Jordnötsfudge (LCHF)

Jordnötsfudge

Det här är mitt favoritjulgodis i år. En fudge smaksatt med jordnötssmör och doppad i mörk choklad, jättegott! Jag använde ett osötat jordnötssmör med lite bitar i men det går lika bra att ha ett slätt jordnötssmör.

Förvara fudgen i kylskåp eftersom den blir mjuk i rumstemperatur.

JORDNÖTSFUDGE (LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
4 msk jordnötssmör, osötad
Smält mörk choklad att doppa i

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smöret, grädden och vaniljpulvret i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Ta av från plattan och lägg ner jordnötssmöret och låt det smälta. Rör om ordentligt. Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Tips: Tillsätt honung eller annan sötning för att få ett sötare godis.


Om fudgen skär sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull. Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Vinnarna av varsitt fredagsmys-kit från SF Anytime

Fredagsmys-kit från SF Anytime

Nu är tävlingen avslutad där två personer kunde vinna varsitt fredagsmys-kit från SF Anytime. Tack för alla härliga förslag på pizzatopping ni kom med, nu har jag massor med idéer till kommande fredagspizzor framöver.


Den första vinnaren är Cissi:

Den andra vinnaren är Malin Stang:

Grattis Cissi och Malin! Maila era postadress till mig (vardagfest@gmail.com) så ser jag till att ni får vinsten hemskickad till er.

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Chokladfudge (LCHF)

Chokladfudge

Chokladfudge kan väl aldrig bli fel! Det är samma basrecept som i saffransfudgen men smaksatt med choklad istället för saffran. Fudgen är sedan doppad i mörk choklad och jag valde att toppa varje godisbit med lite kokosflingor. Det går bra att toppa med hackade nötter om man vill istället.

Jag tyckte inte att fudgen behövdes sötas extra men vill man ha en sötare fudge tillsätter man lite honung eller annan valfri sötning i fudgesmeten. Förvara fudgen i kylskåpet eftersom den blir väldigt mjuk i rumstemperatur.

CHOKLADFUDGE (LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
40 g mörk choklad
Smält mörk choklad att doppa i
Ev kokosflingor att toppa med

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smöret, grädden och vaniljpulvret i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Ta av från plattan och lägg ner 40 g choklad och låt det smälta. Rör om ordentligt. Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen, toppa med kokos och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Tips: Tillsätt honung eller annan sötning för att få ett sötare godis.


Tillägg 2013-12-15: Om fudgen skär sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull. Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Lucia

Luciafika

Igår missade jag luciafirandet på jobbet men jag fick en härlig dos luciasånger när jag kom hem istället. Algot satte på sig stjärngosselinnet direkt när vi kom hem igår och har bott i det sedan dess, det var även det första som åkte på imorse. Insåg att det var ett tag sedan han hade det på sig för det räckte bara ner i till knäna på honom. :)

Igår spelade vi in det TV-sända luciatåget och imorse när vi vaknade kröp vi upp i TV-soffan hela familjen och tittade på programmet då istället. Medan vi njöt av fin julmusik åt vi ost- och skinkfyllda kesoplättar till frukost, Algot iklädd stjärngosselinne och strut förståss (stjärnan lyckades jag övertala honom att lägga ifrån sig ett tag så att han kunde äta).

Vi fick även lite luciafika idag. En skiva nygräddat vörtbröd med skinka och senap på samt en lussekatt. Riktigt juligt och gott var det! Dessutom har jag gjort julgodis som vi ska provsmaka ikväll. När Algot inte sjunger egna luciasånger spelar sterion jullåtar för fullt här hemma.

Glöm inte att tävla om ett fredagsmys-kit från SF Anytime, sista tävlingsdagen är idag (lördagen den 14 december 2013). Ni hittar tävlingen här.

Kesoplättar med ost- och skinkfyllning till frukost

Stjärngosse

Något kort stjärngosselinne ;)

Vörtbröd med skinka och senap

Lussekatt

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Pepparkaksmuffins med mycket smak (LCHF)

Pepparkaksmuffins

Min frys är full av LCHF-kakor i olika former och antagligen kommer vi varken hinna eller vilja äta upp allt under julen. Det brukar bli så att vi plockar lite av julkakorna under hela året och när vi närmar oss nästa jul så blir det frysrensning med gofika några gånger under hösten för att rensa ur så att årets julbak får plats i frysen. Dessa pepparkaksmuffins är en av kakorna som ligger i frysen nu och väntar på att plockas fram till julfikat.

Jag bakade även en variant av pepparkaksmuffins förra året men den här gången la jag till lite mer kryddning och ökade mängden kokosnötsmjöl något. Det här är samma recept som till mjuk pepparkaka men här har jag hällt smeten i muffinsformar istället för form.

Vill man göra en god frosting till dessa pepparkaksmuffins kan man göra färskostgrädde och spritsa eller bre ovanpå muffinsen.

PEPPARKAKSMUFFINS MED MYCKET SMAK (LCHF)
12-14 st

2 dl mandelmjöl
0,75 dl kokosnötsmjöl
1 dl bakprotein (jag använde OneBake)
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk kanel
1 tsk malen nejlika
1 tsk ingefära
1 tsk malen kardemumma
150 g smör
4 ägg
1 msk citronjuice
Ev. 1 msk honong (eller annan sötning)
1 dl frysta lingon

Gör så här:
Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt. Ha i smör i mindre bitar, ägg, citronjuice och honung och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig. Häll ner lingonen och blanda ner i smeten. Fyll muffinsformarna till hälften med smet och grädda i ca 20 minuter i 150 grader i nedre delen av ugnen. Känn efter med en provsticka om muffinsen är klara.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Torskjansson

Torskjansson och broccoli

När jag såg det här receptet hos Victoria visste jag direkt att jag var tvungen att provlaga detta, det stod liksom mitt namn på den här maträtten. Jag tycker om Janssons frestelse och den här torskrätten smakar Jansson eftersom fisken är toppad med ansjovis.

Det blev jättegott och fisken hade absolut jul i smaken. Algot slukade sin tallrik och tyckte också att det var jättegott. Jag serverade broccoli till fisken.

TORSKJANSSON
5-6 pers

800 g torsk
5 dl vispgrädde
1 burk ansjovis (125 g)
Smör
Salt och vitpeppar

Gör så här:
Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra. Finhacka ansjovisen och lägg den ovanpå fisken. Häll grädden och ansvjovisspadet i en kastrull och koka i 10-15 minuter tills såsen tjocknar något, smaka av med salt och peppar (var försiktig med saltet eftersom ansjovisen är salt i sig). Häll såsen över fisken. Hyvla lite smör över fisken. Tillaga i ca 20 minuter i 200 grader.


Receptet hämtat från Matplatsen


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Tips på julmat

Godis och julkakor i all ära men julmaten är ändå det som är godast på julafton enligt mig. En härlig buffé av maträtter som blandas på tallriken och som helt enkelt smakar JUL. Alla har vi våra favoriter på julbordet och här kommer några tips från mig på julmat. Klicka på länken under bilden för att komma till receptet.

Du hittar mer julinspiration under etiketten Jul.

Ansjovisrulle

Julköttbullar

Vitkålsjansson

Currysill

Gubbröra

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.