Tips på julbakning

Jag tycker om att baka och det passar ju perfekt att ladda frysen med olika bakverk inför julfirandet. Här kommer några tips inför julbaket. Är du sugen på saffran så kommer det ett separat inlägg med tips om goda saker med saffran snart. Klicka på länken under bilden för att komma till receptet.

Du hittar mer julinspiration under etiketten Jul.

Erikas vörtbröd

Kanelbröd med rostad mandel

Kryddiga pepparkakor

Chokladdoppade kokostoppar

Chocolate chips cookies

Pepparkaksmuffins med mycket smak

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chokladpraliner med cashewnötter och romkokta russin (LCHF)

Chokladpraliner

I flera år har jag varit sugen på att göra praliner i pralinformar och i år blev det äntligen av. Det ser ju faktiskt väldigt lyxigt ut med formgjutna praliner. Mina pralinformar kommer från Lékué (finns att köpa hos Kitchentime) och de är gjorda i silikon.

Jag valde att göra chokladpraliner med cashewnötter och romkokta russin. Det går att variera smaken på pralinerna genom att välja andra typer av nötter. Naturligtvis går det bra att utesluta russinen ur receptet om man vill hålla nere på kolhydraterna. Jag tycker att mina praliner blev både snygga och väldigt goda.

Efter att jag fått hem pralinformarna googlade jag och läste på flera ställen att det skulle vara så svårt att få ut pralinerna om man använda silikonformar, vilket naturligtvis gjorde mig en aning nervös. När jag testade följde jag instruktionen som följde med formarna om hur chokladen skulle smältas och det fungerade jättebra, pralinerna var inte alls svåra att ta ur.

Jag ska göra fler av dessa och bjuda mina julgäster på.

Snygga praliner med hjälp av pralinformar

I samarbete med Kitchentime

CHOKLADPRALINER MED CASHEWNÖTTER OCH ROMKOKTA RUSSIN (LCHF)
Ca 15 st

150 g mörk choklad (jag använde 70%)
1 dl cashewnötter
0,5 dl russin (kan uteslutas)
Ev. 1-2 msk mörk rom (eller annan smaksättning)

Gör så här:
Börja med att lägga russinen i en kastrull tillsammans med rom, koka upp och låt romen koka in i russinen. Låt svalna. (Vill du inte använda sprit kan du koka upp vatten och hälla över russinen, låt stå några minuter och häll sedan av vattnet från russinen. Låt svalna.)

Finhacka chokladen och hacka cashewnötterna. Värm 3/4 av chokladen till 40 grader och rör ner resterande choklad till en jämn smet. Fyll botten på pralinformen med choklad. Lyft pralinformen något från bordet och släpp ner några gånger, detta för att undvika luftbubblor i chokladen.

Blanda ner cashewnötter och russin i chokladen och fyll pralinformarna. Skapa av kanten på formen så att pralinerna blir jämna på undersidan. Ställ i kylskåpet i 20 minuter. Ta sedan fram pralinerna och tryck ut dem. Förvaras i rumstemperatur.


Tips:
Om det blir chokladsmet över kan den klickas ut i små muffinsformar eller på ett smörpapper och låta stelna.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Snabbfixat och gott med smoothie

Blåbär- och kardemummasmoothie

Smoothie är gott och smidigt tycker jag och passar både på sommaren och vintern. Smoothie kan smaksättas på flera olika sätt och den går att dricka till frukost, lunch eller mellis.

Av någon anledning gör jag inte smoothie så jätteofta men alltid när jag gjort smoothie så säger jag att jag måste göra det oftare eftersom det är så gott. Här har jag gjort en blåbär- och kardemummasmoothie toppad med stora blåbär, jättegod!

Mina nya glas passade perfekt att servera smoothie i och det ser ju betydligt lyxigare ut i dessa glas än att servera i mina vanliga vardagsdricksglas.

Toppad med blåbär

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tips på drycker till jul

Jag hoppas att ni har haft en härlig första advent. Idag efter att vi adventpyntat och lyssnat på julmusik kände jag att den där välbekanta julkänslan börjar komma smygande. Det är något speciellt med julen.

Någon riktig vinter har vi inte fått än (i alla fall inte här i Linköping) men det är ändå gott att dricka något varmt så här i julmånaden. Här kommer några tips på goda drycker till jul. Klicka på länken under bilden för att komma till receptet.

Du hittar mer julinspiration under etiketten Jul.

Kryddig glögg

Äppelglögg

Pepparkakslatte

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tacokryddad kyckling med grönsaker (Crock Pot)

Tacokryddad kyckling med grönsaker

Den här veckan har inte varit någon höjdare. Jag var hemma sjuk i början av veckan men trodde att jag var bra i onsdags så jag gick till jobbet men fick gå hem tidigare eftersom jag var helt slut. Torsdagen hade jag min vanliga kortdag och fredagen blev inte heller någon full arbetsdag, så med facit i hand skulle jag nog ha varit hemma längre innan jag försökte mig på att jobba.

När man inte mår bra är det perfekt att låta CrockPot-grytan laga maten åt en. Förra helgen lagade jag den här tacokryddade kycklingen med grönsaker. Vi åt kycklingen som tacos med sallad, gurka, avokado, riven ost, tacosås och vitlökssås (creme fraiche, vitlök och salt) men jag tror att den skulle vara god till kokta grönsaker eller stekt vitkål också med någon god sås till.

Bilderna blir riktigt tråkiga nu när det är så mörkt på kvällen och jag längtar efter att få fota i dagsljus igen. Den tacokryddade kycklingen var riktigt god och den kommer jag att laga fler gånger.

Serverades med sallad, gurka, avokado, riven ost,
tacosås och vitlökssås

TACOKRYDDAD KYCKLING MED GRÖNSAKER (CROCK POT)
5-6 pers

1 kg kycklingfiléer
3 paprikor, gärna i olika färger (jag använde röd, gul och grön)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
370 g krossade tomater
1 lime
4 tsk tacokrydda

Gör så här:
Strimla paprikorna och löken. Finhacka vitlöken. Sila av det mesta av vätskan från de krossade tomaterna. Lägg hälften av paprikan och hälften av den gula löken i grytan. Lägg på kycklingfiléerna och krydda med hälften av tacokryddan, vänd sedan filéerna och krydda med resten av tacokryddan. Strö över vitlöken. Pressa halva limen och lägg i de avrunna krossade tomaterna. Lägg i resterande paprika och gul lök. Avsluta med att pressa på den andra halvan av limen.

Kör 3 timmar på hög värme. Ta sedan ur kycklingfiléerna och skär i bitar. Blanda ihop allt i grytan och kör ytterligare 10 minuter.


Receptet hämtat från Tasty

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Salta mandlar

Salta mandlar

De senaste veckorna har varit väldigt hektiska så jag känner mig lite sliten just nu. Dessutom har jag åkt på en förkylning och sitter här med en ond hals och seg kropp. Tur att det är helg!

Här kommer ett tips på ett gott tilltugg. Jag knaprar gärna på något framför TV:n på kvällarna och mandlar i olika former tycker jag är otroligt gott. Den här gången blev det mandlar smaksatta med salt. Testa gärna kanelmandlar också, de är otroligt goda.

SALTA MANDLAR

Mandlar
Salt
Vatten i en blomspruta

Gör så här:
Rosta mandlarna i en ugnsform i ugnen på 200 grader i några minuter. Håll koll på mandlarna så att de inte blir för brända. Ta ut när de är färdigrostade och spraya vatten på dem och strö över salt. Sätt in i ugnen igen några sekunder så att vattnet dunstar av. Ta ut och låt dem svalna.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Mejerifria squashfrallor med kanel och rostad mandel (LCHF)

Frallor med kanel och rostad mandel

Dessa frallor har jag ju glömt att ge er receptet på. Jag har utgått från receptet på mina mejerifria squashfrallor men smaksatt frallorna med kanel och rostad mandel. De får en härligt julig smak.

Jag tycker att november är bedrövligt mörk och jag längtar verkligen efter julen nu. Julen är min favorit på hela året. Ljusen, dofterna, smakerna, julmusiken och känslan av att det är jul är underbar. Jag har börjat planera inför julen och i frysen ligger redan några maträtter och väntar. Dessutom har jag några godsaker att bjuda er på under julmånaden.

MEJERIFRIA SQUASHFRALLOR MED KANEL OCH ROSTAD MANDEL (LCHF)
10 st

100 g mandel (eller mandelmjöl)
100 g valnötter
50 g solroskärnor
100 g grovhackad mandel
1 dl kokosnötsmjöl
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
300 g grovriven squash
6 ägg

Topping:
Valfria frön (jag använde chiafrön)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rosta valnötterna och solrosfröna i ugnen medan ugnen värms upp, rör om ibland och håll koll så att de inte bränns. Mixa mandel (ej de grovhackade), valnötter och solrosfrön till mjöl. Rosta de grovhackade mandlarna och blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg och den rivna squashen i en separat bunke. Blanda allt och låt smeten svälla i 5-10 minuter.

Forma smeten till runda bollar med lätt fuktade händer och placera ut på en bakplåt, platta till frallorna. Toppa med valfria frön. Grädda i 25-30 minuter i 200 grader tills frallorna har fått fin färg. Låt svalna på galler under bakduk.


Tips:
- Byt ut valnötterna mot mandel eller andra nötter för att variera smaken på brödet.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.