Falsk potatissallad

I helgen testade jag att göra falsk potatissallad som vi åt till lunch tillsammans med rostbiff en av dagarna. Istället för potatis gör man röran av squash som tärnas och steks lätt. Jag har egentligen aldrig varit så förtjust i riktig potatissallad eftersom jag alltid tyckt att de är alldeles för krämiga med för lite potatis i. Så när jag skulle göra den här falska potatissallad valde jag från början att göra om receptet något och minska på creme fraichen för att få en lite fastare röra. Vill ni har krämigare röra så har ni i mer creme fraiche.

Det blev jättegott... mycket, mycket godare än vanlig potatissallad, tycker jag! Perfekt till kallskuret och grillat eller varför inte packa ner den i kylväskan när man ska på picknick.

Falsk potatissallad, rostbiff och syltlök

FALSK POTATISSALLAD
4 pers

1 stor squash
0,5 purjolök
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonnäs
0,5 msk dijonsenap
1 msk kapris
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala och tärna squashen och finhacka purjolöken. Fräs squashen och purjolöken i smör och låt de mjukna något. Låt det svalna. Hacka kaprisen och blanda med creme fraiche, majonnäs och senap. Rör ner squashröran och smaka av med salt och peppar.

Jag har utgått från ett recept från Marianns LCHF mat & bak


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.