Mjuk pepparkaka (LCHF)

Mjuk pepparkaka med vispad grädde

Äntligen är vi inne i julmånaden! Jag hoppas att ni hade en härligt julig första advent. Igår plockade vi fram adventsljusstaken och tände första ljuset samtidigt som som vi lyssnade på julmusik. Vi firade första advent med adventsfika och det blev en mjuk pepparkaka som jag serverade vispad grädde till. Mycket gott!

Kaffe

MJUK PEPPARKAKA (LCHF)
1 st

2 dl mandelmjöl
0,75 dl kokosnötsmjöl
1 dl bakprotein (jag använde OneBake)
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk kanel
1 tsk malen nejlika
1 tsk ingefära
1 tsk malen kardemumma
150 g smör
4 ägg
1 msk pressad citron
Ev. 1 msk honung (eller annan sötning)
1 dl frysta lingon

Gör så här:
Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt så att det blandar sig ordentligt. Ha i smör i mindre bitar, ägg, pressad citron och honung och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig. Häll ner lingonen och blanda ner i smeten. Fyll en smord 1,5-litersform och grädda 30-40 minuter i 150 grader i nedre delen av ugnen. Känn efter med en provsticka om kakan är klar. Låt svalna och servera med vispad grädde.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.