjölet. Häll degen på ett bakplåtspapper och täck med plastfolie. Kavla ut tunt och dra sedan försiktigt bort plastfolien. Grädda i 7-8 minuter i 175 grader tills kakan fått färg men inte blivit bränd. Låt svalna och bryt sedan i bitar.

Skär jordgubbarna i bitar och lägg i en skål. Häll över lite amaretto och blanda om, låt stå några minuter. Varva sedan jordgubbar, vispgrädde och mandelcrunch i ett glas.


Receptet på mandelcrunch är hämtat från boken "Viktminskning med LCHF" av Åse Falkman Fredrikson (56 kilo.se)


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Jordgubbsdessert med mandelcrunch

Jordgubbsdessert med mandelcrunch

"Den blomstertid nu kommer..."

Igår var det skolavslutning på sonens skola och skolgården fylldes av finklädda skolelever, lärare och föräldrar. Vädret kändes lite osäkert men solen tittade fram och det blev en varm och fin förmiddag.

Precis som tidigare år så hade jag svårt att hålla tårarna borta. Algot hade förvarnat om att han hade en överraskning till mig och Magnus i slutet av deras sång och det visade sig att han och några barn till dansade vals till klasskompisarnas sång. Så modigt inför 400 elever och alla föräldrar... och då rann det någon extra tår ur en stolt mammas ögon.

Sommarledigheten får vänta ytterligare några veckor men det betyder ju inte att vi inte kan njuta av det sommaren har att erbjuda ändå. Jordgubbar är min svaghet under sommarsäsongen och den här desserten är perfekt att göra nu när de svenska jordgubbarna finns tillgängliga. En härligt dessert med färska jordgubbar, en god mandelcrunch och en len kräm blir den perfekta avslutningen på en middag. Nästa gång ska jag göra mindre portioner av den för den blev lite väl stor.

JORDGUBBSDESSERT MED MANDELCRUNCH
10-12 st (jag gjorde 6 st men tyckte att de blev för stora)

Mandelchunch:
100 g smör
20 g (1 msk) honung
150 g (3 dl) mandelmjöl

Jordgubbs- och yoghurtkräm:
200 g jordgubbar (går bra med frysta som tinats)
50 g cream cheese
2 dl yoghurt
2 dl vispgrädde
1 tsk äkta vaniljpulver
1 msk pressad citron (gärna även lite rivet citronskal)

Färska jordgubbar

Gör så här:
Mandelcrunch: Smält smöret och honungen. Rör ner mandelmjölet. Häll degen på ett bakplåtspapper och täck med plastfolie. Kavla ut tunt och dra sedan försiktigt bort plastfolien. Grädda i 7-8 minuter i 175 grader tills kakan fått färg men inte blivit bränd. Låt svalna och bryt sedan i bitar.

Jordgubbs- och yoghurtkräm: Mosa jordgubbarna och vispa ihop med alla ingredienser förutom grädden. Vispa grädden separat men inte för hårt. Vänd ner grädden i yoghurtbladningen.

Skiva de färska jordgubbarna och varva sedan jordgubbar, kräm och mandelcrunch i ett glas.


Jag har utgått från ett recept hämtat från boken "Viktminskning med LCHF" av Åse Falkman Fredrikson (56 kilo.se)


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Limepannacotta av kokosmjölk

Limepannacotta och färska jordgubbar

Färska jordgubbar måste vara det godaste som finns. Jag äter inte så mycket bär men när det är jordgubbssäsong har jag inga hämningar... då njuter jag till fullo av dessa fantastiska små läckerheter. Dessutom är jordgubbssäsongen så kort så det gäller att passa på att njuta av den.

Den här gången åt jag mina jordgubbar med en fantastiskt god limepannacotta gjord på kokosmjölk. Den är fräsch i smaken och har en härlig ton av kokos och lime. Jag valde att inte söta pannacottan och jag tyckte inte att det behövdes.

Receptet hittade jag hos Åse och hon tipsade om att man kunde marinera bären i pressad lime innan servering, det ska jag testa nästa gång.

LIMEPANNACOTTA AV KOKOSMJÖLK
4 pers

5 dl extra creamy kokosmjölk (jag använde Santa Maria)
3 gelatinblad
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 lime (skalet och saften)
Ev. 1 msk sötning (jag använde ingen sötning)

Tillbehör:
Bär

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Blanda kokosmjölk, vaniljpulver och eventuell sötning i en kastrull och koka upp och låt det sjuda i några minuter. Rör ner saften och skalen av limen. Ta av från värmen. Krama ur gelatinbladen och rör ordentligt så att de löser upp sig. Låt stå och svalna något och häll sedan upp i portionsformar. Sätt på plastfolie och ställ i kylskåpet några timmar. Servera med bär.


Receptet hämtat från 56kilo

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kokosmjölksglass med bärsmak (LCHF)

Chokladkaka, bärglass och jordgubbar

I helgen gjorde vi bärglass på kokosmjölk när min svägerska och hennes man kom på besök. Det blev en läskande glass som serverades med chokladkaka och färska jordgubbar. Vi använde jordgubbar och björnbär i glassen vilket gav en härligt lila färg. Det går självklart att välja de bär man själv tycker bäst om.

Om man använder hallon eller björnbär kan man med fördel passera bären innan man blandar ihop glassmeten så att man slipper kärnorna i glassen, vi gjorde det inte men kommer att göra det nästa gång.

Vi serverade glassen direkt när den blev klar så jag vet inte hur den blir att frysa in. Nu när sommaren närmar sig vet jag att den här glassen kommer att passa bra att göra för att svalka av sig en varm sommardag.

KOKOSMJÖLKSGLASS MED BÄRSMAK (LCHF)
ca 6 kulor

300 g bär
500 g kokosmjölk
0,5 tsk äkta vaniljpulver
Ev. lite honung

Gör så här:
Mixa bären. Passera bären om det är hallon eller björnbär så att kärnorna inte kommer med i glassen. Blanda bären med övriga ingredienser. Häll smeten i glassmaskinen och kör enligt din glassmaskins instruktioner.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chokladbrownies (LCHF)

Chokladbrownie med vispad grädde

Idag fyller jag år och det tänker jag fira tillsammans med min familj. Eftersom jag älskar att baka har jag naturligtvis bakat en kaka dagen till ära... en kaka med mycket choklad!

Är ni sugna på choklad då har jag receptet för er! Här har ni en riktigt mäktig och chokladig brownie som får alla chokladälskare att komma till sjunde himlen. En liten bit räcker gott och väl och den äts med fördel med en klick lättvispad grädde. Jag utgick från ett recept som jag hittat hos Åse men minskade lite på mängden sötning samt la till hackad mörk choklad, en skvätt madeira och starkt kaffe. Madeira passar otroligt bra i chokladkakor eftersom den lyfter fram chokladsmaken på ett härligt sätt.

Födelsedagsfika

Kaffe

CHOKLADBROWNIES (LCHF)
10 bitar

200 g mandelsmör *
2 ägg
40 g kokosfett
2 msk honung
0,5 dl kakao
2 tsk äkta vaniljpulver
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt
50 g grovhackad mörk choklad
1 msk madeira
1 msk starkt kaffe

* Mandelsmör: Lägg 200 g mandlar i en matberedare och kör tills det blir smör.

Gör så här:
Lägg alla ingredienser förutom den hackade chokladen i en matberedare och kör till en slät smet. Tillsätt chokladen och kör kort så att allt blandas. Klä en form (ca 15x20 cm) med bakplåtspapper och smörj med smör eller kokosfett. Fördela ut smeten och grädda 20-25 minuter i 180 grader i mitten av ugnen. Låt svalna och skär i bitar.

Jag har utgått från ett recept hämtat från 56kilo.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Saffranspannacotta med hallonspegel

Saffranspannacotta med hallonspegel

Till nyårsafton gjorde jag en saffranspannacotta med hallonspegel till efterrätt. Den blev riktigt god och hallontäcket passade mycket bra ihop med saffransmaken. Jag sötade med lite, lite strösocker (var osäker på om honung skulle passa i smaken) då jag trodde att barnen inte skulle gilla den annars men självklart kan man göra pannacottan helt osötad om man vill. Nästa gång ska jag testa att inte söta alls.

Hela familjen har varit ledig i två veckor nu och vi har bara tagit det lugnt och njutit av dagarna. Oftast sitter hela familjen och läser i varsin bok eller så spelar vi spel tillsammans. Det är härligt att känna att vi har tid att umgås och att vi inte har några måsten. På måndag börjar skola och jobb igen så jag njuter lite extra av de sista lediga dagarna innan vardagen drar igång med fullfart igen. Trevlig fredag!

SAFFRANSPANNSCOTTA MED HALLONSPEGEL
8 st

Saffranspannacotta:
10 dl vispgrädde
4 gelatinblad
2 paket saffran
1 tsk äkta vaniljpulver
Ev. sötning efter tycke och smak

Hallonspegel:
250 g hallon
1 gelatinblad

Gör så här:
Saffranspannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Blanda vispgrädde, saffran, vaniljpulver och eventuell sötning i en kastrull och koka upp. Ta av plattan. Krama ur gelatinbladen och rör ner i den varma vätskan så att de smälter. Låt svalna något och häll upp i glas. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet minst tre timmar.

Hallonspegel: Lägg gelatinbladet i kallt vatten i minst 5 minuter. Tina hallonen om de är frysta. Mixa hallonen med en stavmixer och passera genom en sil för att bli av med kärnorna. Koka upp hallonmoset och ta av från värmen. Krama ur vätskan ur gelatinbladen och rör ner i hallonen. Låt svalna och fördela över den stelnade saffranspannacottan. Förvara kallt tills servering.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Ugnsbakade fikon med kanel

Vörtbröd med ugnsbakade fikon och ädelost

För ett tag sedan såg jag ett julprogram med Jamie Oliver på TV där han gjorde ugnsbakade fikon som han serverade med bröd och ost. Fikonen smaksattes med bland annat kanel och eftersom jag tycker om kanel så var jag ju tvungen att testa. Originalet innehöll strösocker och rivet clementinskal. Sockret tog jag bort men man kan säkert ha på lite honung om man vill. Rivet clementinskal lät gott men jag hade inte det hemma så min variant fick bli utan det också. Jag serverade fikonen med vörtbröd och ädelost. Algot var inte så förtjust i det men både jag och Magnus tyckte att det blev väldigt gott.

UGNSBAKADE FIKON MED KANEL

Färska fikon (1 st/pers)
Pressad citron
Kanel

Servera med:
Bröd
Ädelost

Gör så här:
Skär fikonen i halvor eller fjärdedelar och lägg i en ugnsform. Droppa lite citronsaft på fikonen och pudra på kanel. Värm i ugnen 3-4 timmar på 100 grader. Mosa på bröd och toppa med ädelost. (Om fikonen görs i förväg, värm dem lite i micron innan servering)


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Saffranspannkaka / Saffransostkaka (LCHF)

Saffranspannkaka med hallon och vispad grädde

Idag bjuder jag på saffranspannkaka. Jag har utgått från receptet på ostkaka med mandel och smaksatt med saffran och det blev jättegott. Pannkakan fick en härligt gul färg och smakade härligt juligt. Till pannkakan serverade jag bär och vispad grädde.

Jag tycket att saffran är jättegott och jag använder gärna saffran när jag bakar eller lagar mat. Här är några exempel på recept som innehåller saffran:
- Saffransomelett
- Saffransfisk
- Saffransbullar
- Saffransbiscotti
- Saffransmuffins

Tycker du om saffran? Har du något favoritrecept som innehåller saffran?

Hallon

Saffranspannkaka

SAFFRANSPANNKAKA (LCHF)
4 pers

4 ägg
0,5 dl mandelmjöl
1 dl mandel
250 g keso
3 dl vispgrädde
1 paket saffran

Tillbehör:
Vispgrädde
Hallon

Gör så här:
Hacka mandeln fint. Skölj keson försiktigt i en sil och låt den rinna av. Rör ihop ägg, mandelmjöl, saffran, mandel och keso i en skål. Vispa grädden lätt och vänd ner i äggblandningen. Häll i en ugnsform och grädda ca 30 minuter i 200 grader i mitten av ugnen tills ostkakan stannat. Servera med vispad grädde och hallon.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Minirabarberpajer (LCHF)

Rabarberpaj

Jag håller på med projekt frystömning för att kunna fylla upp frysen med godsaker till jul. Jag hittade rabarber i frysen och tänkte jag att jag skulle testa att göra rabarberpaj. Det blev tre små portionspajer som vi åt med vispad grädde och det var riktigt gott.

Min helg har varit väldigt bra. Jag och Magnus hann med en sväng på stan igår medan Algot var på födelsedagskalas. Dessutom har jag hunnit julbaka en del, nu ska jag bara se till att vi inte äter upp det innan julhelgen.

Kaffe

MINIRABARBERPAJER (LCHF)
3 st

300 g fryst rabarber i bitar
Kanel
Kardemumma
75 g sötmandel
25 g kokosflingor
50 g smör

Gör så här:
Tina rabarbern och låt vätskan rinna av. Fördela rabarbern i tre smorda ugnsformar, diameter 9-10 cm. Mixa mandel, kokos, kanel och kardemumma i en matberedare till ganska små bitar och tillsätt smöret i kuber. Blanda ihop till en smuldeg som fördelas över rabarberna. Grädda i 10-15 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Servera med vispad grädde.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.