Semesterfrukost med färskpressad apelsinjuice

Citruspress med glaskanna från Eva Solo

På vardagarna äter jag sällan frukost eftersom min mage mår bättre av att vänta med att äta några timmar. Däremot på helger och andra ledigheter brukar hela familjen äta frukost/brunch tillsammans. Nu på sommarsemestern blir det gärna en sen frukost på uteplatsen.

Vi har länge saknat en citruspress och hittade den här fina pressen med tillhörande glaskanna från Eva Solo (den finns att köpa hos Kitchentime). Apelsiner och apelsinjuice hör normalt inte till vår kost men under sommaren äter vi mer bär och frukt än vanligt, så ett glas apelsinjuice till frukosten lyxar vi med ibland. Nu kan vi dricka egen färskpressad apelsinjuice och det är fantastiska gott.

Citruspressen sätts ovanpå kannan och sedan är det enkelt att pressa ur saften ur apelsiner, stora kärnor stannar i silen och åker inte ner i kannan. Den fungerar även utmärkt till citroner och limefrukter och det går bra att sätta citruspressen på en mindre skål istället för kannan om man vill. Ett tips är att inte trycka för hårt när man pressar, då finns risken att fruktköttet lossnar från skalet och det blir svårt att pressa, tryck istället väldigt lätt neråt hela tiden så får man ut maximalt med juice från frukten.

Min frukost här består av cremefraichegrädde (jag gillar inte yoghurt, så jag blandar creme fraiche med grädde till lagom konsistens och smaksätter med äkta vaniljpulver) toppad med müsli och några blåbär plockade i skogskanten vid vår tomtgräns. Ett glas apelsinjuice, solrosfralla med brie och ett kokt ägg.

Semesterfrukost

Müsli och nyplockade blåbär

Ett glas färskpressad apelsinjuice

Solrosfralla och brieost

Ett kokt ägg

Apelsiner...

... pressas enkelt till juice

I samarbete med Kitchentime

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Vi firar mors dag hela helgen

Blommor till mor

Mina föräldrar har varit på besök hos oss över helgen och eftersom de åkte hem tidigt imorse passade jag på att fira min mamma på mors dag redan igår.

Algot stod för matlagningen igår och han fick chansen att imponera på mormor och morfar. Han bjöd på spenatsoppa med kokt ägghalva till lunch, morotskaka till fikat och Västerbottenslax med remouladsås och sallad till middag. Fantastiskt gott! Vilken kille jag har, mitt mammahjärtat svämmar över av stolthet och kärlek. ♥

Vi fortsätter fira mors dag idag med hissad flagga. Algots morotskaka blev perfekt till fikat med en liten svensk flagga i och snart ska vi äta lite helggodis i form av ananas och honungsmelon.

♥ Trevlig Mors dag! ♥

Sonen lagar spenatsoppa till lunch.
Här hälls purjolöken ner i kastrullen.

-"Mamma! Om jag river snabbt
så kanske fotot blir suddigt"
♥ ♥ ♥

Helggodis

Ananas

Honungsmelon

Sonen bakade morotskaka som vi fikade med

Blommor i rosa och ljusgrönt

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Bakdag

Nygräddade frallor

Idag har jag haft en bakdag. Jag bakade mina frukostfrallor, valnötsfrallor med frön och två satser ostplättar. Allt hamnade i frysen. Frallorna tar jag sedan fram och tinar över natten och kör ca 10 minuter i 100 grader i ugnen innan servering, då smakar de som nygräddade och blir en härlig frukost.

Ikväll ska vi äta lax i foliepaket och jag ska komplettera laxpaketen men egenodlad sparris från trädgården. Det känns så lyxigt att plocka in grönsaker från trädgården. Jag hoppas på en massa squash i år, även basilikan och rädisorna hoppas jag tar sig i trädgården.

Mina frukostfrallor

Valnötsfrallor med frön

Ostplättar

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Min egen yngsta mästerkock

Sonen bjöd på trerätters:
Förrätt: Spenatsoppa med kokt ägg och gräslök
Varmrätt: Västerbottenlax med remouladsås och sallad
Efterrätt: Rabarberkaka med vaniljgrädde

Jag har en egen yngsta mästerkock här hemma och i söndags så lagade sonen middag till oss igen. Den här gången bjöd han på en god varm spenatsoppa som serverades med en ägghalva och finhackad gräslök till förrätt. Varmrätten var en otroligt god Västerbottenslax som han hade gjort en egen remouladsås till och som serverade med en sallad. Efterrätten blev en rabarberkaka med vaniljgrädde.

Trots en heldag i köket tappade han inte tålamodet en enda gång och han var otroligt stolt över sin mat som han bjöd oss på.

Vilken kille jag har! ♥

Soppan hälls upp i skålar...

... och gräslöken has på

Västerbottenröran läggs på laxen

Rabarberkakan toppas med en klick vaniljgrädde

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Sonen bjöd på trerätters middag

Förrätt: Kall broccolisoppa

I söndags blev jag och Magnus bjudna på trerätters middag av sonen, tio år. Algot hade själv letat upp recept och planerat vad han skulle bjuda på. Han ville göra allt helt själv och vi fick bara ge honom tips och råd under matlagningen. Det gick jättebra och han var otroligt duktig.

Resultatet blev en underbart fräsch kall broccolisoppa till förrätt. Goda italienska nuggets med sallad och egengjord currymajonnäs till varmrätt. Till efterrätt hade han bakat en kryddig morotskaka. Allt var fantastiskt gott och mitt mammahjärta höll på att spricka av stolthet, vilken kille jag har!

Varmrätt: Italienska nuggets med sallad och currymajonnäs

Efterrätt: Morotskaka

Algot förberedde kycklingen...

... och skar upp varsin bit morotskaka

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Glad påsk

Påskcupcakes

Jag önskar er alla en riktigt glad påsk!

Dessa påskcupcakes består av:
Chokladmuffins med en touch av kaffe toppade med whipped cream cheese frosting smaksatt med kakao. Äggen är gjorda av LCHF-marsinpan (1 del kokosnötsmjöl, 3 delar mandelmjöl, valfri sötning efter smak och lite grädde så att smeten håller ihop).

Fågelbo med ägg i

Glad påsk!

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Laddar inför Melodifestivalen ikväll

Chokladbollar med mörk choklad

Är ni laddade inför Melodifestivalen ikväll? Jag gillar Mello och kommer absolut att titta. De senaste två veckorna har jag varit enormt sugen på chokladbollar så jag har nyss fixat i ordning en sats som jag kommer att bjuda på ikväll framför TV:n.

När jag åkte hem från jobbet igår svängde jag förbi blomsterhandeln och köpte med mig en stor bukett tulpaner. Det blev en härlig färgklick i köket.

Jag önskar er en härlig dag!

Härliga tulpaner

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tacomåndag, krasslig och inställd träning

Tacos

Idag är jag riktigt seg och har ont i halsen samt känner mig trött i hela kroppen. Jag som sett fram emot att träffa min personliga tränare imorgon och komma igång ordentligt med träningen. Nu blir vår träff istället uppskjutet en vecka och jag hoppas hinna pigga till mig tills dess. Det känns retligt även om jag vet att jag inte kan styra över det.

Idag hade jag möjligheten att ta med mig jobbet hem vilket var skönt eftersom jag inte känner mig på topp. Ett tyst och lugnt hus var perfekt för arbetsron och jag fick massor gjort.

De flesta kanske äter tacos på fredagar och det gör nog vi också vanligtvis men igår blev det tacomåndag istället. Funkar lika bra på måndagen som på fredagen. Till min tacos har jag oftast tacokryddad köttfärs, isbergssallad, tomat, gurka, paprika, riven ost, vitlökssås (creme fraiche, vitlök och salt) och tacosås. Har ni några goda tips på tillbehör som ni brukar äta till tacos?

Jobbar hemma

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Omelett, oxfond och veckomatlista

Omelettlunch

Arbetsveckan börjar närma sig sitt slut och på torsdagar arbetar jag bara till lunch, vilket är väldigt lyxigt. Efter jobbet var jag och veckohandlade och när jag kom hem åt jag en god omelett fylld med skinka, spenat och ost. Till omeletten hade jag en avokado och lite sallad. Mycket, mycket gott!

Förra veckan bjöd jag på min veckomatsedel här på bloggen och jag tänkte att jag kunde göra det även idag. Dagens middag (laxen) blir inte alls som jag planerade eftersom ingredienserna jag hade tänkt köpa inte fanns i affären, men men... det blir nog bra ändå. Lördagens middag blir (förhoppningsvis) en revansch för förra helgens stek som var seg och tråkig.

Så här ser veckans middagar ut:
Torsdag: Lax med varma grönsaker och räksallad
Fredag: Räkmacka på kesoplättar
Lördag: Rostbiff med rödvinssås och sallad
Söndag: Fetaostbiffar med ratatouille och en klick rysk yoghurt
Måndag: Snittade kryddiga korvar med varm krämig squash
Tisdag: Köttbullar, ugnsrostad vitkål och en klick creme fraiche
Onsdag: Omelettpizza (ungefär som detta recept)

När jag handlade fick en burk ekologisk och kravmärkt oxfond följa med hem. Jag brukar ofta tänka att jag borde koka egen buljong men det blir sällan av så nu testar jag den här istället, blir säkert god i rödvinssåsen. Fonden kommer från Scandinavian Organics och innehöll bara bra ingredienser och inga konstiga tillsatser. Tummen upp för det!

Omelett fylld med skinka, spenat och ost

Avokado

Sallad

Ekologisk och kravmärkt oxfond

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.