Blomkålsrisotto med skinka och svamp

Blomkålsrisotto med skinka och svamp

Jag har testat att göra blomkålsrisotto på flera olika sätt men har inte blivit riktigt nöjd förrän nu. Jag smaksatte min blomkålsrisotto med skinka och svamp vilket blev väldigt gott. Man får tänka på att inte salta för mycket eftersom både fonden och parmesanosten är salt i sig. Vi satt ute igår och åt detta till middag men det var inte riktigt samma värme i luften som det varit tidigare dagar.

BLOMKÅLSRISOTTO MED SKINKA OCH SVAMP
2-3 pers

1 litet blomkålshuvud
1 gul lök
150 g champinjoner
175 g skinka (eller kassler)
1 msk kycklingfond
2 dl vispgrädde
1,5 dl finriven parmesanost
Svartpeppar
Ev. salt

Gör så här:
Skiva champinjonerna och stek i smör, ställ åt sidan. Finhacka löken och grovriv blomkålen. Stek löken i en rejäl klick med smör tills den blivit blank. Häll i blomkålen och kycklingfonden och fräs i ca 5 minuter. Strimla skinkan och häll ner skinka samt vispgrädde och låt blandningen puttra i ca 10 minuter till en krämig blandning. Ha ner svampen och rör runt. Ta pannan från värmen och rör ner parmesanosten. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.