Smörgåstårta (LCHF)

Smörgåstårta

Idag är det Sveriges nationaldag och självklart ska jag fira det genom att bjuda er på något så typiskt svenskt som smörgåstårta. Jag har länge velat testa att göra en LCHF-variant av smörgåstårta och nu var rätt tillfälle. Det är många moment och det tar lite tid att göra en smörgåstårta men det är helt klart värt jobbet. Jag valde att dekorera med sallad, skinka, ost, ägg och citron. Jag hittade dessutom några svenska flaggor att sätta på toppen också, det passade ju perfekt!

Just nu vajar den svenska flaggan ute på flaggstången, solen skiner och vi har en ledig dag framför oss... härligt!

SMÖRGÅSTÅRTA (LCHF)

Bröd:
2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl bakprotein (jag använde bakepro)
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 ägg
3 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
25 g smält kokosfett

Fyllning 1:
100-120 g smörgåsskinka
100 g mjukost
0,25 dl vispgrädde

Fyllning 2:
100 g leverpastej
100 g gurka
1,5 dl vispgrädde (ta lite åt gången så att smeten inte blir för lös)

Spackla runt smörgåstårtan:
2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs

Dekoration:
Salladsblad
100-120 g rullad smörgåsskinka
Några ostskivor (i bitar eller rullade)
2 hårdkokta hackade ägg
1 citron, skivad
Några skivor gurka

Gör så här:
Bröd: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg, creme fraiche, grädde och kokosfett i en annan bunke. Blanda ihop alla ingredienser och blanda väl. Låt smeten svälla i ca 10 minuter. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och täck med plastfolie och kavla ut smeten till en så fyrkantig kaka som möjligt (ca 30x40 cm). Dra bort plastfolien och grädda i 15 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Låt brödet svalna och skär det sedan i tre lika stora avlånga bitar. (Hit kan förberedas och frysas in. Lägg smörgåspapper mellan brödbitarna och frys in i tätslutande plastpåse.)

Fyllning 1: Finhacka skinkan och blanda med mjukosten och vispgrädden.

Fyllning 2: Grovriv gurkan och pressa ur vätskan. Blanda alla ingredienser till en lös smet. Ta lite grädde i taget till en lagom lös smet.

Smörgåstårta: Lägg en av brödlängderna på ett fat. Fördela fyllning 1 på brödet. Lägg en brödlängd över och fördela fyllning 2 på brödet. Lägg sista brödlängden över. Blanda creme frachen och majonnäsen och spackla runt smörgåstårtan. Lägg plastfolie över och låt smörgåstårtan stå i kylskåpet över natten. Dekorera smörgåstårtan.


Alternativ på dekorering:
- Sallad, köttbullar och rödbetssallad
- Sallad, räkor, röd rom, ägg och citron
- Sallad, rökt lax, ägg och citron


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Frozzypack

Matlådan som håller maten kyld

Dessa frozzypack har jag spanat på länge och nu äntligen har jag slagit till. Enligt beskrivningen ska den hålla maten kyld i sju timmar, vilket är toppen om man ska ha mat med mig men inte har tillgång till ett kylskåp. Matlådan håller sig kall genom att locket fungerar som en kylklamp. Locket läggs i frysen och hjälper sedan till att hålla maten kall, det blir som en liten kylväska kan man säga. Nu längtar jag till sommarvarma dagar så jag kan plocka med mig picknick ut i naturen i min nya matlåda. Någon som har en frozzypack och kan berätta vad ni tycker om den?

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Ägg- och baconröra

Vi äter ganska ofta äggröra och bacon till frukost på helgerna, då har vi lite mer tid och kan sitta och njuta länge av frukosten. Jag var tvungen att testa en variant med samma smaker men man häller äggröresmeten ovanpå de knaperstekta baconen och värmer allt i samma panna. Det var väldigt smidigt att göra och lika gott som vanlig äggröra och bacon tycker jag.


ÄGG- OCH BACONRÖRA
2 pers

4 ägg
4 msk vispgrädde
Salt och vitpeppar
1 paket bacon

Gör så här:
Rör ihop ägg, grädde, salt och peppar i en bunke. Strimla baconet och knaperstek det i en stekpanna. Sänk temperaturen och häll över äggblandningen. Rör hela tiden till äggsmeten stelnat.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Oxfilé igår och flyguppvisning idag

Helstekt oxfilé, bearnaisesås,
tomat- och halloumisallad samt en grönsallad

Igår kväll åt vi helstekt oxfilé med bearnaisesås. Som tillbehör hade vi en tomat- och halloumisallad med smak av färsk timjan samt en vanlig grönsallad. Eftersom jag och sonen var ensamma hemma i fredags hade jag spelat in finalen av Let's Dance och efter middagen igår satte vi oss framför TV:n och tittade på programmet.

Idag packade vi på oss en massa kläder och åkte för att titta på flyguppvisning på Malmen här i Linköping. Det var flera olika typer av flygplan och helikoptrar som visades upp. Hörselpropparna kom väl till pass eftersom det bullrade en hel del. Lite kallt var det i blåsten men väldigt roligt.

Tillbehör

Gott att dricka

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tomat- och halloumisallad

Tomat- och halloumisallad

Igår testade jag att göra en tomat- och halloumisallad med smak av färsk timjan. Den blev väldigt god och passar som tillbehör till bland annat kött. Imorse åt vi resterna av salladen till äggröran och baconet, det var väldigt gott det också.

Idag blir det en dag tillsammans med familjen. Först ska det bakas lite mandel- och valnötsbröd och sen bär det av ut på äventyr. Ha en trevlig söndag!

TOMAT- OCH HALLOUMISALLAD

1 paket halloumi (200g)
4-5 tomater
Olivolja
Balsamvinäger
Några kvistar färsk timjan
Svartpeppar

Gör så här:
Skär halloumin i kuber och stek i smör. Blanda olivolja och balsamvinäger till en marinad. Skär tomaterna i mindre bitar och blanda med marinaden, smaka av med svartpeppar. Rör ner halloumin. Hacka timjan och blanda ner, toppa gärna med några blad.


Jag har utgått från ett recept hämtat från Lisas godbitar


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chokladdoppade jordgubbar

Jordgubbar doppade i mörk choklad

Jag och sonen hade en heldag tillsammans igår och på kvällen åt vi jordgubbar doppade i mörk choklad. Sonen hjälpte till att doppa jordgubbarna i chokladen och självklart skulle det provsmakas direkt. Det blev riktigt gott! Det kändes lyxigt med chokladen på jordgubbarna och svenska färska jordgubbar är ju bara så goda. Jag längtar tills våra egna jordgubbar i trädgårdslandet går att plocka och äta.

Senare på kvällen satte vi oss framför TV:n och tittade på filmen "På andra sidan häcken" tillsammans. Den var riktigt rolig och det var skönt att varva ner en stund i TV-soffan. Vi hade en riktigt härlig dag tillsammans, jag och sonen.

Sonen provsmakar

CHOKLADDOPPADE JORDGUBBAR

Färska jordgubbar
Mörk choklad

Gör så här:
Grovhacka chokladen och smält över vattenbad eller i micron. Doppa jordgubbarna i chokladen och låt chokladen stelna.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Fredagsmys

Torrt vitt vin, lite kolsyrat vatten och frysta jordgubbar!

Idag är det jag och sonen som har fredagsmys tillsammans. Det började med att jag följde med sonen till skolan och hälsade på. Han går i förskoleklass och han var väldigt förväntansfull inför att jag skulle följa med. Jag hade hoppats på lite varmare väder men jag fick snällt sätta på mig regnkläderna när det var dags för klassen att ha rast, så lite småfrusen kände jag mig allt när det var dags att gå in igen. Barnen verkade dock varma eftersom de rörde på sig på ett helt annat sätt ute än vad jag gjorde. Det var jätteroligt att få vara med och se hur sonens dag såg ut. När klassen skulle äta lunch följde jag med men jag valde att inte äta något. Det serverades korv och potatismos samt sallad bestående av bland annat majs, ärtor och bönor... inte så LCHF enligt mig.

Min man är på fest med jobbet så jag och sonen inledde kvällen med goda svenska jordgubbar. Jag fullkomligt älskar den här säsongen, jordgubbar måste vara det godaste som finns. Till jordgubbarna drack sonen en alkoholfri äppelmust från Systembolaget. Jag blandade torrt vitt vin med lite, lite kolsyrat vatten och la ner frysta jordgubbar, mycket gott. Jag har lovat sonen att vi ska titta på en film så snart bänkar vi oss framför TV:n och fortsätter fredagskvällen tillsammans.

Jag önskar er en trevlig fredagkväll!

Fredagsmys

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.