Kall äggsås

Kall äggsås

Hur kan jag ha missat att dela med mig av den här kalla äggsåsen? Den är så enkelt att göra och samtidigt jättegod. Algot kommer gärna och smakar medan jag blandar ihop såsen för den kan ätas med slev bara som den är. Den passar perfekt till fisk och eftersom den serveras kall går den utmärkt att förbereda.

Fredag idag! Veckans höjdpunkt. Vi får besök i helgen och jag har bakat lite godsaker att smaka på till fikat, jag hoppas att det blir gott. Jag önskar er alla en trevlig helg!

KALL ÄGGSÅS
5-6 pers

7 kokta ägg, kalla
1-2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
Dill
Citronpeppar

Gör så här:
Blanda creme fraiche och majonäs. Hacka äggen och ha ner i blandningen. Smaksätt med dill och citronpeppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Rostad micromacka och kaffe

Smörgås, avokado och kaffe

Solen skiner och det är vår i luften! Det gäller att passa på att njuta för man vet aldrig om vintern tänker komma tillbaka. Efter vår skidsemester känner jag mig rätt färdig med snö och vinter så våren är välkommen hem till mig när som helst när den känner för det!

Idag gjorde jag mitt microbröd igen, så smidigt och gott. Den här gången tillagade jag det inte i en microform utan plattade ut det på en tallrik, ca 1 cm hög. Efteråt rostade jag brödet och delade det så att jag och Algot fick varsin del. Kaffe och avokado blev det till smörgåsen. Jag äter gärna en mogen avokado med bara lite salt på, det är riktigt gott. Hur äter ni helst avokado?

Ha det bra i vårsolen!

Rostad micromacka

Avokado

Kaffe

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Vildmarkstur med hundspann

En härlig vildmarkstur med hundspann

Veckan innan vår skidresa damp det ner ett brev i brevlådan adresserat till mig. Det var en tidig födelsedagspresent från min svägerska och hennes man samt mina svärföräldrar där de bjöd mig och min familj på en vildmarkstur med hundspann under vår Sälensemester.

När vi kom till samlingsplatsen började vi med att hälsa på hundarna som redan var ivriga att få komma iväg. Totalt var det fyra sällskap som skulle ut på samma tur. Min familj fick en egen släde som drogs av sju hundar och vi fick veta att vi skulle få köra släden själva. Jag och Magnus bestämde att vi skulle prova att köra båda två, så vi körde halva turen var.

Det var fantastiskt roligt och ett underbart sätt att ta sig fram i vinterlandskapet. Hundarna sprang som bara den och snön yrde kring släden. Det syntes att hundarna tyckte att det var roligt och det gällde att bromsa släden ibland för att klara tvära svängar och för att inte få för mycket fart i nedförsbackarna.

Efter turen fick en liten mjukishund, som snabbt fick namnet Hundis, följa med hem som minne av äventyret. Hela familjen tyckte att det var en underbar upplevelse och jag hoppas att jag kommer att få göra det igen någon gång.


♥ Tack Ulrika, Peter, Gerd och Anders för en härlig och minnesvärd present! ♥

Jag hälsar på hundarna innan turen

En av hundarna hade väldigt ljusa och vita ögon.
Vi fick veta att det var för att den skulle
se bättre i det vita snölandskapet.

Jag fick köra hundspannet själv

Full fart genom snön

Nöjd efter turen.
"Hundis" fick följa med hem som souvenir.

Mer info om hundslädturerna finns hos Peakpoints.

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Sälensemester 2014

Dimmigt i skidbacken

Nu är jag hemma igen efter årets skidsemester i Sälen. Vi hade inte någon tur med vädret för det var väldigt dimmiga och blåsigt, dessutom regnade det i slutet av veckan. Den enda gången vi såg solen (och då strålande solsken) var när vi skulle packa ihop, städa stugan och åka hem. Trots detta är det alltid skönt och härligt att vara ledig tillsammans med familjen och även om vädret inte var på topp så var backarna riktigt bra att åka i ändå.

Naturligtvis hade vi även i år med oss mattermosar till skidbacken. Det är så gott att äta varm mat när man varit ute i kylan några timmar.

En av dagarna åkte vi på vildmarkstur med hundspann, vilket var fantastiskt roligt. Mer om det i ett annat inlägg.

Is och snö

Varm mat i mattermosen

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tortillachips (LCHF)

Tortillachips

Blir det fredagsmys med tacos till helgen? I så fall ska du få ett tips på ett gott tillbehör. Dessa tortillachips är krispigt goda och passar utmärkt som tillbehör till tacobuffén. Bara goda att äta som de är med lite dipp också om man vill.

TORTILLACHIPS
(3-4 pers)

2,5 dl mandelmjöl (125 g)
1 äggvita
0,5 tsk salt
0,5 tsk lökpulver
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk paprikapulver
1 krm spiskummin
1 krm cayennepeppar

Gör så här:
Blanda mandelmjöl och kryddor i en bunke. Häll i äggvitan och vispa med elvisp samtidigt till en smulig deg. Ta degen i händerna och tryck ihop. Lägg degen på ett bakplåtspapper och lägg plastfolie över. Kavla ut tunnt. Dra försiktigt bort plastfolien och skär upp degen i chipsbitar. Grädda i ca 15-20 minuter i 150 grader, stäng av värmen och låt chipsen stå på eftervärme ett tag tills de är knapriga. Låt tortillachipsen svalna på plåten.


Jag har utgått från ett recept från Under vårt tak


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Pulled pork (Crock Pot)

Pulled pork

Vi äter ofta pulled pork och nuförtiden lagar jag den i min Crock Pot. Marianden varierar från gång till gång, lite beroende på vad jag är sugen på. Oftast serverar jag pulled pork med sallad och kebabsås.

Har ni inte en Crock Pot går det utmärkt att göra pulled pork i ugnen, marinaden går att kryddas enligt eget tycke och smak även där.

PULLED PORK (CROCK POT)

1 fläskkarré i bit
1,5 dl vatten (gärna uppkokat)

Marinad:
1 dl rapsolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Kryddor efter eget tycke och smak *

* Jag använde dessa kryddor denna gång:
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk löppulver
1 krm spiskummin
Pudra i lite kanel, curry och cayennepeppar

Gör så här:
Lägg fläskkarrén i Crockpoten. Blanda marinaden och häll över köttet, gnid in marinaden så att hela köttbiten blir marinerad. Häll vattnet bredvid köttet och lägg på locket. Tillaga på låg värme i 8-10 timmar. Ta upp köttbiten ut grytan och dra isär köttet genom att använda en gaffel. Rör ner lite av skyn från grytan i det dragna köttet så att det inte blir så torrt och dessutom får köttet god smak från skyn.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Erikas microbröd med frön (LCHF)

Erikas microbröd med frön

Har ni testat att göra microbröd? Jag har testat några av de recept som cirkulerat på nätet några gånger men alltid tyckt att det saknas något. Därför testade jag att röra ihop en brödsmet med inspiration av mina frörutor som jag hällde i en microskål och "gräddade" i micron tills brödet var klart. Det var väldigt snabbt fixat och det blev fantastiskt gott.

Vill man variera smaken på brödet kan man prova olika kryddor, just nu är min favorit brödkrydda men även kanel och nyponpulver är gott. Hälften av mandelmjölet kan bytas ut mot valfria malda eller mixade nötter för att få en annan smak på brödet. Eftersom microbrödet inte får någon yta när det tillagas i micron kan man med fördel skiva upp det och rosta, det blev jättegott.

Jag väger ofta mjöler och frön när jag bakar men jag har skrivit ut ungefärliga mått om ni saknar våg. Hur lång tid brödet tar i micron beror på hur stor formen är och det kan variera mellan olika microapparater. Ta den kortare tiden först och öka på om tiden brödet inte känns färdigt.

En sats av receptet blev för mig tre skivor (skurna som en tårtbotten) men har man en större microskål än jag använde kanske det är lagom att dela brödet i två skivor.

Uppskuret i tre skivor

Torra, fina skivor

Jag gillar avokado!

Rostat microbröd med avokado

ERIKAS MICROBRÖD MED FRÖN (LCHF)
1 bröd

30 g (drygt 0,5 dl) mandelmjöl *
10 g (ca 4 tsk) kokosnötsmjöl
1 tsk fiberhusk
1 krm salt
2 krm bakpulver
0,5 tsk krydda (ex. brödkryddor, kanel eller nyponpulver)
25 g (ca 0,5 dl) valfria frön (jag använde 10 g linfrön, 10 g chiafrön och 5 g sesamfrön)
25 g (knappt 2 msk) kesella 10%, turkisk yoghurt eller creme fraiche
1 ägg

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa ihop ägg och creme fraiche och rör ner de torra ingredienserna. Låt stå och svälla ca 5 minuter. Smörj en microsäker form (med smör, kokosfett eller olja) och fördela ut smeten. Micra 1,5 - 2,5 minuter (beroende på tjocklek och micro) på 600-750 W. Ta ut, stjälp upp, låt svalna och dela. Brödet blir gott att rosta.

* Tips: Byt ut hälften av mandelmjölet mot malda/mixade valnötterna eller andra valfria nötter för att variera smaken på brödet.

Erikas funderingar:
Möjligtvis behövs ingen microform utan degen kanske håller ihop ändå (har inte provat). Nästa gång ska jag testa att dela degen i två delar och forma som frallor, lägga på en tallrik och tillaga i micron. Det går säkert också alldeles utmärkt att göra ett platt bröd på en tallrik som inte delas.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.