Sqaushspagetti / Zucchinispagetti / Zoodles / Zpagetti / Vegetarisk spagetti (LCHF)

Squashspagetti

Det är populärt just nu att göra spagetti av squash/zucchini och jag har länge varit nyfiken på att skaffa en strimlare för att testa. Jag insåg att det finns många varianter av verktyg för detta, allt från stora maskiner till små skalare. Mitt val föll på en liten och smidig julienneskalare från Gefu (den finns att köpa hos Kitchentime). Den är väldigt enkel att använda och tar liten plats i kökslådan, perfekt.

Skalet på squashen har blivit lite hårt på våra egenodlade, därför skalade jag squashen innan jag strimlade den. Det ser ju faktiskt ut som riktig spagetti och nu ska jag leta reda på en massa recept på pastasåser som säkert passar perfekt till detta.

Det är ingen skillnad mellan squash och zucchini utan bara två olika namn på samma växt. Zucchini är det italienska namnet och squash är det engelska namnet.

Ser ju ut som riktig spagetti

Smidig julienneskalare...

... som strimlar fint med sina tänder

SQUASHSPAGETTI / ZUCCHINISPAGETTI / ZOODLES / ZPAGETTI / VEGETARISK SPAGETTI (LCHF)
4 pers

2 normalstora squash
Salt

Gör så här:
Srimla squashen.

Tillagning i stekpanna: Varva gärna spagettin med lite salt i ett durkslag innan så att lite vätska rinner av. Stek snabbt spagettin i smör eller kokosolja tills den blivit varm. Smaka av med salt.

Tillagning i hett vatten: Koka upp saltat vatten. Lägg i spagettin och häll genast av vattnet och låt spagettin rinna av.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Mini-pastapizzor(LCHF)

Pastagranar på väg in i ugnen

I söndags åt vi små minigranar till lunch. Egentligen var det pasta som jag toppat med tomatsås, riven ost och skivade svarta oliver. Pastan tog jag ut granar av med hjälp av pepparkaksformar för att göra lunchen lite roligare.

Har du gäster är dessa roliga att servera som tilltugg innan middagen. Självklart kan man toppa med valfri topping, men här nedan kommer receptet på de mini-pastapizzor jag gjorde.

Gratinerade

Som små minipizzor

MINI-PASTAPIZZOR (LCHF)

Pastabotten:
4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 tsk salt

Tomatsås:
2 stora tomater
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
2 msk tacosås
1,5 tsk basilika
1,5 tsk oregano
0,5 tsk timjan
Salt och svartpeppar

Riven ost
Svarta oliver

Gör så här:
Pasta: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Låt smeten svälla i ca 5 minuter och fördela sedan smeten på två bakplåtspapper, lägg plastfolie över och kavla ut tunt. Ta bort plastfolien och tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft). Ta ut och låt pastan svalna. Hit kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet eller frysas in.

Tomatsås: Tärna tomaterna och skär vitlöken i mindre bitar. Blanda alla ingredienser alla mixa med en stavmixer. Koka upp tomatsåsen och låt den puttra i ca 20 minuter tills den tjocknat. Smaka av med salt och peppar.

Pastapizzor: Använd pepparkaksformar och ta ut små granar (eller andra former) av pastan. Fördela tomatsåsen på pastan och strö över riven ost. Skiva oliverna och strö över. Gratinera i 8-10 minuter till osten smält och fått fin färg.


Inspiration från @diadonna


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Mumsig lasagne (LCHF)

Läcker lasagne med sallad

I flera veckor har jag gått och varit sugen på lasagne och igår blev det äntligen av att jag lagade det. Till lasagnen åt vi sallad, tomat och mozzarella. Lite ringlad olivolja över tomaten och mozzarellan blev pricken över i:et.

Jag använder bara Lanas mejerifria pasta nu för tiden och den är så god, har ni inte provat måste ni göra det. Den "vanliga" LCHF-pastan gjord på philadelphiaost faller mig tyvärr inte alls i smaken, däremot är den här pastan supergod.

Jag använder min vanliga köttfärssås till lasagnen, varför frångå ett vinnande koncept liksom. Självklart kan du använda ditt eget recept på köttfärssås om du vill.

Nu laddar jag inför en kortvecka på jobbet och en kommande långhelt. Förkylningen är på väg att flyga sin kos och jag känner mig så mycket piggare än förra veckan. Ha en trevlig kväll!

Varianter på lasagne:
Vegetarisk lasagne (LCHF)
Squashlasagne (LCHF)

Mozzarella och tomat

MUMSIG LASAGNE (LCHF)
8-10 pers

Pasta:
8 ägg
2 dl vatten
1 dl fiberhusk
4 msk kokosnötsmjöl
2 tsk salt

Köttfärssås:
1 kg köttfärs
2 gul lök
2 vitlöksklyfta
2 burk krossade tomater
0,5 dl osockrad tacosås, valfri styrka
3 msk köttfond
Kanel
Curry
Oregano
Timjan
Soja
Salt och svartpeppar

Ostsås:
4 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
200 g riven Västerbottensost
Salt och svartpeppar

Topping: Riven Västerbottensost

Gör så här:
Pasta: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Låt smeten svälla i ca 5 minuter och fördela sedan smeten på fyra bakplåtspapper, lägg plastfolie över och kavla ut tunt. Ta bort plastfolien och tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft). Ta ut och skär pastan i lasagneplattor. Hit kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet eller frysas in.

Köttfärssås: Finhacka löken och stek tillsammans med köttfärsen. Tillsätt pressad vitlök, krossade tomater, tacosås och fond. Krydda med kanel, curry, oregano, timjan, soja, salt och peppar. Låt koka i 10-20 minuter.

Ostsås: Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull och låt det koka upp. Ta av värmen och rör i osten så att den smälter. Smaka av med salt och peppar.

Lasagne: Varva köttfärs, ostsås och lasagneplattor i en ugnsform. Börja med köttfärs i botten och avsluta med ostsås på toppen. Toppa med lite riven ost. Gratinera i 15-20 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Servera med en sallad.


Receptet på ostsåsen är hämtat från 56kilo.se och receptet på pastan är hämtat från Ryskadockor


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Fylld pasta med tomatsås (LCHF)

Fylld pasta med tomatsås

Igår åt vi fylld pasta med tomatsås. Det var lite knöligt att göra den fyllda pastan men resultatet blev till slut väldigt bra och det var otroligt gott. Jag använde äggvita för att "limma" ihop pastan och det gäller att inte lägga på för mycket fyllning på varje pastabit, då är det svårt att få ihop knytena.

Idag började vi dagen med frukost framför TV:n där vi tittade på gårdagens deltävling av Melodifestivalen. Ingen av bidragen föll mig riktigt i smaken den här gången men det är ändå kul att titta tycker jag.

Idag blir det en lugn dag. Maten står redan och puttrar i min Crock Pot och jag har plockat fram några kakor från julbaket ur frysen till eftermiddagsfikat.

FYLLS PASTA MED TOMATSÅS (LCHF)
3 pers

Tomatsås:
500 g krossade tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk torkad basilika
1 msk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
Salt och svartpeppar

Pasta:
4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 tsk salt

Fyllning:
50 g rökt skinka
3-5 soltorkade tomater
60 g mozzarella
0,5 knippe färsk basilika
1 äggvita

Gör så här:
Tomatsås: Finhacka löken och fräs tillsammans med pressad vitlök i botten av en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka utan lock 15-20 minuter. Lägg på locket och låt puttra på svag värme tills pastan är klar.

Pasta: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Låt smeten svälla i 10 minuter. Dela degen i två delar och lägg på varsitt bakplåtspapper. Kavla ut degen genom att lägga plastfolie över och kavla ut tunt. Dra försiktigt bort plastfolien. Tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft). Skär pastan i små fyrkanter.

Fyllning: Finstrimla skinka, soltorkade tomater och basilika. Finriv eller skär mozzarellan smått. Blanda alla ingredienser utom äggvitan.

Fylld pasta: Lägg en liten klick fyllning på varje pastabit (jag vände på pastabitarna för de är oftast lite kladdigare på undersidan). Pensla kanten med uppvispad äggvita. Tryck ihop och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Värm i 5-10 minuter i 125 grader (varmluft). Servera med tomatsåsen.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kalvfilésaute

Pasta och kalvfilésaute

Det här var bland det godaste jag ätit på länge. Helt fantastiskt gott helt enkelt! Det är så kul att jag hittat ett recept på LCHF-pasta som jag gillar så att jag kan göra pastasåser igen. Algot hjälpte mig att göra pastan och Magnus lagade såsen.

Såsen är ett recept från Leif Mannerström och vi hittade receptet i boken "Kött" av Håkan Fällman. Den boken innehåller massor med härliga kötträtter och jag kan verkligen rekommendera den till alla köttälskare. Kanske en present att ge bort i julklapp till någon? :)

KALVFILÉSAUTE
4 pers

700 g kalvfilé
1 gul lök
0,5 purjolök (det vita)
100 g champinjoner
1,5 msk kalvfond
1 msk dijonsenap
0,5 dl vitt vin
1 knippe gräslök
1 msk dragon
3 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär kalvfilén i 1 cm tjocka skivor, salta och peppra. Stek hastigt i smör på båda sidor så att köttet får färg men inte blir helt genomstekt. Ta upp köttet ur pannan och håll det varmt medan resten tillagas.

Finhacka löken, skiva purjolöken och champinjonerna och strimla gräslöken. Bryn lök, purjolök och svamp tills de fått lite färg. Tillsätt kalvfonden, senap, vin, gräslök, dragon och grädde. Låt såsen puttra i några minuter. Lägg ner köttet i såsen och låt såsen koka upp. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta.


Receptet hämtat från boken "Kött" av Håkan Fällman


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Köttfärsbiffar i tomatsås

Köttfärsbiffar i tomatsås

I lördags gjorde jag köttfärsbiffar till kvällsmat som tillagades klart i ugnen tillsammans med en god tomatsås. Innan formen stoppades in i ugnen skar jag stora bitar mozzarella som jag tryckte ner i tomatsåsen mellan biffarna och som smälte fint i värmen under tillagningen. Till biffarna serverade jag pasta.

Köttfärsbiffar och pasta

KÖTTFÄRSBIFFAR I TOMATSÅS

Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
2 tsk torkad basilika
Salt och svartpeppar

Biffar:
1 kg köttfärs
2 ägg
1 msk dijonsenap
1 msk oxfond
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
2 tsk salt
4 krm svartpeppar

200 g mozzarella

Gör så här:
Tomatsås: Finhacka löken och pressa vitlöken. Stek löken i smör några minuter. Tillsätt krossade tomater och smaksätt med basilika, salt och peppar. Koka ca 20 minuter utan lock. Lägg tomatsåsen i botten på en ugnsform.

Biffar: Blanda alla ingredienser och forma till biffar, ca 1 dl smet per biff. Stek biffarna i het panna så att de får stekyta på båda sidor. Lägg biffarna ovanpå tomatsåsen i ugnsformen.

Skär mozzarellan i stora bitar och trycker ner i tomatsåsen mellan biffarna. Tillaga klart biffarna i 10-15 minuter i 225 grader (biffarna ska ha en innertemperatur på 68-70 grader för nötfärs). Servera med pasta.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

LCHF-pasta med squash, tomat och gorgonzola

Härlig pasta med god squashröra

Jag vill börja med att tacka för alla era fina kommentarer. Det värmer när ni berättar att ni testat mina recept och att ni tycker om dem. :)

Det är väl ingen som har missat att vi odlar egen squash i år! Även på mitt jobb har jag tjatat om all squash vi plockar och i veckan fick jag tips från en arbetskamrat om denna maträtt. Eftersom mina killar är något tveksamma till gorgonzola valde jag att testa detta ikväll när de inte var hemma och det var helt fantastiskt gott! Nu måste jag bara övertala man och son att de också tycker om det för jag vill äta det igen... och det snart!

Skalet på min squash var lite tjockt och hårt så jag skar bort det men om det är tunt kan man med fördel ha det kvar, då blir det lite färggrannare på tallriken.

Jag är så glad att jag hittat Lanas pasta-recept, det är så mycket godare än det med philadelphia (tycker jag). Nu kan jag helt plötsligt göra massor med pastarätter igen.

LCHF-PASTA MED SQUASH, TOMAT OCH GORGONZOLA
4 pers

Pasta:
4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 tsk salt

Röra:
Ca 700 g squash
20 coctailtomater (eller 4 stora)
Salt och svartpeppar
100-150 g gorgonzola

Gör så här:
Pasta: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Häll sedan ut smeten på två bakplåtspapper, lägg plastfolie över och kavla ut tunt. Ta bort plastfolien och tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft). Ta ut och skär pastan i tagliatelle. Hit kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet eller frysas in.

Röra:
Tärna squashen och ta bort kärndelen. Varva squashtärningar och salt i ett durkslag och låt stå och dra i minst 30 minuter (kan skippas om man är för hungrig för att vänta), torka sedan av vätskan från squashen. Tärna tomaterna. Stek squash och tomater tills squashen är lagom mjuk. Smaka av med salt och peppar. Ta av från plattan. Värm pastan och lägg på tallrikar. Fördela squashröran över pastan. Lägg bitar av gorgonzola överst och låt den smälta.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Aubergine- och champinjonfyllda cannelloni (LCHF)

Fyllda cannelloni

Idag tänkte jag bjuda er på ett härligt recept på en vegetarisk maträtt vi åt igår kväll. Jag rullade ihop LCHF-lasagneplattor fyllda med en aubergine- och champinjonröra och toppade med en god tomatsås och riven ost. Det blev fantastiskt gott! Till detta plockade jag ruccola från trädgårdslandet.

Snart får vi gäster och jag hoppas på fint väder så att vi kan grilla kött. Vi får se om det är utesittarväder eller om det blir en inomhusmiddag. Nu ska jag sätta igång att göra lite röror och tillbehör att servera till köttet, alltid kul att ha lite olika att välja på.

Egenodlad ruccola

AUBERGINE- OCH CHAMPINJONFYLLDA CANNELLONI (LCHF)
4-5 pers

Pasta:
4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 tsk salt

Fyllning:
1 aubergine
250 g champinjoner
125 g ricotta
Salt och svartpeppar

Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 tsk torkad basilika
Salt och svartpeppar

Topping:
1 dl riven ost (jag använde Västerbottensost)

Gör så här:
Pasta: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Häll sedan ut smeten på två bakplåtspapper, lägg plastfolie över och kavla ut tunt. Ta bort plastfolien och tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft). Ta ut och skär pastan i 12 st lasagneplattor. Hit kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet eller frysas in.

Fyllning: Skär auberginen i små tärningar, salta och lägg i ett durkslag minst 30 minuter. Skiva champinjonerna i små bitar. Stek champinjoner och aubergine, smaka av med salt och peppar. Ta av från värmen och rör ner ricottan. Låt svalna något.

Tomatsås: Finhacka löken och fräs i smör tillsammans med pressad vitlök. Tillsätt krossade tomater, basilika, salt och peppar. Låt såsen koka utan lock i ca 20 minuter.

Fördela fyllningen på lasagneplattorna och rulla ihop. Placera rullarna i en ugnsform. Häll över tomatsåsen och toppa med riven ost. Gratinera i ca 25 minuter i 200 grader (ej varmluft).


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Pastasallad med soltorkade tomater och svarta oliver (LCHF)

Pastasallad med soltorkade tomater och svarta oliver

I fredags firade vi Algots skolavslutning med en riktig sommarmiddag. Jag gjorde en härligt smakrik pastasallad som jag serverade med kallskuren kycklingfilé, ädelostkräm och minigifflar. Pastasalladen har vi tidigare ätit med vanlig pasta men det var första gången jag gjorde den med LCHF-pasta.

Pastasalladen har mycket smak och passar perfekt att servera till kött eller kyckling. Den är matig och kan därför gärna packas ner i picknickkorgen för att följa med på utflykten. Ska ni bjuda på buffé kan ni ha pastasalladen som tillbehör, den räcker då till ca 8 personer.

Jag är så glad att jag äntligen hittat ett LCHF-pastarecept som jag tycker om (hittade receptet hos Lana). Vanligtvis fördelar jag smeten till den här pastan på två plåtar men den här gången ville jag ha lite tjockare pasta och valde att kavla ut degen på en plåt istället.

Pastasallad, kyckling, ädelostkräm och minigifflar

Härlig sommarmat

Pastasallad

Kallskuren kycklingfilé

Ädelostkräm

Minigiffel med skinka

Ett gott vin till maten

PASTASALLAD MED SOLTORKADE TOMATER OCH SVARTA OLIVER (LCHF)
4 pers

Pasta:
4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 tsk salt

Dressing:
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
1,5 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja

Sallad:
0,5 burk strimlade soltorkade tomater (10-12 hela soltorkade tomater, strimlade)
1 dl svarta oliver (jag använder Kalamataoliver)
1 msk torkad timjan
Salt och svartpeppar
125 g mozzarellaost
Några kvistar färsk timjan
Ruccola (valfri mängd)
Ev. några basilikablad

Gör så här:
Pasta: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Häll sedan ut smeten på ett bakplåtspapper, lägg plastfolie över och kavla ut så att det täcker hela plåten. Ta bort plastfolien och tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft). Ta ut, låt svalna och skär pastan i mindre bitar. Hit kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet eller frysas in.

Dressing: Skala vitlöksklyftan och krossa den lätt. Blanda vitvinsvinäger, salt och vitlöksklyftan i en liten skål och låt stå och dra i 15-30 minuter. Ta ur vitlöken och tillsätt olivoljan.

Sallad: Blanda pastan med dressingen. Rör ner de strimlade soltorkade tomaterna och oliverna. Smaka av med torkad timjan, salt och peppar. Skiva mozzarellan. Rör ihop pastan med mozzarellan och valfri mängd ruccola samt färsk timjan. Toppa eventuellt med några basilikablad.


Jag har utgått från ett recept från boken "Under valnötsträdet"

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Pasta á la Jacob (LCHF)

Pasta med seranoskinka, tomater, fetaost, gröna oliver och pesto

Har ni en favoriträtt som ni alltid åt förr men som inte riktigt hittat in i LCHF-världen? Innan jag och Magnus började äta LCHF lagade vi jätteofta en pastarätt som var helt fantastiskt god och det blev nästan en tradition på fredagskvällarna att äta den för att fira in helgen. Igår gjorde jag den för första gången LCHF-style och det var absolut inte sista gången kan jag tala om. Jag hade verkligen saknat den här maträtten.

Originalet ska egentligen innehålla tortellini med det gick alldeles utmärkt med LCHF-tagliatelle. Hela pastarätten går ut på att toppa pastan med tomat, fetaost, gröna oliver, pesto och seranoskinka. Och glöm inte att ringla över citronolivolja, det blir så gott! Smakerna "gifter sig" som det så fint heter. Dessutom är tallriken en riktig färgklick att titta på.

Att pastarätten är döpt efter Jacob beror på att Magnus blev bjuden på detta hos en arbetskamrat som heter Jacob för många år sedan och sen kom receptet hem till oss. Nu delar jag med mig av det till er, smaklig måltid!

Jo, jag lovar... det är pasta under alla tillbehören ;)

PASTA Á LA JACOB (LCHF)
3 pers

Pasta:
4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 tsk salt

Tillbehör:
Seranoskinka
Tomater
Fetaost
Gröna oliver
Pesto (jag använde mandelpesto)
Citronolivolja

Gör så här:
Pasta: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Häll sedan ut smeten på två bakplåtspapper, lägg plastfolie över och kavla ut tunnt. Ta bort plastfolien och tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft). Ta ut och skär pastan i tagliatelle. Hit kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet eller frysas in.

Tärna tomaterna och fetaosten. Lägg alla tillbehören i skålar. Värm på pastan om den kallnat. Servera pastan på tallrik och lägg på tillbehören. Ringla citronolivolja över maträtten.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Vegetarisk lasagne (LCHF)

Vegetarisk lasagne med mycket smak

I söndags åt vi en fantastiskt god vegetarisk lasagne som ni bara måste prova. Jag lagade lasagnen många gånger med vanlig pasta innan vi började äta LCHF-kost men sen så har receptet blivit liggande. Nu när jag äntligen har hittat ett recept på LCHF-pasta som jag tycker om var jag naturligtvis tvungen att göra lasagnen igen. Det är ingen snabblagad maträtt och det är många moment innan man kan "bygga ihop" lasagnen. Jag kan dock lova att den är värd allt jobb, för den är helt underbart god!

Lasagneplattorna kan göras i förväg och förvaras i kylskåpet eller frysas in. Jag hade ganska lite pasta i min lasagnen så vill ni ha mer ska ni passa på att göra dubbel sats av lasagneplattorna.

Lasagne och sallad

VEGETARISK LASAGNE
4-5 pers

Lasagneplattor (gör dubbel sats om du vill ha mycket pasta):
2 ägg
0,5 dl vatten
0,25 dl fiberhusk
1 msk kokosnötsmjöl
0,5 tsk salt

Tomatsås:
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
2 tsk torkad basilika
Salt och svartpeppar

Aubergine:
2 auberginer (ca 500 g)
Salt

400 g mozarella
1 kruka basilika

Gör så här:
Lasagneplattor: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Häll sedan ut smeten på ett bakplåtspapper, lägg plastfolie över och kavla ut tunnt. Ta bort plastfolien och tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft). Ta ut och skär pastan i lasagneplattor. Lasagneplattorna kan förberedas och förvaras i kylskåpet eller frysas in.

Tomatsås: Finhacka löken och fräs i smör tillsammans med pressad vitlök. Tillsätt krossade tomater, basilika, salt och peppar. Låt såsen koka utan lock i ca 20 minuter.

Aubergine: Skär auberginerna i skivor, ca 1 cm tjocka. Bred ut skivorna i ett durkslag och strö över salt. Låt stå och dra i minst 30 minuter. Torka av skivorna och lägg på en ugnsplåt. Torka auberginen i ca 20 minuter i 190 grader (ej varmluft).

Lasagne: Skär eller riv mozzarellan. Grovhacka basilikan. Lägg lite tomatsås i botten av en ugnsform och varva sedan aubergine, mozzarella, basilika, lasagneplattor och tomatsås. Avluta med tomatsås. Tillaga i ca 40 minuter i 190 grader (ej varmluft).


Jag har utgått från ett recept hämtat från boken "Kärlek, oliver och timjan" av Anna Bergström och Fanny Bergström.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Mejerifri LCHF-pasta

Mejerifri LCHF-pasta

Äntligen ett pastarecept som jag tycker om! Den vanliga LCHF-pastan som alla verkar gilla faller mig tyvärr inte alls i smaken, tror att fiberhusksmaken tar överhanden i det receptet. När Lana visade sitt mejerifria pastarecept blev jag nyfiken och ville prova. Receptet innehöll visserligen fiberhusk men även kokosnötsmjöl vilket jag hoppades skulle dölja fiberhusksmaken. Jag lagade lasagne med dessa lasagneplattor och det blev fantastiskt gott. Den konstiga smaken som jag tycker att fiberhusk kan ge ibland kände jag inte alls i dessa pastaplattor.

Hela familjen tyckte att lasagnen var jättegod och jag kommer garanterat att göra denna pasta igen. Jag ska även testa att göra tagliatelle av pastan och servera den tillsammans med en krämig sås.

MEJERIFRI LCHF-PASTA

4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 tsk salt

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Låt smeten svälla i 10 minuter. Vispa sedan ihop degen igen.

Dela degen i två delar. Kavla ut varje del på varsitt bakplåtspapper, lägg plastfolie eller ett oljat bakplåtspapper över och kavla försiktigt (det är lite knöligt men arbeta försiktigt och lite i taget). Min deg täckte lite mer än halva bakplåten. Dra försiktigt bort plastfolien eller det övre bakplåtspapperet. Tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft). Ta ut och skär pastan i lasagneplattor eller tagliatelle.


Receptet hämtat från Ryskadockor


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

LCHF-lasagne

LCHF-lasagne och sallad

Lasagne var länge min absoluta favoriträtt (nu ligger laxrätter i toppen). Utan pasta blev det ju väldigt svårt att göra lasagne men så hittade jag lchf-pastan som givetvis passade perfekt till lasagne också. Det här blev riktigt gott! Lasagneplattorna kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet tills lasagnen läggs ihop. Min sexåriga son åt mer än mig och sa flera gånger att det var jättejättegott.

LCHF-LASAGNE
4-5 pers

2 dl riven ost

Lasagneplattor:
2 ägg
60 g färskost
0,25 dl fiberhusk
0,75 tsk salt

Köttfärssås:
500 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
3 msk osockrad tacosås, valfri styrka
1,5 msk köttfond
Kanel
Curry
Oregano
Timjan
Soja
Salt och svartpeppar

Ostsås:
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
100 g riven västerbottenost
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Lasagneplattor: Vispa äggen pösigt och vispa sedan ner färskosten. Blanda fiberhusk och salt och vispa ner även det i blandningen. Häll ut på en plåt täckt med bakplåtspapper. Lägg ett annat bakplåtspapper över och kavla ut tunnt (jag använder ett bakplåtspapper av silikon som inte fastnar, har man ett bakplåtspapper av papper kanske det behöver oljas). Behåll det övre bakplåtspapperet på och grädda i 10 minuter i 150 grader (eller 125 grader i varmluftsugn). Lossa försiktigt det övre bakplåtspapperet och skär pastan i lasagneplattebitar.

Köttfärssås: Finhacka löken och stek tillsammans med köttfärsen. Tillsätt pressad vitlök, krossade tomater, tacosås och fond. Krydda med kanel, curry, oregano, timjan, soja, salt och peppar. Låt lite av vätskan koka in utan lock först, lägg sedan på locket och låt såsen koka under lock minst 10 minuter.

Ostsås: Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull och låt det koka upp. Ta av värmen och rör i osten så att den smälter. Smaka av med salt och peppar.

Lasagne: Varva köttfärs, ostsås och lasagneplattor i en ugnsform. Börja med köttfärs i botten och avsluta med ostsås på toppen. Toppa med lite riven ost. Gratinera i 15-20 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Servera med en sallad.


Receptet på ostsåsen är hämtat från 56kilo.se


Tillägg 2014-04-28: Jag använder inte den här pastan längre. Nu gör jag istället en mejerifri lchf-pasta som jag tycker blir mycket godare än den här. Receptet på den lasagne jag gör nuförtiden hittar ni här.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

LCHF-pasta

Nu har även jag testat LCHF-pastan som man ser på var och varannan blogg just nu. Jag vet inte om jag hoppar högt av detta recept för jag saknar egentligen inte alls pasta. Jag gjorde först enligt originalreceptet som jag sett många använda men tyckte pastan blev alldeles för tjock och lite intetsägande. Andra gången tillsatte jag salt samt delade smeten på två plåtar så att jag kunde kavla ut den tunnare och då blev det mycket bättre.

LCHF-PASTA
4-6 pers

4 ägg
120 g färskost
0,5 dl fiberhusk
1,5 tsk salt

Gör så här:
Vispa äggen pösigt och vispa sedan ner färskosten. Blanda fiberhusk och salt och vispa ner även det i blandningen. Häll ut på två plåtar täckta med bakplåtspapper. Lägg ett annat bakplåtspapper över och kavla ut tunnt (jag använder ett bakplåtspapper av silikon som inte fastnar, har man ett bakplåtspapper av papper kanske det behöver oljas). Behåll det övre bakplåtspapperet på och grädda i 10 minuter i 150 grader (eller 125 grader i varmluftsugn om man kör båda plåtarna samtidigt).

Tagliatelle: Lossa försiktigt det övre bakplåtspapperet och rulla ihop pastan till en rulle. Skär i tunna remsor med vass kniv så att du får tagliatelle. Pastan svalnar snabbt så värm den i micron.

Lasagne: Lossa försiktigt det övre bakplåtspapperet och skär pastan i lasagneplattebitar.

Tips: Frys in överbliven pasta portionsvis.


Jag har utgått från ett recept hämtat från LCHF-recept


Tillägg 2014-04-28: Jag använder inte den här pastan längre. Nu gör jag istället en mejerifri lchf-pasta som jag tycker blir mycket godare än den här.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.