LCHF för hela familjen

LCHF för hela familjen

Jag älskar kokböcker! Känslan att bläddra i kokböcker, inspireras av bilder och recept och drömma sig bort till goda smaker och härliga middagar är något jag verkligen tycker om. Nu har det kommit ett stort utbud av LCHF-kokböcker och jag tycker att det är jätteroligt att det kommer mer och mer böcker för oss som vill äta lågkolhydratskost.

På julafton fick jag ett paket från Hälsotomten med ett presentkort till Moniques bok "LCHF för hela familjen". Igår kom boken med posten och det ska bli ett nöje att få bläddra i den och inspireras av alla recept.

Vill du också beställa "LCHF för hela familjen" kan du göra det hos Monique.

En hälsning från Monique

En kopp kaffe och sen drömmer jag mig bort...

Ost- och skinkomelett

Den vanligaste frukosten här hemma är någon typ av omelett och för att göra den lite matigare fylls den ibland med ost och skinka. Det blir väldigt gott och jag håller mig mätt länge på det.


OST- OCH SKINKOMELETT
1 pers

2 ägg
2 msk vispgrädde
Salt och vitpeppar
Några skivor ost eller riven ost
1-2 skivor skinka

Gör så här:
Blanda ägg, grädde, salt och peppar i en skål med en gaffel. Stel på medelvärme tills ovansidan har stelnat. Lägg på osten på ena halvan av omeletten så att den smälter lätt och lägg sedan på skinkan ovanpå den smälta osten och vik omeletten dubbel.

Chokladmuffins (LCHF)

Får det lov att vara en chokladmuffins?

I lördags arbetade jag och några kollegor extra och för att muntra upp oss bakade jag lite fikabröd som jag tog med till jobbet. Det blev härligt chokladiga muffins som jag serverade med vispad grädde och hallon. Även de arbetskamrater som inte äter LCHF-kost tyckte att de var väldigt goda.

Jag har bakat dessa muffins flera gånger sedan vi började äta LCHF-kost. Chokladmuffinsen är fantastiskt goda men väldigt mastiga. De blir godast tillsammans med lite vispad grädde och valfria bär.

CHOKLADMUFFINS (LCHF)
12 st

4 ägg
1,5 dl vispgrädde
0,5 tsk äkta vaniljpulver
200 g osaltat smör
200 g mörk choklad (jag använde 86%)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och ta av från värmen. Lägg i chokladen och låt den smälta av det varma smöret. Vispa äggen ordentligt och häll i grädde och vaniljpulvret och vispa ihop. Häll i chokladblandningen och rör ihop så att allt blandar sig.

Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna med ca 2/3 smet. Grädda i 10-12 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Låt muffinsen svalna och servera med vispad grädde och valfria bär.


Receptet hämtat från 56kilo.se men jag gjorde inte kladdkakemuffins som i originalreceptet utan gräddade muffinsen lite längre till vanliga muffins


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Dagens middag samt hjälp i köket

Korv, haloumi och vitkålsmos

Dagens middag bestod av kryddig korv, stekt haloumi och vitkålsmos. Det var första gången vi åt vitkålsmos här hemma och både jag och min man tyckte att det var riktigt gott. Sonen rynkade lite på näsan och tyckte nog att det var lite skumt.

Jag fick hjälp i köket av sonen idag när korven skulle skäras. Det är så härligt när han vill vara med och pyssla i köket.

Jag får hjälp med matlagningen

Vitkålsmos

Jag läste någonstans om någon som hade ätit vitkålsmos och kände att det måste jag testa att laga. Det blev väldigt gott och en fördel är ju dessutom att vitkål är väldigt billigt.


VITKÅLSMOS
4 pers

800 g vitkål
50 g philadelphiaost
Salt och vitpeppar

Gör så här:
Skär vitkålen i grova bitar. Koka i lättsaltat vattet i ca 10 minuter. Mixa till jämt mos och smaksätt med salt och peppar.

Korvgryta med sting

Den här korvgrytan hittade jag recept på i en tidning hos min mamma för länge sen och sedan dess har det varit en maträtt som vi gör ganska ofta. När vi övergick till LCHF-kost bytte vi ut riset mot blomkålsris istället. Man kan använda valfria korvar men jag kan rekommendera att ta någon korv med rejäl smak, det blir väldigt gott.

KORVVGRYTA MED STING
4 pers

600 g valfri korv (gärna olika smaker och någon med lite styrka i smaken)
2 paprikor
1 dl strimlad smörgåsgurka
1 dl syltlök
1 dl gröna oliver
1 tsk paprikapulver
3 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skiva korven och skär paprikan i mindre bitar. Stek korven och paprikan. Tillsätt övriga ingredienser och låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Alla hjärtans dag

♥ LCHF-chokladhjärtan ♥

Trevlig alla hjärtans dag! Vi brukar egentligen inte fira den här dagen så mycket men i år hade jag förberett varsitt paket till mina killar som jag delade ut på kvällen. Min man fick filmen "Abduction" och min son fick filmen "Madagaskar 2". Vi tycker om att titta på film i vår familj och nu har vi två nya filmer att titta på.

Till kvällsmat idag blir det fetaostgratinerad lax och beurre blanc, så gott! Till efterrätt blir det cake pops i hjärtformat till mig och maken, självklart LCHF. Jag gjorde dem igår och tror att jag lyckats gömma dem i kylskåpet utan att han sett dem än. Vi får se om sonen vill ha en men jag gissar att det är lite för mörk choklad för att han ska tycka om dem.

Filmer till mina killar