Mjuk kaka (LCHF)

Idag fyller jag år! Ikväll ska jag fira med min familj med bubbel, god mat och tårta. Jag som älskar att baka har alltid passat på att baka till födelsedagar, gärna en tårta eller en god kaka. Efter att vi börjat med LCHF har jag saknat att baka kakor och gjorde därför ett försök till en mjuk kaka och det blev riktigt bra. Jag sötade med lite honung men man kan givetvis söta med det man själv vill.

Jag ska använda kakan till tårtbotten men det går utmärkt att servera en kakskiva med vispad grädde och lite bär eller om vill ha en lite syrligare smak turkisk yoghurt och bär. Skiva upp kakan och frys in, perfekt att ta fram och tina när fikasuget sätter in eller om man får gäster.

MJUK KAKA (LCHF)

3 dl mandelmjöl
1 dl bakprotein (jag använde bakepro)
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
150 g smör
4 ägg
1 msk citronsaft
Ev. 1 msk honong (eller annan sötning)


Gör så här:
Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt. Ha i smör i mindre bitar, ägg, citronsaft och honung och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig. Häll smeten i en smörad 1,5-litersform och grädda i 35-40 minuter i 150 grader i nedre delen av ugnen. Känn efter med en provsticka om kakan är klar. Stjälp upp kakan och låt den svalna.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.