Tacokrydda

Gör din egen tacokrydda istället för att köpa den färdigblandade som innehåller en massa tillsatser och socker. Perfekt att blanda iordning en sats och förvara i en burk.


TACOKRYDDA

1,5 tsk salt
3 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
3 krm cayennepeppar

Gör så här:
Blanda och förvara i en kryddburk.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Fyllda parmarullar

Jag har precis veckohandlat och kylskåpet och skafferi är nu fyllt med en massa gosaker som ska lagas under veckan. Nu är hela familjen lediga, utan inplanerade saker, i tre dagar och det ska bli så skönt att bara vara hemma och ta det lugnt.

De här fyllda parmarullarna är helt underbart goda. De soltorkade tomaterna i krämen ger rullarna en härlig smak. Vi åt dessa vid nyår och det var min vän Jessica som stod för receptet. De kan varmt rekommenderas.


FYLLDA PARMARULLAR
12 st

12 skivor parmaskinka
2 dl creme fraiche
ett knippe färsk basilika
100 g strimlade soltorkade tomater
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Blanda creme fraiche, riven basilika, soltorkade tomater, salt och peppar. Lägg en klick på varje skiva parmaskinka och rulla ihop.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Laxrullar med pepparrot

Idag åt vi vitkålscarbonara till kvällsmat och det är en stor favorit här hemma hos oss. Samtidigt som vi åt tittade vi på första avsnittet av "The voice", ska bli spännande att se vad det blir av det programmet.

Här är första tapasrätten från nyårsmenyn, lyxrullar med pepparrot. Lax och pepparrot passar väldigt bra ihop smakmässigt tycker jag och de här laxrullarna blev jättegoda.

LAXRULLAR MED PEPPARROT

100 g rökt lax
50 g färskost med pepparrotssmak
Ev en skvätt vispgrädde

Gör så här:
Blanda eventuellt ut osten med lite grädde för att få den lättare bredbar. Bre på osten på laxen och rulla ihop till rullar. Dela varje rulle på mitten och ställ på ett fat.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Frukostfrallor med fibrex (LCHF)

Som jag skrev om i ett tidigare inlägg så blev det mysfrukost här hemma i fredags med två sorters nybakade frallor och bärsmoothie. Jag älskar att baka och provar gärna nya recept på bröd men när jag väl ätit min frukost (ofta bestående av något gjort på ägg) och tänk ta den där smörgåsen så är jag helt enkelt mätt och orkar inte. Därför beslöt jag mig för att göra en smörgåsfrukost där jag provbakade lite nya recept på bröd. Hela familjen åt med god aptit och alla tyckte att frallorna var jättegoda. De här frallorna kommer bakas fler gånger här hemma.

FRUKOSTFRALLOR MED FIBREX
6 st

0,5 dl fibrex
0,5 dl vatten
0,5 dl bakprotein (jag använde bakepro)
1 dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
2 ägg
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl vatten
1 dl kesella (jag använde creme fraiche)
2 msk kallpressad kokosolja

Gör så här:
Blanda fibrex och 0,5 dl vatten i en liten skål och låt stå och svälla. Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda väl. Vispa ihop ägg med vispgrädde, vatten (0,5 dl), kesella och smält kokosolja. Blanda ihop alla ingredienser till en fast deg. Dela degen i sex bitar och forma till runda bullar. Grädda i ca 20 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Låt bröden svalna under bakduk.


Receptet hämtat från 56kilo.se


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Nyårsmeny med LCHF-tapas

De senaste åren har vi firat nyår tillsammans med våra bästa vänner Johan och Jessica och deras barn och självklart gjorde vi det även i år. Varje år träffas vi tidig eftermiddag och lagar mat tillsammans medans barnen leker. I år var temat för nyårsmenyn "tapas". Jag är väldigt förtjust i plockmat och det är så gott att blanda alla möjliga olika smaker på sin tallrik (lite som julbord faktiskt).

Efter att ha ätit oss rejält mätta på våra tapasrätter nattades de yngsta barnen och vi gick över till efterrätten som i år blev espressopannacotta (LCHF). Vid tolvslaget korkades champangen upp samtidigt som det sprakade av fyrverkerier utanför fönstrena. Vi hade en jättetrevlig nyårsafton och även om vi var rätt trötta när vi väl kom i säng så var vi mycket nöjda med nyårsfirandet.

Nedan ser ni några bilder från nyårsmenyn (recept kommer).

Laxrullar med pepparrot

Fyllda parmarullar

Bresaolarullar med pepparotsost

Kallskuret

LCHF-toast med skagenröra

Chili- och vitlöksmarinerare räkor

Ägghalvor med majonnäs och räkor

Tomat- och mozzarellasallad

Sallad med bacon och rostade solroskärnor

Blandade oliver

Ugnsbakade grönsaker

Baconlindade daddlar

Chilitoppad haloumi

Västerbottenchips med topping

Drink och nötter

Espressopannacotta och kaffe

Champangen korkas upp

Inväntar tolvslaget

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

LCHF-pizza

Pizza toppad med tomatsås, oxfilé, gul lök, riven ost och bearnaisesås

Nyårsdagen sägs vara den dag på året som det äts mest pizza på och vi hängde på trenden. Jag har testat ett antal recept på LCHF-pizza med varierande resultat och idag var det dags för ytterligare ett test. Den här botten var bäst hittills av de jag testat. Originalreceptet är en fjärdedel av nedanstående men jag valde att göra en hel långpanna.

Vår pizza är toppad med tomatsås, rester av oxfilé, gul lök och riven ost. Efter gräddningen klickade vi ut lite bearnaisesås ovanpå. Det blev jättegott och vi åt tills magarna blev fyrkantiga! På sonens del av pizzan toppade vi med tomatsås, strimlad skinka, ananas och riven ost.

Igår hade vi ett trevligt nyårsfirande med våra vänner. Vi åt tapas och det var väldigt gott. Jag återkommer med bilder och recept senare. Nu ska familjen sätta sig framför TV:n och titta på "Bilar 2".

MARIANNS PIZZABOTTEN (LCHF)
1 långpanna

4 ägg
4 msk vatten 1 dl vatten (degen blir bättre med lite mer vatten)
2 dl kokosnötsmjöl
4 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
4 msk oregano
1 tsk salt

Gör så här:
Vispa ägg pösigt i några minuter och rör ner vattnet. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och rör ihop allt ordentligt. Låt stå och svälla i ca 5 minuter. Kavla ut degen på en plåt, jag använder plastfolie över degen medans jag kavlar. Grädda botten ca 7 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Hit kan botten förberedas och frysas in.

Lägg på valfri fyllning på pizzan och grädda i 10-15 minuter i 200 grader i mitten av ugenen tills osten smält. Jag slog på grillen ett tag på slutet för att få lite färg på osten.


Receptet hämtat från Marianns LCHF mat & mat


Tillägg 2012-02-06: Degen blir bättre om man tillsätter lite mer vatten. Jag använder 1 dl vatten. Jag tycker pizzan blir bättre om man gräddar den i 200 grader istället för 175 grader och sedan slår på grillen en stund på slutet för att få lite färg. Jag har ändrat i receptet ovan.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tomatsås

Den här tomatsåsen passar utmärkt att ha på pizzan.


TOMATSÅS

3 stora tomater, finhackade
1 sharlottenlök, finhackad
0,5 vitlökskryfta, pressad
2 tsk basilika
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Fräs sharlottenlöken och vitlöken. Häll i tomaterna och kryddorna. Låt såsen koka utan lock tills såsen blivit fast, det tar 20-25 minuter.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.