LCHF-kålpudding

Kålpudding, gräddsås, lingon och sallad

Den här kålpuddingen är verkligen supergod, så gillar ni köttfärs och vitkål så kan jag varmt rekommendera den här. Många recept på kålpudding innehåller ris och honung men det här är en LCHF-variant och jag kan lova att den är riktigt, riktigt god. Passa på att göra dubbel sats när ni ändå lagar för den fungerar utmärkt att frysa in. Här serverades kålpuddingen med gräddsås, lingon och sallad.

Igår gjorde jag kokosplättar till sonen och han ville gärna vara med och hjälpta till med matlagningen, vilket han självklart fick. Han knäckte ägg och vispade ihop smeten så bra. Smöret la han i pannan och första satsen plättar klickade han ut i pannan... sen fångade något annat hans intresse och han övergick till att leka tills plättarna var klara. Men den lilla tid han stod med mig i köket var otroligt härlig och en mysig tid tillsammans.

LCHF-KÅLPUDDING
4 pers

Kålpudding:
650 g vitkål
25 g smör
500 g köttfärs
1,5 dl vispgrädde
1 ägg
125 g keso
0,5 msk lökpulver
1 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
1,5 msk köttfond
2,5 dl vatten

Sås:
2,5 dl spad från kålpuddingen
2 dl vispgrädde
Soja, salt och vitpeppar

Gör så här:
Strimla vitkålen och stek i smöret tills den är riktigt mjuk. Blanda köttfärs, grädde, ägg, keso, lökpulver, salt och peppar ordentligt och tillsätt vitkålen och rör ihop. Lägg kål- och köttfärsröran i en smord ugnsform och platta till. Skär i portionsbitar så att skyn kommer in ordenligt i puddingen. Blanda vatten och fond och häll över kålpuddingen. Gratinera i 45 minuter i 200 grader. Efter 30 minuter tas 2,5 dl sky från kålpudding till såsen och sätt sedan in kålpuddingen igen så att den gratineras klart. Gör under tiden såsen. Blanda sky och grädde och koka upp. Låt såsen reducera till ungefär halv mängd och smaka av med soja, salt och peppar. Servera med lingon och sallad.


Jag har utgått från ett recept hämtat från Kokaihop.se


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.